南方鲜食枣正常果与裂果不同时期内含物含量的比较

通过测定枣果内含物含量,初步探究枣裂果发生的机制,为生产上防止枣裂果提供理论依据。以南方鲜食枣中秋酥脆枣为试材,采用蒽酮比色法、考马斯亮蓝法等方法,对枣果中可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质等内含物含量进行测定。结果表明:从白熟期至完熟期,枣果中可溶性总糖、淀粉、维C及Ca、K含量均呈逐步上升趋势,还原糖、可溶性蛋白质及Mn、Na含量均呈逐步下降趋势;各个时期正常果中淀粉和可溶性蛋白质含量均比裂果高,完熟期正常果淀粉含量为7.43%,比裂果淀粉含量6.29%高1.14%,差异性显著;正常果中Ca、Na含量均比裂果高,完熟期正常果Ca含量为58.06 mg/100g,显著高于裂果的48.88 mg/100g,而K、Mg、Fe的含量均比裂果要低;白熟期正常果与裂果各组成物质含量差异性不显著(维C含量除外),完熟期均达到显著差异水平.     

浙江主栽板栗营养物质的品种和地域差异分析

本文分析了浙江省４个品种、７个产地共１１个板栗样品的含水量、还原糖、脂肪、蛋白质、氨基酸组分和含量以及支、直链淀粉含量与淀粉粒形状、直径等,在所测定的指标中,蛋白质含量与氨基酸含量、脂肪含量与还原糖含量、支链淀粉与直链淀粉含量呈较显著正相关,而含水量与蛋白质、氨基酸、批肪与支、直链淀粉、还原糖、支链淀粉含量呈较显著负相关。     

湖南省板栗品种和栽培經驗的調查研究

一、前言湖南木本粮食资源丰富,粗略估计约有70多种,而且不论山区、丘陵地区都适宜种植。板栗树是湖南重要粮食树种,营养价值很高。其中淀粉和糖的含量高于小麦和大米,干栗中蛋白质、脂肪的含量高于大米和苞米(详见下表)。     

枣不同品种和果实不同部位糖积累及相关酶活性

【目的】本文旨在揭示不同的枣品种生长发育过程中果实不同部位糖积累特征及其与糖代谢相关的酶活性的关系,为进一步完善枣果实糖积累理论提供依据。【方法】以3个枣品种壶瓶枣、婆婆枣、婆枣为研究对象,利用高效液相色谱等技术测定不同发育时期枣果实果肩与果顶部位的蔗糖、果糖、葡萄糖、淀粉含量及相关酶活性的变化。【结果】1)3个枣品种果肩部位糖积累均早于果顶,且果肩可溶性糖含量均显著高于果顶(P0.05)。在果实发育前期主要积累果糖和葡萄糖,壶瓶枣果实最早开始积累蔗糖,成熟时其含量为果糖和葡萄糖的3~4倍;其次是婆婆枣,其糖积累模式与壶瓶枣相似;婆枣果实糖积累发生最晚,其果糖和葡萄糖含量远高于蔗糖。成熟时婆婆枣果实可溶性总糖含量极显著高于壶瓶枣和婆枣(P0.01)。2)整个果实发育阶段,3个枣品种果实淀粉含量均较低(最高值为6.78 mg·g~(-1)FW),且果肩部位淀粉含量均低于果顶,淀粉酶活性的变化基本与其淀粉含量的变化趋势相反。3)3个品种果肩与果顶部位蔗糖代谢酶活性变化规律相似;在整个阶段,酸性转化酶(AI)活性始终高于中性转化酶(NI),果实发育前期较高活性的转化酶促进了蔗糖的分解;蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性变化与3个品种的蔗糖含量差异及变化趋势均相符;婆婆枣和壶瓶枣蔗糖合成酶的合成方向(SSs)活性分别极显著和显著的高于婆枣,3个品种蔗糖合成酶的分解方向(SSd)活性均较低,品种间无显著差异。【结论】壶瓶枣和婆婆枣为典型的蔗糖积累型果实,婆枣为己糖积累型果实;SPS是调控婆婆枣同时也是影响3个枣品种果实蔗糖积累的共同关键酶,可能也是引起不同枣品种果实糖含量差异的主要原因,枣果实中蔗糖合成酶活性以合成方向为主,壶瓶枣果实糖积累受蔗糖代谢相关酶的综合调控,婆枣果实糖积累还受SSd调控。淀粉酶在3个品种枣果实淀粉积累过程中起着主要调控作用。     

沙荒地不同品种西梅果实品质比较分析

为给西梅品种的品质评价和西梅产业发展提供理论参考,以河西地区沙荒地栽培中表现良好的3个西梅品种"女神""红西梅"与"蓝蜜"作为研究对象,测定和比较了3个西梅品种的果实外观和果实内在品质。结果表明:"蓝蜜"可溶性固形物含量、可溶性糖含量及维生素C含量都比较高,果实口感极好,但果个较小;"红西梅"果形中等,含水量较高,可溶性固形物、可溶性糖含量及维生素C含量中等,口感好;"女神"果个大,但含水量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量和维生素C含量最低,口感较差。可溶性固形物与可滴定酸、可溶性糖与果实硬度、可溶性糖与可滴定酸之间呈负相关,其他指标之间正相关。由此可见,"蓝蜜"果实品质优于"红西梅"和"女神"。     

不同品种板栗贮藏前后主要营养成分变化研究

通过对全国9个产区12个品种板栗贮藏前及0 ℃贮藏6个月后的含水量、脂肪含量、可溶性蛋白质含量、淀粉含量及可溶性糖含量的测定分析,研究不同品种板栗贮藏前后营养成分的变化.结果表明:贮藏前,各品种板栗含水量均较高,为52.47a.30%;脂肪含量较低,为11.530.0 g·kg-1;可溶性蛋白质含量为51.5357.93 mg·g-1;可溶性糖含量低,为67.3146.4 g·kg-1;淀粉是板栗的主要贮藏物质,含量达561.8727.1 g·kg-1.冷藏6个月后,各指标均发生不同程度的变化,其中含水量下降了1.23%5 00%;可溶性蛋白质减少了0.33.38%;脂肪、淀粉下降幅度较大,分别降低了28.5p.43%和25.47C.80%;可溶性糖含量上升了23.020.33%.贮藏前后各品种的含水量、脂肪含量、可溶性蛋白质含量、淀粉含量、可溶性糖含量均呈显著性差异(P＜0.05),且这种差异具有地区性.     

燕山板栗营养品质的模糊综合评价

为了给华北地区选育优良板栗品种提供理论依据,采用模糊综合评价方法对燕山和山东板栗的营养品质进行了测评,结果表明:被测评的各品种板栗的单粒质量、蛋白质含量、维生素C含量、可溶性糖含量、淀粉含量、糊化温度的差异极显著;其支链淀粉含量、直链淀粉含量和还原性糖含量的差异不显著。通过建立各指标的线性隶属函数,根据最大隶属原则进行品质排序,确定出燕山短枝、短雄、垂枝栗1号、燕昌、遵达栗等品种为优质品种;同时发现,糊化温度和板栗品质的排名呈现极显著正相关关系。     

板栗主要害虫防治技术研究

栗实营养丰富,含水量低,淀粉、可溶性糖及人体所需的多种维生素和无机盐含量高,有医疗保健功能。桐柏气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,是板栗的适生区。近年来,随着林种结构的调整,桐柏县以板栗为主的经济林得到迅速发展,年产板栗200万公斤。但是,由于板栗虫害严重,给板栗生产造成了很大威胁。一般年份,害虫蛀果率达     

不同批次南方鲜食枣枣吊果实品质对比分析

为综合比较南方鲜食枣-中秋酥脆枣不同批次枣果的品质特征,对白熟期及脆熟期枣果中的可溶性总糖、还原性糖、淀粉、维生素C、可溶性蛋白质及8种矿物质元素的含量进行分析研究。结果表明:不同批次不同时期枣果内的营养成分含量不同。白熟期时,第1批枣果中的K、Mg、Ca、Na、Fe和Zn等矿物质的含量占绝对优势,第2批枣中的还原性糖含量及维生素C含量最高,第3批的蛋白质含量、Mn含量及Cu含量明显高于前2批。脆熟期时,第1批的维生素C含量、含Ca量及含Cu量比其他2个批次都高,但第2批枣的可食率、可溶性总糖、还原性糖、淀粉及可溶性蛋白质的含量都是最高的,第3批营养成分的优势主要体现在Mg、Na、Mn及Zn元素的含量上。     

'红羽1号'红羽2号'油茶新品种果实成熟期非结构性碳水化合物的变化

【目的】为了研究广宁红花油茶中非结构性碳水化合物(可溶性糖、淀粉和总NSC)在果实成熟期的变化趋势及分配规律,【方法】选定临近果实成熟期的4个采样点分别对广宁红花油茶Camellia semiserrata的2个新品种'红羽1号'红羽2号'的叶片、果皮、种壳和种仁4个部位进行测定。【结果】叶片、果皮和种仁中的可溶性糖随着采样时间的延长,其含量整体呈上升趋势,而种壳中的可溶性糖含量则呈下降趋势,可溶性糖含量在2.58～40.40 mg/g之间波动;叶片、果皮和种仁中淀粉含量随着时间延长呈下降趋势,种壳中淀粉含量则呈上升趋势,且淀粉含量在3.11～27.52 mg/g之间波动;叶片和种仁中总NSC含量随着时间延长,呈上升趋势,果皮和种壳中的总NSC含量呈下降趋势,总NSC含量在5.46～64.26 mg/g之间波动,且表现出显著的组织特异性。可溶性糖、淀粉和总NSC含量在种仁中最高,其次为叶片、果皮和种壳;种仁中可溶性糖含量是叶片中可溶性糖含量的1～2倍,而种仁和叶片中的NSC、淀粉含量相当,可溶性糖、淀粉和总NSC在种仁与叶片、种仁与果皮中的比值均保持不变,而可溶性糖、总NSC在种仁与种壳中的比值变化较大,随着成熟期的临近,二者比值逐渐增加,而种仁/种壳淀粉含量的比值是先升高后降低。各组分间的相关性分析表明,叶片NSC与叶片可溶性糖、种壳NSC与种壳可溶性糖、果皮NSC与果皮淀粉含量均呈现极显著正相关(P 0.01),叶片NSC与种壳淀粉含量间呈显著正相关(P 0.05),果皮NSC与种仁可溶性糖间呈极显著负相关(P 0.01)。【结论】在临近采收期,5个组织部位样品中非结构性碳水化合物趋于稳定,且品种间不存在差异性。     

丝栗栲种子贮藏及发芽试验研究

采用不同贮藏方法、催芽处理进行丝栗栲(Castanopsis fargesii)种子发芽试验,并对11个地理种源的丝栗栲种子进行种子千粒质量、含水量检验和发芽试验,探讨丝栗栲种子催芽、贮藏技术及发芽率与种子千粒质量、含水量的相关性。结果表明:(1)沙藏可最大限度的保持丝栗栲种子活性,越冬后种子发芽率与新鲜种子相比,发芽率仅下降1.2%,但种子发芽周期比新鲜种子增长了将近一周。(2)用冷水浸泡24h丝栗栲种子发芽率达95.0%,比未催芽处理提高5.0%,还可缩短种子发芽周期将近3~4d。(3)丝栗栲种子的发芽率与含水量存在着显著的正相关关系,含水量是影响丝栗栲种子发芽率的主要因素之一,在贮种选种中,含水量的控制十分关键。本研究解决了丝栗栲种子越冬贮藏、催芽处理等关键技术,可为丝栗栲育苗提供理论指导和技术参考。     

板栗花粉直感效应在坚果内在品质上的表现

为给板栗优良品种选育提供参考,以北方板栗品种"燕龙"、"燕山红栗"为父本,云南板栗品种"云富"、"云良"、"永丰1号"为母本进行授粉试验,探讨板栗花粉直感效应在板栗内在品质的表现。结果表明,可溶性总糖含量呈现出明显的花粉直感效应;在支链淀粉的含量上,由于供试北方板栗品种与云南板栗品种没有明显的区别,各授粉组合在支链淀粉含量上没有呈现明显的规律性。含水率在同一种授粉组合中不同年份含量的不同与成熟度和气候条件有关;以"永丰1号"、"云良"和"云富"为母本,以北方板栗品种"燕山红栗"、"燕龙"为父本的授粉组合,其果实可溶性总糖含量均在20%以上,支链淀粉含量在40%以上和直链淀粉在10%以上。     

三种彩色树对水分胁迫的生理响应

以紫叶风箱果、金叶榆、密枝红叶李三种彩色树2 a生植株为试验材料,测定水分胁迫下叶片可溶性糖含量、丙二醛含量、叶片含水量以及生长情况等生理指标,结果表明:金叶榆具有较强的耐水浸能力,紫叶风箱果和密枝红叶李耐水浸能力较弱。紫叶风箱果的抗旱性略好于金叶榆和密枝红叶李,但总体来看,三种彩色树抗旱性差别不大。     

4个锥栗品种坚果品质比较

摘要：为科学评价和鉴定锥栗的品质特性以及加工利用提供理论参考依据 ,本研究以 4个湖南省选育的锥栗品种·华 栗 1号,·华栗 2号,·华栗 3号,·华栗 4号,为试材 ,测定和比较了4个锥栗品种坚果外观品质指标、内在品质指标及坚果中 6种营养元素的含量 。结果表明:4个锥栗品种坚果品质存在不同水平的差异性 。其中 ,·华栗 1 号,单果重(11.68g)显著 高于其他品种 ,属大果型 ,可溶性糖(10.08%)、维生素 C(325.80以g●g-1 )、Zn(5.34以g● g-1 )、Cu(5.57以g● g-1 )含量也 最高 ,其余营养成分较高;·华栗 2号,单果重 8.39g,属于中等果型 ,K(0.39%)、Ca(370.67以g● g-1 )、Zn(5.34以g● g-1 ) 含量最高 ,可溶性糖、蛋白质、Fe含量较高;·华栗 3号,单果重 8.85g,属中等型 ,坚果光泽油亮 ,外观漂亮 ,淀粉(36.97%)、 Ca(366.67以g●g-1)、Fe(10.03以g●g-1)含量最高 ,可溶性糖、维生素 C、Cu含量较高;·华栗 4 号,单果重 8.29g,属 中等 果型 ,蛋白质、脂肪含量最高 ,K、Zn、Cu含量较高。     

西洋南瓜的栽培技术

西洋南瓜又称印度南瓜,由于其淀粉含量高,既面又甜,肉粉质,风味极佳,属于南瓜中之精品.现将主要栽培技术介绍如下:     

“宽优9113”栗选育及栽培技术

栗树是我国重要的经济林树种。文章主要介绍了栗树抗寒新品种"宽优9113"栗的品种特性、选育过程、适宜栽植范围及主要栽培技术。该品种以嫁接育苗为主,"宽优9113"栗嫁接亲和性比较高,适宜选择丹东栗、中国栗(丹东地区种子繁殖的)及两者中间型砧木上嫁接,以中间型最好。     

土壤含水量对树番茄苗木生长及非结构性碳水化合物的影响

【目的】为树番茄苗木水分管理提供参考。【方法】采用双因素随机区组试验,以1年生的树番茄苗木为研究对象,设置4个水分处理,即适宜水分含量处理、轻度亏水处理、中度亏水处理、重度亏水处理,土壤含水量分别为26.83%～30.41%、21.46%～25.04%、16.10%～19.67%、10.73%～14.31%,比较树番茄苗木在经过不同胁迫时间(15、30、45、60 d)后生长量、各器官生物量和非结构性碳水化合物(NSC)含量及积累量的变化规律,了解土壤含水量对树番茄苗木生长与NSC的关系。【结果】在适宜的水分含量和轻度亏水处理下树番茄苗高和地径持续生长,中度和重度亏水处理对苗高和地径生长有明显的抑制作用。随着土壤水分含量减少和胁迫时间的延长,茎生物量最高,各器官生物量由高到低依次为茎、叶、根;叶片可溶性糖和NSC含量逐渐增加;茎可溶性糖和NSC含量先增加后减少;根可溶性糖和NSC含量均高于叶和茎。根、茎、叶淀粉含量在适宜水分含量、轻度亏水、中度亏水处理下先减少后增加。胁迫15、30、60 d时,各处理下叶、茎可溶性糖与淀粉的含量比值高于适宜水分含量处理,胁迫45 d时,叶、茎、根可溶性...     

食疗兼优话栗板

板栗营养丰富，富淀粉、蛋白质、糖分和维生素以及磷、钙、铁等，特别是维生素C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高。板栗的吃法多种多样，生食甜而爽脆，熟食则粉而香甜，糖炒栗子更是糯、香、酥、甜味俱全。至于“板栗烧鸡”、“板栗炖猪蹄”、“板栗香菇”、“板栗肉芋头”等，更是家喻户晓、老少皆宜的席上佳肴。它还是糕点行业及饮食业的好原料，像栗蓉月饼、栗子糕、桂花栗子羹、栗子香酥鸡等都是由栗肉作配料的名菜。板栗的药用价值也很高，可与人参、黄芪、当归相媲美，尤其对肾虚病人有良好的疗效。唐代名医孙思邈曾说：“栗，肾…     

板栗新品种‘黑山寨7号’

板栗新品种‘黑山寨7号',选自中国栗的燕山品种群,平均果重8.7 g,果实糯性,总糖含量＞16%,该品种的雄花序极短,绝大部分雄花序长度仅为0.3 cm,是用于板栗山地或抗旱栽培的优良品种.     

白玉兰与紫叶李抗寒性研究

对白玉兰和紫叶李进行低温胁迫,随着胁迫温度的降低,白玉兰和紫叶李都是通过增加体内可溶性糖含量、淀粉含量、可溶性蛋白含量等保护机制来适应低温胁迫,当温度降低到0℃时,叶片可溶性糖、淀粉和可溶性蛋白的含量有所下降。白玉兰的日同化量、总叶绿素含量、叶绿素a/b值都比紫叶李高,说明其光合作用能力比紫叶李高。低温胁迫条件下,白玉兰的可溶性糖含量、淀粉含量、可溶性蛋白含量等高于紫叶李,因此白玉兰抗寒性高于紫叶李。