径山茶

径山茶产于浙江余杭径山。径山是佛教名山，宋元间堪称东南禅林之冠。径山茶文化底蕴丰厚，唐代陆羽曾隐居径山东麓著《茶经》；宋时径山寺盛行“茶宴”，后传至日本，逐步发展成日本“茶道”，故径山又有“茶圣著经之地，日本茶道之源”之美誉。     

径山茶

径山,位于余杭县西北境内,今长乐公社桐乔大队,与临安县横畈公社毗邻。是天目山延伸的东北峰。山有山径,通向天目,为“径山”的由来。径山实际上有东西两径,所以又有“双径”之称。径山早在唐、宋时代已闻名于世。唐代宗大历三年(公元七六○年)将径山寺始祖道钦禅师诏至阙下亲加瞻礼,赐径山寺“国     

径山茶宴

径山是天目山延伸的东北支脉，有宴座、堆珠、鹏搏、凌霄、御爱五峰。唐代宗年间，僧人法钦始结庵于宴座峰。唐代宗李豫在大历三年(768年)遣使召法钦进京，赐号“国一禅师”，并拨款建寺，赐名“径山禅……     

试碾露芽烹白雪——宋代径山茶的品饮法小考

径山是一座佛山,径山又是一座茶山。宋代是径山寺发展历史上的一个高峰,宋代同样是径山茶的一个辉煌时期。关注并深入研究宋代径山寺、径山茶,无论对茶的历史和现状都是非常有意义的。本文试对宋代径山茶的品饮方式作些考察。     

径山茶宴

径山,是浙江天目山的东北高峰,山明水秀,古木参天,素有“三千楼阁五峰岩”之称(凌霄峰、鹏博峰、宴坐峰、大人峰、御爱峰)。山上有寺院,四周还有峰、岩、谷、潭、池、石、泉、钟楼、鼓楼等著名胜迹。宋代诗人苏东坡在《游径山寺》诗中写道:“众峰来自天目山,势若骏马奔平川,途中勒破千里足,金鞍玉镫相旋回,人言山佳水亦佳,下有万古蛟龙渊”。对径山宏伟,气势磅礴,山明水秀作了生动的描绘。确实,径山之山不仅风景秀丽,而且径山之寺在唐、宋时代已经有名了。唐太宗时,有位叫法钦的僧人,奇遇径山,对此山赞叹不已、留恋不舍,就在径山创建寺院。唐太宗诏至阙下,亲加瞻礼,赐他为“国一禅师”称号,为径山寺之始祖。宋代政和七年(1117年)改赐径山能仁禅寺,开禧年间(1205——1207年)宁宗皇     

从历届茶王赛看径山茶适制品种

正径山茶是浙江省十大名茶之一,是传统的历史名茶。为巩固径山茶的品牌特色,进一步提高径山茶的品质水平,当地一直在积极探索径山茶的适制品种。径山茶行业协会自1999年以来,几乎每年都要举办"径山茶茶王赛",至今已历经5届。从历届"茶王赛"来看,除首届外,名列前茅的总是浙农113、浙农139、茂绿等这些无性系茶树良种,而作为径山茶主打品种的鸠坑群体种则总是届届落榜。从"茶王赛"的结果看,传统名茶产区也需要推广无性系茶树良种,但是     

2007·径山茶祖祭典暨径山禅茶文化研讨会召开

2007年4月1日,2007·径山茶祖祭典暨径山禅茶文化研讨会在余杭径山镇径山绿神茶苑(径山寺)召开。本次活动由浙江省茶叶学会、杭州市余杭区径山茶业管理协会、杭州市余杭区旅游协会联合主办,由杭州余杭区径山绿神茶苑承办。径山茶是浙江省十大名茶之一,曾获浙江省名牌产品称号。“径山茶”商标是中国原产地保护证明商标、浙江省著名商标,“绿神”商标已获杭州市著名商标。径山茶不仅为当地经济发展、人民生活提高立下了汗马功劳,也为提高余杭区知名度,发展品牌经济作出了贡献。饮水思源,作为茶祖后人的当代茶人,不能忘记径山茶的鼻祖、径山寺…     

临安茶馆业的历史踪迹

1临安悠远的产茶历史临安位于著名的天目山麓,因有其得天独厚的自然条件及生态优势闻名于世,产茶的历史源远流长。唐乾元年(758年),茶圣陆羽在苕溪著书期间,在760年前后沿苕溪西行,经安吉、孝丰翻山进入天目山的,在好友皇甫曾陪同下,在临安天目山境内山野中采摘野山茶,制茶、品     

径山茶质量安全保障举措

正径山茶产于杭州市余杭区,是浙江省十大名茶和中国的文化名茶,获原产地域证明商标和中国驰名商标。径山茶质量好,安全卫生,已保持了几十年无质量安全事故的优良记录。产品已打入沃尔码等国际超市和吴裕泰等国内知名销售商,深受广大消费者的欢迎。保障径山茶质量安全的措施,主要有以下几个方面。一、自然环境优越余杭径山茶区位于杭州市西北山区,属亚热带季风气候区,温暖湿润,雨量充沛,植被丰富,绿色面积大,自然条件十分优越。例如,占径山茶总产量约70%的径山镇,面积23万     

临安的茶产业与茶文化

正一天目山位于"江南古陆"北缘,双峰耸峙,三教汇聚,素以自然和文化双重名山冠于东南。天目山区既是国家级自然保护区、国际生物圈保护区,也是浙江重要产茶区,天目云雾茶名贯古今。临安茶叶因天目山而兴,茶文化博大精深,茶产业兴盛发达。临安的茶文化史,主要是天目茶发展的人文历史。千百年来,天目山茶推陈出新,品质优异,在杭州、浙江乃至中国茶史中占有一席之地。唐代,天目山茶渐兴,"茶圣"陆羽专访到此,《茶经》卷八《茶之出》载"临安、於潜二县生天目山",此为天目山产茶最早的记载。五代吴越国时期,昌化顺溪大方茶列为贡     

不同等级径山茶特征香气成分分析

为深入探究不同等级径山茶的香气差异,采用搅拌棒吸附萃取-气相色谱-质谱-联用技术（SBSE-GC-MS）、顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS）以及气相色谱-嗅闻分析技术（GC-O）对特级、一级、二级、三级径山茶的挥发性物质进行分析。从4个等级的径山茶中共鉴定出161种挥发性化合物。通过主成分分析（PCA）和聚类分析（HCA）揭示了不同等级的径山茶之间的差异。运用正交偏最小二乘法判别分析（OPLS-DA）的变量投影重要性（VIP）确定不同等级茶叶样品间的候选差异挥发物并通过相对香气活度值（ROAV）和GC-O的分析进一步对差异化合物进行筛选。18种挥发性化合物,芳樟醇、香叶醇、吲哚、(Z)-茉莉酮、二甲基硫醚等物质被鉴定为不同等级径山茶的关键差异挥发性化合物。其中,二氢芳樟醇、茉莉酸甲酯和吲哚在特级径山茶样品中的含量显著高于其他等级,并与(Z)-茉莉酮、δ-癸内酯和1-辛烯-3-醇等香气活性物质共同构成了特级径山茶样品中清花香的特征香气品质。本研究揭示了不同等级径山茶的特征性挥发物具有显著差异,从化学计量学和多元统计分析的角度为绿茶的等级区分提供参考。     

日本史料证实径山茶宴为日本茶道之源

本刊讯 日前，杭州余杭三大文化瑰宝之一径山禅茶文化研究取得重大突破：日本18世纪重要的百科全书《类聚名物考》明确记载，日本高僧南浦绍明于正元年中（1259年）将径山茶宴传入日本。     

径山香茗独树一帜

径山茶是历史名茶.1978年,在省农业厅等有关部门的支持下,余杭农业局开始着手径山茶恢复性开发,并取得成功.1998年,在区委、区政府的直接领导下,成功地完成了三件大事.一是成立了径山茶业管理协会,实行"统一品牌、统一标准、统一包装、统一监管"的行业管理;二是举办了中国茶圣节等一系列重大品牌宣传活动,成立了径山茶文化研究会;三是成功注册了杭州市农产品第一只中国原产地证明商标.径山茶已成为余杭农产品的亮点,2003年全区茶业收入达1.8亿元,其中径山茶1.2亿元,并带动旅游、文化等相关产业的发展,光旅游业收入就达3个亿以上;从2000年起径山茶连续获得浙江省名牌产品、浙江省著名商标等荣誉.     

径山茶适制品种的研究与推广

用浙农139、浙农117、龙井长叶、乌牛早、薮北种、茂绿(品系)品种加工成"径山茶",以鸠坑种为对照,通过制茶品质审评、发芽期观测和理化检测,浙农139、浙农117、龙井长叶、茂绿4个品种品质均符合"径山茶"标准,春茶开采比鸠坑种早、经济效益高,达到较大的经济和社会效益,适宜在径山茶产区推广。     

径山茶行业管理的实践与探索

文章阐述了径山茶业管理协会成立三年来,在径山茶行业管理方面的探索性实践,其中重点内容是:统一品牌;统一由协会实施行业化管理;制订统一的系列标准;与成员企业签订合同强化标准的实施;建立以企业自律、协会管理、行政监督、镇乡管理与协助为基础的监督管理体系等.     

径山茶证明商标管理经验

本文系统阐述了余杭径山茶依托“径山茶’’证明商标,实施统一品牌、统一标准、统一包装、统一监管体系的成功经验,并认为这一经验值得推广。其中特别是：以行业协会为主体注册证明商标的经验;通过注册证明商标使行业协会获得法定管理职能的经验;把统一包装作为证明商标管理“牛鼻子”的经验;用“双商标”调动企业自律自觉性的经验;证明商标使用人（企业）必须具备独立承担社会责任的法人资格的经验等等。     

“径山茶宴原型研究”项目验收

11月23日,＂径山茶宴原型研究＂项目验收会在杭州市余杭区举行。中国国际茶文化研究会名誉副会长程启坤研究员、中国茶叶博物馆馆长王建荣研究员、中国农科院茶叶研究所原副所长俞永明研究员、浙江大学茶叶审评专家胡月龄副教授、《茶博览》原主编阮浩耕、全国供销合作总社杭州茶叶研究院施海根高级工程师、杭州市农业局俞利妹高级农艺师等7名知名专家组成验收组。     

径山茶电子商务发展浅析与对策建议

<正>径山茶始于唐兴于宋,元、明、清时均享誉不衰,作为"贡茶"历来倍受欢迎,以"崇尚自然,追求绿翠,讲究真色、真香、真味"著称于世。自1978年为重现千年径山茶曾经的荣耀而恢复创新生产以来,凭借优异的产品品质、规范的行业管理和深厚的文化底蕴,产业规模发展迅速、品牌价值不断提升,先后获得浙江省十大名茶、浙江区域名牌、浙江名牌产品、中国驰名商标等荣誉,2014年品牌价值达到15.27     

径山名茶标准化管理措施及成效

在社会主义市场经济条件下，标准化不仅是市场准入继而取信市场的必备条件，而且也是组织现代化生产的重要手段。然而，名茶生产千家万户，怎样通过有效管理才能将标准化落到实处，这已是当前茶界共同关心的问题。径山茶业管理协会成立两年来，在这方面进行了一些探讨性实践，现作简略介绍。 一、径山名茶简介 径山茶是著名的历史名茶，据余杭县旧志记载，该茶在唐朝天宝元年，为径山开山祖师法钦和尚亲手所植，至今已有１２５０多年的历史。茶圣陆羽曾对该茶产地余杭径山作过专门考察，并在那里从事过世界上第１部茶叶专著《茶经》的创作。…     

杭州名茶开发研究

一、杭州名茶简史杭州产茶历史悠久,早在唐代,“茶圣”陆羽就曾将当地茶农采制茶叶经过,记入他的著作中,其好友唐代诗僧皎然在对陆迅《饮天目山茶,寄元居士晟》中对天目山茶的采制、品(艹名)等亦作了详细描述:“喜见