乳腺灌注必需氨基酸对奶山羊血液生化指标及GHR和IGF-IR mRNA表达量的影响

本试验旨在研究阴外动脉乳蛋白前体物浓度的变化对奶山羊阴外动脉中血液生化指标及对乳腺组织相关激素受体mRNA表达量的影响.选用2周岁～3周岁,体重、产奶量相近,并且安装有阴外动脉和乳静脉血插管的关中奶山羊3只,采用3×3拉丁方设计.利用酪蛋白氯基酸模式确定阴外动脉氨基酸灌注量,分别灌注氨基酸缺失量0%(0g/d)、100%(6.8g/d)、120%(8.2g/d),在灌注前后分别采集动静脉血浆和乳腺组织,测定动静脉血浆中总蛋白、白蛋白、尿素氮、葡萄糖和总胆固醇及乳腺组织GHR和IGF-IR的mRNA表达量.结果表明,两处理组血液中的总蛋白含量极显著高于对照组(P<0.01),而白蛋白、葡萄糖和总胆固醇含量显著高于对照组(P<0.05),尿素氮含量高于对照组但差异不显著(P>0.05).灌注前后采集乳腺组织提取总mRNA,荧光定量PCR发现,灌注氨基酸组GHR和IGF-IR mRNA的表达量极显著高于对照组(P<0.01).说明动脉血液中乳蛋白前体物浓度的升高有效地提高了血液中生化指标的含量及乳腺组织中GHR和IGF-IR mRNA的表达量,有利于乳的合成.     

阴外动脉灌注氨基酸对奶山羊乳腺摄取乳成分前体物的影响

 【目的】研究阴外动脉灌注不同平衡模式的氨基酸对奶山羊乳腺摄取乳成分前体物（milk components precursors,MCP）的影响规律。【方法】选用2—3周岁,体重、产奶量相近、安装有阴外动脉和腹部皮下静脉血插管的关中奶山羊3只,由阴外动脉灌注不同平衡模式的氨基酸,在灌注前后分别采集动静脉血浆,测定乳蛋白前体物（milk protein precursors,MPP）、乳脂前体物（milk fat precursors,MFP）和乳糖前体物（milk lactose precursors,MLP）的含量和乳腺对其的摄取。【结果】阴外动脉灌注不同平衡模式混合氨基酸改变了乳腺对MPP、MFP的摄取（P＜0.05）,乳腺对MLP的摄取理想模式组和平衡模式组均高于不灌注组,但理想模式组与不灌注组差异不显著（P＞0.05）,平衡模式组与不灌注组差异显著（P＜0.05）;不同氨基酸模式灌注组产奶量和乳成分明显高于对照组（P＜0.05）。【结论】阴外动脉中氨基酸的平衡改变了乳腺对乳成分前体物的摄取,有利于乳的合成。本试验条件下,阴外动脉中必需氨基酸达到理想平衡（AABI=0.972）时乳腺对MCP的摄取效果最佳。     

乳头管灌注LPS对家兔血液中NO和NOS含量的影响

目的:探讨急性乳腺炎对家兔血液中一氧化氮(NO)含量和一氧化氮合酶(NOS)活力的影响,为临床治疗家兔乳腺炎提供依据。方法:通过家兔乳头管灌注LPS建立家兔乳腺炎模型,在灌注内毒素前后不同时间点分别测定健康家兔和患病家兔血清中NO的含量和NOS活力,判定乳头管灌注LPS对家兔血液中NO含量和NOS活力的影响。结果:乳头管灌注LPS之后,有明显的体温变化,乳房先稍有肿胀,12h后变红肿,48h变坚硬,5d硬度下降。NO含量和NOS活力均在灌注LPS后上升并在6h达到最高值,NO含量在24h时开始下降,72h时基本下降到接种前水平;NOS活力在12h开始下降,48h时又开始增加。结论:乳头管灌注LPS对家兔血液中NO含量和NOS活力有影响,NO和NOS在乳腺炎的发展过程中有一定的作用,为临床治疗提供理论依据。     

奶牛产后部分血液指标的动态监测及相关分析

[目的]了解天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)等血液生化指标在奶牛产后的变化特征及彼此间的相关性,为奶牛产后健康养殖及疾病检测提供参考依据.[方法]随机选取广西南宁某奶牛场荷斯坦奶牛35头,分别于分娩当天及产后第14、28、42、56d清晨空腹颈静脉采血,离心获得血浆后测定AST活性及ALB、UA水平,并进行Pearson相关分析.[结果]奶牛血浆AST活性在产后急剧上升,于产后第14d达峰值(84.27±15.10 U/L);而ALB含量在产后快速降低,于产后第14d降至最低值(36.51±2.27 g/L);UA浓度于产后第14~28 d急剧上升,第28 d上升至峰值(80.70±8.06 μmol/L).相关性分析结果表明,AST活性与UA浓度分别在分娩当天及产后第28、56 d呈显著正相关(P<0.05),AST与ALB在产后第14d呈极显著负相关(P<0.01),UA与ALB在奶牛产后期间无显著相关性.[结论]对奶牛产后实施血浆AST、ALB、UA血液生化指标的动态检测,可有效了解牛群肝脏、肾脏和心脏的功能状况.     

稀土壳糖胺对泌乳奶牛血液生理生化指标及脂类代谢的影响

为了研究稀土壳糖胺对泌乳奶牛血液生理生化及脂类代谢指标的影响,选用60头,泌乳日龄(129±5)d,产奶量(33.2±5.1)kg/d的健康中国荷斯坦奶牛,根据年龄、体质量、胎次、泌乳量相同或相近的原则随机分成4组,每组15头,分别在基础饲粮中添加0、0.15%、0.75%和1.50%稀土壳糖胺(精料干物质基础).试验期70d,其中预饲期10d,正试期60d.结果表明:0.15%组泌乳奶牛血液中红细胞平均体积、红细胞平均血红蛋白显著高于对照组和其他处理组(P<0.05);与0.75%、1.5%组相比,0.15%组奶牛血液中白细胞计数、血小板计数及血小板压积显著提高(P<0.05);饲粮添加不同比例稀土壳糖胺对泌乳奶牛血液中红细胞计数、红细胞压积、淋巴细胞绝对值、中性粒细胞绝对值及中间细胞数目均没有显著影响(P>0.05);与对照组相比,0.75%组泌乳奶牛血中TC和LDL-C含量显著增加(P<0.01);随稀土壳糖胺添加剂量的升高,TG含量逐渐降低(P>0.05),但对HDL-C含量无显著影响(P>0.05).由此得出,饲粮中添加稀土壳糖胺能够改善奶牛血液基础代谢水平,促进脂类代谢,建议添加比例为0.15%.     

重组牛脂多糖结合蛋白对脂多糖诱导的奶牛乳腺炎症反应指标的影响

[目的]本试验旨在研究不同剂量的重组牛脂多糖结合蛋白(rb LBP)作用于脂多糖(LPS)诱导的奶牛乳腺炎模型,探讨rb LBP对奶牛乳腺炎症反应的影响及其作用机制。[方法]选4头泌乳中后期、体质量为(500±25)kg的健康经产荷斯坦奶牛,采用4×4拉丁方设计,试验分为对照组、LPS(0.2μg·kg-1)模型组、低剂量rb LBP(1μg)处理组、高剂量rb LBP(20μg)处理组,分4期进行,每期15 d。[结果]灌注LPS后,奶牛发生乳腺炎症反应;与LPS模型组相比,低剂量rb LBP加剧LPS诱导的炎症反应,表现为组织髓过氧化物酶(MPO)活性明显升高(P0.05),炎性因子TNF-α、IL-1β、IL-6的基因及蛋白表达量显著升高(P0.05),TLR4和NF-κB的表达明显上调(P0.05);而高剂量rb LBP有效缓解LPS诱导的炎症反应,表现为组织MPO活性明显降低(P0.05),炎性因子TNF-α、IL-1β、IL-6表达量显著降低(P0.05),TLR4和NF-κB的表达显著下调(P0.05)。[结论]低剂量rb LBP能够增加LPS诱导的奶牛乳腺炎症反应,而高剂量rb LBP可以有效缓解LPS诱导的奶牛乳腺炎,其作用机制可能是通过激活TLR4/NF-κB信号通路从而影响炎性因子的转录表达。     

不同β-胡萝卜素供给水平对奶牛血液和乳中胡萝卜素含量的影响

通过在奶牛日粮中添加β-胡萝卜素制剂,用高效液相色谱测定奶牛血液和乳中的β-胡萝卜素含量,研究不同β-胡萝卜素制剂添加水平对奶牛血液和乳中胡萝卜素含量的影响.试验结果表明,在添加β-胡萝卜素第60 d,奶牛血液中胡萝卜素的含量变化为:基础日粮+300 mg/dβ-胡萝卜素添加组(Ⅱ)比基础日粮对照组(Ⅰ)增加了38.55%,差异显著(P<0.05);基础日粮+600 mg/dβ-胡萝卜素添加组(Ⅲ)比对照组Ⅰ增加了99.24%,差异极显著(P<0.01);基础日粮+900 mg/dβ-胡萝卜素添加组(Ⅳ)比对照组增加了122.85%,差异极显著(P<0.01).Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组奶牛牛乳中β-胡萝卜素的含量在添加胡萝卜素第60 d,分别比对照组(Ⅰ)增加了63.27%、148.46%、262.29%,差异均极显著(P<0.01).     

饲喂甘草茎叶对奶牛血液生理指标的影响

[目的]研究饲喂甘草茎叶后对奶牛血液生理生化指标的影响.[方法]选取20头健康的泌乳后期(258±12)DIM的荷斯坦奶牛,根据产奶量、分娩时间和胎次进行配对试验设计.[结果]甘草茎叶添加组与苜蓿添加组的血尿氮、胆固醇、血糖、血磷、甘油三酯、谷氨转酰酶和血钙的统计差异均不显著(P＞0.05).饲喂甘草茎叶组的血液球蛋白含量差异显著(P≤0.05),血液总蛋白含量具有显著趋势(P≤0.10).[结论]用甘草茎叶替代苜蓿饲喂奶牛,对奶牛具有提高免疫力作用,对奶牛具有保健作用.     

热应激条件下降低日粮粗蛋白含量和添加瘤胃保护赖氨酸对高产奶牛生产性能的影响

观察降低日粮蛋白质(CP)和添加瘤胃保护赖氨酸(RPLys)对奶牛产奶量和奶组成的影响.60头荷斯坦奶牛随机分为4个试验组:饲喂18%CP和0.82%Lys的日粮为对照组,16.0%CP和0.65%Lys为试验1组,16.0%CP和0.85%Lys为试验2组.16.0%CP和1.05%Lys为试验3组.添加的Lys为瘤胃保护赖氨酸(RPLys),4个日粮配方用相同瘤胃未降解蛋白质来平衡.所有试验奶牛先饲喂2周试验日粮作为预试期,然后开始10周正试期.试验期间,最低和最高平均环境温度分别为(29.3±0.17)℃和(38.1±0.31)℃;最低和最高平均温湿度指数(THI)分别为73.7±0.30和83.7±0.21.对照组产奶量平均为(31.55±0.9)kg/d,与试验2组和3组的产奶量相似(P>0.05);对照组产奶量比试验1组高1.2 kg/d(P<0.05).因此,如果奶牛日粮考虑代谢蛋白质(MP)的数量和质量,16%CP日粮在产奶后期和热应激条件下可以维持产奶量.RPLys添加到16%CP 日粮改进MP质量,提高奶产量.血液葡萄糖、NEFA和BUN含量可能作为瘤胃微生物发酵和奶牛机体内牛奶合成所需均衡养分的参数.     

民族音乐对奶牛产奶量及血液激素水平的影响

为探明民族音乐对奶牛产奶量及血液激素水平的影响,选取产奶量、年龄、胎次、泌乳期相近的荷斯坦泌乳牛32头,随机平均分成2组,试验组早、中、晚3次挤奶前各播放民族音乐2h;对照组常规饲喂,于0d、10d、20d、30d、40d、50d和60d分别测定2组奶牛早、中、晚的产奶量;且当天采牛尾静脉血10mL进行γ-氨基丁酸(GABA)、五羟色胺(5-HT)、皮质醇(COR)和生长激素(GH)测定。结果表明:0~60d民族音乐组平均产奶量较对照组低12.61%,差异极显著(P0.01);民族音乐组奶牛血液中GABA、GH、5-HT含量分别较对照组低0.22μmol/L、0.10ng/mL和7.74ng/mL,民族音乐组奶牛血液中COR含量平均较对照组高1.33ng/mL,但差异均不显著(P0.05)。民族音乐通过抑制GABA、GH、5-HT,刺激COR的分泌来调控奶牛的产奶量,民族音乐对奶牛的产奶量是负面的,在生产实践中,应尽量避免给奶牛播放民族音乐。     

脂多糖刺激对断奶仔猪脾脏、胸腺和外周血白细胞PPARγ蛋白表达的影响

 【目的】研究免疫应激对断奶仔猪脾脏、胸腺和外周血白细胞过氧化物酶体增殖物活化受体γ（PPARγ）蛋白表达水平的影响。【方法】选取12头健康断奶仔猪,分成2组,每组6个重复。试验组注射100 μg•kg-1 BW的脂多糖（LPS）建立免疫应激模型,对照组注射等量生理盐水。注射后3 h,采血分离血浆和白细胞待测,然后立即屠宰仔猪,取脾脏和胸腺,通过Western blot 测定脾脏、胸腺和白细胞中PPARγ蛋白表达水平。【结果】LPS刺激仔猪,导致血浆白细胞介素-6﹑肿瘤坏死因子-α、皮质醇和前列腺素E2含量显著升高（P＜0.05）,胰岛素、类胰岛素生长因子-1含量显著降低（P＜0.05）;LPS刺激导致血浆葡萄糖、总蛋白、白蛋白和球蛋白含量显著降低（P＜0.05）;LPS刺激导致脾脏（P＜0.05）、胸腺（P＜0.1）和白细胞（P＜0.05）PPARγ蛋白表达水平升高。【结论】脂多糖剌激可提高仔猪脾脏、胸腺和外周血白细胞PPARγ蛋白的表达,显示PPARγ可能参与仔猪免疫应激的调控,可能成为缓解仔猪免疫应激的一个新靶点。     

红车轴草提取物对脂多糖应激断奶仔猪生长性能和炎性介质的影响

为研究红车轴草提取物(RCE)对脂多糖(LPS)应激的断奶仔猪生长性能和炎性介质的影响,本试验选用30头健康、平均体重为(6.86±0.14)kg的(21±1)日龄(杜×长×大)断奶仔猪,按照随机区组设计设5个处理,每个处理6个重复,每个重复1头仔猪.5个处理组仔猪分别饲喂基础日粮(非应激空白对照组)、基础日粮+LPS(LPS组)、基础日粮+LPS+0.05%RCE(0.05%RCE组)、基础日粮+LPS+0.10%RCE(0.10%RCE组)、基础日粮+LPS+0.20%RCE(0.20%RCE组).试验期21 d.在试验第7、14天,LPS组和0.05%、0.10%、0.20%RCE组仔猪每千克体重注射80μg LPS,空白对照组注射等量的生理盐水.结果表明:(1)试验第1-7天(即LPS应激前),与空白对照组、LPS组相比,0.10%RCE组仔猪的日增重显著升高(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05),而0.05%和0.20%RCE组的日增重和料重比与空白对照组、LPS组相比无显著差异(P>0.05);试验第7-21天(即注射LPS两次之后),与空白对照组相比,LPS组的日增重和日采食量显著降低(P<0.05),料重比显著提高(P<0.05),而0.05%、0.10%和0.20%RCE组的日增重和日采食量有所下降,但差异不显著(P>0.05).(2)在第7、14天注射LPS后,与空白对照组相比,LPS组仔猪血清中的IgG含量显著降低(P<0.05),血清中白介素-6(IL-6)和肿瘤坏死因子TNF-α的含量均显著提高(P<0.05).与LPS组相比,0.05%RCE组的IgG、IL-6和TNF-α含量差异不显著(P>0.05);0.10%和0.20%RCE组的IgG含量均显著提高P<0.05),IL-6和TNF-α含量均显著降低(P<0.05);以添加0.10%RCE缓解仔猪应激效果最为明显,与LPS组相比,IgG含量提高38.65%(P<0.05),IL-6含量降低32.81%(P<0.05),TNF-α含量降低24.68%(P<0.05).可见,日粮中添加RCE可在一定程度上缓解LPS刺激导致的断奶仔猪生长性能和炎性细胞因子分泌的改变,以添加0.10%RCE效果最好.     

即食虾干加工过程脂质变化研究

为探究即食虾干加工过程中脂质的变化情况,以凡纳滨对虾为研究对象,分别取鲜虾、煮后、干燥2 h、干燥4 h的样品,对总脂含量、脂质组成、脂肪酸组成、酸价（Acid value, AV）、过氧化值（Peroxide value, POV）、硫代巴比妥酸反应值（Thiobarbituric acid reactive substances, TBARS）进行了检测分析。结果表明,鲜虾总脂含量为8.74 g/100 g（干基计）,在煮制和干制过程中变化不显著（P>0.05）。脂质组成发生明显变化,煮后甘油三酯和游离脂肪酸的比例显著降低（P＜0.05）,而磷脂比例显著升高（P＜0.05）。在干制过程,磷脂比例呈下降趋势,游离脂肪酸比例呈上升的趋势,而胆固醇比例相对稳定。脂肪酸组成在加工过程总体变化较小,其中多不饱和脂肪酸在干制阶段含量有所减少,相对的提高了饱和脂肪酸含量。虾干加工过程中,POV呈先上升后下降的变化趋势,AV在煮后急剧下降,而干制后增加,TBARS一直上升。由此,虾干加工过程中煮制和热风干燥会影响脂质组分的比例,同时引起脂质的氧化分解。本研究为即食虾干加工工艺的优化、品质控制及风味形成提供了理论参考。     

患脂肪肝奶牛的代谢、内分泌和组织基因表达特征#br#

 【目的】旨在阐明患脂肪肝奶牛体内代谢、内分泌以及肝和脂肪中3个基因表达的变化。【方法】分别对10头患脂肪肝奶牛和10头健康奶牛进行血液指标和肝脂含量的检测,利用半定量RT-PCR检测奶牛肝PEPCK-C mRNA的丰度,应用实时荧光定量PCR检测脂肪Lp mRNA和HSL mRNA的丰度。【结果】①脂肪肝奶牛血糖浓度显著降低（P＜0.01）,血浆NEFA和BHBA的浓度显著升高（P＜0.01）,肝脂（约41.98%左右）和血清AST活性显著增加（P＜0.01）,血清γ-GT、TBI、CHE显著升高（P＜0.05）;②脂肪肝奶牛Ins浓度、Ins/Gn明显升高（P＜0.05）,肝PEPCK-C和脂肪HSL mRNA表达水平显著降低（P＜0.05）;③脂肪Lp mRNA表达水平和血浆Lp、NPY浓度显著下降（P＜0.05）。【结论】患脂肪肝奶牛存在严重的能量代谢障碍和明显的肝功障碍,体内Ins与Gn、Lp与NPY之间失调,肝PEPCK-C和脂肪HSL、Lp的基因表达减弱,是病牛能量代谢障碍发生的重要机制。     

超声波辅助食盐腌制对不同部位秦川牛肉脂肪酸组成的影响

【目的】探索超声波辅助食盐腌制对牛肉脂肪酸组成的影响。【方法】以秦川牛肉为研究对象,研究测定超声波结合3%和6%食盐腌制后不同部位牛肉脂肪含量及脂肪酸含量。【结果】高档牛肉部位的脂肪含量较高,处理后高档牛肉的脂肪含量显著降低（P＜0.05）。经处理,不同部位不同脂肪酸含量的排序发生了明显变化,部分脂肪酸含量也随之发生了显著变化（P＜0.05）。其中,饱和脂肪酸含量变化不显著（P＞0.05）,但显著降低了月桂酸、肉豆蔻酸、15:0、17:0的含量（P＜0.05）,以月桂酸和17:0的差异最为明显;单不饱和脂肪酸含量变化也不显著（P＞0.05）,但显著降低了肉豆蔻油酸、反式棕榈油酸、棕榈油酸、17:1trans-9、17:1cis-9、反式油酸的含量（P＜0.05）,以17:1trans-9和17:1cis-9的差异最明显;多不饱和脂肪酸含量及其脂肪酸组成均显著增加（P＜0.05）,而且超声波辅助6%食盐处理效果更佳。【结论】超声波辅助低盐腌制对于降低秦川牛各部位牛肉脂肪的含量、提高牛肉多不饱和脂肪酸含量有明显的影响,为各部位牛肉加工提供了有利的理论依据。     

奶牛生殖激素的分析 Ⅵ.发情周期和怀孕期间奶桶混合乳17β-雌二醇的变化

采用放射免疫分析法测定了21头黑白花奶牛在发情周期和怀孕期间奶桶混合乳17β-雌二醇的变化。测定结果表明,发情周期和怀孕期奶桶混合乳17β-雌二醇的变化趋势与外周血浆基本一致。在发情当天17β-雌二醇出现一次分泌高峰(P<0.01),以后无论在发情周期或是在怀孕期间17β-雌二醇的变化只能说是呈现一种脉冲式的变化(P>0.05),无所谓第二次或第三次高峰。奶桶混合乳17β-雌二醇的含量为外周血浆的6倍。     

杜洛克与鲁烟白猪杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究

研究测定了鲁烟白猪与鲁育杜洛克杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明:鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合生长性能较高,与鲁烟白猪×鲁烟白猪相比,平均日增重提高6.37%(P>0.05),料重比降低7.98%(P>0.05);鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合胴体性能显著提高,眼肌面积和瘦肉率分别提高47.89%(P<0.01)和10.69%(P<0.05);平均背膘厚和脂肪率分别降低27.70%(P<0.01)和22.20%(P<0.05),肌肉干物质含量提高5.25%(P<0.05);背最长肌17种氨基酸含量无显著差异;背最长肌脂肪酸含量差异显著,棕榈酸和硬脂酸含量分别提高54.63%(P<0.01)和54.24%(P<0.05);油酸和亚油酸以鲁烟白猪×鲁烟白猪较高,分别比鲁育杜洛克×鲁烟白猪提高42.36%(P<0.01)和39.48%。     

骆驼奶中脂肪酸含量的测定与分析

采用气相色谱和气相质谱测定了骆驼奶、牛奶、羊奶、人奶中的脂肪酸组成和含量.结果表明:在骆驼奶中共检测出11种脂肪酸,其中,不饱和脂肪酸在总脂肪酸中的比例(65.02%)极显著高于牛奶(40.76%)、羊奶(40.23%)、人奶(58.17%)(P＜0.01),尤其是骆驼奶中的亚麻酸(C18∶3)含量(5.09%)极显著...     

野生和养殖鲤鱼肌肉营养成分的比较研究

对野生和养殖鲤鱼肌肉常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成进行了测定和比较。常规营养成分测定结果表明,野生鲤鱼肌肉中粗蛋白含量显著高于养殖鲤鱼(P<0.01),而粗脂肪含量显著低于养殖鲤鱼(P<0.05)。氨基酸含量测定结果表明,野生鲤鱼氨基酸总量和必需氨基酸总量显著高于养殖鲤鱼(P<0.05),鲜味氨基酸总量差异不显著。脂肪酸组成测定结果表明,野生和养殖鲤鱼肌肉中均含有丰富的不饱和脂肪酸(UFA),分别占脂肪酸总量的95.63%和87.96%,野生和养殖鲤鱼肌肉脂肪酸组成有较大差异,野生鲤鱼肌肉中饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)总量显著低于养殖鲤鱼(P<0.01);而多不饱和脂肪酸(PUFA)总量显著高于养殖鲤鱼(P<0.01)。同时,野生与养殖鲤鱼肌肉中n-3和n-6族多不饱和脂肪酸组成有较大差异,野生鲤鱼n-3和n-6族多不饱和脂肪酸总量均显著高于养殖鲤鱼(P<0.01),表明鲤鱼饲料配方中n-3和n-6族多不饱和脂肪酸的添加量可能不足。总的来说,野生鲤鱼肌肉的营养价值稍优于养殖鲤鱼。     

日粮中添加共轭亚油酸对肉仔鸡胸肌和腿肌脂质过氧化状态的影响

【目的】研究日粮中添加共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,CLA）对肉仔鸡胸肌和腿肌脂质过氧化状态的影响及原因。【方法】将96只1日龄AA（Arbor Acre）雄性肉仔鸡用玉米豆粕日粮饲喂至3周龄,在3周龄末,将其随机分为对照组和CLA组,分别饲喂基础日粮和CLA日粮,每处理8个重复,每重复6只鸡。42日龄时屠宰,剥离胸肌和腿肌,检测其中的脂肪酸组成和脂质过氧化相关指标。【结果】日粮中添加CLA降低了肉仔鸡胸肌和腿肌的丙二醛（MDA）(P＜0.01)和活性氧含量(P＜0.05)。2组肉仔鸡腿肌和胸肌中各种抗氧化酶活性无显著差异 (P＞0.05)。与对照组相比,CLA组肉仔鸡胸肌和腿肌的谷胱甘肽含量分别提高了21.89％和21.56%(P＜0.01),γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶的活性分别提高了28.57％和25.80%(P＜0.01)。日粮中添加CLA提高了肉仔鸡胸肌和腿肌总CLA(P＜0.01)及饱和脂肪酸（SFA）含量(P＜0.05),极显著降低了单不饱和脂肪酸含量(P＜0.01)。【结论】日粮中添加CLA改变了肉仔鸡胸肌和腿肌脂肪酸的组成,提高了脂质稳定性,同时增加了GSH含量,淬灭了更多的自由基,从而降低了脂质过氧化水平。