茶作──21世纪浙江茶业的基础

荼业涉及种植业、加工业和商业。茶作是发展茶业的基础。21世纪的浙江茶业发展应杨长避短，以市场为导向．以经济效益为中心．走“优质、高产、高效”发展茶业之路。作为茶业基础的茶作应着重抓好：（1）调整茶树品种结构，普及茶树良种；（2）调整茶园树龄结构，提高茶树素质；（3）优化茶园管理，提高茶园整体素质。     

21世纪茶馆发展趋势

1 茶馆历史与今日之茶馆 中国茶馆始于唐代.宋代已盛行茶文化,各地都有茶馆,特别是在都会中,各种档次的茶馆、茶楼更是鳞次梯比,到茶馆品茗,成为一种时尚.清代是茶馆的鼎盛期.据记载,仅在北京,有名的茶馆就达30多家.     

浙江名茶再上新台阶

“实施名牌战略，打造茶叶强省”是近年来浙江省重点提出、提倡、引导和实施的工作。近年来，在各级政府重视、支持下，通过结构调整、优化改造、品牌宣传、标准化生产及无公害化生产技术推广，茶叶产业得到了长足发展，特别是名优茶产业的发展取得了巨大成就。自从名优     

高档名茶的路衣问题谈

近年来，全国各地名优茶的开发取得了突破性的进展，对全面振兴我国茶业发挥了极其重要的作用，且其发展态势良好，可谓方兴未艾，“后劲”十足。尤其是当前茶市，包装豪华精美的名类高档名茶琳琅满目，令人特别是茶人欣慰、自豪！高档名茶的发展前景如何？其豪华精美包装的背后又是否隐藏了什么？就此，本文以反向思维的方式提出问题，发表议论。     

21世纪茶文化将成为世界文化

茶文化精神是以人为本,以和为贵。茶文化美德紧茶为涵,修生养性,进入９０年代茶文化活动范围广阔,理论不断提高,内涵不断创新,创新文化发展史奇迹,２１世纪茶文化规模更大涉及领域更广、功能更为显著,传统与现代形式更为融合,茶文化将走出亚洲走向全球,成为世界性文化。     

21世纪我国茶业科技展望

本文论述了我国茶叶生产现状,与世纪茶业水平的差距;世界茶业科技成就及其发展趋势;提出２１世纪我国茶业科研的重点任务。     

面向21世纪的美国大豆育种

美国科学家认为,生物技术的发展将使美国大豆育种发生一场革命。育种家们应用生物技术可选取他们所需要的性状和基因,结合传统育种技术,创造出符合市场和用户需要的专用品种。他们还认为,如果大豆育种能在抗病性、耐除草剂毒害和可用于合成胰岛素等方面有所突破,那么大豆这一作物将身价倍增。 1、专用品种育种到21世纪,育种家应为消费者和加工商设计并生产出符合其最终需要的大豆品种。例如到1995年,先锋种子公司将向市场投放一种饱和脂肪含量为6～7％的大豆品种。当前的大豆品种饱和脂肪含量水平为15％。这种低饱和脂肪的大豆将受到消费者和加工商的青睐。采用生物技术,还可以除去使大豆含有豆腥     

突出品牌建设加快名茶发展

绍兴县稽江镇人民政府重视名茶发展，从1997年至2000年，使全镇名茶产量和产值均增长5．0倍以上，大大提高了茶农的经济效益。本文重点介绍了稽江镇政府的具体做法及今后打算。     

浙江名茶仙都笋峰

仙都原名缙云山，此地群山环抱，万谷云烟，山奇石异，林木葱郁，气候温和。北宋道书记载为“三十六洞天之第二十九洞天”，“天遣林泉”。唐天宝七年，缙云山的独峰山一带有缤纷彩云回旋，彩云所到之处乐声悦耳，山林增辉，唐玄宗闻奏，即敕封为“仙都”。其风光宜人，主要景观有七十二奇峰，二十九名洞，十八处古迹，尤其是拔地通天之势的仙都石笋，素有“天下第一笋”之称，传说轩辕黄帝在此峰项炼丹，丹成驾赤龙升天，     

提高秋名茶品质的生产工艺流程初探

本文就提高秋名茶品质的加工工艺进行研究，将微波设备用于杀青，并对二青工序的生产工艺流程进行探索。结果表明：通过滚筒杀青——初揉——微波二青——二揉——做型——毛火——足火工艺流程做出的秋名茶品质较好。     

21世纪农产品加工发展策略探讨

针对我国农产品加工之现状，展望２１世纪发展策略；（２）建立现代化的农产品商品生产基地；（２）不断开发和应用农产品加工新技术；（３）建立严格的食品质量控制技术。     

茶树种植业与21世纪大茶业

本文总结了２０世纪茶树种植业的成就,展望了２１世纪茶树种植业的发展趋势。指出本世纪茶树种植业的发展主要受益于科学技术的进步,即茶叶高产优质综合技术的推广和高高效低耗栽培技术的推广。     

面向21世纪的我国天然橡胶科技

论述了我国天然橡胶业在国内外所处的重要地位，指出我国橡胶总产已名列世界第五位，消费量欠于美国位居世界第二，从生产和市场两方面看均有很大发展潜力，然后，从育种、抗灾高产栽培、胶园土壤农化、割胶生理以及综合主产技术等七个方面，阐明我国天然橡胶科技的进步推动了橡胶生产的持续发展。在分析了地位、科技与生产的关系的基础上，进一步指出了我国天然橡胶业科技与生产存在的４方面问题；（１）与国际市场接轨、竞争加剧；     

21世纪世界茶业展望

本文简要回顾了２０世纪世界茶业的发展,在此基础上从茶叶消费与生产、茶叶产品结构、茶叶贸易和茶叶科技创新四个方面探讨了新世纪的茶业发展。     

试论发展21世纪中国茶业的动力源

２１世纪科学技术将飞速持续发展，对茶业新产生深远影响，并为茶业发展提供新的契机。中国经济体制改革与世界经济全球化给茶业带来新的希望与挑战。新世纪中华茶地更加绚丽多采，必将成为茶业发展的新动力源。     

振动理条对针形名茶品质的影响

近年来，随着国内外茶叶市场的不断发展变化，机制针形名茶以其外形紧直，滋味醇爽等品质优势深受广大饮茶爱好者欢迎。在加工过程中，振动理条技术直接关系到机制针形名茶的外形品质，同时，它也是提高茶叶产品内质的重要工序。但在生产上，由于一些生产者使用振动理条机时间不长，加工方法把握不当，导致生产出来的茶叶很难达到名茶的品质要求。本试验以鸡鸣卵叶茶为试验……