海门市养羊业现状及发展方法

山羊肉鲜味美、肥瘦适度、营养价值高、蛋白质丰富且易消化。羊肉还含有多种营养物质、含钙量比牛肉多50%以上,含铁量比牛肉多1倍、比猪肉多4倍,特适合于老人、病人和儿童补养,营养超过牛肉和猪肉。随着人民生活水平的提高,肉食品的营养性和安全性越来越引起人们的重视,人们对营养价值高,保健作用强,安全性好,基本不使用添加剂和药物的羊肉食品更加青睐。     

小包装冷鲜牛肉的未来和加工

随着人们对生鲜牛肉食品的安全、卫生、营养的要求越来越高。传统的冻牛肉、热鲜牛肉已经被高质量的低温保鲜牛肉迅速取代。牛肉的生鲜     

影响牛肉肉质的营养因素

牛肉质量越来越为人们所重视。本文对影响牛肉肉质的饲养水平、能量和蛋白水平、矿物质及维生素等主要营养因素作一综述。     

牛几种常发消化系统疾病诊治要点

在现今社会人民生活水平越来越高,追求高蛋白高营养的生活也越来越强烈。牛肉以其独特的营养和鲜美的风味,越来越受到人们的重视,是现代社会人们的高级食品,需求量也是逐年增加。据有关部门统计2012年我国牛肉需求量约为700万。岳宏等[1]指出,到2015年中国牛肉总消费量将达到900万吨,到2015年更是达到1 338万吨,因此缺口很大。     

影响牛肉肉质的营养因素

牛肉质量越来越为人们所重视。本文对影响牛肉肉质的饲养水平、能量和蛋白水平、矿物质及维生素等主要营养因素作一综述。     

浅析肉牛养殖过程中疫病防治措施

在社会不断进步与发展的过程中,人们的生活水平和生活需求日渐提升.现如今,越来越多的人开始追求食物的营养、均衡的搭配,牛肉因拥有蛋白质等极其丰富的营养元素而受到社会大众的广泛欢迎.肉牛由于肉质肥美、口感较好、成长周期短等因素成为主要的食用牛肉供应者.现如今,人们对于牛肉的需求量日益增加,为了更好地完成供应,需要对肉牛疫病进行充分分析,找出相应的防治措施,以保证充足的牛肉供应.     

小包装冷鲜牛肉的未来和加工

随着人们对生鲜牛肉食品的安全,卫生,营养的要求越来越高,传统的冻牛肉,热鲜牛肉已经被高质量的低温保鲜牛肉迅速取代,牛肉的生鲜市场呈现出巨大的发展潜力,尤其是在国内大中城市,     

肉牛场的卫生保健及疫病预防措施

<正>随着科学技术的发展,社会的进步,人们的生活水平已经有了质的提高,从以前的填饱肚子到越来越讲究食物的营养价值。对于食物的营养摄取上,牛肉业做出了巨大的贡献。牛肉业在物质生活水平日趋提升的现今社会,也有了很大的发展机遇。但随着发展的壮大,企业规模的扩大,牛群数量越来越多,导致牛群的卫生保健管理越来越有难度,牛群的疾病也越来越多。做好     

牛肉肌内脂肪日粮营养调控技术的研究进展

牛肉是一种营养价值较高的食品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点。随着人们对健康和保健意识的提高,消费者越来越意识到健康和饮食的关系,要求吃到高质量的牛肉。肌内脂肪是影响牛肉品质的重要因素之一,影响牛肉的多汁性、嫩度和风味,适宜的肌内脂肪含量可以改善肉质,提高牛肉的营养价值和食用品质。肌内脂肪的含量和分布受遗传和营养等多种因素的控制和影响,通过营养调控干预机体代谢来改善肌内脂肪是一种切实可行的途径。文章仅就肌内脂肪与牛肉感官品质、营养及保健价值的关系和国内外通过日粮营养调控改善牛肉肌内脂肪含量,提高牛肉质量的技术研究作一综述。     

影响牛肉质量的因素及提高措施

随着人们生活水平的不断提高,对牛肉质量的要求也越来越高,肉牛养殖场所生产的牛肉要满足消费者对营养、风味、安全和健康等方面的需求,因此,生产高档牛肉是肉牛养殖场获得较高经济效益的关键。由于影响牛肉质量的因素较多,并且各因素间还相互影响,因而通过分析影响牛肉质量的因素有助于采取有效的措施提高牛肉质量。     

牛的饲养管理及综合防疫措施

最近这些年,我国的整体经济水平不断的提高,人们对于餐桌文化的要求也逐渐的增加,因为牛肉营养丰富、口感佳,所以市场对于牛肉的需求量越来越多。这就要求饲养者在日常生产中要加强对于牛的饲养管理,而且要将综合防疫措施落实到位。本文主要针对饲养场中牛的饲养管理要点以及防疫技术进行相关的分析讨论,并且总结相应的工作经验,供参考。     

富含功能性脂肪酸牛肉生产技术的研究进展

牛肉是一种营养价值较高的食品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点。随着健康水平和保健意识的提高,人们越来越意识到健康和饮食的关系,这使消费者不仅仅注重牛肉的营养价值,而且要求生产出富含功能性成分的保健型牛肉来提高消费者的健康水平,防止疾病的发生。因此,生产富含功能性成分的牛肉日益成为研究的热点。作者对富含功能性脂肪酸牛肉生产的意义、生产机理及日粮营养调控技术进行了综述。     

发展肉牛养殖前景看好

近年来 ,人们的膳食结构发生了明显的变化 ,在肉食方面 ,已不再集中在猪肉上 ,对牛肉的需求正迅速增加 ,因此 ,发展肉牛养殖前景看好。牛肉营养丰富 ,尤其是含脂肪少 ,已受到越来越多的人的欢迎。目前 ,随着旅游业的兴起 ,诸多旅游景点对牛肉、特别是高档牛肉的需求 ,与日俱增。尽管我国牛肉产量增长较快 ,且价格与产量同步上升 ,但仍满足不了旅游景点和城乡人民的需要。据有关部门估计 ,今年 ,我国人均牛肉消费量可能达到5 2 5千克 ,全国牛肉消费量达 6 90万吨左右 ,是 1993年消费量的 4倍 ;预计在今后几年 ,牛肉消费量仍逐年大幅度增加。…     

日粮组成对奶公犊牛生长性能、营养物质消化代谢及肉品质的影响

近年以来,人民的生活水平越来越高,我国牛肉消量也随之逐年增加。因此,人们对于牛肉的质量要求也越来越高。本文通过对我国的小牛肉业的发展进行了研究,以相关实验为基础,着重分析了颗粒料日粮以及硫酸亚铁日粮对奶公犊牛的营养代谢、肉品质以及生长性能的影响,以期能为奶公犊牛的科学饲养提供有效依据。     

冷鲜牛肉保鲜技术的研究进展

目前,我国肉类市场上牛肉的主要销售形势是:热鲜牛肉、冷鲜牛肉和冷冻牛肉。热鲜牛肉极易受灰尘和微生物的大量污染;冷冻牛肉可以减少微生物污染,延长货架期,但这种牛肉在解冻后原有的大颗粒冰晶极易刺破细胞膜而使肉的汁液流出,影响牛肉的营养和风味;冷鲜牛肉以其细嫩营养、安全卫生以及独特的加工工艺,势必成为人们肉类消费的主流。将屠宰后的牛胴体迅速存放入温度为0～7℃,风     

浅谈育肥牛养殖中常见的问题及对策

随着国家对养殖业的重视,目前肥牛的养殖作为能够获取较高经济效益吸引越来越多的养殖户的注意,因为牛肉的脂肪含量低、口感好、营养丰富而备受人们喜爱。但是在目前育肥牛的养殖中仍然存在很多的问题,本文对于肥牛养殖中常见的问题及对策进行分析,为肥牛的养殖作相应的参考。     

浅议牛肉价格持续上涨的原因及对策

近年来牛肉价格已连续12年呈上涨趋势,可谓是"牛气冲天",2013年吉林省牛肉价格每公斤已达到了60元,涨幅尤为迅速,普通消费者已经难以承受,这不仅给养牛(场)户带来了极大的商机,同时也给造假商贩提供了一定的条件,导致近期假牛、羊肉事件不断发生。1牛肉价格持续上涨的原因1.1供需矛盾尤为突出,牛肉消费量快速提升随着国民收入水平的提高,人民群众越来越追求高品质有利于健康的肉食品。现在的消费者对吃的越来越讲究,既讲究营养又讲究食品安全,还要不易发胖,牛肉便成为较好的选择。人们习惯吃猪肉,但富含蛋白质的牛肉被认为比猪肉更有营养价值,随着各地火锅店、韩式烧烤店     

排酸肉已成牛肉新宠

时下，由于人们生活水平的不断提高，食用高蛋白．低脂肪的牛肉，已经被越来越多的人接受。在牛肉食品的消费中，过去的冷却肉，冷冻肉，热鲜肉三分天下的格局已经打破，排酸肉异军突起，已经悄然走上人们的餐桌，并且受到越来越多的人的青睐。在牛肉消费量逐年上升的同时，排酸牛肉也已经成为一种消费的大趋势。     

牛肉的市场波动与预测——2003年8月份以后的市场预测

牛肉生产方式复杂,有草地放牧、草地育肥、老残牛淘汰,也有粮食育肥;各种生产方式的质量、成本、价格都有很大差别。近年来粮食育肥的肥牛肉越来越多,人们越来越喜欢吃牛肉。因此,我们到现在才开始分析牛肉市场形势。预测时我们靠价格来分析肉牛市场,不使用数量数据,因为活牛饲养期长,有可能同一头牛数次移地,出栏、产量准确性低。     

肉牛养殖技术分析与饲喂管理方法探讨

随着我国社会经济的发展,人们的生活水平提高,对肉类的消费要求也越来越高,尤其是优质牛肉的需求量也越来越大,牛肉价格的居高不下激发了大量养殖户对饲养肉牛的兴趣,甚至一些地区将饲养肉牛发展成地区重点.然而,人们对饲养肉牛的养殖技术及饲养管理方法的不足,所带来的经济效益严重下降,本文根据相关经验与技术,对肉牛场所的建设、肉牛营养、饲料、育肥等方面知识的介绍,希望为广大肉牛养殖户提供一定参考.