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鸡蛋蛋黄颜色是在饲料摄入过程中．脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。蛋黄的颜色与饲料中的胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等有关．但与蛋黄的营养价值没有关系。而对消费者来说，红黄蛋要比淡黄蛋受欢迎。     

让鸡鸭产红心蛋的饲料

蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为"红心蛋"。不仅可满足国内消费者的需求,还可满足出口需要。下面介绍几种能提高鸡、鸭等禽类蛋黄色级的饲料,供饲养户参考。     

蛋鸡饲料中添加辣椒粉的应用效果

笔者在鸡蛋销售中发现:消费者喜欢选择蛋黄颜色红的蛋。而蛋黄颜色来源于饲料中类胡萝卜素在蛋黄中的沉积,红辣椒中含有丰富的类胡萝卜素,其有效成分是辣椒红素和辣椒黄素。为了适应市场,在蛋鸡饲料中加入辣椒粉,结果鸡蛋的蛋黄颜色明显加深,取得了较好的经济效益。     

红辣椒提高蛋黄色度的试验

蛋黄颜色越来越受到消费者重视，深色蛋黄成为出口鲜蛋质量规格的重要指标，国内市场也争相选购深色蛋黄鸡蛋。在蛋制品的生产方面，如生产液体蛋、冷冻蛋、全蛋粉、鸡蛋面、黄蛋糕、蛋黄粉、蛋黄酱等，也加大了对深色蛋黄的需求。蛋黄颜色来源于鸡饲料中具备含氧功能基的氧化类胡萝卜素。氧化类胡萝卜素主要来源于植物。微生物和甲壳动物，其中主要是叶黄素和玉米黄素。鸡采食这些饲料，将色素吸收并沉积于蛋黄中。据报道，不同饲料来源其色素利用率是不同的，如以玉米色素为100％计，则玉米蛋白粉为75％，首清草粉为65％，藻类为50％，金…     

增加蛋黄色泽和产蛋率的23种添加剂

在鸡饲料中添加着色剂可使蛋黄颜色加深并提高产蛋率。这种蛋又称“红心蛋”，商品性提高，营养也较丰富，深受国内外消费者青睐。这是提高蛋鸡生产效益的重要举措。现介绍一些可提高产蛋率和加深蛋黄颜色的饲料添加剂。     

饲料对家禽皮肤和蛋黄颜色的影响

家禽的皮肤颜色和蛋黄颜色是影响家禽产品质量的重要指标,掌握饲料因素对家禽皮肤和蛋黄颜色的影响是设计饲料配方时必须考虑的重要问题,也是配方师的重要技术.1 饲料对家禽皮肤颜色的影响1.1 钙和脂肪水平 日粮中钙和叶黄素在肠道吸收时存在竞争,钙水平太高使着色效果变差。饲料中脂肪的过氧化物及游离脂肪酸含量越高,色素沉积能力就越差,皮脂和蛋黄着色度就越差。     

蛋鸡周龄和午后添加贝壳粉对蛋内部品质的影响

经过两个年龄段４个试验组的研究结果表明：（１）午后添加贝壳粉对蛋白哈夫单位影响不大,但是年轻蛋鸡所产蛋的哈夫单位年老蛋鸡（Ｐ〈０．０１）,且随年龄增长呈不断下降趋势;对蛋黄系数的影响因蛋鸡年龄不同而异,年轻蛋鸡的蛋黄系数高于年老蛋鸡。（２）蛋黄颜色受饲料中玉主等含有黄色素的原料影响较大,并且与产蛋鸡的年龄呈极强的正相关性（Ｐ〈０．０１）,（３）年轻蛋鸡产肉斑蛋的比率低于年老蛋鸡,而产血斑蛋的比率相     

如何鉴别致癌“红心”蛋

颜色上 放养鸭子产的蛋．蛋黄颜色会随四季变化而改变。春季．蛋黄略呈红色；夏季，蛋黄的红度变浅；秋季．蛋黄颜色偏黄；冬季，蛋黄呈浅黄色。而且，即使同一批鸭子产的蛋，蛋黄颜色也会深浅不一。而鸭子食用添加苏丹红的饲料后，蛋黄颜色则没有四季的分别了。     

可使鸡鸭产“红心蛋”的饲料添加剂

蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为"红心蛋".生产"红心蛋"不仅可满足国内消费者的需求,而且可以满足出口需求.不少国家把色级较高的鸡、鸭蛋作为进口的标准.可使鸡、鸭产"红心蛋"的饲料添加剂很多,现从中选出可就地取材、物美价廉的14神简介如下.     

蛋黄增色十法

鸡、鸭等在集约化饲养条件下,由于大量使用配合饲料,往往会使色素沉着不够,蛋黄颜色变浅,商品价值降低。近年研究和生产实践发现,选择一些无毒副作用和药物残留的中草药作为蛋黄增色剂,添加到鸡、鸭饲料中饲喂,不仅能明显增加蛋黄颜色,改善蛋的风味,而且不会影响产蛋性能,并能保证蛋的食用安全。1.在蛋鸡日粮中,添加0.5～0.75%金盏花瓣粉(菊科),或0.2%纯红辣椒粉,或10%的三叶草粉,或1%红辣椒和2%的苜蓿草粉,均有明显增色效果。2.在蛋鸡日粮中,添加5%的黑麦草粉,可使蛋黄色级从6～7级提高到11级。3.在蛋鸡日粮中,添加1%沙棘果、0.5%红辣椒,增…     

海青粉对蛋黄颜色的影响

海青粉对蛋黄颜色的影响张润栋蛋黄颜色深已受到消费者的喜欢，欲提高蛋黄颜色，添加一些含黄色素着色物质，必将增加蛋品成本，选择价廉地产含高着色能力饲料原料并进行开发利用很有意义。大连市地处渤海黄海沿岸，海青菜资源十分丰富，海青饲料作为蛋黄着色饲料亦颇具开...     

特种蛋的生产技术

目前市场上出售的各种特制蛋 ,例如“生命蛋” ,“高锌蛋” ,“高碘蛋” ,“高硒蛋” ,“红心蛋”等 ,不仅可以满足人们特种消费的需要 ,而且售价高 ,可以增加养鸡场的经济效益。本文对各种特种蛋的生产和研究结果做一综述 ,可以供养殖场参考。1　能使鸡鸭产红心蛋的饲料蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为“红心蛋”。现将可提高鸡、鸭等禽类蛋黄色级的饲料种类及饲喂要点简介如下 ,供饲养户参考。苜蓿 :全草制为干粉应用 ,每千克含叶黄素 2 50毫克 黄体素 30毫克 玉米黄质2 0 0毫克 类胡萝卜素 32 0毫克。日粮中添加 5%的苜蓿…     

鸡吃辣效果佳

红辣椒中含有植物杀菌素。据试验，在蛋鸡饲料中添加0．3％～0．6％红辣椒粉，可使蛋黄颜色显著加深，并能提高鸡的采食量和抗寒能力，提高抗痫能力，使产蛋率提岛8％～10％。     

鸭喜食的几种野生水草

鸭是水禽，水草是养鸭最经济的青饲料。水草中含胡萝卜素和多种维生素及微壁元素，对鸭的生长、产蛋、繁殖以及维持鸭体健康均有良好作用。用水草饲喂关棚鸭，效果尤为明显，鸭喙和脚蹼呈橙黄色，蛋黄颜色鲜浓，鸭体强健，产蛋率高，种蛋孵化率高，鸭肉质鲜美。现将分布广、易采集、鸭喜食的几种野生水草介绍如下。     

产蛋鸡饲粮中不同油脂对蛋黄脂质含量和脂肪酸组成的影响

选用６０周龄白来航蛋鸡随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四个组,研究产蛋鸡饲粮中脂肪酸饱和程度和双键位置不同的油脂对蛋黄脂质成分和脂肪酸组成的影响。分别在饲糖中添加：６．２％的富含亚油酸（１８：２ｎ－６,ＬＡ）的红花油（Ⅰ组）,６．２％的富含α－亚麻酸（１８：３ｎ－３,ＡＬＡ）的亚麻油（Ⅱ组）,３．１％的亚麻油＋３．１％的红花油（Ⅲ组）,３．１％的亚麻油＋３．１％的富含二十碳五烯酸（２０：５ｎ－３,ＥＰＡ）、二十二碳六烯酸（２２：６ｎ－３,ＤＨＡ）的鱼油（Ⅳ组）,饲养２０天,于第５,１０,１５,２０天,测定各组鸡蛋蛋黄脂肪酸组成,第２０天测定蛋黄脂质成分的含量。结果表明,鸡采食量、产蛋率、蛋重、体重变化以及蛋黄中三酰甘油、游离胆固醇和磷脂等脂质成分含量各组间无显著差异。蛋黄中脂肪酸组成受饲粮油脂种类的影响,Ⅰ组鸡蛋黄中ＬＡ     

蛋黄颜色的着色机理及改善措施

沉积于蛋黄中的色素主要就是叶黄素。理想的蛋黄颜色取决于饲粮中叶黄素的质和量。绝大多数动物（包括家禽）自身不能合成叶黄素（Xanthophyll）,因此必须从食物中摄取。在鸡开产前,这类色素主要聚集在体内的脂肪组织、喙、脚和皮肤中,开产后向卵巢转移,并成为蛋黄的组成成分而离开鸡体,停产后则又逐渐转移到身体各部分。因此,我们可以通过向饲料中添加叶黄素含量丰富的添加剂,来达到改变蛋黄颜色的目的。     

日粮中添加角黄素和阿卜酯对母鸡产蛋性能和蛋黄颜色的效果研究

按照3×3因子设计分组,将630只产蛋鸡随机分为9组,分别饲喂添加有角黄素(2.5,5.0和10.0mg·kg-1)和阿卜酯(2.5,5.0和10.0mg·kg-1)的日粮,观察添加角黄素和阿卜酯以及日粮总色素水平对产蛋鸡产蛋性能、蛋黄颜色、1日龄雏鸡脚胫部皮肤着色的影响。结果表明,蛋黄的黄色值(比色扇值,RYCF)与日粮总色素含量呈高度正相关(r=0.95),日粮色素含量从16.34mg·kg-1升至31.34mg·kg-1,蛋黄颜色相应地从7级升至15级;1日龄雏鸡脚胫部皮肤黄色值与蛋黄的黄色值呈高度正相关(r=0.96),脚胫部皮肤的黄色值相应地从9级升至14级;日粮中添加角黄素明显降低产蛋率、蛋重和饲料报酬,对种蛋受精率无明显影响;添加阿卜酯可提高种蛋受精率,而对产蛋率、蛋重和饲料报酬无明显影响。     

一种中草药绿色饲料研制成功

一种开发前景非常可观的“中草药绿色饲料”,最近在河北承德研制成功。据介绍,这种中草药绿色饲料主要以党参、白术等10余种天然中草药作为畜禽添加成分,代替了目前各种饲料中的人工合成促生长剂成分,具有补中益气、健脾理气、健胃、促进饲料消化吸收利用等作用,提高了饲料的利用率和转化率。据悉,用中草药饲料喂养的鸡,可使其产蛋潜力发挥到最大,增加蛋重和提高蛋皮、蛋黄的颜色和质量,减少鸡消化道和呼吸道疾病的发生,能延长产蛋高峰期90%。一种中草药绿色饲料研制成功     

黄秋葵茎叶粉对文昌鸡蛋黄着色的影响

采用单因子试验设计,选取300日龄产蛋率相近的文昌鸡360只,随机分为6个试验处理,每个处理设置3个重复,每个重复20只鸡,试验组为占日粮2%、3%、4%、5%的黄秋葵,对照组为不添加黄秋葵组、添加加丽红和加丽黄的混合组,试验共进行30d。研究结果表明:日粮添加2%、3%、4%、5%黄秋葵试验组和加丽红、加丽黄的混合组均显著提高了试验鸡蛋黄的着色效果(p<0.05),5个处理彼此间差异不显著(p>0.05);而未添加黄秋葵的对照组的着色效果较差,与其它各组差异显著(p<0.05);试验组鸡摄取含黄秋葵的饲料1￣2周后,蛋黄颜色明显加深,3周后,蛋黄达到较为理想的黄色,比色值达到10级以上。日粮添加黄秋葵茎叶粉对试验鸡的产蛋率和料蛋比无显著影响(p>0.05)。     

蛋鸡的饲养与饲料配方（上）

一、饲料配方设计 生产商品鸡蛋的蛋鸡饲料应具备配合饲料成本低，质量好，鸡蛋生产成本低．饲料转化效率高等基本特点。50周龄以前的产蛋鸡，饲料除了用于维持需要和产蛋需要外，还需要一定量的饲料长身体．产蛋的饲料转化效率相对要低一些：50周龄以后，鸡采食的饲料除了用于维持需要，剩余部分都可以用于满足最大产蛋潜力的需要。鸡产蛋率越高，用于维持需要的饲料相对越少，产蛋的饲料利用效率越高。若饲料营养供给不足，则不能发挥鸡的产蛋潜力：饲料供给过量，使鸡长得过肥．也不利于产蛋。因此，恰当供给鸡产蛋所需要的饲料，是蛋鸡生产的一项重要技术．饲料配方则是控制鸡适宜摄入饲料和营养物质的关键技术。[第一段]