无鱼粉熟化全脂大豆饲粮饲喂仔猪的试验

鱼粉属动物性蛋白质饲料，其中所含氨基酸种类及配比对动物营养需要来说较为合理，利用率较高，在畜禽特别是幼畜的配合饲料中添加鱼粉对提高饲料蛋白质质量有一定作用。但我国鱼粉资源贫乏，进口鱼粉价格高昂，因此，对畜禽无鱼粉饲粮的研究对发展畜牧业有重要的意义。全脂大豆含粗蛋白质38％──40％，粗脂肪17％──19％，其能量值与玉米相同，在植物性蛋白质饲料中能值最高，并含有丰富的氨基酸，是典型的高能量高蛋白质饲料。限制其利用的原因是其中含有抗胰蛋白酶等抗营养因子，而使用经加工处理后的全脂大豆粉则可很好地解决上述问题…     

几种养鸭优质蛋白质饲料介绍

植物性蛋白质饲料 ①饼粕是应用最广的蛋白质饲料。大豆饼粕是很好的植物性蛋白质饲料．含蛋白质40％以上,而且有较多的可利用赖氨酸,对鸭的生长很重要,但含蛋氨酸较少,喂产蛋鸭时要和其他含蛋氨酸多的饲料搭配。生大豆中有抗胰蛋白酶等抗营养因子,在加工提油时受热破坏．若加工时温度太低,就可能有较多抗营养因子残留在饼粕中,     

改善大豆饼(粕)品质的途径

大豆饼（粕）含有丰富的蛋白质和优质的氨基酸，其粗蛋白质含量为42％-47％，赖氨酸含量超过2％，除含硫氨基酸稍欠缺外，其它必需氨基酸含量丰富，比例平衡，因此成为畜禽养殖业中重要的蛋白质饲料。生大豆饼（粕）中含有抗营养因子，需予以去除，否则利用效果大为降低。1大豆饼（粕）的抗营养因子及其不良作用生大豆饼（粕）中有多种抗营养因子，分别为胰蛋白酶抑制因子（TrypsinInhibitors，简称TI）、血球凝集素、脲酶、抗维生素因子、促甲状腺肿素、雌激素、皂角素、低聚糖类等。其中TI对畜禽危害最大，因而对它的研究最多。脲酶能…     

正确评价大豆饼粕的品质

大豆饼粕富含蛋白质、必需氨基酸、能量、脂肪和矿物质等多种营养物质，合理使用是禽畜的良好饲料原料。生豆饼粉中由于含有影响动物消化吸收的抗胰蛋白酶、抗维生素因子、尿酶、植酸等有害的物质而对禽畜的生长有影响，特别是幼年动物。目前公认的较好的大豆抗营养因子的钝化方法是干式挤压法（膨化法）和近几年起用的微波烘烤法。在这些抗营养因子的钝化过程中，适度的处理可提高大豆饼粕的营养值。据夏中生摘译，加热８５℃、３０ｍｉｎ，大豆饼的能量代谢率由未处理的５７％升高到５９％，真氨基酸生物学效价平均由８９．４％提高到９２…     

大豆抗原蛋白的研究进展

大豆蛋白是应用最广泛的植物饲料蛋白质资源,其蛋白质含量高,除富含蛋氨酸外,其他氨基酸也较平衡,但是由于大豆中存在一些抗营养因子如抗胰蛋白酶因子、抗原蛋白和低聚糖,从而限制了其在早期断奶仔猪和犊牛日粮中的应用。抗原蛋白是饲料中的大分子蛋白质或糖蛋白,会降低体液反应,又称为致敏因子。目前研究证实大豆所含的球蛋白和β-伴球蛋白是引起仔猪和犊牛过敏反应的主要物质。1大豆抗原蛋白的抗营养作用大豆抗原蛋白的抗营养作用主要有:1)降低饲料蛋白质的利用率;2)由于活化免疫系统而提高了维持需要;3)增加内源蛋白质的分泌,导致粪氮增…     

挤压膨化与后添加技术在饲料工业中的应用(2)

3大豆的挤压膨化 3．1膨化对大豆营养价值的影响 合理的膨化不仅能有效地使大豆中的抗营养因子，如抗胰蛋白酶、脲酶等失活，而且其高温、高压、高剪切的瞬时作用有利于蛋白质变性、淀粉糊化和大豆油细胞破裂，从而使三者的消化率提高。许多研究表明膨化可显著提高大豆的饲养价值。Dalibard等（1994）报道，全脂大豆经膨化后蛋白质及氨基酸的消化率明显高于生大豆：荷兰养鸡研究会（1980）的研究表明，     

鱼类饲料中的抗营养因子和毒素

某些植物在生长代谢过程中，可产生一些对动物生长和健康有害的物质，这些物质对动物如果主要产生抗营养作用，就称为抗营养因子，如果对动物主要产生毒性作用，则称之为毒素。抗营养因子的抗营养作用主要表现为，降低饲料营养物质的利用率、动物生长速度和动物的健康水平。毒素的毒害作用主要是危及动物健康、正常代谢和生长，严重时造成死亡。鱼类饲料中有多种抗营养因子和毒素，现将几种对鱼类生长和健康危害较大的抗营养因子和毒素作简要介绍。1鱼类饲料中抗营养因子1.1抗胰蛋白酶又称为胰蛋白酶抑制因子。主要存在于大豆、豌豆、蚕豆等…     

膨化大豆两种脲酶活性定性测定方法及比较

随着膨化技术在饲料工业中推广普及，越来越多的饲料生产商在配方中使用膨化大豆粉。与其它蛋白资源一样，大豆的适度熟化非常重要，熟化程度低会含抗胰蛋白酶等营养抑制因子，熟化度过高又会导致氨基酸利用率低。判断膨化大豆粉是否合格的主要指标是测定脲酶活性。     

初探如何完善中国猪饲养标准(续)——比较澳大利亚与中国猪饲养标准的启示

三、抗营养因子澳大利亚列出了受抗营养因子影响,蛋白质精料在日粮中的最大推荐用量。存在于天然饲料中的抗营养因子,影响消化吸收的主要机理有:毒性(如棉籽饼中的棉酚)和阻碍消化(如生豆饼中的抗胰蛋白酶),在较低的水平时,抗营养因子对猪没有明显的不利影响。表4给出了某些饲料的抗营养因子及其在猪饲粮中的最大含量推荐值。     

美国培育出不含抗胰蛋白酶的大豆新品系

美国伊利诺斯州大学以西奥多、海默威茨为首的作物学科研小组,已经培育出了不含孔尼茨抗胰蛋白酶的大豆试验品系。目前正在安排一个育种计划,以便进行大面积生产,为禽畜饲料提供营养更丰富的大豆新品种。海默威茨说,孔尼茨抗胰蛋白酶是一种营养抑制剂,它阻碍正常蛋白质的消化。饲喂生大豆的家禽和猪之所以长得不好,就是因为抗胰蛋白酶在那些生长抑制剂中占的比例大,达到35—50％。     

膨化大豆对猪生产性能的影响

综合运用水分、温度、压力和机械剪切作用的挤压(俗称膨化)技术已经成为国内外发展速度最快的饲料加工新技术,膨化会使物料发生一系列物理、化学变化,诸如淀粉糊化、蛋白质变性,以及酶类、有毒成分和微生物的失活等。大豆蛋白质含量高,氨基酸平衡性好,消化率较高,在养猪生产中应用广泛,但由于其含有抗胰蛋白酶、脲酶、凝集素等抗营养因子,限制了其在猪(尤其是断奶仔猪)日粮中的应用。研究表明,大豆经膨化处理后,可显著减少抗营养因子含量,提高对脂肪和蛋白质等的利用率,改善饲料适口性。本文仅对膨化大豆在仔猪和育成猪日粮中的应用效果作一…     

膨化大豆对猪生产性能的影响

综合运用水分、温度、压力和机械剪切作用的挤压(俗称膨化)技术已经成为国内外发展速度最快的饲料加工新技术．膨化会使物料发生一系列物理、化学变化，诸如淀粉糊化、蛋白质变性，以及酶类、有毒成分和微生物的失活等。大豆蛋白质含量高，氨基酸平衡性好，消化率较高，在养猪生产中应用广泛，但由于其含有抗胰蛋白酶、脲酶、凝集素等抗营养因子，     

尿素酶活性对大豆饼粕正确加工的影响及其现场测定

大豆饼粕的正确加工方法非常重要。大豆粕如加工过度，则导致选择性氨基酸如赖氨酸、精氨酸与碳水化合物成分之间的反应，是一种不可逆的反应，家畜消化系统内没有能打开这种结合的消化酶；如加工过生，则由于蛋白质变性的不足，抗胰蛋白酶因子和抗原化合物的存在引起氨基酸消化率降低。全脂生大豆及浸提过大豆（白片）含有几种天然存在的酶，其中之一便是尿素酶，发现此酶可作为热处理的指标。尿素酶与抗胰酶因为以近乎相同的速度失活，同时尿素酶本身不是一种抗因子，其测定结果可用于评估抗因子是否被灭活，因此尿素酶活性是一种快速而又…     

膨化全脂大豆在蛋鸡中的应用

全脂大豆富含蛋白质、能量、必需氨基酸、必需脂肪酸、脂肪、矿物质及丰富的维生素,但由于其含有抗胰蛋白酶等其它抗营养因子,所以不能直接作为家禽和家畜的饲料原料加以利用,故需对生大豆进行一种特殊的挤压膨化热处理后使之成为禽畜可利用的理想高能、高蛋白饲料——膨化全脂大豆.     

猪饲料中抗营养因子的快速测定

某些饲料成份含有一些对营养价值有不利影响的物质,如:大豆和其它豆类中的蛋白酶抑制物和植物血凝素、棉籽中的棉酚、油菜籽中的含硫葡萄糖苷、及蚕豆中的鞣酸,这些抗营养因子对生理过程的确切影响,以及对生长和饲料转化的全部作用,     

非淀粉多糖酶对蛋白酶体外酶解豆粕效果的影响研究

<正>豆粕是指大豆采油过的残渣经过适度加热、干燥、粉碎而成的副产品,其粗蛋白质含量高,氨基酸比例比较平衡,被作为植物蛋白质原料广泛的运用于畜禽、水产、宠物饲料生产中。但豆粕中含有非淀粉多糖、大豆抗原蛋白等抗营养因子,限制了其在饲料中的使用。目前,关于抗营养因子问题趋向于用生物学方法来解决,几乎所有的大豆或豆粕中的抗营养因子都可以通过体外加酶的办法得     

大豆饼粕生熟度鉴别法

大豆饼粕约占饼粕类的７０％，粗蛋白质含量一般为４０％－４５％，赖氨酸较丰富、达２．５％。氨基酸组成和比例与畜禽体蛋白质相似，是优质的植物蛋白源。大豆中含有抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂角、甲状腺肿诱发因素、抗凝固因素等，其中抗胰蛋白酶对营养价值的影响最为严重。大豆湿热处理是否“适度”是大豆饼粕饲养价值高低的关键。加热不足不良因子得不到有效破坏，如加热过度，不良因子虽然被消除，但使氨基酸尤其是赖氨酸与单糖结合成不能利用的化合物。这就要求饲料厂家在采购大豆饼粕时除检测粗蛋白、水分、粗脂肪、粗纤维、…     

肉仔鸡日粮中大豆不同加工产品的饲用价值研究

大豆及其加工产品含有抗营养因子。目前已经发现的大豆抗营养因子达10余种（张明峰，1999），其中对大豆营养价值、适口性及人和动物危害较大的主要是胰蛋白酶抑制因子（TI）、抗维生素因子、胀气因子和脲酶。生大豆不能直接饲喂家禽，适当加工处理后才能收到理想的效果。一般认为，大豆中抗营养因子只要灭活80％～85％即可达最佳营养价值（Rackis，1974；Liener，19761。国内外已广泛研究了加工工艺和处理方法对大豆中抗营养因子的灭活效果。并对处理的大豆及其产品的饲用价值进行了研究（谯仕彦等，1998；李素芬等，2001）。为了进一步拓宽大豆的加工领域和有效改善其饲用价值。本试验研究了新的大豆加工产品——全脂脱腥豆粉对肉仔鸡的饲用效果。并与大豆常规加工产品（豆粕和膨化大豆）进行了比较，从而探讨肉仔鸡日粮中不同大豆产品的加工和利用问题。[编者按]     

豆粕中抗营养因子及其消除方法

大豆是重要的植物蛋白质和油脂来源,具有极高的营养价值,在畜禽饲料中得到广泛应用.但大豆中的抗营养因子限制了大豆及其制品在畜禽饲料中的利用水平.因此,人们对大豆抗营养因子的钝化方法进行研究.本文简要介绍了几种主要的大豆抗营养因子,并对使大豆抗营养因子失活的方法和发酵豆粕的营养特性进行了综述.以期为发酵豆粕在畜禽饲料中的广泛应用提供依据.     

贮存加工与氨基酸的营养稳定性

饲料中氨基酸的生物学有效性受到饲料中抗营养因子及贮存加工条件等多种因素的影响。在贮存加工过程中，影响饲料氨基酸营养稳定的主要因素有：温度、湿度、光线、时间等贮存条件；还原糖、过氧化物（过氧化脂质和过氧化氢）及添加剂（硫酸盐、硝酸盐、抗生素）等饲粮因素；酸碱处理、酶处理、高温蒸煮、压榨等加工方法；混合、高温制粒、膨化等加工工艺。本文从贮存加工因素结合饲料本身组成对氨基酸生物学效价的影响进行论述，同时对饲料中重要的限制性氨基酸（赖氨酸、含硫氨基酸、色氨酸）在贮存加工过程中发生的化学变化、营养学变化及毒理学变化进行透视，并指出实际饲料贮存加工中有待解决的问题。