怎样制作柿叶茶

所谓柿叶茶,就是以柿树叶为原料加工而成的一种新型保健饮料。它最早应用于日本民间,开始是直接吃柿树叶,后来才逐步形成了现在的柿叶茶。近几年,我国广西、河南、湖北等地已陆续制出了柿叶茶,不仅在国内市场上销售,而且打入了国际市场,受到消费者的好评。     

柿叶茶的制作工艺

柿叶茶是以柿树叶为原料加工而成的一种新型保健饮料。据测定,柿叶茶含有丰富的维生素 C,每100克干叶高达3500毫克。此外柿叶茶中还含有茶单宁、芦丁、胡萝卜素、胆碱、黄酮甙、蛋白质等多种营养成分。能清脑明日,消火降热,止血降压,增加心脏冠状动脉血流量,对防治消化系统癌病也有一定的效果。柿叶茶的制作工艺是:     

柿叶茶的制作工艺

柿叶茶营养价值高,每百克含Vc3500mg,还含大量芦丁、胡萝卜素、胆碱,黄酮甙、氨基酸等,具清脑明目、消炎解热、凉血止血、降血压、增加心脏冠状动脉血流量的功效,并对防治消化系统癌症有一定的效果.柿叶茶具体制作工艺如下.     

菏泽柿叶茶制作及品质评价

以“二糙”柿叶为材料,通过六种不同柿叶茶制作方法,在叶茶感官、总黄酮和维生素C含量进行了比较测定。结果表明,六种制作方法中,萎干两天,100℃水煮10s,自然晾干处理的叶茶总黄酮含量最高,数值为438.79 mg/g,其次是萎干两天,50℃烘干1小时,总黄酮含量为432.63mg/g。而维生素C含量是萎干1天,100℃水煮10s,自然晾干处理最高,数值为93.54mg/g;其次是萎干两天,50℃烘干1小时维生素C含量为88.40 mg/g;从叶茶感官比较,萎干两天,50℃烘干1小时和自然晾干所得叶茶色泽翠绿,其余处理叶色发黄。所以,萎干两天,50℃烘干1小时柿叶茶制作方法最好。     

柿叶茶市场前景看好

作为国饮的茶叶具有止渴生津、醒酒去腻、安神明目、去毒消食、治疗多种疾病的保健功能，同时也顺应了世界饮料低糖化的消费潮流，且具有其他饮料无法比拟的清香淡雅、回味无穷等特点。不加任何添加剂的茶饮料更符合人们回归自然的消费时尚。     

新兴保健饮料——柿叶茶

新兴保健饮料——柿叶茶已崭露头角,且迅速占领美国、日本、新加坡、香港等国家和地区的市场,成为备受消费者青睐的保健饮料。柿叶含有丰富的维生素C,其含量是柠檬的20倍、辣椒的10倍、绿茶的3倍,此外,还兼备绿色食物共有的成份叶绿素、矿物质和维生素A等。据日本《长寿》杂志介绍,经常饮用柿叶保健茶有五大好处:1.防止黑色素的积聚(老年斑);2.改善人体贫血状况;3.缓解吸烟饮酒给人带来的危害;4.降低胆固醇和脂肪在人体内聚积;5.促进细胞膜的强化。采摘柿叶通常在谷雨前后,柿树从抽出嫩叶至绿叶繁茂进入二次生长期,这时叶片较大较厚,维生素C含量最多,果实也已座牢。家庭自制柿叶茶,应用90℃的热水浸泡5分钟左右捞出,再用清水过冷,然后烘     

开发柿叶茶前景可观

柿叶茶含有丰富的维生素C、芦丁、胆碱、黄酮甙、胡萝卜素、多糖、17种氨基酸及铁、锌、钙等对人体健康有益的成分,具有抗菌消炎、生津止渴、清热解毒、润肺强心的功效,对高血压、冠心病、糖尿病、肺气肿、咳嗽吐血及癌症等有防治作用.专家预测,柿叶茶将在固体饮料市场中独领风骚.     

柿叶茶的加工与效用

柿叶是加工柿叶茶的原料.它与一般茶叶相比,不仅味道同茶叶相似,清爽舒口,而且具有较高的营养价值和药理作用.据分析,柿叶茶中的维生素C含量比一些名茶高58%～63%.柿叶茶中还含有芦丁、胆碱、维生素A和多种矿物质,长期饮用柿叶茶,可软化血管,防止动脉硬化的发生.此外,饮用柿叶茶,还能降低血压,增加冠状动脉的流量,并对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用.     

绞股蓝茶制作

绞股蓝收割后，茎，叶均可利用。其叶制成粉末状制品，呈鲜绿色，味甘芳香，主要用作食品和药物的营养添加剂，亦可冲茶饮用或作食品色素，其加工技术如下：     

金银花茶的制作

金银花属忍冬科木质藤本植物,其花与茶叶制成的金银花茶芳香可口,具有清热解毒和通经活络等功效.常饮此茶,可以健身防病、延年益寿,为老幼皆宜的保健饮品.现介绍其制作技术.     

不同加工工艺处理对柿叶茶感官品质的影响

柿叶茶的传统加工工艺是采用绿茶方法加工柿叶茶的,但是汤色、香气均有粗老气味,消费者不易接受。新加工工艺添加采用乌龙茶的摇青和红茶的发酵工序。摇青是乌龙茶特有的加工工序,经过摇青的摇活-摇红-摇香,使茶叶的香气转换加速,形成怡人的花果香,汤色金黄明亮,滋味鲜甜爽口;经过发酵制成的柿叶茶有红碎茶的品质特征,汤色橙红,香气高锐,滋味甜醇爽口,品质较传统加工工艺优良,达到预期目的,改善了传统柿叶茶的风味。     

灯茶制作技术

灯茶是系列工艺茶之一,其特点是利用中档原料创造名优茶的价值,采摘一芽二三叶为制茶原料,并且不与名优茶和大宗茶争机器设备和劳力。鲜叶经过杀青、揉捻和初干后在冰柜中低温保存,在春茶结束或夏茶结束后,用人工     

银杏叶茶制作技术

银杏叶茶并不是茶,而是利用银杏叶制成的保健饮料。银杏叶富含黄酮类等多种药用成分,广泛用于防治心脑血管疾病、神经系统疾病、呼吸系统过敏性疾病（特别是哮喘）、老年痴呆、器官移植异体排斥等病症,是新开发的药用茶。银杏叶茶的制作工序：选料→鲜叶杀青→蒸煮→揉捻→干燥→精制→包装。     

金银花茶制作技术

金银花属忍冬科木质藤本植物,用其花与茶制成的金银花茶,芳香可口,具有清凉解毒、通经活络等功效。常饮此茶,可以健身防病,延年益寿,是老幼皆宜的保健饮品。现介绍其制作技术。1.主料制备。金银花茶需要90%的茶叶作主料。将采来的1芽2叶或1芽3味的鲜茶叶,按照绿茶的制作方法制成干茶,要求含水量不超过4%(手捻叶     

花生果茶制作技术

花生果茶以茶生原料,配以山楂、胡萝卜等辅料,经系列科学加工而成。既具有花生蛋白的丰富营养,又含有山楂、胡萝卜等所具有的丰富维生素。口味独特,有花生蛋白的浓厚口感和山楂鲜果浓烈的香味,是老少皆宜的优质天然饮料。现将其制作方法介绍如下:一、花生蛋白的制备1.筛选:选颗