秦美猕猴桃自发气调贮藏技术研究初报

秦美猕猴桃自发气调贮藏技术研究初报马书尚，周瑗月（陕西果品研究中心，西安７１００６１）秦美猕猴桃是陕西省猕猴桃生产的主栽品种，目前栽培面积为２０００ｈｍ２（公顷）以上。果实贮藏过程中最主要的问题是果肉变软快，果实易失水皱缩。本试验的目的在于探讨自发气...     

苹果气调（CA）贮藏技术总结

苹果气调（ＣＡ）贮藏技术总结王颖孙万河（辽宁省果树所１１５２１４）王新波（李官气调库１１６３０５）戚国祯（得利寺气调库１１６３０１）气调贮藏（简称ＣＡ）是国际上公认的先进贮藏技术，但因建筑成本高、耗能大，经济不发达地区较难采用。随着经济的发展，近年来...     

浅谈柑桔果实的呼吸作用与气调贮藏

浅谈柑桔果实的呼吸作用与气调贮藏孙玉清（中国农业科学院柑桔研究所重庆４００７１２）一般认为,对苹果、香蕉等有呼吸高峰的水果而言,气调贮藏可以使果实的呼吸作用减弱,并且推迟呼吸高峰的到来,从而延长贮藏期。过去,不少专家认为柑桔果实没有呼吸高峰,故不适于...     

乔纳金苹果变动气调贮藏试验

近年来,乔纳金苹果的栽培面积和产量不断增加,已经成为我国苹果的主栽品种之一。发达国家大多采用气调贮藏乔纳金苹果,基本实现了周年供应。我国气调库较少,乔纳金在一般普通通风贮藏库内极不耐藏。因此,乔纳金果实采后贮藏是一个急需解决的问题。我们在“六五”期间...     

论柑桔果实的气调贮藏

对柑桔果实气调贮藏的认识分歧很大，作者认为统一有关意见的关键在于认清保鲜方法的性质及特点，本文就此作了论述。     

草莓的气调贮藏保鲜技术

草莓水分含量高,组织娇嫩,易受机械损伤和微生物侵染而导致腐烂变质。在常温下,草莓果实存放１～３天就变色、变味,失去原有风味和商品价值,如果采用适当的贮藏技术,草莓可保存两个月以上而新鲜不变。１选择耐藏品种比较耐贮藏的草莓品种有：鸡心、狮子头、戈雷拉、...     

苹果双变气调贮藏理论与技术初探

本研究对苹果的气调贮藏提出了一种可以节省设施投资,能够结合利用自然低温,降低贮藏技术成本的双相变动气调贮藏理论与技术途径。试验结果表明:新红星苹果采用双相气调(10～0℃,CO_2 12～6％,O_2 3％)、青香蕉苹果采用高温(10℃)高CO_2(6或12％)气调贮藏5～6个月后的保鲜效果和营养成分均优于O℃冷藏,接近标准气调贮藏(0℃,CO_23％,O_2 3％)。试验苹果在高温高CO_2或双变气调条件下,呼吸显著减弱,乙烯发生量显著减少,果皮中的共轭三烯含量显著降低,无虎皮病发生。     

冬枣采前管理与气调贮藏保鲜技术

近年来 ,我们摸索出了一套冬枣采前与采后相配套的管理措施 ,采用气调贮藏保鲜技术 ,保鲜期可达1 0 5d(天 ) ,而且果实色泽鲜艳 ,口感风味纯正 ,效益提高 6～ 8倍。现将有关冬枣采前管理与气调贮藏保鲜技术介绍如下。1　采前管理技术1 1　防治病害 ,摘除病果　危害冬枣果实的主要病害是炭疽病和轮纹病 ,也是贮藏期的主要病害 ,主要是由田间带入贮藏库内 ,因此 ,搞好采收前的病害防治 ,减少病源至关重要。每次降雨或大雾后 ,应及时喷布多菌灵、代森锰锌、菌谱杀、大生M— 45、诺星等杀菌剂 ,同时要将树上的病果、伤残果及早摘除 ,并远离枣…     

新红星苹果在5—10℃下气调贮藏的效果

研究了５，９和１０℃三种温度下不同气调处理新红星苹果的效果。在５℃下以３．５％Ｏ２＋６％ＣＯ２处理的效果较好，贮藏１８２天后其硬度和果内乙烯浓度分别显著高于和低于对照（０℃，空气）；在９℃下２％Ｏ２＋７．５％ＣＯ２处理的效果较好，贮藏１２６天后其硬 度和果皮叶绿素量分别接近和高于对照，其果皮和果柄新鲜，未发现虎皮病果；在１０℃下贮藏１２８天后以３．５％Ｏ２＋９％ＣＯ２处理的硬度较高，但发现有内部褐     

山楂改进简单易气调贮藏技术

本项技术研究借鉴苹果前期高CO2处理保硬度技术，利用山楂自身呼吸代谢强的生理特点，在入贮前期通过全封闭硅窗包装进行自发高CO2处理，然后开窗转入硅窗气调贮藏，以强化山楂贮藏的逆境效应，更有效地控制衰老和延长贮藏帮助，减少损耗，保持硬度。     

苹果自发气调贮藏技术

苹果是呼吸跃变型水果,气调贮藏(CA)效果极佳。我国目前仍以自发气调贮藏(MA)为主,即塑料小包装贮藏。在没有气调库的条件下,塑料小包装或大帐加冷库贮藏是最优方法,其贮藏效果优于单独的气调贮藏或冷藏。具体操作规程如下。1采收果实采收时间对耐藏性有很大影响。采收太早,果实外观色泽和风味不够好,且易发生生理病害;采收太迟,贮藏中衰老快,果肉发绵易褐变等。因此,短期贮藏的可延迟几天采收,长期贮藏的可提前几天采收。总的来说,应在果实充分成熟、果肉紧密而不软、果面有良好的蜡质时采收为宜。采收时一定要避免机械损伤。2药剂处理用…     

O℃条件下气调贮藏对鸭梨果实的影响

研究了0℃条件下气调贮藏对鸭梨果实的果心褐变及贮藏品质的影响。试验表明：急骤降温(O℃)可产生严重的早期果心褐变，气调贮藏在0℃温度处理下可以加剧果实的果心褐变，在0℃处理中气调贮藏不仅可以加重果实的早期褐变，而且可以产生严重的后期褐变，气调贮藏的果实在60d(天)时的褐变指数为0．542，普通冷藏为0．417,贮藏240d(天)时气调贮藏果实的褐变指数为0．933，而普通冷藏果的褐变指数为0．642；同时气调贮藏对果实的其它品质及生理生化的变化也有一定影响。     

苹果的气调和简易气调贮藏

气调贮藏是在适宜低温条件下,改变贮藏环境气体成分的一种现代化贮藏技术。鉴于气调贮藏的先进性和实用性,我省机械气调库如雨后春笋般地在各地建立,为市场周年提供了高档优质果;简易气调以其低成本、高效益广为果农采用。但气调贮藏往往因某些技术掌握不当,导致果实致病或腐烂,现将气调贮藏综述如下,供大家参考。     

鸭梨果实气调贮藏的研究

鸭梨果实采后在20±1℃常温下具有典型的呼吸跃变过程,跃变峰过后,果实硬度有所下降,可溶性固形物及可滴定酸含量在常温下23天无显著变化。 采用缓慢降温(12→0℃)结合 7-10％O_2 0％CO_2进行气调贮藏,可以显著减少鸭梨果实晚期黑心病的发生率,经213天贮藏后,7％O_2 0％CO_2,10％O_2 0％CO_2和空气对照果的果心褐变指数分别为0.075,0.075和0.192;与对照相比,气调处理可以维持较高的果肉硬度和可滴定酸含量,减少失重率,延长货架寿命,对可溶性固形物无显著影响。7％O_2 0％CO_2处理优于10％O_2 0％CO_2处理。     

乔纳金苹果变动气调贮藏应用研究（下）

2.3 变动气调贮藏对果实乙醇含量的影响 在变动气调贮藏环境条件下,由于低氧、高二氧化碳的作用,果实的代谢活动,尤其是有氧代谢,会受到明显的抑制,但有氧代谢受抑制的同时,无氧代谢会在一定程度上有所增加。试验结果表明,果实乙醇的含量随着CO2浓度升高而显著增加,而氧气随其浓度的降低,果实乙醇的含量也明显增加,呈负相关性。从CO2×O2的交互作用的分析结果得出果实的乙醇含量随O2浓度的降低而升高,在O2浓度一定的条件下,果实乙醇含量随CO2浓度的升高而增加,呈正相关性。因此,在变动气调贮藏条件下,随着处理CO2浓度的…     

果蔬薄膜小包装打孔气调贮藏技术

果蔬薄膜小包装打孔气调贮藏技术苏胜茂，薛炳烨（山东省果树研究所泰安２７１０００）自７０年代以来，我国的果品塑料小包装技术得到了广泛应用，但在贮藏中为了防止ＣＯ２中毒或低Ｏ２伤害，需要经常解袋换气，这不仅费工，而且使袋内气体成份不稳定；针对这种情况，科...