猪胴体品质的活体估测

本研究对４个猪种的９个支配组合共１７６头猪进行了活体背膘和眼肌厚度的Ｂ超测定、血清肌酸激酶（ＣＫ）活性、瘦肉率（富瘦肉块比例）和肉质（ｐＨ值、导电性、肉色亮度和系水力）的测定，以探索Ｂ超测定与瘦肉率及ＣＫ测定与肉质之间的关系。结果表明，Ｂ超测定值与瘦肉中之间有高度的相关性，因而可以根据Ｂ超测定对瘦肉中进行估计，或利用Ｂ超测定对瘦肉率进行辅助选择（相关选择）。为此建立了一个瘦肉率对各Ｂ超测定值的多元回归方法。ＣＫ测定值与各肉质指标之间的关系很弱，但这可能是由于参试猪在肉质性状上差异不大所至。于能否根据ＣＫ测定值对肉质进行估计或对肉质进行辅助选择，还有待进一步研究。     

猪瘦肉率活体估测方法的研究

<正> 猪瘦肉率是当代猪育种选择的主要性状之一,随着人们生活水平的提高也将是我国商品猪分级的重要指标。直接测定猪瘦肉率要对左边胴体进行肉、脂、骨、皮等组织剥离和分别称重加以计算,这种方法虽然较准确,但太麻烦,而且不能对种猪和商品猪本身进行测定。因此国内外不少专家、学者研究利用与瘦肉率相关的一些活体性状,配置相应的回归方程,间接估测瘦肉率,但这些研究普遍试验猪头数少,取材范围窄,限于     

猪胴体瘦肉率活体估测方法的研究

<正> 猪瘦肉率是现代猪育种中所要选择的重要经济性状之一,也是养猪生产的重要生产指标。鉴于目前国内在瘦肉率的实际测定工作中,大多数是采用对左边胴体进行肉、脂、骨、皮等组织认真剥离和分别称重加以计算的方法。此法虽然较准确,但既麻烦又要耗费大量的人力和时间,而且也破坏了胴体的完整性。因而很难为育种工作提供大样本选种资料和直接作为生产上实用的评定指     

活体估测猪瘦肉率方法的再研究

<正> 引言猪瘦肉率是现代猪育种的主选性状之一。但在活体上不可直接度量,国外学者曾以胴体性状建立了若干个估测瘦肉量的多元回归方程。(Левчук.А(1976)、Fahey.T.J.etal(1977)、Cordary.J.C.etal(1978)国内学者近年也在进行这方面的探索     

黄麻鸡腿肌重活体估测方法的研究

以黄麻鸡为试验材料，分析了84日龄公鸡间、母鸡间腿肌重的差异，腿围、活重、股骨长、腿重与腿肌重之间的相关性，建立腿肌重与腿围、活重、腿重之间的回归方程。结果表明，黄麻鸡腿肌重无论公鸡间或母鸡间都存在较大差异；腿围、活重、腿重与腿肌重相关极显著，而股骨长与腿肌重间相关仅到达显著水平（P〈0．05），相关系数偏低。腿肌重与腿围、活重、腿重之间的回归方程的拟合精度较高，活体水平达0．7以上，屠宰水平达0．88以上：另外对回归方程进行验证，从验证结果来看，效果较好，活体估测误差绝对值小于5％，而屠宰估测误差绝对值小于3．3％，平均估测腿肌重与实际值差值小于1g。     

猪瘦肉率(量)活体估测的研究

<正> 猪作为有机的整体,自身的各个性状间必然存在着相关。利用猪的活体性状与胴体瘦肉率的关系,建立估测瘦猪肉率(量)的“最优”回归方程,对于指导瘦肉型猪的选种,免除屠宰测定的繁重劳动,减少因杀猪而带来的经济损失以及建立优质优价的牲猪购销体系,均具有重要意义。活体估测猪瘦肉率(量)的研究,国内彭中镇、李国豪、龚克勤、连林生、吴梅芳等已有报道。但由于研究材料各不相同,度量的性状与样本数不尽一致,估测的准确性高低不一,对其它材料的验证结果也有差异,同时各具有其适用范围。为此,我们利用培育过程中的瘦肉型湖北白猪Ⅳ系的测定资料,试图对瘦肉率(量)的活体估测进行进一步的探讨。     

固始鸡腿肌重活体估测方法的研究

选择20周龄的固始鸡,测定其活重(x)、腿肌重(y)。经对22只固始鸡活重和腿肌重进行测定、检验,差异极显著(P<0.01)。并建立了直线回归方程y=0.137x-81.6,据此可用固始鸡活重来估测腿肌重。     

肉畜最佳出栏时期

根据畜禽生长发育的特点,进行科学的饲养,适时出栏,不仅肉质好,屠宰率高,而且节省饲料,缩短生产周期,能显著提高饲养畜禽的经济效益. 　　1 猪 　　猪的生长发育规律是前期增重慢,中期增重快,后期增重又变慢.猪的出栏体重过大,日增重下降,耗料多,饲料成本高;出栏体重过小,虽省饲料,但屠宰率低,肉质欠佳,也不经济.我国除早熟品种猪在75千克重左右出栏外,杂交改良猪在7～8月龄,体重达90～110千克时最适宜出栏,这期间增重较快,消耗精料不多,瘦肉率高,肉质好. 　　……     

以胸围活体重估测秦川牛产肉量的探讨

净肉重是肉牛生产的重要经济指标之一。实践证明,肉牛某些体重与产肉量呈高度正相关。因此,探讨由活体体重而比较准确地估测牛的产肉重,是肉牛选择的又一新方法。种牛产肉量如何?必须经过屠宰测定才能得知,这就给肉牛选种带来很大困难。我院和省扶风农牧场在《秦川牛早熟性和肉用性能的研究》过程中,经屠宰试验,发现     

AA肉鸡腿肌重活体估测方法的探讨

以AA肉鸡商品代为试验材料,分析0、7、14、21、28、35、42日龄公、母鸡整体和腿肌的累积生长,建立腿肌重(y)与活重(x)之间的直线回归、幂回归、指数回归、对数回归及多项式回归方程,探讨腿肌重的活体估测方法。结果表明,AA肉鸡的腿肌在后期生长迅速,尤其是公鸡在35～42日龄时期表现突出;腿肌重(y)与活重(x)的幂回归、直线回归、多项式回归方程的拟合精度均在0.95左右,效果较好。     

香港黄麻鸡腿肌重活体估测方法的研究

以香港黄麻鸡为试验材料,分析了84日龄公鸡间、母鸡间腿肌重的差异,腿围、活重、股骨长、腿重与腿肌重间的相关性,建立腿肌重与腿围、活重、腿重之间的回归方程。结果表明,黄麻鸡腿肌重无论公鸡间或母鸡间都存在较大差异;腿围、活重、腿重与腿肌重相关极显著,而股骨长与腿肌重间相关仅达到显著水平,相关系数偏低。腿肌重与腿围、活重、腿重之间的回归方程的拟合精度较高,活体水平达0.7以上,屠宰水平达0.88以上。对回归方程进行验证,效果较好,活体估测误差绝对值小于5%,而屠宰估测误差绝对值小于3.3%,平均估测腿肌重与实际值差值小于1g。     

肉畜宰前注意事项

通常所说的肉畜,主要包括牛、羊、猪三大品种.在大批量商品性宰杀时,肉畜都被送往屠宰厂或肉联厂,有些由屠宰专业户宰杀,少数则被畜主自宰自食。无论送宰或自宰,肉畜宰前的管理直接关系到肉品和皮张的质量,肉畜疫病的传播,进而影响到消费者的健康。下面就肉畜宰前注意事项作以介绍:1.选宰健畜我国有关法规规定,供屠宰食用的肉畜,必须健康无病,不允许将病畜混入健畜中送宰。在挑选肉畜时,畜主或当地兽医应主动将     

论奶用肉畜生产

据统计,当前世界上的牛、羊肉消费量,约占肉食总量的50%左右,而且需要量越来越大。在人们的膳食中,有70%的蛋白质、35%的能量、30%的钙和60%的磷、以及大量的维生素B及主要氨基酸等营养物质是来自于动物性食物,其中主要是来自于肉类食品。于是人们注意到利用奶用家畜作为肉食品生产的新途径,提出了所谓的“奶用肉畜业”生产。     

动物生长激素与肉畜生产

本文综述了动物生长激素在肉畜生产中的作用、机制以及影响激素作用的因素。研究表明：生长激素能提高猪、牛、羊的日增重及饲料利用率,增加体蛋白合成,降低脂肪沉积。但生长激素作用的效果受使用的剂量、动物及日粮等因素影响。目前认为生长激素作用机制是：生长激素通过调节物质代谢, 提高蛋白质的合成速度, 抑制脂肪酶的活性,从而降低脂肪的合成。此外,生长激素还通过刺激机体产生ＩＧＦ－Ｉ（ 类胰岛素生长因子－ Ｉ） ,促进肌细胞生长。     

活体估测AA肉鸡胸肌、腿肌重的探讨

采用回归分析的方法,探讨AA肉鸡胸肌、腿肌重的活体估测。选用300只1日龄AA肉鸡,公母各半,饲喂基础日粮,常规饲养;在1、7、14、21、28、35、42日龄随机抽取公、母各8只,分别称取活重和胸肌、腿肌重;建立胸肌、腿肌重(y)对活重(x)的直线、幂、指数、对数及多项式回归方程,探讨胸、腿肌重的活体估测法。结果:胸肌重(y_1)对活重(x)的多项式、直线回归的拟合精度都在0.9以上;腿肌重(y_2)对活重(x)的多项式、直线、幂回归的拟合精度都在0.9以上;胸肌、腿肌重(y)对活重(x)多项式回归的拟合精度最高,分别为0.9853和0.9550;胸肌、腿肌重(y)对活重(x)直线回归的拟合精度在0.95以上且使用方便。试验表明:通过建立胸肌、腿肌重(y)对活重(x)回归方程,进行AA肉鸡胸肌、腿肌重的活体估测,误差较小,准确性较高。     

生长激素在肉畜业中的应用

关于生长激素(Growth Hormone)对动物生长的促进作用已经研究了50多年。Evans 和Simpson(1931)的经典研究证实,在最初生长期过后,利用粗制生长激素长期处理能调节大鼠生长速度并调节营养物在蛋白合成和脂肪沉积间的分     

商品猪瘦肉率活体估测法的研究与收购分级标准的探讨

<正> 前言 我国长期以来在商品猪的收购工作中实行“膘厚定级(膘越厚级越高)”、“体重定价”的分级方法,与当前人们要求吃瘦肉的新形势很不适宜,不利瘦肉型猪的发展和改良。为此探求按瘦肉的多少进行分级已成为当务之急。 目前国内外估测瘦肉率的方法,绝大多数是根据胴体性状估测的,因此不适应活猪的收购工作。也有根据活猪血液中α_1—球蛋白、β—球蛋白及血清总脂,氨基酸转移酶活性、血液和尿中肌酸酐含量等生化指标及超声波测膘、眼肌扫描等物理方法估测瘦肉率.上述方法复杂,设备昂贵,同时易受化学、物理等多种因素的影响,因     

鹅的活体拔毛技术

鹅的活体拔毛，既能提高羽绒的产量和质量，又有利于鹅的综合利用 ,提高养鹅的经济效益。此项技术操作简单，容易掌握。 1活体拔毛的适宜鹅群 1.1休产、休配期的种鹅 在一年的时间里，种鹅有 5个月左右的休产、休配期。这期间不产蛋、不配种，只能“白吃”。可利用此期间，活体拔毛 2～ 3次，最后一次拔毛应与开产、开配时间间隔 2个月以上。 1.2后备种鹅 早春孵出的鹅雏， 5个月左右毛已长齐，留作后备的种鹅到秋天换羽产蛋前这段时间，可拔毛 4次，到开产时停拔。 1.3肉用仔鹅 仔鹅长到 3月龄左右，羽毛已长齐，可视羽毛生长情况拔 1～ 2…     

鸭的活体拔毛技术

活鸭拔毛是根据羽毛自然脱落和再生的生物学特征，在不影响其生产性能的情况下，采用人工强制拔毛的方法从活鸭身上拔毛。活体拔毛具有许多优点，如羽绒质量好、杂质少、产毛量多，比1次性屠宰烫煺毛增加3—4倍。经屠宰烫煺毛的羽绒，由于受高温水烫，破坏了羽绒内的脂肪，降低了羽绒的弹性和保温性，所以鸭经活体拔毛具有很大的经济效益。