关于廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)的生理机制研究及利用的探讨

国外生化专家经过多年的研究表明,EPA、DHA是我们人类健康需求的重要物质。服用鱼油或精制成的EPA、DHA可改善血清类脂物和防止血栓形成,可预防和治疗动脉硬化等血液循环系统疾病。本文重点概述日本研究机构对EPA、DHA的生理作用及利用方面的研究成果,仅供参考。     

日本DHA高度精制技术研究概况

本文介绍日本有关DHA的生产工艺及精制技术的研究近况,详细叙述了原料的前处理、榨油工艺、脱臭技术、精制技术及DHA应用前景的研究。     

《吃鱼健脑》简介

<正> 本书是介绍鱼类营养价值最新研究成果,具有实用意义的科普读物。原作者为日本农林水产省技术官员。英国脑营养化学研究所克罗夫特教授研究表明:日本儿童智商高于欧美儿童,原因就是日本人经常吃鱼。吃鱼为什么可以使人头脑聪明?因为鱼体内含有 DHA。DHA(廿二碳六烯酸)是一种大脑营养必     

日发现DHA具有抗过敏作用

作为健脑物质而引人注目的鱼油的一种二十二碳六烯酸(DHA)具有抑制过敏反应的作用,最近已被日本相模中央化学研究所的矢沢一良教授的研究小组查明。 DHA对国民在初春所患的     

鲑鱼子DHA含量超群

<正> 同其它鱼贝类相比,成鲑鱼子的DHA 含量超群,其别名称“DHA 胶囊”。最近日本医学界将咸鲑鱼子推荐为健康食品,咸鲑鱼子不仅是美食时代的拳头商品,也是健康方面价值高的商品,现已受到人们的青睐。所谓DHA 是二十二碳六烯酸的简称。日本农林水产省号召     

韩国致力开发DHA(廿二碳六烯酸)制品

目前,在韩国掀起一股开发利用DHA的制品热潮,DHA多含于鱼类眼窝中,不仅有利幼儿头脑发育,而且还有降低胆甾醇、抗糖尿病作用及预防老年病等功效。在日本、美国等国家已着手对DHA开     

日本组成共同研究组织开发DHA

日本水产厅于1992年1月在东京南青山会馆召开了1992年度新规事业“DHA 高纯度精制提取技术开发事业”会。“DHA 高纯度精制提取技术开发事业”是一项着眼于中上层鱼类,尤其是鲣鱼头部含量丰富的 DHA,     

日本开发高纯度二十二碳六烯酸(DHA))技术

最近,日本相模中央化学研究所和哈利曼化学合成公司于3月25日就二十二碳六烯酸(简称DHA、以下同)被精制成纯度为99％的高纯度DHA技术开发内容作了说明。DHA被确认为具有提高学习机能、防止视力减弱、抗肿瘤、降低胆甾醇等作用,是一种目前引人关注的高度不饱和     

二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的代谢研究

二十二碳六烯酸(Decosahexaenoic acid,DHA)和二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)是人体不能自行合成、只能从食物中摄取的必需高度不饱和脂肪酸(HUFAs)。自Dyerberg等[1]指出EPA有益于人类健康以来,EPA和DHA受到广泛的关注,成为研究热点。对EPA和DHA的功能进行的许多研究表明,适宜的EPA、DHA绝对量和比例在人、动物的正常繁殖、生长、发育中发挥着非常重要的生理作用[2-7];而不同动物、个体和时期对EPA和DHA的需求量及适宜比例均不相同。由于以往研究主要集中于EPA和DHA生理作用方面,而且主要以哺乳动物为研究对…     

浅论DHA与人类健康

<正> DHA是英文Docose Hexaenoic Acid的缩写,即廿二碳六烯酸,是一种不饱和脂肪酸。科学家对DHA的研究发现,DHA是人类健康和生存的重要营养物质,人体本身不能合成,只能从外界吸收补充,而一般陆地动植物缺少DHA,只有鱼类脂肪中含量丰富,同时也易被人体吸收,故DHA有“脑黄金”之美誉。1 DHA健脑益智 DHA作为良好的健脑营养元素被普遍重视,主要是DHA不仅大量存在于脑中,而     

开发高含量DHA的藻类

日本日清制油公司和明治大学农学系一教授共同开发成功一种含有大量DHA（廿二碳六烯酸）的藻类。通过改变培养条件,使DHA含量增至一般藻类的16倍之多。用它喂鱼,可大大提高养殖稚鱼的存活率,而提取纯质DHA, 还可用作药品、保健食品的添加剂。     

吃鱼益智

每逢节假日 ,家家户户餐桌上都少不了鱼。鱼体内含有一种高度不饱和脂肪酸 ,化学名称为廿二碳六稀酸 ,英文缩写是DHA。这种物质仅存在于鱼类中 ,陆生动植物中没有。1 90 0年 1 0月在日本东京举行的《国际DHA学术研讨会》上 ,发表了“鱼类所含的DHA可使头脑聪明 ,人类通过吃鱼摄取DHA ,增强大脑功能 ,促进了人类进化”的结论。还证实DHA有促进胎儿发育 ,提高儿童智商 ,预防由动脉硬化引起的心血管疾病 ,减轻炎症 ,抑制癌细胞生成和延缓衰老的作用。DHA的主要营养功能是构成脑细胞外膜和内部小器官膜 ,促进脑细胞的生长发育。在脑细胞…     

国际信息

<正> 日本鱼类学家通过喂养试验评价含不同含量DHA的轮虫对鳕幼鱼的营养价值。方法:将甘油三酸酯、甲基酯和含有不同DHA和EPA含量的眼虫藻和鲨鱼卵(干粉)与轮虫一起制成乳状液来饲喂鳕幼鱼。结果表明,当饵料中DHA含量为1.5％以上时,幼鱼的死亡率及眼部和鳍部浮肿的比例均最高,而含量为1％时,死亡率及畸型率最低。当DHA含量为2％时,幼鱼生长很好,经测定,其鱼体内维生     

浅述DHA与人类健康

DHA是英文Docose Hexaenoic Acid的缩写，即廿二碳六烯酸，它是一种不饱和脂肪酸。科学家对DHA的研究发现，DHA是人类健康和生存的重要营养物质，人体本身不能合成，只能从外界吸收补充，而—般的陆地动植物缺少DHA，只有鱼脂中含量丰富，同时也易被人体吸收，最大限度地摄取鱼体中的DHA是人类必要的保健行为，故DHA有“脑黄金”之称。     

日本文科省修订食品成分表EPA、DHA一目了然

鱼类可食部分每百克究竟含多少EPA、DHA?日本文部科学省于1月24日修订了日本食品标准成分表和脂肪酸成分表。脂肪酸组织表除了对对象品种进行大幅度增加外，还新追加了每百克可食部分的成分值。另专门表示出个别脂肪酸如EPA、DHA等的含量。     

报刊文萃

<正> 日本中央化学研究所研究发现金枪鱼和鲣鱼的眼球脂肪中的抗血栓、降胆固醇、降血压的 DHA(二十二碳六烯酸)含量高达40%以上,而沙丁鱼和竹(?)鱼油中 DHA 含量仅5～10%。DHA 还有提高脑活性、加强视力、预防成人病等功效。摘自《科技日报》1991.5.2被誉为“天然海洋贝藻博物馆”的我国国家级海洋类型自然保护区,浙江平阳县南麂列岛海洋自然保护区的建设方案,日前在杭州通过专家论证。这一自然保护区1990年9月经国务院审查批准后,浙江省海洋管理处和平阳县政府组织了省、     

话鱿鱼

鱿鱼，海洋赐于人类的天然、无污染的水产蛋白，广为大众喜食。目前我国生产的鱿鱼多捕自北太平洋的深海100－400米水层。1997年鱿鱼的产量可达10多万吨，基本能满足我国市场的需求。目前我国鱿鱼的主要消费医多集中在沿海省市，它之所以能为大众所喜上是由于它含有大量的DHA和多种易于人体吸收的营养物质。众所周知，DHA（二十二碳六烯酸）这种不饱和的脂肪酸对大脑有益，鱼类含有大量的DHA、吃鱼可使头脑聪明，这已被英国、美国、德国、法国、日本等国家的科学家通过反应的科学实验所证实。并且DHA只存在于水产动植物体内，陆地上的…     

八、其他

941894 食用鱼眠球=The eyeballs have it![刊,英]//Wf..—1994,43(4).—4最近一项科研成果转变了日本人不吃鱼脏物如眼球、鱼肠等的观念。该研究表明这些鱼脏物含有较高的不饱和脂肪酸如 DHA 和EPA,而这些成分可改善大脑机能及降低胆固醇。包括金枪鱼、蛳鱼及马鲛鱼在内的大多数鱼均含有 DHA。一些厂商已根据消费者爱好把罐装或真空包装的鱼眼球推向市场。热衷于购买此类产品的多是入学儿童及准备高     

鱼类营养价值及品质的调控

<正>一、鱼类与人类健康水产品的提质增效是现今及未来的发展方向。我们知道,鱼肉蛋白质含量高、易消化,而且人体必需氨基酸含量高、种类丰富,鱼油中含有人体所需的必需脂肪酸如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)。EPA和DHA是益智、提高视力及预防心脑血管疾病的活性物质,陆生动物含量极少。现代人心脑血管疾病的发病率居高不下,与大量食用陆生动物关系密切,而爱斯基摩人和日本渔村的居民寿命很长,心脑血管疾病的发病率很低,这与他们的饮食主要是水产品有关,而其中起作用的活性物质就是EPA和DHA。分析发现养殖鱼类和天然鱼类相比,养殖鱼类中EPA和DHA的含量很低,     

在海鱼中的人类必需营养素——DHA

一、DHA的研究历史 DHA是英文名Docase Hexaenoic Acid的缩写，即二十二碳六烯酸，为高度不饱和脂肪酸。DHA的增智健脑作用已逐渐被人们认识，人们称它为心脑素(Doubl heart／head agent)。还有EPA，即二十碳五烯酸，由它可合成DHA，因此常与DHA相提并论。