聚乙烯膜包装对磨盘柿贮藏品质的影响

以不同厚度(20、30、50μm)的聚乙烯(PE)保鲜膜和打孔聚乙烯膜(20μm)包装磨盘柿,以裸放柿子为对照,在(0±0.5)℃下对磨盘柿进行贮藏,通过测定柿果的VC含量、可溶性糖含量、丙二醛含量、果肉组织相对电导率和果肉硬度的变化和对外观品质的分析,研究自发气调包装对磨盘柿的保鲜效果。结果表明,自发气调包装可保持磨盘柿较高的VC和可溶性糖含量,显著抑制果肉丙二醛含量和果肉组织相对电导率的上升,减缓硬度下降速率,减少失水起皱和病斑的发生,抑制果肉、果皮色泽加深和褐变程度。自发气调包装对磨盘柿有显著的保鲜效果。50μm厚的聚乙烯保鲜膜包装袋内氧气含量为14%±1.1%,二氧化碳含量为5.5%±0.3%,袋内磨盘柿的VC含量、果肉硬度显著高于其他包装(P0.05),丙二醛含量显著低于其他包装(P0.05),果皮不起皱、无病斑、无褐变,但可溶性糖低于其他包装。因此,50μm厚的聚乙烯保鲜膜包装具有显著的自发气调保鲜效果。     

柿果脱涩技术

对柿果实脱涩机理的研究进行了概述,并讨论了乙醇与乙醛处理对涩柿果实脱涩的作用以及影响柿果实脱涩的因素.     

减压贮藏对磨盘柿贮藏品质及生理生化的影响

以磨盘柿为试材,通过对减压贮藏的果实在冷藏期间主要生理生化指标和贮藏品质变化规律的分析,研究了减压贮藏对柿果保鲜效果的影响。结果表明,与普通冷藏相比,减压冷藏对磨盘柿硬度的保持效果明显,并能保持较高的可滴定酸含量,对可溶性固形物（去除单宁后）、膜相对透性和贮藏后期丙二醛含量的增加也有抑制作用;减压冷藏还能有效抑制柿果PPO活性的上升和SOD活性的下降,从而减少柿果在贮藏后期的褐变,提高贮藏品质;但对可溶性单宁含量没有显著影响。     

磨盘柿杂种败育特性的研究

磨盘柿（Diospyros kaki Thunb．CV．Mopanshi）果大皮薄，无核汁多，鲜食品质极优，耐贮运，抗寒抗旱，适应性强，是极好的品质育种与抗性育种资源，也是我国北方地区的主栽涩柿品种。近年来本课题组在日本甜柿引种中发现了嫁接亲和性及低温适应性差等问题，因而欲通过育种途径解决北方地区柿品种较单一，熟期集中等问题。     

磨盘柿杂种胚挽救中的生根壮苗培养

针对磨盘柿杂种胚挽救培养后的幼苗侧根少、直接成苗率低这一问题,采用对比法设计研究了在后续培养中几种措施的生根壮苗效应。结果表明:在原萌发培养基中添加1%墨汁可使胚挽救培养的直接成苗率提高到87%以上;对不能直接驯化移栽的胚挽救苗,短截主根和无糖培养措施能促进其侧根发育,并提高了幼苗的自养能力;3种措施的综合运用最终可使96%以上的杂种胚得以挽救成苗,并成功移栽于大田。     

臭氧处理对磨盘柿采后生理生化变化的影响

为探讨臭氧对磨盘柿贮藏期间生理生化指标的影响,试验设置了(0±0.5)℃冷藏,(0±0.5)℃冷藏配合每3 d用0.85 μL/L臭氧处理9 min、(0±0.5)℃冷藏配合每3 d用1.88 μL/L臭氧处理3 min 3种处理.结果表明,与(0±0.5)℃冷藏相比,采用冷藏加臭氧处理,显著抑制了磨盘柿的呼吸强度、PPO和POD活性,并明显降低了果肉硬度和可溶性单宁含量的下降幅度,2种臭氧处理相比,低浓度长时间处理比高浓度短时间处理对抑制磨盘柿采后成熟衰老效果更显著.     

1-MCP对磨盘柿常温保脆效果的影响

以磨盘柿为试材,利用1-MCP与PVC自发气调保鲜袋综合处理技术,观察常温条件下磨盘柿果实货架保脆效果.结果表明,1-MCP处理有效地延缓了果实成熟与软化,可以明显地抑制柿果实硬度、可溶性固形物含量、VC含量、可溶性单宁含量及乙烯和呼吸强度的变化,但对可滴定酸含量变化影响不明显,试验同时发现,采用0.03mm厚PVC保鲜袋处理效果优于0.06mm厚PVC保鲜袋,采用0.50μL/L 1-MCP和0.03mm厚PVC自发气调保鲜袋综合处理技术取得了较为理想的保鲜效果.     

1-MCP对磨盘柿成熟软化的影响

采用不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)和不同处理温度对磨盘柿果实成熟软化的影响进行了研究.结果表明,适宜的1-MCP处理(浓度0.1～1 uL/L)可明显地延缓磨盘柿果实硬度下降,降低果实呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现,并能显著地抑制果实乙烯释放,推迟其成熟软化,对延长磨盘柿贮藏期具有一定的作用.     

磨盘柿饼干制工艺

从磨盘柿脱涩、干制温度以及原料成熟度几方面对干制时间和产品品质的影响进行了探讨,得出了人工干制磨盘柿柿饼的最佳工艺参数:烘烤前对磨盘柿日晒2～3天进行部分脱涩,然后在50～55℃条件下烘干约48 h,即可生产出优质磨盘柿柿饼.     

2种不同树龄磨盘柿树光合作用日变化的初步研究

对两种不同树龄、不同挂果量的磨盘树进行光合生理特性研究表明,不同树龄的磨盘柿,其光合速率日变化曲线均为双峰型,一天中最高值出现在上午10：00前后,次高峰出现在下午16：00左右;而光合午休持续的时间不同,15年柿树光合速率在下午13：00左右到达谷值后上升,而8年生柿树的光合午休提前和延长了1小时,即从12：00持续到14：00。不同树龄的磨盘柿蒸腾速率日变化曲线基本上为单峰型,峰值均出现在下午14：00左右。通过方差分析表明,在大多数测定时刻中,15年生柿树的光合速率明显高于14年生柿树。     

磨盘柿叶片、果实及萼片中酚类物质的动态变化初报

磨盘柿（Diospyros kaki L. f. cv. Mopan）,是中国北方主要栽培的涩柿品种。在此,对其叶片、果实及萼片中的酚类物质含量在多个发育时期进行了测定,结果表明：在生长期内,柿萼片中的酚类物质含量呈上升趋势,与果实酚类物质含量变化规律完全不同;叶片的酚类物质含量均高于果肉的酚类物质含量;结果梢叶片与营养梢叶片酚类物质的含量变化不同,8月下旬以前,结果梢叶片的值大于营养梢叶片的,8月下旬以后,前者又小于后者。     

Characteristics and thermodynamics analysis ofoxyacetylene flame brazing joint of Cu/Al tubes

以磨盘柿为试材,研究不同液浸处理对冰温贮藏(-0.5～-0.2)℃柿果涩味转变、品质及生理指标的影响。结果表明:在冰温条件下,用2%浓度的NaCl溶液贮藏磨盘柿,可使果实的乙醇含量在贮藏30～45 d内急剧增加,促进可溶性单宁的降低,在贮藏45 d时达到完全脱涩,并可有效延缓果实硬度的下降,具有脱涩和保脆的双重作用,同时可保持相对较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,抑制贮藏后期果实丙二醛和膜相对电导率的增加,减缓果实的衰老进程。     

盘山磨盘柿贮藏保鲜技术研究

采用低温贮藏方法,配合乙烯吸收剂、吸氧剂、保鲜袋等新技术,在稳定条件下对柿子进行5个不同处理的保鲜试验,观察在贮藏期内呼吸强度、可溶性固形物、硬度、单宁等指标的变化情况,两年试验结果表明,处理1效果最好,贮藏120天后,基本保持了柿子的风味和品质,并保持较高的硬度.乙烯吸收剂、吸氧剂、保鲜袋和低温都有抑制呼吸,延缓衰老,延长保鲜期的作用.     

气调贮藏对白玉枇杷保鲜效果的影响

对天津蓟县磨盘柿进行冷藏保鲜效果试验.结果表明,在(0±0.5)℃低温条件下,柿果贮藏30天时出现一个小的呼吸高峰值;在贮藏80天内,乙烯生成速率始终呈缓慢上升趋势,而硬度随时间推移呈线性下降.贮藏初期,柿果中可溶性单宁含量急剧下降,贮到66天时其含量已降到0.02%,低于果实的涩味阈值.维生素C含量在贮藏初期20天内明显上升达到高峰值,以后总趋势呈逐渐降低.试验同时发现,在20℃条件下磨盘柿具有典型的呼吸跃变现象.