微量元素硒的生理功能

硒是人和动物必需的一种微量元素,在机体中发挥多种生物学作用.最初的研究发现硒的最主要功能是抗氧化作用,但近年来的研究发现硒与甲状腺、中枢神经、生殖、心血管等都有密切的关系.     

微量元素硒的生理功能研究进展

常见的硒的化学形式有硒酸盐、亚硒酸盐、硒蛋氨酸（Selenomethionine，Se－Met）和硒半胱氨酸（Selenocysteine，Se－Cys）。机体中所有按化学定量结合硒的蛋白均以半胱氨酸硒形式存在。１硒在饲料原料中的存在形式、含量与利用率植物饲料中Se主要以蛋氨酸硒形式存在，少部分以亚硒酸根和硒酸根离子形式存在，含量约为０．０５～２．０mg／kg干物质，某些植物可高达３～４mg／kg干物质。豆科植物通常比禾本科植物更富集硒。动物性饲料中Se主要以有机硒形式存在，少量以亚硒酸盐形式存在，含量高于植物性饲料，如鱼粉含硒约２mg／kg，但…     

硒在植物中生理功能的研究进展

硒是植物生长所需的一种有益元素。硒具有刺激植物生长发育和提高作物产量与品质，促进植物新陈代谢，增强植物生物抗氧化作用和植物对环境胁迫的抗性，并具有拮抗重金属的作用；此外，硒在植物体内还可与其它元素发生相互作用。本文从上述几方面综述了硒在植物中生理功能的研究进展。     

微量元素硒在园艺植物中的生理功能研究进展

硒在植物生长发育过程中起到非常重要的生理功能,硒具有加速园艺植物的生长发育,促进园艺植物的抗氧化作用,提高园艺植物对环境威胁的抗性,提高园艺植物的产量和质量的作用。基于此,从上述几方面综述了硒在园艺植物中生理功能的研究进展及其未来的研究方向。     

硒的生理功能及富硒水果的开发利用

硒是生态环境中一种十分重要的微量元素,它在植物、动物、人体中有重要的生理功能。本文综述了硒对植物的生长发育和果实品质的影响,它在植物生长过程中的抗氧化功能、参与蛋白质代谢及提高抗逆性的作用;硒在人体中的抗癌、防癌、预防心血管疾病、抗衰老及提高免疫力等方面的作用;水果中硒的含量、成分和赋存形态,果树累积硒的动态分布及与土壤的关系,提高水果含硒量的研究等。根据富硒水果开发的经济效益、存在的问题,提出进一步研究和开发的对策。     

硒对植物生理功能影响的研究进展

对硒在植物上的许多重要的生理功能,包括硒对种子萌发、根系活力、生长、酶活性、叶绿素含量、营养元素吸收和植物品质等的影响以及植物对重金属等胁迫的抗性进行了概述,并提出了硒对植物发挥作用的机制以及对植物的毒害机制。     

微量元素硒与人体健康及我国富硒食品的开发状况

微量元素硒与人体免疫功能、抗氧化能力、抗癌作用等密切相关。适当增加硒的摄入量,对维持身体健康、预防某些疾病的发生具有重要意义。综述了硒的生理功能,并概括了我国富硒食品的开发状况。     

微量元素硒在畜禽养殖中的研究进展

为有效改善动物肠道健康,调节其生殖和甲状腺代谢等生物学功能,促其快速生长,保障畜禽养殖企业的经济效益,有机硒元素的添加十分必要.文章通过对畜禽养殖中动物硒元素缺乏症和毒性分析,重点介绍了硒的生物学功能,以期为促进富硒动物产品研究提供参考.     

硒与植物的关系

硒是一种人体必需的微量元素，其在植物体内主要以有机硒的形式存在．硒对植物生长发育的影响呈现出Bertrand生物剂量规律，它通过参与植物体内的蛋白质代谢、能量代谢、抗氧化作用以及与其它元素的相互作用发挥其生理功能．通过“富硒食品”进行补硒具有广阔的应用前景．     

谷氨酰胺生理功能与应用研究进展

作为人体以及其他哺乳动物血浆中含量最丰富且非常重要的一种游离氨基酸，谷氨酰胺在生物体代谢中起着举足轻重的作用。笔者从谷氨酰胺的结构与性质出发，较系统地阐述了谷氨酰胺的生理功能及其应用情况。     

动物营养必需微量元素镍的生理功能

镍是动物必需的微量元素,与动物心血管、内分泌及免疫系统存在密切的关系,并参与核酸和蛋白质的代谢,具有缓解肾上腺素升高血压和增强胰岛素降低血糖的作用,可刺激生血、促进红细胞再生。文章对镍的饲料来源、代谢途径及生理功能等进行了阐述。     

微量元素硒抗氧化研究发展态势文献计量分析

应用文献计量学的研究方法,利用SCI数据库的文献信息,对2002～2011年收录的有关硒抗氧化研究论文进行了统计分析,得出了目前硒抗氧化研究的现状和热点领域。     

硒及富硒功能食品研究进展

综述了硒对人体及动物的重要生理功能。包括硒提高机体免疫水平，缓解重金属毒性，抗衰老，防癌抗肿瘤，抗心脑血管疾病等。以及人本对硒营养的需求；并介绍了硒的天然有机化及在食品中的应用，包括利用各种有重要食用和保健功能的食品，如食用菌，藻类，酵母，茶叶，豆类，大米等进行硒的富集，进而开发各种富硒功能食品。     

植物中微量元素硒的研究进展

微量元素硒不仅是人和动物必需的营养元素,也是植物生长发育不可缺乏的元素。植物体内的硒主要以硒蛋白、硒多糖、硒核酸等多种有机硒形态存在。对植物中硒的分布规律、赋存形式及主要生物态有机硒的分离纯化方法方面的研究工作进行综述,为植物中有机硒的深入研究提供参考依据。     

硒与鱼类营养

硒开始是作为有毒物被人们所注意的 ,因为在 3 0年代北美地区曾发生家畜吃富硒植物而死亡的事件[1] 。但 1 957年后 ,陆续有研究者发现哺乳动物中有数种重要的疾病是因为硒的缺乏而引起的[2 -4 ] ,此后 ,硒即被公认为微量元素。所以硒是一种对动物和人类具有益处和害处双重作用的矿物质[5,6] 。1　硒的化学特性与分布硒是瑞典化学家Ｂｅｒｚｅｌｉｕｓ于 1 81 7年在黄铁矿炼铁炉的烟灰中发现的。硒原子序数为 3 4 ,原子量为78.96 ,具有非金属性和金属性。硒有 2 0个同位素 ,其中 6个是稳定性同位素 (74 Ｓｅ,76Ｓｅ,77Ｓｅ ,78Ｓｅ ,80 Ｓｅ…     

硒与鱼类营养

硒开始是作为有毒物被人们所注意的 ,因为在 3 0年代北美地区曾发生家畜吃富硒植物而死亡的事件[1] 。但 1 957年后 ,陆续有研究者发现哺乳动物中有数种重要的疾病是因为硒的缺乏而引起的[2 -4 ] ,此后 ,硒即被公认为微量元素。所以硒是一种对动物和人类具有益处和害处双重作用的矿物质[5,6] 。1　硒的化学特性与分布硒是瑞典化学家Ｂｅｒｚｅｌｉｕｓ于 1 81 7年在黄铁矿炼铁炉的烟灰中发现的。硒原子序数为 3 4 ,原子量为78.96 ,具有非金属性和金属性。硒有 2 0个同位素 ,其中 6个是稳定性同位素 (74 Ｓｅ,76Ｓｅ,77Ｓｅ ,78Ｓｅ ,80 Ｓｅ…     

硒的生物学功能及植物的富硒机理

综述了硒在植物体内的主要生理功能及对植物生长发育的重要作用，分析了植物吸收聚集硒的影响因素，并就植物吸收富集硒的机理作了阐述，对今后植物硒的分子水平上的研究进行了展望。     

微量元素硒的研究进展

硒（Selenium）在五十年代被认为是一种对人和动物毒性极强的元素。但在1957年Schwarz和Fo－ltz提出了硒是酵母、肾和肝中发现的未知因子,这种元素可以预防大鼠的肝坏死和鸡的渗出性素质,首次证明硒对动物具有营养作用。1973年,Rotruck首次发现了硒是红细胞谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－Px）的基本组成成分。在近二十几年的时间里,科学家们对硒的研究取得了令人瞩目的进展,发现了多种含硒酶。此外,还从动物的不同组织中分离和提纯出一系列功能尚未明确的含硒蛋白。令人鼓舞的是随着分子生物学的发展,遗传基因硒代半脱氨酸密码子UGA…     

微量元素硒的研究进展

在综述硒的生物化学功能基础上,介绍了动物对硒的缺乏与中毒,硒与人和动物在免疫、肿瘤方面的关系,列举了硒在畜禽生产中的应用,特别指出有机硒的生物学效价、营养功能等方面要明显优于无机硒.     

微量元素硒的研究进展

在综述硒的生物化学功能基础上，介绍了动物对硒的缺乏与中毒，硒与人和动物在免疫、肿瘤方面的关系，列举了硒在畜禽生产中的应用，特别指出有机硒的生物学效价、营养功能等方面要明显优于无机硒。