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苹果贮藏过程中果实内含物质变化的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
苹果采收后脱离树体,仍然进行着呼吸作用以获得供生命活动需要的能量,而能量来源于果实内有机物质的分解。为此,苹果在贮藏过程中,诸如淀粉、糖、酸和维生素等有机物质含量在不断地变化着,果实品质亦随着转变。贮藏条件显著地影响果实呼吸、有机物转化和品质变化。本文报道了红星苹果在不同贮 相似文献
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柑桔采后生理研究——柑桔果实采后的呼吸代谢特点及其与品质变化的关系 总被引:1,自引:0,他引:1
采后的柑桔果实,利用贮存于果实内的有机物质,仍然进行着呼吸代谢活动。因此,果实的呼吸代谢与果实贮藏期中的品质变化和果实衰老等的关系,并从中找出某些特征性指标,自然就成为柑桔采后生理的重要研究课题。在柑桔的贮藏实践中,就是要探讨改变温度、湿度和气体成分以及采取其他一切可能的技术措施,以期将果实的呼吸作用压制在最低而无害的水平,延长果实的保鲜保质时间。 1976年以来,我们对柑桔果实采后呼吸代谢活动的特点及其与果实品质变化的关系作了研究。 相似文献
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采后果实由于本身的呼吸代谢、失水、病原物感染等原因 ,很容易衰老、变烂 ,加上有些水果品种单一、采收期集中 ,严重造成鲜果供销矛盾 ,给果农带来很大的经济损失。目前 ,除了大力发展加工业外 ,还可以采用好的贮藏方法来延长供应期 ,延缓果品供需矛盾 ,实行果品的反季节销售。在一定温度条件下 ,调节贮藏环境的气体成份 (即气调贮藏 )是现代最有效的贮藏方法之一。本文就有关气调贮藏的报道作简单介绍。1 气调贮藏的基本原理气调贮藏 (也叫 CA贮藏 )始创于本世纪初 ,目前已在很多发达国家广泛应用于生产性贮藏。果实采后生命活动最明显… 相似文献
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红星苹果在贮藏中果肉发绵生理过程的研究 总被引:14,自引:0,他引:14
作者于1975~1979年研究了红星苹果在贮藏过程中果肉发绵的原因,探索了果实贮藏过程中呼吸强度的变化,糖、淀粉、半纤维素及果胶的变化和参与呼吸过程的有关酶系的活性。 试验表明果肉的发绵是由于采后温度太高,呼吸强度大,因而采后14~20天就进入跃变期,加速了果实的衰老过程。B9能降低果实的呼吸强度,提高硬度,但它的作用是有限的,只有B9和加低温贮藏,才能延缓果实的发绵。 参与呼吸作用的过氧化氢酶、脱氢酶及参与物质转化的淀粉酶、纤维素酶、果胶酶的活性高低,决定了呼吸的强度与发绵的速度。 相似文献
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常温贮藏条件下短期高浓度CO2处理对欧洲李子采后生理及品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
以欧洲李子(Prunus domestica‘Hanita' and‘ Elena’)为试材,研究了短期高浓度CO2处理对欧洲李子果实采后生理和贮藏品质的影响.结果表明:在低温(3℃)下采用浓度为30%的CO2对欧洲李子果实处理18 h后,在常温贮藏过程中,‘Hanita,属于呼吸跃变型果实,‘Elena'属于非呼吸跃变型果实.短期高浓度CO2处理,可使‘Hanita,果实呼吸高峰提前,加速果实的衰老,对延长‘Elena'果实货架期没有效果. 相似文献
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辣椒果实成熟、贮藏期间的生理变化 总被引:4,自引:0,他引:4
辣椒果实成熟过程的吸呼变化具有明显的高峰,与乙烯释放趋于一致。在不同成熟度的果实呼吸中未发现无氧呼吸产物乙醛和乙醇。 在气调贮藏辣椒的气体中,氧分压低于1%,即引起生理损伤。在16℃的温度下,抑制辣椒果实后熟氧的临界值约7─8%。在氧分压2─5%时,CO_2分压短时间高达13.5%,也未出现生理损伤,对CO_2分压不敏感。 辣椒果实发育过程中,可溶性糖、可滴定酸、维生素C均随果实生理成熟而增加;淀粉粒随果实生理成熟而消失。在贮藏过程中维生素C比较稳定。经40天到80天贮藏并无减少的趋势。可滴定酸随着贮藏期延长,果实达到生理成熟而增加。贮藏初期可溶性糖因淀粉水解而增加,继续贮藏又大量减少。 相似文献
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柑桔类果实水分含量高,易腐烂,特别是宽皮桔类果实果皮松脆,在采摘及运输过程中果皮易受损伤,引起腐烂,造成巨大的经济损失,其损失的大小与果实本身的生命活动,即贮藏性有关。据湖北、福建、四川、广东等地试验证明,不同采收期会影响柑桔果实的贮藏性。为了探讨我地气候条件下的适宜采收期,1986年我们于柑桔产区进行了不同采收期对果实耐藏性影响的试验。 相似文献
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1-MCP对美国杏李采后生理及贮藏品质的影响 总被引:3,自引:1,他引:2
以美国杏李(PluottoUSA)风味玫瑰果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-methlcyclopropene)对果实采后生理和贮藏品质的影响。在室温(20±1)℃下采用浓度为0、0.5、1.0、1.5μL/L的1-MCP对风味玫瑰果实进行处理12h,处理后的果实在室温条件下贮藏。结果表明:整个贮藏过程中1.0μL/L处理组均能抑制果实的乙烯释放速率和呼吸强度,呼吸高峰延缓出现,峰值明显低于对照组;减缓果实硬度的降低和果实软化速度,在贮藏前期、中期处理组的果实硬度始终较高,末期与对照组趋于一致。降低了美国杏李果实的腐烂率的发生;有效抑制了果实可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量的丧失,保持其贮藏品质。但在室温下1-MCP处理延长美国杏李的货架期是有限的。 相似文献