枳椇新颖袋泡茶的研制

选用新鲜枳椇果为主要原料,配伍不同比例葛花,对其生化成分以及感官评定结果进行综合评价。结果表明,以枳椇袋泡茶原料20~40目,葛花控制在5%为佳,新颖袋泡茶适宜的冲饮次数为3次。     

宁波绿茶配比对新颖袋泡茶品质的影响

以宁波绿茶为原料,探讨了宁波绿茶配比对新颖袋泡茶品质的影响。结果表明,在本试验范围内,从生化成分以及感官审评方面进行综合评价,茶叶的配比以龙井茶与炒青茶质量之比为40∶60为最好,滋味具有龙井茶香气。     

苦丁茶复方袋泡茶的研究与开发

以宁波绿茶为基础,添加苦丁茶和茉莉花,进行新颖袋泡茶配方的研制。研究结果表明,配方是6(即A2B3C2)的袋泡茶,在香气和滋味方面都既有耐冲泡和口感平和的特点,又有苦丁茶的甜味,滋味较甘爽,咖啡碱低,是一种优质袋泡茶。     

新颖袋泡茶工艺参数的优化

研究了原料颗粒大小、浸泡时间以及冲泡次数对新颖袋泡茶品质的影响。结果表明,袋泡茶选择40~60目的颗粒原料最佳,汤色黄绿、浸出率高,冲泡5min、冲泡3次为最佳,3次氨基酸、咖啡碱、茶多酚浸出率分别占到总量的96.74%、96.24%、95.76%。     

桑黄灵芝袋泡茶制作及冲泡工艺研究

以桑黄、灵芝为原料,以冲泡液中黄酮含量和感官评分为评价指标,在单因素试验结果的基础上,设计正交试验,并结合模糊数学法研究桑黄灵芝袋泡茶制作及冲泡工艺。结果表明,桑黄灵芝袋泡茶的最佳配方及冲泡工艺为：桑黄与灵芝质量比为3∶2,冲泡时间20 min,冲泡水温75 ℃,茶泡袋材质为玉米纤维。采用该工艺配方制作的产品色泽黄润透亮,有桑黄及灵芝的独特香气,感官评分为（87.2±0.3）分,冲泡液中黄酮含量为（12.95±0.23）mg/L。本研究为桑黄、灵芝的综合开发利用提供了新方法,为其实际生产提供了理论依据。     

复方保健袋泡茶的研制

复方保健袋泡茶具有卫生和方便等特点,为欧美市场所欢迎。根据消费市场需要,选配不同的原料配方,采用新工艺开发的茶叶、松针、桑叶和茉莉花复方保健袋泡茶,香气持久,口感良好,具有保健效果。实验结果表明,配方css3的氨基酸和黄酮含量较高,含水量低;感官审评汤色和香气好,是最佳配方。     

芦笋叶袋泡茶生产工艺的研究

为了高效利用芦笋加工的副产物芦笋叶,首次研究了芦笋叶加工袋泡茶的杀青和微粉碎工艺,并研究了芦笋叶与绿茶、甘草复配的配方。结果表明,在烘炒、汽蒸和微波3种常用杀青方式中,微波杀青对芦笋叶的主要营养成分和感官品质影响较小。微波杀青的较佳工艺条件为：功率800W,杀青时间60s。在粒度为60～80目时,杀青后的芦笋叶袋泡茶的水浸出物、游离氨基酸和总糖的含量达到最高,黄酮和多酚含量的增幅也达到最高。经对多酚、黄酮和水浸出物的含量测定和感官评定表明,芦笋叶与绿茶的最佳复配比例为7：3,在此比例基础上,甘草的较佳添加量为20％。     

几种袋泡茶滤纸的质量分析

全世界生产袋泡茶滤纸的国家,有法国、英国、日本、美国、西德和中国。滤纸袋的年总产量约1.4—1.5万吨,估计可包容袋泡茶12.5万担。袋泡茶最盛行的国家有美国、西德、意大利等。以美国为例:袋泡茶占耗茶总量的60％左右(约60万担销量),可见袋泡茶在该国之风行时髦! 据收到的国内外袋泡茶滤纸样品,曾对它作了物理性状的测定、泡茶质量的比较和某些主要因子的化学鉴定。其目的是知彼知己,取长补短,为提高国产袋泡滤纸质量而寻找科学依据。     

功能性复方荷叶袋泡茶的研制

采用荷叶、菊花和茶叶三种原料,通过两两组合选优、再三者组合优化配比,试图筛选出口感好、营养成分搭配合理的最佳配方。结果表明：组合chj2营养保健成分氨基酸和茶多酚含量较高,含水量较低,感官评定茶汤绿色清澈、香气清新、口感纯正,是一种较理想的配比组合。包装袋大小、冲茶水温、制作原料等因素对袋泡茶茶水品质有较大影响,要求包装袋大小适中,以容纳3～4g的规格大小为宜;水温一般以80～90℃比较好,冲泡后茶汤香气清新、汤色清绿、味道纯正;原料要求新鲜无霉变、品质纯正,确保袋泡茶质量。     

菊苣葛根袋泡茶的研制

为了优选菊苣葛根袋泡茶的原料配方,采用L_9(3~4)正交试验法,以产品冲泡后茶汤的色泽、表观、气味和口感质量指标的综合评分为考查指标,固定菊苣用量,研究葛根用量、甜茶用量、五指毛桃用量和橘皮用量4个因素对产品茶汤感官品质的影响。结果表明,橘皮用量葛根用量五指毛桃用量甜茶用量,优选较佳的配方为以菊苣用量为100 g计,葛根用量80 g,甜茶用量60 g,五指毛桃用量50 g,橘皮用量10 g,在此条件下,制备的菊苣葛根袋泡茶,冲泡后茶汤色泽淡黄清亮透明、口感微甜回甘、香气纯正柔和,色香味俱佳。     

烤烟箱式堆积烘烤工艺的探究

为探索适应现代烟草农业专业化烘烤技术新模式,开展了箱式堆积烘烤技术的研究。结果表明,与常规密集烘烤相比,箱式堆积烤房具有装烟量大、烘烤操作便捷的优点,可大幅度减轻劳动强度,降低用工成本,使烟农从繁琐的编烟、装烟和出炉的劳动中解脱出来;其装烟量约为常规密集烘烤的1.9倍,烘烤环节用工成本降低50%以上、耗能成本降低16%以上,能耗显著降低,具有较好的应用前景。此外,箱式堆积烘烤烤后外观品质和化学成分含量无明显差异。     

两种测定风化煤与土壤腐殖酸含量方法的比较

选择GB11957-2001中的容量法和土壤腐殖质组成测定法，比较二者对风化煤、耕层土壤（石灰性褐土）、矿区土壤（栗钙土）腐殖酸含量的测定结果，及其实验过程、样品用量的不同，并对土壤腐殖质组成测定法中重铬酸钾溶液浓度进行比较选择。结果表明，GB11957-2001中的容量法对风化煤、耕层土壤（石灰性褐土）腐殖酸含量测定结果约为土壤腐殖质组成测定法的4倍，但对于腐殖酸含量较低的矿区土壤（栗钙土），两种方法测定结果相同。相对而言，GB11957-2001中的容量法在实验过程中更易达到实验要求，具有易操作性。通过实验，提出了风化煤、土壤样品分别在两种实验方法中的合理用量，和土壤腐殖质组成测定法中重铬酸钾的合理浓度为0.4000 mol/L。     

Genetic variability of tocopherol composition in sunflower seeds as a basis of breeding for improved oil quality

The variability of seed tocopherol content in wild sunflower species, the expressivity of tph1 and tph2 mutations in different lines and the oxidative stability of sunflower oil with altered tocopherol and fatty acid composition were objectives of this research. Near-isogenic lines for three genes, i.e. Tph1, Tph2, and Ol, were developed and investigated. Tocopherol content was determined with TLC and HPLC, as well as fatty acid composition with GC of methyl esters. Rancimat tests were used to estimate the oxidative stability of the oil. The seed tocopherol composition of wild sunflower species was shown to be uniform with a prevailing content of the α-homologue (90-99%). The genetic background of different near-isogenic lines was found to influence expressivity of mutations for tocopherol composition. High content of strong antioxidants, such as β-, γ-, and δ-tocopherols increased oil oxidative stability of linoleic and oleic types of oil by 1.2–3.0 times. The breeding model of sunflower hybrids should include antioxidant and vitamin parameters balanced for oils of different applications.     

烤烟EMS诱变后代高香气突变体筛选

为筛选高香气且品质较优的烤烟后代,以中烟100为材料,采用EMS诱变技术对中烟100种子进行处理,筛选出2个叶面腺毛密度大的突变体材料,通过田间试验,对其叶面腺毛密度、叶面化学成分、烤后化学成分、香气物质含量和感官质量评吸等指标进行评估,并与正常中烟100后代和NC89进行对照。研究结果表明,EMS-2诱变株系腺毛密度最大,为65.55个/mm ²,分别是中烟100（37.19个/mm ²）和NC89（56.06个/mm ²）的1.8和1.2倍;叶面化学成分分析结果表明,EMS-1诱变株系西柏烷类和烷烃类含量最多,分别为57.18、5.16mg/m ²,EMS-2突变株系蔗糖酯类物质分泌较旺盛,含量最多,为0.33mg/m ²;烤后样化学成分分析结果表明,EMS-2突变株系化学成分含量较协调,且香气成分含量最多,达到890.32μg/g,分别比中烟100和NC89增加34.5%和29.0%;结合对诱变后代的感官评价,得出结论：诱变株系综合品质较好,可提高烟叶质量,EMS-2综合品质最好,可以作为待选株系进行下一步品种选育。     

硫对春小麦不同品质类型籽粒蛋白质及贮藏蛋白含量的效应

以6个不同品质类型春小麦为材料,在不同氮水平条件下,研究施硫对小麦籽粒蛋白质含量和贮藏蛋白含量的调节效应.研究结果表明,施硫影响籽粒蛋白质含量,2+12亚基组成品种籽粒蛋白质含量均在尿素60 kg/hm2(N60)水平下配合一定的硫肥表现最好,5+10亚基组成品种均在尿素128 kg/hm2(N128)水平下蛋白质含量较高.硫对籽粒蛋白质含量的     

柠条籽粗蛋白及含油率的测定

柠条籽的粗蛋白含量为35.58%,经脱皮处理后其粗蛋白含量可达到42.79%,比大豆粗蛋白含量高出了7.69%,是一种很好的蛋白饲料资源。柠条籽的含油率为12.61%,经脱皮处理后,其含油率可提高到15.91%,其脂肪酸组成及含量与大豆油很相似,完全可以作为生物质能源的原料。     

不同采收方式与烤烟上部叶品质的关系

为了改善上部烟叶化学成分和主要挥发性香气物质含量,提高上部叶的可用性,以烤烟品种‘云烟87’为材料,研究了上部烟叶采用常规采烤(T1)、一次性采烤(T2)和带茎砍烤(T3)等3种方法对烤烟上部叶品质的影响。结果表明：（1）与对照相比,上部叶带茎砍烤能明显提高上部烟叶的水溶性总糖、还原糖、钾和石油醚提取物含量,降低总氮和烟碱含量,但对氯含量的影响不大;一次性采收(T2)的效果介于带茎砍烤与常规采收之间。（2）上部叶带茎砍烤有助于提高质体色素的降解程度,其新植二烯含量是对照的1.61倍,类胡萝卜素降解产物含量是对照的1.29倍。（3）上部叶带茎砍烤对非质体色素的降解有较大促进作用,其茄酮、非酶棕色化反应产物和芳香族氨基酸代谢产物等含量均较对照有所增加,增幅分别为28.64%、28.94%和31.79%。因此,带茎砍烤使上部叶化学成分更加协调,提高了上部叶的香气质和香气量,增加了上部叶的工业可用性。     

刈割次数对林下黑麦草产量与品质的影响

林下种草养禽是一种复合型生态农业模式,为了优化林下牧草的刈割方式,获得较高产量的优质牧草。以林下黑麦草为试验材料,设置不同刈割次数处理(1、2、3、4、5次),比较不同刈割次数对其生长性状、干物质累积、产量和品质的影响。结果表明:刈割4次处理,林下黑麦草鲜草和干草产量最高,分别为86.53 t/hm~2和11.83 t/hm~2,刈割5次处理,鲜草和干草产量分别下降10.27%和7.79%。随着刈割次数的增加,林下黑麦草粗蛋白、粗脂肪和粗灰分等营养成分含量有上升趋势,粗纤维含量有下降趋势。另外,各处理以第2茬和第3茬黑麦草干草产量和品质较高。与非林下黑麦草比较,林下黑麦草产量和品质稍有下降。本试验条件下,林下黑麦草刈割4次可兼顾高产与优质,并且适当延长第2茬和第3茬生长时间,有利于产量和品质提高。     

大豆2-甲基-6-植基-1,4-苯醌甲基转移酶（GmVTE3）对转基因拟南芥生育酚组成的影响

摘要：2-甲基-6-植基-1,4-苯醌甲基转移酶（MPBQ-MT,VTE3）催化2-甲基-6-植基-1,4-苯醌（MPBQ）的甲基化,生成2,3-二甲基-6-叶绿基-1,4-苯醌（DMPBQ）,是维生素E合成过程中的关键酶之一。本研究利用已克隆的大豆2-甲基-6-植基-1,4-苯醌甲基转移酶基因(GmVTE3)构建了植物表达载体,转化模式植物拟南芥。利用HPLC对转基因拟南芥种子和叶片进行了维生素E含量测定,结果表明转基因植株种子中γ-生育酚/δ-生育酚比值比野生型提高1.7倍,而叶片中δ-生育酚则全部转化为γ-生育酚。表明GmVTE3可以有效的把δ-生育酚转化成活性较高的γ-生育酚,从而提高植物中高活性的维生素E的含量。     

陕西省主要胡萝卜品种的成分分析

对陕西省几个主要胡萝卜品种营养成分的含量进行了全面细致地分析.结果表明,根据不同胡萝卜品种营养成分含量,可以针对性地进行加工利用,充分发挥各品种的优势.