模糊数学在芦荟、花生、红豆复合保健饮料配方筛选优化中的应用

应用模糊数学和正交试验对芦荟(花生、红豆)复合保健饮料的生产配方进行了筛选优化.试验结果表明,芦荟复合保健饮料的最佳配方为澄清混合汁45%、蔗糖8%、蜂蜜2.6%、柠檬酸钾0.2%、柠檬酸0.1%、水44.1%(质量分数).复合稳定剂的最佳组合为A2B1C2,即羧甲基纤维素钠0.20%、黄原胶0.01%、果胶0.15%(质量分数),按此配方混合使用时稳定效果最好.     

绿茶复合保健饮料最佳配方筛选与生产工艺研究

以绿茶、蒲公英、枸杞、莲子为原料,研究了绿茶复合保健饮料的生产工艺.通过正交试验筛选出该复合饮料的最适配方与稳定剂组合.试验结果表明,绿茶复合保健饮料配方的最佳组合为D1E1c2B3A1[绿茶复合汁30%、柠檬酸钾0.3%、蜂蜜2.2%、柠檬酸0.1%、蔗糖2%,加水65.4%(百分比均为质量分数)];加工中稳定剂的配方最佳组合为C2B1A2(0.15%果胶、0.10%黄原胶、0.20%羧甲基纤维素钠).     

大蒜复合保健饮料的研制

大蒜味道鲜美可口,营养丰富,含有具有特殊生物活性的成分——蒜素和超氧化物歧化酶(SOD)等。关于大蒜的药用价值,国内外资料都有大量报道,称其为植物广谱抗生素,属免疫激     

食用菌复合保健饮料的研制

[目的]为食用菌的开发利用提供新途径。[方法]以猴头菇、灵芝、虫草等食用菌水提液为主要原料,添加功能性能量因子D-核糖及其他辅料,研制食用菌复合保健饮料,通过单因素试验研究澄清剂用量对混合浸提液的澄清效果,通过正交试验优选饮料的最佳生产配方。[结果]澄清剂的最佳用量为8%;各因素对食用菌复合保健饮料感官指标的影响依次为：灵芝提取液量〉猴头菇提取液量〉D-核糖量〉虫草提取液量;饮料的最佳生产配方为：猴头菇水提液8%,虫草提取液6%,D-核糖2.5%,灵芝提取液22%。超高温瞬时灭菌对饮料中D-核糖含量的影响不显著。[结论]建立了食用菌复合饮料的最佳制备工艺。     

果蔬复合保健饮料的研制

果蔬复合保健饮料是一种新型饮料。该饮料采用了果汁、菜汁、药汁三汁的合理调配，起到了营养互相弥补、互相促进的作用。该饮料不但具有果蔬原有的天然风味，而且营养丰富，有一定保健疗效。本文就其生产工艺、最佳配方进行研究探讨，确定了可行的加工技术和合理配方，并制定了相应的产品质量标准     

大蒜复合保健饮料的研制

大蒜味道鲜美可口,营养丰富,含有具有特殊生物活性的成分——蒜素和超氧化物歧化酶（SOD）等。关于大蒜的药用价值,国内外资料都有大量报道,称其为植物广谱抗生素,属免疫激发型中草药。     

大麦芽金银花复合保健饮料的研究

金银花自古以来就以药用而著名,<神农本草经>记载"金银花性寒味甘,具有清热解毒、凉血化瘀之功效".<本草纲目>中记载金银花具有"久服轻身,延年益寿"的保健功效.近年来,在传统医用的基础上,又开发出了诸如"小儿退热口服液"、"金银花露"、"银麦干啤"等一系列金银花医疗保健产品.     

苦荞麦芽复合保健饮料的研制

以苦荞麦芽、枸杞子和五味子为主要原料,以产品的感官为主要评定指标,通过正交试验,探索复合保健饮料的最佳配方。研究表明,复合饮料的最佳配方为苦荞麦芽汁70mL、枸杞子提取液15mL、五味子提取液10mL。所得产品酸甜可口、风味独特、营养丰富,适合各类人群饮用,尤其是中老年饮用的保健性饮料。     

双花杏仁复合保健饮料研制

采用对比试验和正交试验法，对以金银花，菊花，苦杏仁和蜂密等为主要原料制作的复合保健饮料进行了研究，结果表明：该饮料的最佳配方为金银花汁10％，菊花汁10％，苦杏仁乳50％，蜂密6％，蛋白糖0．03％，复合乳化稳定剂0．2％，香精0．01％，并经均质，脱气，灌装，在125℃下杀菌5min后可得该饮料，该饮料具有金银花，菊花的天然清香及苦杏仁的天然果香，各项指标均符合同类产品的要求。     

发酵枣醋保健饮料最佳配方的研究

以新郑灰枣发酵酿制的红枣发酵枣醋为主要原料,用复因素正交试验确定9个配方,并采用模糊综合评价法对各配方进行了综合评价.确定红枣发酵枣醋饮料的最佳配方为600 mL水 300 mL枣醋 0.95 g蛋白糖 125 g蜂蜜 65 mL甘草浸提液.甘草的最佳浸提条件以料水质量比为1∶5,浸提时间为14 h为宜.     

复合营养型酸奶保健饮料的研制

复合营养型酸奶保健饮料是以鲜牛奶、优质白砂糖为主、添加复合营养素而制成的一种新型饮料.     

黑芝麻红枣复合保健饮料的研制

以黑芝麻、红枣为主要原料,对黑芝麻红枣复合保健饮料的加工工艺进行了研究。结果表明:黑芝麻烘烤的最佳工艺条件为120℃、15min;原料的最佳配比为原汁含量60%,黑芝麻浆和红枣汁的体积比为1∶2;蜂蜜含量8%;最佳稳定剂为明胶0.07%,海藻酸钠0.10%,黄原胶0.08%,单硬脂酸甘油酯0.25%。     

大麦芽金银花复合保健饮料的研究

金银花自古以来就以药用而著名,《神农本草经》记载＂金银花性寒味甘,具有清热解毒、凉血化瘀之功效＂。《本草纲目》中记载金银花具有＂久服轻身,延年益寿＂的保健功效。近年来,在传统医用的基础上,又开发出了诸如＂小儿退热口服液＂、＂金银花露＂、＂银麦干啤＂等一系列金银花医疗保健产品。     

树莓山楂复合保健饮料的研制

以树莓、山楂为原料，对树莓和山楂复合汁饮料工艺进行了研究，通过试验确定了用于澄清复合汁的最佳澄清剂及饮料最佳杀菌温度；并利用正交设计试验筛选出最佳复合饮料配方，研制出香气浓郁、营养丰富、风味独特的保健饮料。     

花生配方施肥技术

<正>为获得花生高产,提高效益,需加大推广花生配方施肥技术。1.因地制宜,选用花生良种。良种是花生优质高产的内在因素,因地制宜选择优质、高产、适应性广、抗逆性强的品种,并实行良种良法配套是花生高产的基础。适宜山东省种植的品种主要有丰花1号、花育22号、山花9号、花育25号、潍花8号、科花1号、日花1号等。在产量水平较高的地块,可选择丰花1号、花育22号等综合性状好、单株     

花生配方施肥技术

<正>1花生吸收肥料的特点花生吸氮高峰为结荚期,其次为花针期,苗期最低,吸磷高峰也在结荚期,吸钾高峰在花针期。一般亩产150～250千克的花生田,需要施纯氮4～5千克,磷4～6千克,钾6～10千克。氮肥品种应选择硫铵、尿素和碳铵。     

花生专用肥配方的研究

通过对８种配比的复混肥料多点田间联合试验，筛选出了最佳的花生７号专用肥配方。７号配方花生专用肥，在试验中多点平均增产率为２８．３％，净利润达１７５２元／ｈｍ２，产投比为５．３３。     

玉米须陈皮复合保健饮料的研制

[目的]以玉米须、陈皮为主要原料,开发研制具有营养保健作用的复合保健饮品。[方法]选用玉米须汁、陈皮汁、白砂糖、柠檬酸作为试验因子,采用L9(34)正交试验的方法进行试验,根据饮品的色泽、香气、滋味和组织状态进行评分,分析得出最佳的原料配比。[结果]试验得出,玉米须陈皮复合保健饮料的最佳配方为:玉米须汁75%,陈皮汁75%,白砂糖14%,柠檬酸0.18%,甜橙香精0.1%。4个因子对产品感官评价的影响程度大小依次为:陈皮汁白砂糖柠檬酸玉米须汁。随着陈皮汁加入量的增加,产品感官色泽有较明显的上升趋势,同时香气更加浓郁;白砂糖加入量的增加,柠檬酸与白砂糖形成一定的糖酸比,对产品的口味有较明显的改善;玉米须风味柔和,对产品风味无明显影响。[结论]玉米须陈皮复合保健饮料口味独特,清爽可口,又富有营养价值和保健功效,具有一定的市场前景和开发价值。     

薄荷型红枣南瓜复合保健饮料的研制

试验以红枣、南瓜、薄荷叶为主要原料,按最佳料水比和浸提时间进行浸提,煮泡等获得清液;采用单因素试验,选取最佳的枣汁、南瓜汁及薄荷茶的浓度,并在此基础上进行复配试验.通过正交试验,研制出最佳配方是:红枣50%,南瓜25%,薄荷12%,阿斯巴甜0.015%,柠檬酸003%;饮料复合稳定剂0.08%;可溶性固形物8%;pl值...