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水果腐烂的原因一是微生物侵害;二是果品自身的酶氧化作用。美国贝尔兹威尔农业研究中心研究开发了一种最新的水果保鲜剂,这种保鲜剂采用从天然植物中提取的4-乙基间苯二酸与钙化合物按比例混合后配制而成。可抑制水果酶氧化作用和微生物繁殖,因而保鲜效果最好。试验证明,即使将新鲜苹果削皮后喷上该剂.也可使苹果片在60d左右保持新鲜,也不会变成褐色.对整体水果的保存期就更长。这种保鲜剂还可用于鲜梨、蜜桃、樱桃等水果的保鲜上。 相似文献
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比较了水提取法、乙醇革取法、超声波提取法从苦杏仁水解产物中提取苯甲醛的效果,结果表明,超声波提取法苯甲醛平均提取率为76.49%,比水提取法和乙醇革取法分别高出6.02、3.06百分点;同时研究了影响超声波提取法提取苦杏仁苯甲醛的工艺条件,确定优化提取工艺是料液比为1:18时在温度80℃、超声波功率70w条件下超声提取40min,其提取率可达82.95%。 相似文献
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将木瓜预处理后粉碎,在石油醚或乙醇中通过浸取、蒸馏、脱蜡、过滤等步骤而获得木瓜天然香料。生产的木瓜天然香料原料廉价、工艺简单,所得产品能保持原果实特有的香气,可为食品工业提供一种新型天然香料。 相似文献
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