隐性乳房炎对牛乳蛋白质脂肪和乳糖含量的影响

对牛乳中主要营养物质含量进行了测定,并用 CMT 法检查了隐性乳房炎。结果表明,隐性乳房炎能显著地降低乳汁中蛋白质,脂肪和乳糖的含量,从而降低了牛乳的品质。     

成都市生鲜牛乳的品质调查概况

为让消费者对生鲜牛乳有充分认识,经对成都市生鲜牛乳全面抽样检测,结果表明:生鲜牛乳的主要营养成分蛋白质100%达标,非脂乳固体98.5%达标,脂肪94.0%达标,说明成都市生鲜牛乳的品质是良好的。     

试管扩散法检测牛乳中β-酰胺类抗生素残留研究

试管扩散法是以微生物受阻法为基本原理.用嗜热脂肪芽孢杆茵作为指示茵.在培养基中加入指示剂,根据嗜热脂肪芽孢杆茵在生乳中生长产酸使指示剂变色现象,确定牛乳中β-内酰胺类抗生素残留量,比较试管扩散法和TTC法检测牛乳中6种β-内酰胺类抗生素残留得到的检测限和检测时间等指标.结果表明,试管扩散法比TTC法更适合国内牛乳中β-...     

常乳中牛乳铁蛋白的纯化及抗菌活性研究

[目的]研究从常乳中纯化牛乳铁蛋白的工艺条件,探讨牛乳铁蛋白的抗菌活性。[方法]选用SP sepharose HP作为强阳离子交换介质,利用AKTApurifier10高效液相色谱仪纯化牛乳铁蛋白。[结果]结果表明,牛乳铁蛋白在pH值7.5、浓度0.85 mol/L的NaCl洗脱液中可以被洗脱下来,且产品纯度为90%以上。牛乳铁蛋白浓度为5 mg/ml时对大肠杆菌的生长具有显著的抑制作用。[结论]该研究建立了从常乳中纯化牛乳铁蛋白的方法,为大规模生产具有活性的牛乳铁蛋白奠定了基础。     

西宁市市售鲜牛乳质量状况的检测

[目的]了解西宁市市售鲜牛乳的质量状况。[方法]从西宁市随机抽取45份市售鲜牛乳,对奶样的比重、脂肪、固形物、杂质度、酸度、尿素和抗生素含量进行检测。[结果]在45份奶样中,检测出2份掺尿素乳、12份掺盐乳7、份掺碱乳、5份抗生素残留奶、12份酸度超标样品2、8份比重不达标样品3、7份脂肪含量不合格样品4、2份固型物不合格样品。抗生素阳性率为11.11%,比往年高得多,呈逐年增长的趋势。西宁市售鲜牛乳存在较大的质量问题,如普遍掺水现象导致了比重、固型物含量和脂肪含量不达标。[结论]应采取实施牛奶产量配额制度、加强牛奶质量定点检测和通过宣传培训提高奶农素质等措施,以避免牛奶掺假现象。     

牛乳检验技术

牛乳是一种白色或稍带微黄色的半透明或不透明的胶态系统相当稳定的液体。它营养丰富，富含蛋白质，脂肪，维生素等，是人们不可缺少的营养食品。可牛乳易腐败变质，还有一些不法商贩为谋暴利、伪造、掺假，这就要求我们经常采样检验，以提高牛乳的质量。以下浅谈几种牛乳的检验方法：     

饲料成分对牛乳品质的影响

牛乳具有特殊的营养价值,牛乳中含有蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素、酶等多中营养物质,其中粗蛋白(CP)占3.4%,脂肪占3.4%～3.8%,乳糖占4.7%,牛奶在体内几乎可以100%的吸收,因此,牛奶被人们称之为完全营养物质。但是如果乳牛的饲喂与饲养管理不当很容易使乳产量发生变化。而且,饲料中的一些成分也能影响乳汁的品质,下面就饲料对牛乳成分变化的影响作一综述。1饲料对乳脂的影响乳中的脂肪除由饲料中的脂肪提供外,还有碳水化合物或间接地由蛋白质形成,但最主要受饲料中的精饲料和粗饲料比例的影响。日粮中的精饲料比例大,则牛瘤胃倾向于…     

超声乳成份分析仪对牛乳掺盐和糖的检测效果

牛乳很容易被掺加其它廉价物质,以谋取暴利,严重损害消费者和生产厂家的利益.而传统的乳成份检测方法过于烦琐,不适于快速生产.本文分析了新近研发的超声波乳成份分析仪对牛乳掺食盐和食糖的检测效果,并将结果与与目前大量使用的Foss红外分析仪和国标法作了比较.结果表明,对加水原料牛乳,3种测定方法均可有效测定其结果.对于加食盐,超声乳成份分析仪的蛋白质含量和固形物含量会显著上升,而脂肪下降不明显.对于加食糖,超声乳成份分析仪的蛋白含量和固形物含量会明显上升.从乳品成分的均衡性分析,超声乳成份分析仪可有效地用于检测牛乳中的食盐和食糖掺假.     

谈牛乳检验方法

牛乳是一种白色或稍带微黄色的半透明或不透明的胶态系统相当稳定的液体.它营养丰富,富含蛋白质,脂肪,维生素等,是人们不可缺少的营养食品.可牛乳易腐败变质,还有一些不法商贩为谋暴利、伪造、掺假,这就要求我们经常采样检验,以提高牛乳的质量.     

现代化奶牛场牛乳体细胞数与产奶量的关系及控制措施研究

介绍了牛乳中体细胞数与产奶水平的关系,讨论了体细胞数的影响因素及其控制措施,从牛乳中体细胞数与环境因素的关系探讨其控制方法,以期为奶牛场生产管理提供依据。     

牛羊奶主要营养成分的比较研究

选择12头（只）同胎和同泌乳月的奶牛和奶山羊,饲喂相同种类的饲料,比较研究牛羊奶主要营养成分的差异。结果表明,牛奶乳糖含量显著高于山羊奶（P <0.05）;牛奶中胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸高于山羊奶,其他11种氨基酸均低于山羊奶;山羊奶的短链脂肪酸比牛奶高5.5倍,其中乙酸高13.6倍,而牛奶的不饱和脂肪酸则高于山羊奶;牛奶钠的含量为山羊奶的7倍,牛奶钾含量仅为山羊奶的53.2%,而微量元素差异不明显。以上这些比较分析对科学评价、饮用及加工牛羊奶有重要意义。     

牛奶尿素氮（MUN）的检测与分析

为了进一步揭示牛奶MUN浓度与日粮能量蛋白、牛乳乳质的相互关系,检测分析了荷斯坦奶牛与娟姗奶牛牛奶的尿素氮（MUN）含量、乳脂率和乳蛋白率。结果表明,荷斯坦奶牛的MUN测定浓度极显著高于参考值（P〈0.01）,娟姗奶牛的MUN测定浓度与参考值之间差异不显著（P〉0.05）;MUN浓度与乳蛋白率、乳脂率呈负相关（P〉0.05）,娟姗奶牛MUN浓度与乳质的相关系数绝对值比荷斯坦奶牛的大。可见,荷斯坦奶牛处于能量蛋白代谢失衡状态,而娟姗奶牛的能量蛋白代谢基本平衡,且娟姗奶牛MUN浓度对乳质的影响程度较荷斯坦奶牛的大。     

奶牛生产效果的分析评价

根据对奶牛生产系统的分析，利用层次分析和模糊评价的方法，对奶牛生产效果的评价进行了探讨，提出对奶牛生产系统效果进行评价的一种模式，为奶牛生产的决策者和管理者正确评价奶牛生产的效果提供参考。     

黑龙江垦区奶牛业发展的若干问题研究

根据垦区奶牛业发展的实际,分析了近年来奶牛生产的变化趋势和影响奶牛生产的主要因素,研究了奶牛产业化发展的状况。在此基础上,提出了垦区奶牛业发展的对策。     

娟姗牛催乳素基因型与产奶量的关联性分析

[目的]研究娟姗牛催乳素（PRL）基因多态性与产奶量之间的关联性,为选育高产奶量娟姗牛新品系奠定基础.[方法]利用PCR-RFLP分析44头娟姗牛PRL基因外显子2和外显子4的多态性,统计不同基因型娟姗牛305 d的平均产奶量,然后分析娟姗牛PRL基因型与产奶量的关联性.[结果]娟姗牛PR基因外显子2和外显子4存在RsaI酶切多态性,外显子2有AA和AG两种基因型,外显子4有AA、AG和GG 3种基因型;外显子2和外显子4的AG型频率分别是0.7272和0.5454,为优势基因型.PRL基因两个外显子AA型个体的305 d平均产奶量均高于AG型和GG型（P＞0.05）;基因型组合效应分析发现,A2A2A4G4为优势组合基因型,但在305 d平均产奶量方面是A2G2A4A4组合基因型的产奶量显著高于A2A2A4A4、A2A2A4G4和A2A2G4G4组合基因型（P＜0.05）.[结论]娟姗牛PRL基因外显子2和外显子4的碱基突变与产奶量之间存在关联性,其中第8398位碱基A是娟珊牛高产奶量的有利等位基因.     

扬州市地产牛乳左旋咪唑残留现状调查报告

为掌握扬州市地产牛乳左旋咪唑残留现状,了解扬州市奶牛饲养过程中左旋咪唑的使用情况,通过检测分析和生产过程调查相结合的方式,对全市地产牛乳左旋咪唑残留状况进行了深入探讨,并在此基础上提出了科学、有效的对策和措施。     

冷冻大熊猫初乳XO和PAO活性测定及其与牛、羊乳的比较

黄嘌呤氧化酶(XO)和多胺氧化酶(PAO)是乳汁中两类重要的氧化还原酶,与新生幼崽免疫系统的形成密切相关。采用牛、羊鲜乳及其冷冻乳建立XO和PAO活性的Amplex Red荧光检测方法,对冷冻大熊猫初乳中XO和PAO活性进行测定,并与新鲜和冷冻牛、羊乳中这两种酶的活性进行比较。结果表明,3种乳中XO活性高于PAO活性;XO活性总体趋势为牛乳>大熊猫初乳>羊乳;PAO活性总体趋势为牛乳>羊乳>大熊猫初乳。大熊猫初乳通过XO、PAO和乳过氧化物酶LPO系统的协同抗菌机制在新生幼崽肠道微生物和先天免疫系统形成过程中发挥作用且以XO为主。     

“通乳灵”饲料添加剂对奶牛乳房炎的防治效果

本试验以中草药饲料添加剂“通乳灵”饲喂乳房炎阳性奶牛和乳房炎阴性奶牛,观察其对奶牛乳房炎的疗效,并设立对照组,饲喂21天后,结果表明“通孔灵”饲料添加剂对奶牛乳房炎有明显的治疗作用,我们认为,“通乳灵”在实践中可推广使用。     

黑龙江垦区奶牛生产的系统分析

本文利用系统方法对黑龙江垦区的奶牛生产进行了分析，探讨了垦区奶牛的发展历史及其特点，划分了奶牛生产区域，进行了牛奶总产量主因素分析，预测了今后垦区生产发展的规模，在此基础上，提出垦区发展奶牛的一些看法。     

“双链型”鲜食玉米─奶牛─沼气─龙虾─牧草循环农业模式的高效配套技术

提出了"双链型"鲜食玉米─奶牛─沼气─龙虾─牧草循环农业模式的合理建设方案;集成了鲜食玉米和牧草的种植、奶牛粪及残饲的沼气化利用、克氏原螯虾养殖等高效配套技术;分析了"双链型"鲜食玉米─奶牛─沼气─龙虾─牧草循环农业模式运行的比较效益。