全国天然香料产业发展研讨会即将召开

本刊讯2013世界香草植物精品展启动仪式暨全国天然香料产业发展研讨会将于4月25日在北京植物园举办。由创意中国香草产业联盟联合中华特产国际交流促进会、北京都市农业研究院、北京养生文化创意产业协会、法国芳香世家(上海)香精香料有限公司及30多家香草企业,联合举办的全国天然香料产品展将于4月25日在北京植物园举行。与此同时,全国天然香料产业发展研讨会也将于25日下午在     

普及香草产品 推广天然香料概念——北京召开香料植物精品展暨全国天然香料产业发展研讨会

夏季将至。4月25日,香料植物精品展在北京植物园开展,同一天还召开了全国天然香料产业发展研讨会。创意中国香草产业联盟会长王有年、中国野生植物保护协会副秘书长赵胜利、创意中国香草产业联盟常务副会长兼秘书长王有江等人出席开幕式。香料植物精品展共有10多家企业参展,展出香草盆栽、精油、香草皂、香熏、护肤品等香草产品100多种。展厅里人头攒动,很多游客都是第一次全面认识到香草植物及其附加价值。北京香     

如何栽植薰衣草

薰衣草(Lavandulaangustifolia mill)是一种名贵的天然香料植物。由其花穗提制的精油,主要含有乙酸芳樟酯、乙酸薰衣草酯、芳樟醇、香叶醇等成分,其香气清爽、芬芳宜人。因此,它广泛地应用于香波、香皂、花露水等多种日用化妆品中,是香料工业中重要的天然精油之一。     

香料生物合成及其在卷烟料液中的应用

简介国内外香料生物合成的研究概况,内容包括天然菌类烟用香原料、微生物发酵产香和生物技术制备天然香料等在卷烟料液中的应用及开发。     

香料与香精的应用色

凡是一切能发香的物质都可以叫做香料。在香料工业巾，为了便于区别原料和产品，把一些采自自然界动、植物的或经人工、合成而得到的发香物质叫香料。例如麝香、龙涎香等为动物性香料，柠檬油、橘子、油等为植物性香料，丁香酚、香樟素等为单离香料，乙酸戊酯、丁酸乙酯等为合成香料。用这些天然、人造香料为原料,经过调香．有时加入适当的稀释剂配制而成的多成分的混合体叫做香精。例如“茉莉”、“攻瑰”、“香蕉”，“菠萝”等香精。     

薰衣草栽培种植技术

薰衣草是一种名贵的天然香料植物。由其花穗提炼制成的精油，主要含有乙酸芳樟脂、乙酸薰衣草脂、芳樟醇、香叶醇等成份，其香气清爽，芬芳宜人。因此，它广泛地应用于香波、香皂、花露等各种日用化妆品，是香料工业中重要的天然精油之一。薰衣草在头屯河农场已有10余年的栽培历史，现将其栽培技术介绍如下。     

注重品牌建设 引导产业升级——中土畜商会天香专委会成立大会暨品牌建设工作会召开

正3月15日,以"创意放飞产业梦想,品牌成就产业未来"为主题的中国食品土畜进出口商会天然香料专业委员会成立大会暨品牌建设工作会议在北京召开。来自天然香料生产、科技研发、产品营销、旅游观光等领域的60余位代表参加会议。中国食品土畜进出口商会天然香料专业委员会(简称天香专委会)在原中国天然香料产业联盟的基础上成立,宗旨是促进中国天然香料产业的健康经营和可持续发展。     

攀登新高峰 实现新跨越——2017天然香料产业大联盟年会在厦门举行

<正>11月11日,2017天然香料产业大联盟年会在福建厦门举行。来自全国各地的70余位香料行业企业家、学者会聚一堂,探讨行业发展的新思路、新战略以及联盟发展规划。天然香料产业大联盟由17家天然香料产业相关协会、学会自愿组成,旨在跨界、跨行业、跨地域优势互补,形成合力,共同推动天然香料产业发展。联盟主要成员有中国中药协会中药精油专业委员会、伊犁薰衣草产业协会、中     

天然香料产业科普科幻影视创作工作室成立

<正>本刊讯4月25日,经多年筹备,在中国科普作家协会的指导和支持下,在创意中国天然香料产业联盟成立10周年之际,中国天然香料产业科普科幻影视创作工作室成立。我国的天然香料产业从21世纪初起步,10多年来虽然在种植和加工技术上有了一定的发展,但科普教育和宣传推广工作任重道远。刚刚成立的天然香料产业科普科幻影视创作     

中国天然香料产业联盟举办16周年线上庆典

正本刊讯4月9日是中国天然香料产业联盟创立16周年,全国各地的联盟会员举办了一次特别的线上庆典。中国天然香料产业联盟创立于2004年,创立以来一直坚持促进我国天然芳香产业的初衷,累计发展盟员约1.5万人,团体盟员158家,副会长单位48家,并汇集了一批知名专家和学者。联盟在天然芳香产业领域提出了"天然香料文化创意产业概念""天然香料产业是新兴的战略产业"等新的理念和思路,为行业的创新和发展提供方向。     

水稻香味基因的精细定位

随着现代生物技术的发展,越来越多的报道证明,香稻的香味物质为2-乙酰-1-吡咯啉,水稻的香味性状受位于水稻第8染色体上的1对隐性基因控制。本研究以11个香稻品种和4个非香稻品种为材料,分析了香味基因的遗传;以茉莉花香型的粳稻品种粳香米和非香品种MR63的F2群体为材料,对控制香味性状的基因进行了精细定位。结果表明,水稻香味受1对隐性基因控制,并将香味基因定位在水稻第8染色体上,位于InDeL标记AP05537—17和AP004463—13之间,与标记AP004463—13间的距离为0．4cM,与标记AP05537-17间的距离为1.6cM,在物理图谱上的物理距离大约252kb。分析发现BAC克隆AP004463最有可能包含该基因。最终在该区域内预测有15个基因可能与该香味基因相关。     

Introduction of aromatic fragrance into cultivated tomato from the peruvianum complex'

This study was performed to introduce the distinct aromatic fragrance of Lycopersicon peruvianum LA 1554 into the cultivated tomato, Lycopersicon esculentum. The strong breeding barriers existing between these two distantly related species were circumvented by the ovule selection and culture method. A large BC₁F₁ population was developed and among 127 plants, 36 were self‐compatible and yielded fruits. Fruits of some of these selected plants were found to be enriched with a sweet aromatic flavour. Sensory evaluation of the fruit aroma of these selected plants was performed by a panel of 12 members against one of the best consumer‐rated Japanese commercial tomato cultivars, ‘Momotaro’. Although extensive variation was observed in fruit‐aroma in the BC₁F₁ population, panel opinion on ‘flavour‐desirability’ significantly favoured the BC₁F₁ fruits of some selected plants over the cv. ‘Momotaro’. Therefore, it can be concluded that the aromatic fragrance of a ‘L. peruvianum’ accession has successfully been introduced into the cultivated tomato gene pool.     

即食薇菜加工工艺研究

以薇菜干为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化即食薇菜加工工艺条件。结果表明,即食薇菜的最佳加工工艺条件为:薇菜干质量为100%,食盐添加量7%,腌制时间30 min,油炸时间80 s,食用油添加量25%,在该工艺条件下制得的即食薇菜色泽均匀,无水分渗出且饱满,有较淡香味,口味独特,与调料融合均匀,硬度适中,咀嚼性较好。     

超临界CO_2流体萃取天然植物香精研究进展

天然香精是从芳香植物中用物理方法提取的有机混合物,具有独特、自然、舒适的香气和香韵,在香料工业、日化、食品等领域有广泛应用,但利用传统方法萃取易使其原有香味失真;超临界CO2流体萃取是一种新型分离技术,特别适于不稳定及热敏性天然产物的萃取,利用该技术萃取天然香精可得到高品质高价值的产品。概述了超临界CO2流体萃取技术,介绍了近几年该技术萃取植物天然香精及其与其他分离技术结合的相关研究,探讨了该技术在应用中存在的问题及其发展前景,旨在为该技术萃取天然香精的进一步应用提供参考。     

水稻粤丰B的香味遗传分析与SSR标记定位

水稻香味的遗传机制比较复杂,从1930年开始,就对香味的遗传机理进行过大量的研究,但不同的研究者所得出的结果不同。随着现代生物技术的发展,水稻香味基因的分子标记定位方面的研究报道不少,但目前所找到的PCR标记与香味基因间的遗传距离偏大,不利于有效地开展香味性状的分子标记辅助选择。为此,进一步对水稻香味性状的遗传及其基因的精细定位是十分必要的。本研究以爆玉米花香型水稻品系粤丰B和无香味品种320B为材料,研究了水稻粤丰B的香味遗传机制,并利用SSR标记对控制香味性状的基因进行了标记定位。结果表明,水稻香味受一对隐性基因控制,有香为隐性,无香为显性;在纯合基因型中水稻叶片的香味与米粒的香味呈高度的一致性;但在杂合的基因型中,叶片无香的单株,其米粒有不香与有香的分离;并将隐性香味基因(fgr)定位于第8染色体上,位于SSR标记GR01和RM223之间,与两标记间的遗传距离分别为3.3cM和5.7cM。     

罗非鱼鱼排蛋白酶解液美拉德反应生香工艺优化研究

为了对罗非鱼鱼排蛋白酶解液美拉德反应生香工艺进行研究,以风味总体接受性为指标,对反应温度、时间、pH值、还原糖添加量4个因素采用响应面法进行多元回归拟合,优化美拉德反应条件,并用HPLC、GC-MS对反应产物进行分析。结果表明：美拉德反应最佳工艺条件为反应时间57 min,反应温度111℃,pH 6.0,还原糖（葡萄糖:木糖=2:1）添加量2.0%;反应产物中有机酸含量较反应前酶解液中有机酸含量丰富,核酸关联物较反应前多了呈味的鸟苷酸;反应产物中挥发性成分包括68种风味化合物,分别是醇类6种、醛类7种、酮类5种、芳香族7种、酯类11种、呋喃8种、吡嗪9种、吡咯1种、烃类7种、酸类5种和含硫化合物2种。罗非鱼鱼排蛋白酶解液经美拉德反应,产物呈透明红褐色,具有独特的鱼香味（香味浓郁）。     

Biomass Yield and Essential Oil Yield Variations in Java Citronella (Cymbopogon winterianus Jowitt.), Intercropped with Food Legumes and Vegetables

Java citronella ( Cymbopogon winterianus Jowitt., Family: Poaceae) is a perennial, multiharvest aromatic grass, the shoot biomass of which, on steam distillation, yields an essential oil extensively used in fragrance and flavour industries. It has a long initial lag phase. To utilize the crop resources more efficiently during this lag phase, a field experiment was conducted for two years (1995–97) in semiarid tropical climate to explore the feasibility of intercropping food legumes and vegetables in Java citronella. Among food legumes, greengram ( Vigna radiata (L.) Wilez.), and among vegetables, clusterbean ( Cyamopsis psoraloides D. C., syn. Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.), tomato ( Lycopersicon esculentum Mill.) and lady's finger ( Abelmoschus esculentus Moench.) as intercrops did not decrease the biomass yield, essential oil yield of Java citronella and produced bonus yields of these crops over and above that of Java citronella. Maximum monetary returns were recorded by Java citronella intercropped with tomato or greengram. Java citronella intercropped with redgram ( Cajanus cajan (L.) Millsp.), horsegram ( Macrotyloma uniflorum (Lam.) Verd. syn. Dolichos biflorus Roxb.) and brinjal ( Solanum melongena L.) suffered significant biomass and essential oil yield reductions. Horsegram proved to be the most competitive intercrop producing least yields and minimum monetary returns.     

梅占茶不同环境做青过程香气形成及其变化

试验采用高香优质的乌龙茶品种梅占,同批采摘的鲜叶为材料,研究不同环境做青过程香气形成及其变化,分析香气组分在做青过程的形成与消长规律,表现出呈递增趋势、递减趋势、先增后减变化及仅在毛茶中检出等4种情况。这一系列复杂的动态变化,反应了乌龙茶做青过程香气形成与消长的特点。同时说明做青过程环境的差异还直接影响着香气成分的组成及其比率。分析人工做青环境与自然环境中做青的毛茶样,香气成分含量最高的均为橙花叔醇,证实了橙花叔醇是福建乌龙茶的主要特征香气组分。试验表明同一品种不同做青环境中对应阶段青叶间的香型相似率大,都在0.95以上,表明乌龙茶具有明显的品种香。感官审评结果表明本试验人工环境做青所得到的毛茶样比自然环境中做青所得到的毛茶样内质较优异。     

Methods for evaluating fruit characters and incorporation in a final index in the Norwegian pear breeding programme

Summary In the Norwegian pear breeding programme selection is based on evaluation of 20 fruit samples together with field observations of precocity, productivity and resistance to biotic and abiotic factors. Fruit weight is recorded in grams, and then transformed to a scale of 20 gram classes. Appearance, shelf life and flavour are recorded on a 0 to 9 scale, and observations of shelf life and flavour are made at 4 defined intervals following ripening at 20 °C. The final index is made by summarizing the scores of fruit size and appearance, mean score of internal breakdown, mean score of flavour, maximum score of flavour and scores of precocity, productivity and resistance. All parameters, except mean flavour, are given a weighting of one, mean fruit flavour is given a weighting of 2. Data for 160 seedlings evaluated in 1992 is presented.     

优质紫香糯龙晴4号的紫色和香味的基因型分析

特种稻是指具有特殊遗传性状和用途的水稻,因此明确特殊性状的基因型对特种稻的改良和选育具有重要的指导意义。本研究利用遗传分析和基因标记鉴定的方法,分析了优质紫香糯稻品种龙晴4号的香味和紫色种皮基因型。结果表明龙晴4号的香味基因是受fgr基因控制,其第2外显子存在8bp的碱基缺失,而紫色种皮基因是Ra(Pb)基因控制的,其第7外显子末端处存在2bp(GT)缺失。根据2个基因的缺失位点设计了2对功能标记,可以用于香米和紫米的基因标记辅助选择,提高特种稻的选育效率。