稳质量 树形象 保市场——五常大米品牌召开新闻发布会

今年7月初，央视《消费主张》报道称：在西北地区最大的粮油批发市场——西安粮油批发交易市场及附近，许多大米都打着黑龙江五常“稻花香”的旗号，实际上却是用湖北大米、江苏大米与东北大米进行混合加工的“调和米”，有的甚至使用在米中添加香精的方法将普通米变成“稻花香”米。一时之间，关于“五常大米”被变“香”的消息广受社会关注，     

“营养强化大米”受青睐

稻米是中国产量最高的粮食。占到粮食总产的45％，超过2亿吨。大米是中国人整个膳食的基础和营养的基础。在亚洲。有20多亿人从稻米及其副产品中获得所需60％的能量．以及20％的蛋白质。     

水稻香味的遗传及其品质质量评价

对稻米香味的遗传及稻米香味品质质量作出了评价。以IR36[（桂花黄×红光稻）F5×国际大粒香稻]×F4（香籼型）复合杂交为组合方式,研究了F2和F3单粒稻米的香味遗传特点。杂种稻米（F2）无香味：有香味符合15：1的遗传分离比。水稻香味性状遗传为质量一数量遗传,其遗传控制主要受制于2对独立遗传的隐性主基因,同时有至少2对微效基因参与作用。     

江苏新产稻米上市价格走跌

国庆后．江苏新产稻米开始上市，稻谷收购价格走跌．大米价格也呈稳中下跌走势。 国庆以后，各地市场稻米价格均有下降，其中：苏北地区普通粳稻收购价格为1．74元，公斤，目前保持稳定，但与上月新稻米上市前相比则下降近0．20元／公斤，普通粳米出厂价为1．30元／公斤。     

辽宁省盘锦市建立全国首家稻米质量追溯系统

为维护消费者合法权益和盘锦大米的良好形象．保护好盘锦大米这一品牌,今年4月。辽宁省盘锦市政府开始建立农产品质量安全追溯体系,通过网络对大米这一粮食产品进行质量追溯：成立盘锦稻米质量安全追溯管理办公室．全面负责实施盘锦稻米质量追溯工作。已经运行的盘锦稻米质量安全追溯系统．就是通过二维码技术记录稻米种植、     

红枣杯子糕加工技术

红枣杯子糕，因外部形状似杯子，糕内放有红枣，糕的上部中间也放有一颗红枣，故而得名。该糕有浓郁的特有甜香味，具有滋补作用。其制作方法简单，南方地区宜以大米为原料制作，北方地区可以小麦粉为原料制作。现将以大米为原料的制法介绍如下。     

黑龙江省香稻米品种稻花香2号香味减弱原因及对策

黑龙江省优质香米稻花香2号是该省粮食产业的知名"名片",但是近年来出现香味减弱的情况,对其原因进行深入研究,认为品种退化、生育期影响、环境因素影响、土壤肥力影响及晾晒时间过长是导致稻花香2号香味减弱的原因,并在此基础上提出避免香米香味减弱的对策。     

黑龙江省香稻米品种稻花香2号香味减弱的原因及对策（英文）

黑龙江省优质香米稻花香2号是该省粮食产业的知名"名片",但是近年来出现香味减弱的情况,对其原因进行深入研究,认为品种退化、生育期影响、环境因素影响、土壤肥力影响及晾晒时间过长是导致稻花香2号香味减弱的原因,并在此基础上提出避免香米香味减弱的对策。     

黑龙江省香稻米品种稻花香2号香味减弱的原因及对策

黑龙江省优质香米稻花香2号是该省粮食产业的知名“名片”,但是近年来出现香味减弱的情况,对其原因进行深入研究,认为品种退化、生育期影响、环境因素影响、土壤肥力影响及晾晒时间过长是导致稻花香2号香味减弱的原因,并在此基础上提出避免香米香味减弱的对策.     

顶空固相微萃取与气质联用法分析香米中的挥发性成分

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析了12种大米中的挥发性成分。在8种香米中共检测出64种挥发性成分,在4种普通稻米中共检测出49种挥发性成分。比较香米和普通稻米中的挥发性成分发现,香米中的辛烯醇、癸烯醛、甲基十五烷、丁基十二烷亚硫酸酯、二苯并噻吩、豆蔻酸异丙酯、菲、蒽和芘等挥发性化合物的含量都要显著高于普通稻米,因此有可能是这些化合物协同作用构成了香米的特有香味。同时利用国家标准对12种大米的品种品质和香味进行了评定。结果表明HS-SPME技术能有效地萃取香米中的挥发性成分,该研究可以为香米的贮藏和品质改善研究提供参考和借鉴。     

解析泰国大米成功之道

泰国大米走向成功的经验有4点：一是推行务实的稻米政策;二是采用严格的大米标准;三是进行了完善的质量管理;四是运用灵活的大米经营策略。泰国大米成功经验为我国稻米产业的发展提供了范例。     

中日韩和东盟稻米生产与贸易分析

稻米是中日韩和东盟国家（以下简称10＋3）地区居民日常消费中最主要的粮食作物，其生产和供需稳定与否，直接关系到这些国家的食物安全问题。除新加坡、文莱外，其他国家都将发展稻米生产、提高稻米供给作为国内粮食主要政策目标，而且该区域稻米生产和贸易在世界上占有举足轻重的地位，对国际大米市场影响巨大。同世界水稻总产量相比，日本、韩国的水稻总产量很少，仅占世界总产量的4％左右，但是日、韩非常重视国内稻米生产，都大力推行稻米国内自给政策，如日本，按照WTO的要求，要开放一定的大米市场，但它不想让进口大米冲击国内市场，将WTO承诺购进的大米转捐东盟。这种做法值得中国加以深入研究和密切关注。     

优质鲜食葡萄夏黑

夏黑葡萄，原产日本，欧美杂种。2003年春，江苏省铜山县茅村镇从张家港市神园葡萄科技有限公司引进，露天栽种，2004年试果，2005年丰产。该品种在我地栽种有许多优点，包括早熟：7月中旬成熟；大粒：经赤霉素处理后．平均单粒重7克左右：优质：果粒近圆形，紫红或紫黑色，果肉硬脆．味浓甜．有浓草莓香味：果粒着生牢固，可一直留树保存到10月份，不裂果．不落粒．不回软：树势强健．枝条饱满充实，抗病力强；产量高：每亩产量控制在750公斤左右．着色一致．成熟一致，表现出高产优质的性能，可以大力发展。     

中国稻米市场2005年特点与2006年趋势

分析了2005年中国稻米市场特点。2005年国家政策主导籼稻收购市场。政策市气氛浓厚：稻谷播种面积和产量进一步增加，根据国家粮油信息中心预测，2005年国内稻谷播种面积为28943千hm^2．比2004年增加564千hm^2，稻谷总产量为18151.7万t，较2004年的17908万t增加243．7万t；稻米进出口量均较2004年明显减少．整体仍处于较低水平；大米供需紧张局面较2004年继续缓解；粳、籼稻米价格走势分化。展望了2006年中国稻米市场趋势。2006年惠农政策相继出台，稻谷播种面积有望增长；继续启动最低收购价执行预案，籼稻价格很可能在低位运行：东北地区粮库库存结构逐步优化，市场影响力有望增强；能源价格上涨将增加稻谷生产成本。     

云粳25号特征特性及栽培技术

云粳25号,曾用名为云粳优14号,是云南省农业科学院粳稻育种中心选育的粳稻优质香米新品种,杂交组合为云粳优2号,云粳4号。2007年通过云南省农作物品种审定委员会审定。该品种的突出特点是稻米外观和食味品质好,香味浓郁,是市场上比较看好的一个优质稻品种,米价比普通大米高0．3～0．5元／kg。     

韩国为何从根本上改变稻米生产政策?

大米是韩国国民最主要的食物。由于历史和地理等方面的原因，大米的自给在韩国农业政策中始终占据统治地位。自１９４８年建国以来，韩国一直推行“稻米增产政策”，不断采取措施鼓励和督促农民提高大米产量。稻米生产不仅是韩国粮食生产的支柱，也是农民收入的重要组成部分。１９９７年，韩国大米生产所占用的耕地占全部耕地的５５％，大米产值占农业生产总值的３１％。２０００年，大米产量已占韩国粮食总产量的８９．５％，农民来自大米的收入占农民农业收入的一半左右。但２００１年９月份，韩国农林部发表的《稻米产业中长期对策》中宣…     

红枣杯子糕加工技术

红枣杯子糕,因外部形状似杯子,糕内放有红枣,糕的上部中间也放有一颗红枣,故而得名.该糕有浓郁的特有甜香味,具有滋补作用.其制作方法简单,南方地区宜以大米为原料制作,北方地区可以小麦粉为原料制作.现将以大米为原料的制法介绍如下.     

CRISPR/Cas9编辑Badh2基因改良优质粳稻品种香味性状

【目的】利用基因编辑技术编辑水稻香味基因,改良优质粳稻香味性状。【方法】构建CRISPR/Cas9-BADH基因编辑载体,转化优质粳稻品种龙稻18、龙稻24和秀水134,测序鉴定3个优质粳稻品种的香味基因Betaine aldehyde dehydrogenase 2(Badh2)突变体并分析潜在脱靶效应,利用气相色谱-质谱联用技术测定不同遗传背景badh2突变体稻米的2-乙酰-1-吡咯啉(2-acetyl-1-pyrroline, 2AP)含量。【结果】转化获得的30株T_0代中有24株为badh2突变体,其中53.33%为杂合型突变,16.67%为纯合型突变,10%为双等位突变类型。T_1代非转基因植株内共鉴定获得7种纯合badh2突变基因型。在5个预测位置上未检测到脱靶事件的发生,说明设计的sgRNA具有高度特异性。所有Badh2移码突变体稻米的2AP含量都达到或高于稻花香的水平,但不同品种来源的badh2突变体间2AP含量差异极显著。【结论】本研究提供了一个能够高效诱导水稻Badh2突变的CRISPR/Cas9定向编辑靶点,改良了生产上大面积推广的3个优质水稻品种龙稻18、龙稻24和秀水134的香味性状,发现了不同遗传背景的水稻badh2突变体间2AP含量差异显著,为基于定向编辑Badh2基因的方法培育适合生产应用的香稻品种、提高育种效率提供科学依据。     

我国稻谷深加工产业前景广阔

近年，我国年产稻谷1．8亿吨左右。每年可产，上3000万吨稻米副产品，这其中集中了64％的稻米营养素．但一直未能得到有效利用，而稻谷产后深加工前途广阔，不仅能把稻谷加工成优质米，而且，可制成营养米，发芽糙米，米制方便休闲食品，还可加工成大米淀粉、大米蛋白、米糠营养素，米糠多糖以及其他高附加值产品。所以，通过深加工可使稻谷，稻米成为“摇钱树”。     

预计后期大米价格将高位运行

随着各地陈粮开始少量进行轮换．加之天气转暖．高水分稻谷及大米保存难度增大．产销区大米需求开始转淡、商家备货意愿下降等利空因素不断浮出水面．国内稻米市场整体走势止涨趋稳．大米加工企业等收购主体入市经营不积极．观望等待心态趋于明显。由于此前国内稻米价格累计涨幅较大，其中粳稻价格涨幅尤为明显．市场本身存在一个阶段性调整的需求．加上近期各地的地方储备粮开始逐步轮出．部分缓解了市场的供应压力。