食品安全危害追溯研究

食品追溯是保证食品安全的重要措施之一。目前,食品追溯主要是指产品追溯,不能明确问题食品危害发生机理及发生条件。提出了危害可追溯的概念,介绍了危害追溯与产品追溯的联系与区别,研究并探讨了危害追溯的定义、原理及组成要素,为食品监管部门管理监督和食品生产加工者建立与实施基于危害追溯理论的SN/T1443.1《食品安全管理体系要求》提供理论指导。     

对食品安全追溯体系的思考

介绍了食品安全追溯体系的定义以及发达国家的食品追溯体系概况,阐述了食品安全追溯体系的内容及作用,分析了我国食品安全追溯体系建设的现状与存在的问题。     

食品安全追溯链构建研究

食品安全可追溯系统的构建需确定被追溯的信息及信息的组织管理方式。现有食品安全可追溯系统均基于信息系统理论进行构建。通过统筹管理自食品生产至消费全过程所涉及的质量安全要素,基于食品安全追溯链构建的食品安全可追溯系统更快捷有效。基于食品链理论,分解食品链过程,提出了食品安全追溯链的层次模型,进而全面分析了食品安全追溯链的连续性和完整性。食品安全追溯链的建立,不仅是食品危害分析、质量控制、风险分析的基础,同时也是食品安全可追溯系统构建的依据。     

农产品质量安全追溯制度建设研究

“疯牛病”是近几十年在世界范围内发生的一起重大食品安全事件。借由“疯牛病”．世界各国政府把农产品、食品安全摆在前所未有的重要位置．采取各种措施,强化农产品、食品安全管理,这其中一个重大措施就是推行食品质量安全可追溯管理理念。目前．全球农产品质量追溯制度已逐步从牛肉制品扩大到其他农产品、食品。本文结合近年来农垦农产品质量追溯开展情况,谈几点看法。     

法国畜禽产品质量追溯管理及其特点

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,关系社会稳定与和谐,关系国家形象和政府公信力,食品安全事件可给国家经济造成重大损失,引发国际贸易争端。因此,确保食品安全,不断提高食品安全管理水平是党中央和各级政府的重要工作。农产品是各种食品的源头,只有确保了食品原料的农产品安全,才能保证食品的最终安全。     

消费者权利视角下的食品安全追溯制度研究

新修订的《食品安全法》明确国家应当建立食品安全追溯制度,该制度的提出为改善我国食品安全现状提供了一个新的研究思路,本文梳理了食品安全追溯制度的发展路径,提出应将消费者权利的相关思考纳入制度研究范畴,同时分析消费者与食品安全追溯之间的双向影响,并指出制度发展所存在的困境与挑战,最后根据现有的分析和问题提出制度发展的方向性对策。     

实施质量追溯 做强樱桃产业

2004-2008年五年时间,陕西农垦华阴农场共栽植大樱桃3000亩,成为华阴农场投资最大、现代化程度最高、展示国营农场高效农业和现代农业示范窗口的主导产业.为了做大做强大樱桃产业,华阴农场以实施质量追溯为突破口,深入、细致地做好质量追溯平台的创建工作,为社会提供了优质、安全、放心的大樱桃,提高了大樱桃产业的知名度和社会影响力,为大樱桃产业的发展壮大奠定了坚实的基础.     

食品安全控制中条码质量追溯标签的设计与应用

为实现对农产品“从农田到餐桌”的全方位的监控,从如何确定农产品“身份”出发,结合全球统一性的EAN·UCC编码体系,制定了农产品编码标准,设计了农产品追溯条码方案,并基于.net平台实现了农产品追溯标签的自动生成与打印。     

质量追溯 从我做起——广西农垦农产品质量追溯体系建设侧记

<正>自2008年承担农业部农垦局农产品质量追溯项目建设以来,广西农垦扎扎实实开展农产品质量追溯项目建设,充分诠释了"食品安全,人人有责"、"质量追溯,从我做起"的丰富内涵。迄今,实现了"源头"、"立新"、"大明山"和"永新源"等四大品     

蒸青绿茶质量追溯系统的构建与实现

<正>近年来,我国食品安全事件时有发生,对人们的身体健康带来严重的威胁。建立农产品质量可追溯系统,一方面可以保障农产品的质量安全,另一方面由于产品质量的可追溯性以及产业链透明度的增加,使得消费者可以放心消费,从而提高企业的社会形象。     

北京市猪肉食品安全追溯信息化技术和管理体系构建

作为人们日常生活中非常普遍的一种食品,人们对于猪肉安全问题非常关注,所以提高猪肉安全的可靠性非常重要。但我国在猪肉的生产管理方面存在的一些问题,这些问题直接导致了食品安全事故的发生,对人们的生活造成了一定的影响。基于I,以北京市猪肉食品安全存在问题和可追溯技术和管理体系为研究对象,对食品安全信息追溯体系进行研究,探索现代化信息发展下,猪肉追溯技术对于猪肉行业食品安全的影响,以及如何提高猪肉食品安全可追溯体系的进步,以期减少猪肉食品问题发生,促进北京市猪肉食品安全的追溯和管理的发展。     

我国食品安全追溯系统推广应用难点及对策研究

近年来,我国政府重视食品安全追溯系统的建设,已颁布法律条例指导政府、企业建设及应用追溯系统,但是,食品安全追溯系统推广应用也遇到一些难题,亟需探明解决方法。分析了我国食品安全追溯系统的应用现状,阐明了追溯的成本、系统的应用价值及信息安全对应用追溯系统的影响。结果表明：追溯系统成本高、应用价值少和系统信息安全保障低是企业考虑应用追溯系统的重要因素。拓展食品安全追溯系统推广应用的范围,开发追溯数据多方面的应用以提高其价值,控制食品安全追溯系统成本,完善信息安全的保障措施,是解决追溯系统推广应用难的有效办法。这些措施可以提高追溯系统的利用率,降低政府、企业开发部署食品安全追溯系统的成本,激发企业应用追溯系统的积极性,营造良好的食品安全大环境。     

我国食品安全互联网追溯体系发展现状及对策

食品安全互联网追溯体系已成为食品安全管理的一项重要手段。介绍了我国食品安全互联网追溯体系主要存在运行成本高、运行机制不健全、缺乏宣传和配套技术等问题,为了进一步发展食品安全互联网追溯体系,提出应统一体系标准、健全运行机制、加强宣传力度、完善政策法规等,以期为我国食品安全互联网追溯体系发展提供参考。     

辣椒酱食品安全控制

苏丹红、奶粉中的三聚氰胺……食品安全事件多发，食品安全成为农产品生产企业必须加强的重中之重。 目前很多农产品的生产企业，特别是中小企业成为食品安全控制的高危地带。有的企业质量意识不高，有的企业简单认为农田里出产或者农民自己喂养出来的原料就是绿色的、安全的，有的企业出于成本控制考虑，对产品生产过程中质量控制的投入不够，这都埋下了食品安全隐患。     

实施农产品质量追溯系统促进农产品质量提档升级

随着社会经济的发展和科技水平的提高，人们对健康和食品安全更加关注，农产品质量安全问题不仅成为社会关注的焦点，也是现阶段八五八农场实施农业结构战略性调整，提高农产品市场竞争力必须着力解决的关键问题。为此，实施绿色食品水稻质量追溯系统，对农产品实施“从土地到餐桌”全程质量安全控制是非常必要的，对促进农产品质量提档升级，加速实现职工增收，企业增效，全面实现社会主义新农村建设的目标具有十分重要的意义。     

四川省启动农产品质量安全追溯系统

为了贯彻落实《国务院关于加强食品安全工作的决定》文件精神。今年,四川省农业厅把农产品质量安全追溯体系建设放在十分重要的位置．力求将追溯产品从绿色食品扩大到“三品一标”及优质农产品．在四川省绿色食品质量追溯系统的基础上,     

牡丹江管理局大米质量追溯系统实施的困境与策略

为了提升农产品质量安全和国际市场竞争力,黑龙江省牡丹江垦区全面实行了农产品质量追溯系统。通过实地调研获取了系统运行数据,对追溯大米与未追溯大米的价格、品牌进行了比较,剖析了质量追溯系统实施的成本效益,总结了现阶段质量追溯系统运行中存在的问题和未来发展的制约因素,针对问题提出了未来发展建议。     

辽宁农垦农产品质量追溯系统建设成效与措施

总结了辽宁农垦自2008年农产品质量追溯项目实施以来的主要工作以及取得的成效,分析了存在的制度欠缺可操作性等问题,提出了健全项目管理机构,完善项目管理制度等加强农产品质量追溯系统建设的措施,以为发挥农垦带动示范作用提供参考。     

肉鸡产品质量控制与追溯系统的设计

为加强畜禽产品的质量控制,将肉鸡生产纳入HACCP(Hazard analysis and critical control point)体系,对肉鸡生产过程进行危害分析与关键点控制。通过互联网技术,采用Java EE(Enterprise edition)技术架构,以Spring Side3为开发框架,结合My SQL数据库管理系统和Tomcat服务器,设计了肉鸡生产、屠宰、销售以及信息发布管理和宣传公示网站模块的系统平台。结果表明,该系统实现了肉鸡从生产、屠宰、储运、销售环节的质量控制与追溯,在生产管理的各个环节保证肉鸡产品的质量安全。     

榆林市农产品质量安全追溯制度的现状与思考

本文分析了榆林市农产品质量安全追溯发展现状,阐述了建立健全农产品追溯的重要意义,并对该市今后的农产品质量安全追溯工作提出建议。