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HACCP在苹果汁生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
苹果汁富含鲜果的风味和营养价值,素有“液体水果”之称,具有色泽艳,香味馥郁、酸甜适度,清鲜爽口之特点,现已成为大众营养饮料,美国于1998年4月提出两个针对果蔬汁HACCP管理的强制性提案,并且详细规定了其使用范围与生效日期。日本也紧跟其后,制定了“饮料综合卫生管理制造过程”的提案。HACCP作为食品工业中的一种有效的管理模式,应用于果汁生产企业中,将有益于果汁生产水平、产品质量与安全的全面提高与完善,提高国产果汁在国内外市场的竞争力。 相似文献
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为了进一步提高结球甘蓝的产品质量和出口成品率,将结球甘蓝的标准化生产和科学化管理提升到一个新的水平,我们就应该按照HACCP的要求,把各项技术落实到结球甘蓝生产的全过程,让生产者严格把握结球甘蓝生产的关键控制点,使产品在人为的监控下,保证质量与安全。 相似文献
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HACCP是能显著提高罐头产品安全的一种有效控制系统。为保证杏鲍菇软罐头的产品质量。将HACCP应用于杏鲍菇软罐头的生产。文章分析了杏鲍菇软罐头生产过程中每个环节可能造成的潜在危害,以确定影响产品质量的关键控制点(CCP)。并针对每一个CCP制定出相应的预防措施。并提出建立安全监控体系,将生产过程可能存在的潜在危害因素降到最低程度。以保证产品的质量。 相似文献
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《长江蔬菜》2004,(9):15-15
HACCP是危害分析关键控制点(HazardAnalysisCriticalControlPoint)的首字母缩写。这是一种简便、合理而专业性又很强的先进的食品安全质量控制体系。设计这种体系是为了保证食品生产系统中任何可能出现危害或有危害危险的地方得到控制,以防止危害公众健康的问题发生。该体系是强调企业自身的作用,而不是依靠对最终产品的检测或政府部门取样分析来确定产品的质量。HACCP代替传统管理模式的食品卫生安全预防系统,与一般传统的监督方法相比较,它强调自主管理与危害的源头控制,有利于提高关键岗位员工的知识与技能,具有较高的经济和社会效… 相似文献
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HACCP在双孢蘑菇罐头生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
运用HACCP原理,对双孢菇罐头生产过程中可能产生的各种潜在危害进行分析,确实关键控制点和关键限值,制定出相应的预防控制措施,将可能存在的潜在危害降至安全水平,以保证产品安全与卫生。 相似文献
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为了进一步提高茎椰菜(青花菜)的产品质量和出口茎椰菜的成品率,把茎椰菜的标准化生产与加工技术提升到一个新的水平,我们按HACCP(国际食品安全控制体系)的要求,把各项技术落实到茎椰菜生产的全过程. 相似文献
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四季豆是龙海市出口创汇蔬菜的主要品种之一,年种植面积2000hm2左右,一般矮生种产量450~750kg/667m2,蔓生种产量1250~1500kg/667m2。近年来,为适应出口国及国内市场消费者对质量安全的要求,我市四季豆采用规模化连片生产,生产基地选择、关键技术操作严格按无公害农产品生产要求实施,大大提高了四季豆产品质量。 相似文献