新加坡翱兰国际收购美国ADM全球可可业务

<正>2014年12月16日,新加坡翱兰国际(Olam)宣布将以13亿美元(17亿新元)收购美国农业公司阿彻丹尼尔斯米德兰公司(Archer Daniels Midland Company,简称ADM)的全球可可业务。这是翱兰历来最大规模的收购行动,这一收购将使它成为全球三大可可厂商之一。这项交易与之前在被卖空者浑水研究公司(Muddy Waters)狠批资不抵债而股价大受打击后翱     

禁用回收食品作原料

近年来我国餐饮业发展迅猛,但总体上仍处于多、小、散、低的状况。截至去年12月,我国有餐饮服务许可证（卫生许可证）的餐饮服务提供者约210万家,其中大多数为小餐饮服务单位。日前,卫生部发布《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称许可办法和监管办法）,     

卫生部严禁用非食品原料生产加工食品

日前,卫生部发出紧急通知,要求各地清理整顿非食品原料生产加工食品行为。 利用非食品原料制备的明胶和水解蛋白含有多种有害残留物,食用后     

桑叶——新功能食品的原料

桑是落叶灌木 ,高达１０～１５ｍ ,全国许多省区均有栽培。桑叶从桑树上采摘之后立刻就能再芽生出新叶 ,每年可采摘３～４次 ,甚至６次 ,是生命力很强的一种树木。正因如此 ,方有用作新功能食品原料的可能。日本神奈川县科学技术政策推进委员会功能食品共同研究项目小组 ,从１９９０年开始连续５年进行了桑叶功能作用的研究 ,取得可喜成果。参加这一研究小组的单位有神奈川县卫生研究所、神奈川县蚕业中心（现已并入农业综合研究所）、神奈川县癌中心临床研究所、神奈川县畜产试验场、神奈川县营养短期大学。一、桑叶含有许多宝贵的功能性成…     

马来西亚JB食品公司将在印尼扩建可可加工厂

<正>马来西亚JB食品(JB Foods)公司将在印度尼西亚扩建可可加工厂,通过旗下坐落于东爪哇省锦石(Gresik)金锋工业区(Kawasan Industri Maspion)的JB Koko公司,增建第2座可可加工厂。印尼可可工业协会(AIKI)对记者称,JB食品公司计划拨出2 000万-2 300万美元,在东爪哇锦石的金锋工业区兴建第二家工厂,以提高现有的年产3万t的产量。全球可可加工厂品市场每年增长3%-4%,为此,JB食品公司将协同印尼与别国的可可加工厂,     

用回收食品原料加工食品罚10万元

卫生部发布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于5月1日正式施行。规定称,用回收食品作为原料,或者用非食品原料制作加工食品,或者添     

用回收食品原料加工食品罚10万元

卫生部发布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于5月1日正式施行。规定称,用回收食品作为原料,或者用非食品原料制作加工食品,或者添     

冷冻调理食品的原料处理工程

冷冻调理食品是指现代化食品生产和流通中涌现出的新型、保质期长、并在工厂中将原料进行选别、洗净、除去不可食部分、整形等前处理,再进行调味、成型、加热等调理(工业烹调),然后施加冷冻处理和包装,在低温冷冻链保护下,进入长期保存和流通的一大类食品。该类产品在经过冷链保护下的流通,由消费者购买可以在家用冰箱的冷冻箱(-１１℃)中长期保存,食用前,再经微波炉加热或其他简便烹调即可食用。冷冻调理食品种类很多,通常分为三个类型:其一,是未经过加热熟制调理的食品,如人工制好的肉块、经过浸渍进味、但未经过熟制、即行冷冻的食品,食…     

食品原料学课程教学改革与实践

食品原料学课程是食品质量与安全专业的重要专业基础课之一。为有效提升课程教学质量,针对课程建设存在的问题,对食品原料学课程进行了教学改革,提高了学生的主动学习参与性,锻炼了学生的实践创新能力,取得了良好的教学效果。     

食品原料中的天然毒素及其预防措施

分析了食品原料中天然存在的化学性污染对食品的危害,并且提出了应采取的措施.     

食品原料安全控制的现状与对策

食品安全问题依赖于食品原料生产过程中的安全控制.食品原料安全控制,应健全法律制度,提高全民认识;建立管理机制,抑制食品质量安全造成的不良影响;加大疫病疫情及微生物风险的控制力度,确保畜产品原料安全;加强产地环境监测与控制,积极推广绿色产品生产技术;实行食品溯源制度,完善监控体系;不断完善检测技术,推进农业标准化;建立产业协作组织,加强指导,有效控制食品原料安全,确保食品安全.     

食品原料学课程教学改革与实践

传统的食品原料学教学大多是以教师为主体,师生间欠缺互动,学生普遍反馈学习效果差。为进一步提高食品原料学课程教学质量,本文从教学内容、教学方法和考核方式上进行改革和实践。重点强调了在教学内容上要注重内容的实用性和前沿性;在教学方法上,课堂教学运用了以教师为主导、学生为主体的案例教学法、主题教学法和启发式教学法等,并开发了"走出去、请进来"的教学模式;在课程考核方式上,开发了多元化、全方位的考核方式。实践表明,教学改革大大提高了学生的学习积极性,培养了学生学习本门课程的兴趣,提升了教学质量。     

用回收食品原料加工食品最高可罚10万

现在,食品安全成为不少人担心的事情.5月1日,卫生部发布的两部餐饮新规<餐饮服务许可管理办法>、<餐饮服务食品安全监督管理办法>将正式施行.用回收食品作为原料制作加工食品,最高可处罚10万元.     

新加坡奥兰国际收购赛达公司咖啡业务

2012年12月21日深夜,新加坡奥兰国际(Olam International)发表文告宣布,以5200万美元(约6240万新元)收购了西班牙赛达公司的咖啡业务。成立于1963年的赛达(Seda Solubles)是一家生产速溶咖啡及相关产品的公司。奥兰国际通过法院的清盘计划,标得这家西班牙公司的接管权。通过     

食品原料学课堂教学的创新与实践

食品原料学是食品科学与工程专业学生的专业必修课,是一门理论与实践、研究与应用密切相结合的综合性课程。在课堂教学过程中,通过调整教学内容、更新知识体系、增设案例讨论以及拓展实验实践环节等教学形式,以提高食品学生的专业能力。     

马铃薯油炸食品原料薯贮藏保鲜技术

1原料薯贮藏保鲜技术要求 1.1原料薯贮藏保鲜期理想状态.原料薯应保持表面干燥和一定的硬度,不腐烂、不发芽、不变色,无病虫和鼠害.特别要求干物质含量保持在20%～25%,还原糖不增加,保持在0.2%以下.     

以叶片为原料的食品加工技术

叶片作为植株的一部分,往往被人们忽视。殊不知有些叶片营养价值很高,可以进行加工,成为很好的食品或者保健品。下面介绍几种叶片加工技术。1 甘薯叶系列食品加工技术1.1 速冻甘薯叶程序 叶料选择→清洗→烫漂→速冻→包装→冷藏。操作要点:将沥干水的甘薯叶用塑料吊篮迅速放入沸水容器内。烫漂5～10秒,立即送预冷问,用冷水使其温度下降至10℃左右。速冻:采用平面网带式速冻机迅速冻结预冷后的甘薯叶,冻结器平均温度为-32℃冻品进货平均温度约为15℃,出货温度为-18℃。包     

把茶叶作为基础食品原料的开发

1、目的由于食品加工界对茶叶认识的提高,用于食品加工的粉末茶需要量年年增加,然而,目前市场上的粉末茶价格对于一般食品的利用来说是昂贵的,而且有色泽易劣变、涩味重等问题。因此作者进行了利用脱水茶叶磨碎加工成茶叶糊的新加工方法以保持茶叶绿色及除去或降低涩味的研究,现报告如