美国蓝鳃太阳鱼成鱼饲料蛋白质水平的研究

配合饲料蛋白质质量分数分别为38％、31％、43％。经55d的饲养，1号料饲料系数为1．26，每尾净增重7．25g，成活率99．7％，每1kg鱼饲料成本5．23元；2号料饲料系数为1．44，每尾净增重6．87g，成活率99．3％，每1kg鱼饲料成本4．32元；3号料饲料系数为1．18，每尾净增重7．12g，成活率99％，每1kg鱼饲料成本7．91元。蛋白质质量分数为31％的2号料经济效益明显，蛋白质利用率和蛋白质效率都较高，基本能满足美国蓝鳃太阳鱼的生长需求。     

暗纹东方鲀低盐度海水养殖技术及经济效益分析

暗纹东方鲀俗称河豚，是海江洄游习性的底栖鱼类，其肉味鲜美，营养价值丰富，每百克鱼肉中蛋白质含量达18．7g，比黄鱼、草鱼等经济质量高，而脂肪含量仅0．26g，是鱼类中脂肪含量最低的一种。我国虽有禁止销售河豚的规定，但我国沿海及长江中下游地区的人民自古就有食用河豚的习惯。随着近几年我国部分地区河豚鱼繁殖培育及成鱼养殖技术队伍的不断扩大，     

暗纹东方鲀集约化养殖技术研究

暗纹东方鲀属硬骨鱼纲、副鳍亚纲、鲈形总目、鲀形目。它起源于热带海洋，身上有美丽多变的色泽斑点和条纹，加之有潜水艇形状的体形，也被人们视为珍贵的观赏鱼种。暗纹东方鲀不但鱼肉鲜美可口，其营养价值也非常高，每100g鱼肉中蛋白质含量高达18．7g。脂肪含量仅为0．26g，加之其肉质细嫩味道鲜美．历来被人们当作上等佳肴，被誉为“鱼中之王”、“菜肴皇冠”。     

牛蛙的人工繁育与养殖技术

牛蛙（Rana catesbeiana）是一种大型食用蛙，味道鲜美，营养丰富，每100g蛙肉中含蛋白质19．9g，脂肪0．3g，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的动物性食品。     

团头鲂单位体重日需蛋白质量的研究

本文探讨了团头鲂单位体重日需蛋白质量的最适范围．试验饲料由蚕蛹、三等粉、米糠、豆饼、菜籽饼、矿物质、饲料土霉素和维生素组成。用于试验的团头鲂平均体重为16．5-24.5克，试验期间水温和21-28℃．日投饲量占鱼体重的2-5%(梯度0.5%)。饲料配方中粗蛋白含量为22.77%．以生长增重率，体蛋白增加量和蛋白质利用率为指标．试验数据经统计分析表明：每100克团头鲂日需蛋白质量为0.64-0.81克。     

草鱼体组成的数学描述

为了对草鱼体组成进行定量描述,本研究从中外文数据库收集并采纳了51个草鱼营养生理相关研究的数据,数据点约3700个,草鱼体质量为1.52~694.80 g。通过数据整理、相关性分析和线性回归分析,结果显示,草鱼蛋白质含量和内脏重(y,g)与体质量(x,g)间的线性关系分别为y=0.1604x–0.3645,R2=0.994;y=0.1059x–0.3097,R2=0.9875。随着草鱼体质量增加,草鱼脂肪和灰分含量(尤其是脂肪含量)受饲料组成的影响逐渐增加。草鱼全鱼每沉积1 g蛋白质伴随着4.57 g水分保留,而每沉积1 g脂肪会导致水分含量减少0.95 g。草鱼肝脏每沉积1 g脂肪会导致其水分含量减少0.66 g,说明草鱼不同组织沉积脂肪导致的水分损失率不尽相同。本研究亦表明,肠系膜是草鱼脂肪沉积的重要部位,肠系膜、肝脏和肌肉脂肪的积累是全鱼脂肪含量上升的重要原因,全鱼脂肪累积伴随着内脏重的增加。本研究的执行有利于定量描述草鱼体组成规律,为草鱼的生产和销售提供指导作用。     

菊黄东方鲀工厂化育苗技术

东方鲀是一类经济价值高、开发潜力大的水产珍品。据测定，每100g肌肉中含蛋白质18．7g，脂肪0．26g，是鱼类中脂肪含量最少的一种。此外，还含有丰富的维生素、矿物质及多种对人体有益的微量元素。其肉质洁白、细嫩，味道鲜美，营养丰富，生食与熟食皆宜，可制成风味独特的干制品，被我国沿海渔民和日本、韩国国民视为上等水产品。东方纯还是一类比较特殊的鱼类，其生殖腺和内脏等器官中含有剧毒的神经性毒素，称为河纯毒素（TTX），     

泥鳅人工养殖技术

泥鳅属鳅科，是温水性鱼类。泥鳅体长，亚圆筒形；黄褐色，具不规则黑色斑点；口小，下位，有须；肉质清淡、细嫩，肉味鲜美，营养丰富。据分析，泥鳅含人体所需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，其中蛋白质含量每百克达22．6g，是外贸出口的重要水产品之一。泥鳅对环境适应力很强，容易养殖，运输方便，生产成本低。人工养殖泥鳅是很好的致富门路。     

益生菌对凡纳滨对虾生长和全虾营养组成的影响

研究了芽孢杆菌制剂（Bacillus sp．,10^9CFU·g^-1）对凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei（初始体重0．03g·尾^-1）生长性能、全虾营养成分和氨基酸的影响。7种试验饲料中芽孢杆菌制剂的添加量分别为0,0．5,1．0,1．5,2．0,2．5和3．0g·kg^-1饲料。芽孢杆菌制剂对凡纳滨对虾的成活率没有显著影响。摄食添加益生菌1．0和1．5g·kg^-1饲料的凡纳滨对虾的增重率高并且饲料系数低于对照组,特别是添加量为1．0g·kg^-1时,差异显著;然而,其它添加量并不存在显著性差异。添加益生菌对凡纳滨对虾全虾的水分、蛋白质和灰分含量的影响不显著;投喂添加益生菌1．0和1．5g·kg^-1饲料,脂肪含量高于对照组。饲料中添加益生菌可以改变凡纳滨对虾全虾中部分氨基酸的含量。     

自然海区大黄鱼围养技术的研究

从环境的选择、围网的架设、日常管理等方面,按照绿色食品标准开展大黄鱼围养技术的研究,取得成功,并制定了一套较完善的大黄鱼围养技术规范。研究结果表明：每口围养大黄鱼3年总产值614．5万元,利润494万元;大黄鱼体形较为修长,体色呈淡金黄色,蛋白质含量18．7％,脂肪含量13．6％,氨基酸总含量181．5g／kg,其中鲜味氨基酸总含量87．1g／kg。     

不同饲料蛋白水平对华鲮幼鱼生长的影响

用3种不同蛋白含量（26．1％、38．3％、52．7％）的配合饲料投喂华鲮幼鱼153d，随着饲料蛋白质含量从26．1％上升到52．7％，平均日增重从0．08g／d上升到0．33g／d，3组之间的日增重和体重有显著差异（P〈0．05）；饲料系数从4．82下降为2．18，3组之间的饲料系数有显著差异（P〈0．05）。3种不同蛋白含量（26．1％、38．3％、52．7％）的配合饲料的成本分别为2．53元／kg、3．75元／kg、5．57元／kg；鱼体每kg增重所需饲料成本分别为12．19元、10．39元、12，14元／。初步认为蛋白含量为38．3％的配合饲料更适合华鲮幼鱼的生产需要。     

军曹鱼稚鱼最适蛋白质和脂肪的含量

为了研究军曹鱼——一种极具发展潜力的适合在热带亚热带网箱养殖鱼类的饵料中最适蛋白质和脂肪的含量，进行了两期生长实验。在第1期的生长实验中，在以鱼粉为基础饵料中添加酪蛋白代替淀粉，使饵料形成含蛋白36—60%的梯度，7种饲料据估算是等能量的。经过8周的生长实验，投喂含44％、48％和52％蛋白质的几种饲料的稚鱼(实验开始时体重33g)的体重增长及饲料转化率均优于其他几组。多元回归分析结果表明，在44．5％蛋白质含量处，体重增长率达到顶峰，这被认为是最适合于稚鱼生长的饵料蛋白质水平。在第Ⅱ期生长实验中，给稚鱼投喂含脂肪3-18％的7种等氨和等能量的饵料，稚鱼(初始体重41g)的生长率在脂肪含量为30h时最低，随着饵料含脂量的升高，鱼体增重率逐渐升高，然后下降，采用折线回归分析结果表明，当脂肪含量达到5．76％时，鱼的生长达到一个转折点，超过这个转折点，一直到实验的最高浓度18％，鱼的生长情况变化不大。     

饲料蛋白质、脂肪、碳水化合物水平对草鱼生长和组织营养成分组成的影响

采用蛋白质、脂肪、碳水化合物含量不同的７种颗粒饲料，饲养初始体重约１６ｇ的草鱼，经６０天后取样分析，发现草鱼相对生长率随饲料蛋白质添加量的升高而显著上升；高蛋白质饲料一定程度上升高全鱼和肌肉的粗蛋白含量，并显著增加肝胰脏脂质，主要是中性脂质的积累。全鱼、肌肉和肠－肠系膜脂肪含量随饲料脂肪添加量增加而显著升高。这表明，饲料蛋白质添加量是影响草鱼肝脏脂质积累的主要因素     

大水面网箱养殖鳜鱼试验

鳜鱼是淡水名贵鱼类，在分类学上隶属于鲈形目、鳍科、鳜亚科。鳜鱼肉质细嫩、厚实、少刺、营养丰富，每100g鱼肉中含：蛋白质18．5g，脂肪3．5％，还含有钙、磷、铁等。2008年在抚州廖坊水库进行网箱养殖翘嘴鳜试验，取得良好的养殖效果。     

黄鳝对饲料中蛋白质最适需要量的研究

以鱼粉和干酪素为蛋白源,采取梯度法试验测定饲料中蛋白质含量对黄鳝生长的影响。结果表明:在水温22±4℃条件下,体重为11.00—14.43g/尾的黄鳝,其饲料蛋白质的最适含量范围为28.55％—34.90％。即每100g黄鳝需从饲料中摄取0.9993～1.2215g蛋白质,才能达到最佳生长。     

名贵优质鱼类养殖技术之八 乌鳢

乌鳢又称黑鱼、乌鱼、生鱼、才鱼等，为洞庭湖区名贵经济鱼类。乌鳢生长较快，经济价值高，肉味鲜美少刺，营养丰富，每100g鱼肉中含蛋白质19．8g、脂肪1．4g，不但被视为席上珍品，而且在医学上还有补血、收敛、去瘀生新和滋补调养的药理作用，还是出口创汇的重要鱼类。     

鳜鱼营养组成及营养需要的分析研究

鳜鱼营养组成为：粗蛋白60％－62％，粗脂肪15％－16％，粗灰分16％－18％，碳水化合物2％-7％；蛋白质中氨基酸总含量为58％－75％，主要无机盐含量为：Ca52－45mg／g，P32－27mg／g，K9.5-10．0mg／g，Na3．3-3.7mm／g，Mm1．4-1.6mg／g．Fe0.13-0.18mg／g．Zn0．04-0．07mg／g。     

中国对虾对维生素B2、B5、B6营养需要的研究

研究了三种水溶性维生素Ｂ２，Ｂ５和Ｂ６在以酪蛋白为蛋白源的饲料中的不同含量对中国对虾的存活率，体重增重率，体长增长率，蛋白质消化率及实验维生素在体内的累积量等方面的影响。结果表明，在每１００ｇ饲料中维生素Ｂ２、Ｂ５和Ｂ６的含量分别在１０（体重１．５３ｇ）－２０ｍｇ（体重６．００ｇ）、４０ｍｇ、１４ｍｇ时，上述指标均达最佳，维生素缺乏或过量都会阻碍对虾生长，在适宜添加量范围中，随着饲料中维生素Ｂ６的     

饲料中蛋白质和醣的含量对青鱼鱼种生长的影响

本文讨论了饲料中蛋白质和醣含量对青鱼鱼种生长的影响。试验饲料由酪蛋白、糊精、鱼肝油、羧甲基纤维素粉(CMC)、无机盐混合剂和适量的维生素组成。用于试验的青鱼鱼种的平均体重为37．12—48．32克，试验期间的水温为24—34℃，试验得到的数据，经统计分析表明，青鱼鱼种饲料的最适蛋白质含量为29．54—40．85％。饲料中蛋白质和醣含量之间存在着明显的交互作用，当蛋白质含量为37—43．3％，醣含量为9．5—18．6％时，青鱼鱼种生长最快。饲料的蛋白质含量对鱼体的蛋白质、脂肪和醣含量有一定影响，肝脏中蛋白质含量也受到饲料蛋白质含量的影响，肝醣含量则随饲料醣含量的增加而增加。饲料中蛋白质和醣的含量会影响青鱼鱼种的消化率，当饲料中蛋白质处于最适量而醣含量在30％以下时，鱼的蛋白质消化率大致为92％左右，醣含量过高将对蛋白质的消化率产生影响。饲料的组成对青鱼鱼种的血红蛋白含量影响不大。     

水产品的营养及药用

1．鳖：每100g鳖肉中含蛋白质16．5g、脂肪1g、碳水化合物1.6g，灰分0．9g、钙107mg、磷135mg、铁1．4mg、硫胺素3．7mg。鳖肉可治伤中益气、补不足、热气湿痹、腹中积热，妇人漏下五色、赢瘦宜常食之、妇人带下血癖腰痛，去血热补虚，久食性冷。鳖血主治风中血脉、