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《农业工程技术:农产品加工》2010,(8):1-1
三聚氰胺、毒豇豆、麦乐鸡等一系列食品安全事件,都牵涉到"食品添加剂"这一"元凶",以致公众谈"剂"色变。趁此时机,一些食品企业也打着"纯天然""绝不添加防腐剂""不含任何添加剂"等幌子来吸引消费者的目光,其实,“添加剂”在我们的生活中已经普遍存在,“纯天然”不是绝对存在。不一味排斥也不盲目认同,科学对待“添加剂”才是理智的做法。 相似文献
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近年来,食品安全问题频频曝光,如"三聚氰胺"奶粉事件、"瘦肉精"猪肉事件、"地沟油"事件……今年4月,央视《每周质量报告》节目曝光河北一些企业,用生石灰处理皮革废料,熬制成工业明胶,卖给一些企业 相似文献
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食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,在改善食品色、 香、 味等品质,延长食品储藏时间等多个方面都具有非常重要的作用.当然,食品添加剂在使用的过程当中,也伴随着一系列食品安全问题.对此,本文着重就食品添加剂与食品安全问题展开深入分析,文章主要包含3个部分,食品添加剂的概述,着重解析食品添加剂的定义与分类等;食品添加剂... 相似文献
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介绍了食品添加剂的概念及应用情况,综述了食品添加剂的安全问题及其起因,并指出相应的对策,最后展望了食品添加剂的发展方向。 相似文献
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食品添加剂是现代食品生产中的重要原料之一,对我国食品工业的快速发展起了积极的推动作用,但目前在使用中也存在着一些问题。近年来由于食品安全事件频发,引起了人们对食品添加剂的普遍恐慌。从健康的角度介绍了食品添加剂的种类、作用,综述了其使用过程中存在的问题及相关使用建议,旨在使大众正确认识食品添加剂并合理利用食品添加剂。 相似文献
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大学生食品添加剂安全性认知研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为了解食品添加剂及其安全性和可接受性,以及大学生对食品添加剂安全性的认知,为其今后发展提供相关理论和知识指导.调查结果显示,人们对于食品添加剂的安全意识还需加强,政府监管力度也需落实到位,同时也提出如何加强食品添加剂安全措施的建议. 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2010,(6):53-54
民以食为天。色、香、味俱佳则是人们在饮食上追求的终极目标。只是,很多人并不知道,那些赏心悦目,香气怡人、爽口滑嫩的佳肴并非出自纯天然,它们都额外添加了一些食品添加剂。为了使广大消费者对此有所了解,同时提高企业食品安全意识,进一步提升食品加工技术及工艺水平,本刊从众多加工食品中,遴选出具代表性的几个类别,希望业界同仁特别是食品加工企业能够以此为鉴。 相似文献
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由于近年来食品安全事件的频频爆发,食品添加剂成为消费者最为担忧的食品安全风险因素。事实上,合法合理使用食品添加剂是维护食品安全的需要,没有食品添加剂我们只能消费品种有限、保质期短的加工食品,食物变质腐败将是更不安全的因素。我国食品安全问题错综复杂,超范围、超量使用食品添加剂及非法添加非食用物质虽然不是食品添加剂本身的问题,也的确造成了一定的食品安全隐患,需要通过完善法律法规和标准体系建设、加强监管和企业自律等方式进一步保证食品添加剂的科学合理使用,维护食品安全,造福人民身体健康。 相似文献
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从苏丹红到三聚氰胺危机,从地沟油到塑化剂危机,食品企业的危机一个接一个,消费者似乎爿惯了在危机中学习化学名词,掌握新概念,但与此同时,消费者也一天天的增加了警惕性,这令很多原本安全的食品,也遭受了危机,也被人怀疑,这就是所谓的“一颗老鼠屎坏了一锅汤”。 相似文献
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大多数食品添加荆是化学合成物质,长期食用对身体是否有害,食品添加剂在使用过程中剂量是否适当。操作是否规范,这些都是大家关心的问题。本文针对我国食品添加剂的危害进行分析,以强调食品添加剂在食品安全中的重要性,并对我国的食品行业关于添加剂问题提出建议以及对策。 相似文献