结合亚油酸可以提高应激基因型猪的生产性能和猪肉质量

以总日粮0.75%给杂交生长-肥育去势公猪(60头)添加结合亚油酸(CLA).按应激基因型(阴性、携带和阳性)随机分为CLA或对照日粮组.饲喂CLA日粮猪的饲料/增重比(350g/kg饲料)高于饲喂对照日粮猪(330g/kg饲料).添加CLA猪的第十肋骨脂肪厚(2.34cm比2.84cm)和最后肋骨脂肪厚(2.46cm比2.72cm)低于对照猪.添加CLA使所有基因型猪的主观大理石花纹评分都增加.本研究证实添加CLA可以提高应激基因型猪的饲料转化率、降低背膘厚度和改善猪肉质量.     

猪应激综合征的诊治体会

为提高养猪经济效益，高密度饲养已越来越多地被用于养猪生产，然而，高密度饲养往往加大猪的应激，导致出现猪应激综合征，给养猪户及屠宰户带来不少的损失。猪应激综合征是一种非病原引起的症状，指猪遭受外界不良因素（应激原）的刺激而产生的一系列非特异性的应答反应。死亡或屠宰后的猪肉，表现为苍白、柔软及水分渗出等特征性变化。     

猪的应激综合征预防与控制

<正>猪应激综合症是猪受到许多不良因素(应激原)的刺激,而引起的一种应激敏感综合征(porcinestresssyn-drome,简称PSS)。以良种猪、瘦肉型、长速快的猪多发生,而当地土种猪发生少。猪     

上海主要杂交品种肉猪的肉质参数的测定

于2005年对上海市场上居主导地位的“杜长大”等“三洋”杂交品种肉猪的216份猪肉样品进行了5个肉质参数(肉色、pH值、滴水损失、肌内脂肪和肌肉嫩度)的调查和测定,滴水损失和肌肉嫩度基本符合指标要求,但肉色、pH值和肌内脂肪含量3个指标显然偏低,远远低于目前市民期望的理想猪肉品质,促发我们应关注和科学利用地方猪种的优良肉质性状。     

简述屠畜运输性疾病的诊断与处理

运输性疾病是指动物在运输过程中,屠畜受到各种因素刺激引起的一种应激性全身反应。笔者从事动物卫生检疫工作18年,在此将常见屠畜运输性疾病进行简述,以飨读者。1猪应激综合症(PSS)指生猪在各种应激原的作用下,宰后出现肌肉质地松软、颜色暗淡、质地粗又硬并且有水份渗出为主的病变。外观为四肢较短、腿粗呈现圆形、     

猪囊尾蚴病的防治

正猪囊尾蚴(cysticercus cellulosae)属于一种寄生在人体内的猪带绦虫(Taenia solium)的幼虫---猪囊尾蚴(Cysticercus cellulosae),属带科的带属。按照猪带绦虫宿主分类可以分为中间宿主和最终宿主,其中猪和野猪、骆驼、猫、以及狗都可以被视为是中间宿主,而人则可以被视为是最终宿主。对猪囊尾蚴病的检查和防治也是肉品卫生检验的关键内容之一。1病情概述猪囊尾蚴是一种寄生在猪体内的病虫,很多人将有这种病虫的猪肉称     

猪价仍将处于周期性上涨通道

<正>今年春节过后,中国猪价呈持续攀升走势。据农业部监测,7月第4周,全国480个集贸市场活猪价格每公斤17.05元(人民币,下同),连续上涨18周;猪肉价格每公斤26.10元,连续上涨17周。与上年同期相比,活猪和猪肉价格分别上涨25.1%、17.9%。针对今年猪价持续上涨,中国农     

影响猪肉品质的因素及营养调控

随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,对猪肉品质的要求也在提高.在我国,由于外来猪品种的引入和选育,猪的瘦肉率不断提高,但肉品质有所下降,主要表现在肉色偏白,失水率高,肌肉脂肪下降.在目前的鲜肉市场和将来的鲜肉超市,猪肉的外观品质及品牌信誉将直接影响消费者的购买行为.虽然猪肉市场不可能如肉鸡市场那样,存在地方品种与外来白鸡品种悬殊的价格差异,但肉质好、信誉高的猪场将会是市场的真正赢家.本文将在此简要介绍影响猪肉品质的各种因素及营养调控方法.     

科海撷英

<正>饲粮类型影响猪生长性能、胴体和肌肉品质、粪中矿物元素排泄西南大学动物科技学院董国忠等,开展两个试验,探讨饲粮类型和不添加维生素和微量矿物元素对猪肥育后期生长性能、胴体和肌肉品质、粪中微量矿物元素排泄的影响。在试验1中,选用128头平均体重(78.5±4.6)kg的肥育猪,根据体重和性别分成4组,每组4圈(重复),每个重复8头猪.四组试验猪的试验处理为2×2因子设计,即两种类型(玉米-豆粕型和玉米-杂粕型)饲粮和添加或不添加维生素/微量矿物元素预混料。     

猪瘦肉增加比例与肌蛋白氨基酸组分间关联性的研究

江苏省农科院尹晴红等以定远猪为母本,分别与瘦肉型种公猪(大约克、长白猪、杜洛克)杂交,所产F1代仔猪进行肌肉生长性状及肌肉蛋白质含量、氨基酸组分的分析与比较,结果发现:眼肌重、眼肌面积与蛋白质含量三者间高度正相关(r:0.74～0.85),蛋白质含量高者,眼肌重和眼肌面积均明显增加;杂交后,F1代仔猪肌肉中蛋白质含量均有提高,并以长白×定远组合最好(达22 6%);杂交后F1代仔猪肌肉中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸含量均较对照(定远猪)有不同程度的提高,并且赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸与骨胳肌生长间有较强的正相关.杂交后可有效提高猪瘦肉产出量、明显提高瘦肉率,并改进猪后躯的发育. <动物科学与动物医学>,2001(1):32～35     

苏太猪产销一条龙全程无公害生态养殖将成省标准

<正>苏太猪肉是苏州市唯一一个自繁自育、自养自宰、自己加工、自己销售的无公害品牌猪肉,目前共有张家港市苏太猪扩繁场、吴江市八坼东之田木农业生态示范区、苏州市封氏农业生态养殖场等6个生产养殖基地。在全市设有近40个无公害猪肉专卖店(点),年上市生猪两万多头,销售量每年在     

当前猪价行情好养猪户却不愿积极补栏的情况调查

<正>当前全国性猪价创出历史新高,如我区市场上每公斤鲜猪肉达24元、毛猪价11.5元、仔猪价17.6元(每年6、7、8、9月正属每年最低猪价最低时期),预测下半年猪价还会继续上涨至25元/kg～30元/kg。猪价飚升隐藏着生猪产业脆     

集约化猪场猪咬尾症的发生与防制

在集约化养猪生产中,一些对猪群产生刺激并影响猪正常生理活动的因素(如:营养、环境、管理及疾病等)统称为应激因子,随着集约化程度的提高,这些应激因子也目趋增多,动物受应激因子作用后可导致机体免疫力下降,机体分解代谢增强而合成代谢降低,性机能紊乱,严重时可引起一系列应激综合症,如肉质下降、急性肠胃疾病及咬尾症等.发生咬尾症的猪群,轻者把尾巴咬半截,重者把尾巴咬光.     

冷热应激对猪群的影响及应对措施

外界环境因素(温度、湿度、气流速度和太阳辐射)对种猪繁殖力和仔猪的生长速度均有一定影响,其中温度是最重要的影响因素。作为恒温动物的猪,当气温高于或低于临界温度时,均会遭受冷热应激并做出适应性反应,进而引起采食量及饲料利用率降低,机体代谢紊乱,内分泌异常,性机能紊乱,繁殖力降低。文章针对冷热应激对猪养猪业造成严重的影响,简述冷热应激的概念和生理学机制,提出改善猪的内、外部环境及加强饲养管理等措施,以控制冷热应激对养猪业带来的危害。     

中国养猪生产百年回眸

中国是一个养猪大国。2003年出栏肉猪5.86亿头,占世界出栏猪的47.1%,猪肉产量4607万t,占世界猪肉产量的46.79%,人均猪肉35.38kg,高出世界人均15.82kg1倍以上。2004年,我国存栏猪数达4.82亿头,与1911年全国存栏猪4124.4万头相比(1912年全国人口40900万[1]),近100年来,猪存栏数量增加了11.7倍(人口也增加了3.17倍,2004年全国人口129607.5万)。1中国养猪生产发展的几个阶段如果从1911年辛亥革命成功算起,中国已经历了近100年的历史。回顾中国养猪生产发展的近百年历史,可以分为下面几个阶段。1.1民国初期到中华人民共和国成立(1911～1949年,38…     

猪抗病营养研究成果简述

<正>四川农业大学陈代文,毛湘冰等报道了四川农业大学近几年在猪抗病营养方面开展了系统研究,涉及内容包括:营养与猪的免疫调控;营养与肠道微生态环境及健康的关系;猪抗病力差异的分子机制及抗病基因表达的营养调控;氧化应激及抗氧化营养;营养与病原微生物关系;霉菌毒素及其防霉抗霉营养措施。1营养与应激1.1免疫应激以仔猪为对象,以注射脂多糖(LPS)为手段,建立了仔猪免疫应激模     

氟烷基因研究进展概述

60年代末,荷兰学者发现,在给瘦肉型猪用氟烷麻醉时,经常会出现十分典型的四肢痉挛僵直的应激反应,后来又测到应激反应时许多生理指标发生变化,这一症状称为"恶性高热综合症(MHS)".凡对氟烷表现敏感反应的猪呈现MHS的典型症候,与在应激状态下的PSS有共同症状,就是氟烷阳性猪(HP),据此判定为应激敏感猪(PSS).     

电气石灵芝复合制剂对猪肉品质的影响

目的 探究电气石灵芝复合制剂对猪肉贮藏期品质、食用品质、营养成分及屠宰率等的影响。方法 试验采用单因素试验设计,选取64头出生日龄相近、血缘关系一致、体重在(45.99±2.16)kg的“杜×长×大”三元杂交育肥猪分为2组,每组8个重复,每个重复4头,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂基础日粮加0.5%的电气石灵芝复合制剂,预饲期10 d,正式期110 d。结果 试验组比对照组育肥猪的末重极显著提高5.87%(P<0.01),日增重极显著提高10.75%(P<0.01),料肉比降低8.33%(P<0.01);眼肌面积显著提高7.92%(P<0.05),背膘厚显著降低了7.05%(P<0.05),瘦肉率极显著升高7.90%(P<0.01);试验组猪肉贮藏1 d、4 d的肉色显著增强(P<0.05);试验组7 d、10 d滴水损失低于对照组(P<0.05、P<0.01);试验组蒸煮损失(P<0.05)、离心损失(P<0.01)、剪切力(P<0.01)均低于对照组;相比于对照组,试验组粗脂肪、干物质和粗蛋白质含量均显著提高(...     

提高猪肉品质的方法

<正>随着生活水平的日益提高,人们对肉质的要求也越来越高,单纯提高瘦肉率已经无法满足市场的需要。改善猪肉品质可以通过以下几种方法。1选育优良的猪种中国地方猪种肉质均优于外来品种,因肌内脂肪含量高,使肉的多汁性、嫩度和风味大大改善。此外,中国地方猪肌肉系水力也高于引进猪,具有肉色鲜红、肌纤维较细,但地方猪种普遍生长速度较慢。在外来猪种中,杜洛克猪不仅生长速度快,适应能力较强,还具有相对比较高的肌内脂肪含量。而杂交品系的猪群当中,     

我区水产畜牧产品价格变动情况

正据自治区水产畜牧兽医局对广西区内主要城市水产畜牧产品价格采集显示,8月30日(采集日为8月30日)全区本地猪、外地猪、活鸡、白条鸡、鸡蛋、豆粕平均价格上涨,边猪、猪肉(精瘦肉)、牛肉平均价格下跌,水产品鲤鱼、罗非鱼、鳙鱼平均价格上涨,草鱼、鲢鱼平均价格下跌。全区本地猪平均收购价14.70元/公斤,比8月20日上涨0.18%,外地猪平均收购价14.71元/公斤,与8月20日上涨