提高青椒贮藏质量三要素

青椒的适时采收和贮藏环境对贮存效果影响较大,现将青椒贮存时注意事项介绍如下: 1.采收的适宜时期采收时期不当,对贮存期限影响很大。试验证明,沈阳地区用作贮藏的青椒可分为两个季节采收。一是生长旺季,7月20日前后,雨季来临之前,此时植株健壮,果实发育良好,病虫害少。二是9月中、下旬(最迟霜前一周)采收的果实耐贮性强。这两个时期采收的果实可贮存两个月左右。而8月份的果实耐贮性较差,最多只能贮一个月,原因是高温多雨季节,果实从田间携带的病菌较多,易引起腐烂变质。采前1～2天遇雨或     

番茄的贮藏

一、耐贮品种的选择不同品种的番茄耐藏性差别较大,选用耐藏性好的品种,能够延长贮藏期限。实践证明,早熟品种以及皮薄的品种耐藏性较差;而子室少、种子腔小、皮厚、肉质致密、干物质含量高的品种耐藏,如桔黄佳辰、满丝、苹果青等。二、果实的成熟度及其贮藏的环境条件果实成熟度不同,贮藏条件也有所不同。按其贮藏特性,可将番茄分成五个成熟阶段:绿熟期、微熟期(顶红期)、半熟期(半红期)、坚熟期(红而硬)、软熟期(红而软)。半熟期至坚熟期,果实正处于呼吸跃变时期,即     

番茄贮藏方法

番茄是有呼吸高峰的果实,含水量高,抗病力弱,后熟衰老迅速,不耐贮藏。据研究,番茄的耐贮能力与品种有很大关系,一般耐贮藏番茄的特征为种腔小、皮厚、肉质致密,干物质含量和含糖量高,含酸量高。同时番茄果实的耐贮能力与采收期也有关,在番茄果实达到绿熟后,采收越早,越耐贮藏。贮藏番茄的适宜条件是:温度10~13℃,相对湿度80%~85%,气体成份为氧2%~5%、二氧化碳2%~5%。目前常用的贮藏方法有:     

无限生长型番茄果实耐贮藏性研究

以品种杭杂一号、FA189、上海919等3个无限生长型番茄品种果实为材料,研究室温下带果柄贮藏,番茄果实的贮藏期限及贮藏期间果实硬度、糖、酸含量的动态变化.结果表明:番茄果实的耐贮藏性存在明显的品种间差异,其中FA189的果实耐贮性最强;上海919最弱,杭杂一号的果实耐贮藏性介于上述2个品种之间;果实的耐贮藏性与果实硬度变化相一致.在番茄果实贮藏期间,可溶性固形物、还原糖、蔗糖和可滴定酸含量均呈现明显的下降趋势,其中杭杂一号果实的可溶性固形物和还原糖含量始终高于FA189和上海919,而可滴定酸含量以FA189最高、杭杂一号最低.     

番茄贮藏技术

一、贮藏特性番茄原产热带,性喜温暖,红熟果实在０℃～２℃条件下贮藏期极短。绿熟果实,通常被称为青番茄,物质积累已经完成,抗病性和耐贮性较强,可在贮藏中完成后熟,其品质接近植株上的自然成熟果实。番茄贮藏主要是贮绿熟果实,贮藏适温８℃～１３℃,相对湿度８０％～８５％。绿熟果实经半月贮藏即可完成后熟,整个贮藏期也只有一个月左右。绿熟果在贮藏期若低于８℃易受冷害,果实呈水浸状开裂,果面出现褐色小圆斑,不能正常后熟,极易染病腐烂。二、果实要求番茄果实的成熟一般需经过绿熟、黄熟和完熟三个阶段。绿熟果果脐泛白…     

番茄的贮藏特性与贮藏方法

<正>一、贮藏特性番茄果实的成熟期可分为绿熟期、微熟期(转色期至顶红期)、半熟期(半红期)、坚熟期和软熟期等。鲜食番茄应达到半熟期至坚熟期,但这种果实已进入呼吸跃变后期的生理衰老阶段,即使在冬季低温条件下也难以长期贮存。绿熟期至顶红期的番茄果实耐贮性、抗病性较强,能在贮藏中完熟,可以获得接近在植株上充分成熟的品质。所以,长期贮藏的番茄应在此时采收,并在贮藏中使其尽可能地滞留在这个阶段,实践中称之为"压青";到贮藏结束时,再使果实达到坚熟期程度。因此,如何拉长压青期,又要保持其具有     

《水果蔬菜贮藏保鲜技术》讲座 第七讲 青椒的保鲜技术

青椒的品种很多,不同的品种其耐藏性差异很大。作为贮藏或长途运输的青椒在种植或采购时,一定要注意品种的选择,一般抗病性强、果皮角质层厚、色泽绿的品种较耐贮藏。在确定了耐藏品种之后,通过栽培中的水肥管理、病虫害防治等措施生产出优质耐藏的产品是保证贮藏成功的又一关键。应注意多施有机肥或复合肥料,避免偏施氮肥。在采收前的１０天～１５天可喷施适当的杀菌剂,如甲基托布津、克菌丹、乙磷铝、代森锰锌等,以尽可能地消除从田间带来的病菌。青椒采收时应选择充分膨大、果肉厚而坚硬、果面有光泽的绿熟果。已显现红色的果实,…     

青椒的贮藏与保鲜

<正>青椒的缸藏先将缸内用1%漂白粉水溶液洗涤消毒,晾干后把选好的青椒摆放在缸内,摆放时使果柄朝上,不断摆到近缸口处,上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封口,此后将缸放在阴凉处或棚子里,在贮藏期中每隔7~10天揭开封口进行透气,时间以10~1 5分钟为宜。若气象转冷,缸口加盖草苫,缸四周也用草苫围住防寒。缸贮青椒在零度条件下,可贮两个月左右,好果率达90%以上。     

青椒低温貯藏保鲜的研究(初报)

据文献报导,青椒最适宜的贮藏温度为7—9℃,低于6℃易引起冷害。作者经过几年来的试验发现,在7—9℃条件下只能贮藏近一个月左右,如继续进行贮藏就会引起大量腐烂;而在接近0—1℃条件下可贮藏近两个月,而且可以有效抑制青椒果实的呼吸强度,对于延迟果实的后熟转红,减少腐烂,保存营养。均有明显效果,腐烂率大大低于6—7℃条件下贮藏的青椒。试验表明,作为长贮的青椒最好在霜前采收充分成熟的绿果,并用逐渐降温的方法,在0℃—1℃条件下进行贮藏,能获得较好的效果。     

青椒品种耐贮性的初步试验

1983～1985年对辽宁地区常栽培的16个青椒品种的耐贮性做了比较试验,经三年7次品种比较,初步筛选出麻辣三道筋油椒、世界冠军、茄门、三道筋油椒、巴彦和12—2等耐贮性较好的品种。通过早、中、晚不同采收期试验表明:早期以7月15～24日,晚期以9月中旬至9月25日以前采收为官。中期(8月采收)果贮藏期间易转红且发病率高,不宜长贮(不宜超1.5个月)。青椒贮藏中抗坏血酸含量增加,在成熟的红果中达到最高含量,过熟时抗坏血酸含量显著降低。果皮组织由电镜照相表明,耐贮藏的品种角质层厚,表皮细胞密度大,而且排列整齐,故抗病耐贮,可以此作为一项耐贮性的预测指标。     

研制番茄脯 开发利用番茄资源

<正> 番茄是一种柔软多汁、营养丰富,既可生食又可熟食,深受人们喜爱的食品。据分析,番茄果实可食部分含糖1.8—5％、有机酸0.15—0.17％、蛋白质0.7—1.3％、维生素0.6—1.6％、矿物质0.5—0.8％,并含有多种维生素,其中V_C含量最多,每百克果实中含有16—25毫克。但由于果实组织柔软、含水量大,耐贮性差,不能久藏,在生产旺季极易造成腐烂损失。因此,利用生产旺季廉价的番茄原料进行深加工,减少腐烂损失,增加产值,尤有必要。为此,我们从1985年开始对番茄脯制作进行研究。对品种筛选、硬化和硫处理以及糖煮过程等进行了多次试     

青椒贮藏方法

<正>青椒营养丰富,富含维生素C和胡萝卜素。受生产季节的限制,青椒市场淡旺季明显,在适宜条件下可贮藏2～3个月。一、采收及预处理青椒采收期早晚会影响其贮藏性,旱收果实本身发育不充实,且外界气温较高,不耐贮;霜后收获     

品种及采收期对猕猴桃果实冷藏效果和品质的影响

本文通过对我省常见猕猴桃品种和不同采期的果实耐贮性及品质的研究发现:不同品种的果实耐贮性和品质相差很大,海沃德最耐贮,但Vc和风味最差,可做长期贮藏;二短和重阳很耐贮,Vc和风味较海沃德好,是值得推广的长期贮藏品种,尤其是二短;黄草Vc含量最高,风味最好,适于鲜食;北京26硬度高,Vc含量高,可做中期贮藏。同一品种不同采期果实的耐贮性不同;耐贮性愈差的品种,其各采期间耐贮性差异愈大;果实成熟时,可溶固形物急剧上升期是果实耐贮藏的最佳采期。     

番茄品系红熟果实耐贮性的优选试验分析

采用3因子的交叉试验设计对12个番茄品系的红熟果实在2个环境因子(温度和冷害)4个处理条件下贮藏21d的耐贮性进行了比较分析,结果表明:每2个因子的效应之间无互作,贮藏温度11~13℃为红熟期番茄果实近距离储运、短暂市场仓储的最适温;在2~4℃下,番茄坚熟果会受到冷害;采用结合分析变质率、变质指数和好果率的方法优选出以下耐贮性好的品系:YH02-6、YH02-2、YH02-9、YH02-8和YH02-12。     

用草木灰贮藏青椒的方法

<正>湖南农民袁兴财利用草木灰贮藏青辣椒,效果很好,保鲜80天以上,错开了销售旺季,商品率达90%,获纯利1580元。其主要经验如下。1.选椒。选择抗病性强、耐贮性好的品种,采摘老嫩适中、果实完整、无伤害、皮暗绿而有光泽的果实,严禁采摘雨后果和露水果。草木灰及贮存场所的选择和处     

木本番茄栽培技术

<正> 木本番茄(Cyphomandra befacea sende)也称树番茄,为多年生常绿或落叶灌木,属茄科,其果实多汁味酸甜,主作菜用,也可作水果鲜食,加工成罐头、果酱等,是一种天然绿色食品。该品种种植1年左右可挂果,盛果期可达20年之久,采果期可延续6个月以上,果实耐贮藏、运输,果形似鸡蛋,单果重约40克,每亩年产量4000公斤左右。     

北方葡萄贮藏保鲜技术

葡萄的贮藏与保鲜必须做到以下技术相配套,即加强栽培管理,确保果实品质;适时采收,加强果实的耐贮性;合理贮藏,保持原有风味。葡萄常用的贮藏方法有缸藏、挂藏、堆藏、箱藏、沟藏、气调贮藏、窑藏、冷藏库贮藏等。无论哪种贮藏方法,都要严格控制好贮藏条件,做好库房消毒并进行防腐保鲜。     

喷肥对青椒耐贮性及理化指标的影响

通过青椒叶面追不同肥料对果实耐贮性影响的研究表明，喷施金邦１号可降低果实贮期病烂指数，提高耐贮性。喷施磷酸二氢钾和氯化钙能延缓果实后熟，但浓度不适可降低果实耐贮性。喷肥对青椒耐贮性的影响程度与喷施至采收的间隔时间呈负相关。喷肥对过氧化物酶活性，Ｖｃ和蛋白质含量以及它们的贮期变化率都有不同程度的影响。过氧化物酶活性高低，贮期过氧化物酶活性和Ｖｃ含量变化率与果实耐贮性显著负相关，蛋白质含量及其贮期变化     

Nr(Never ripe)番茄农艺性状的研究

通过温室、田间两种番茄种植试验和果实耐贮性试验,对成熟突变材料Nr番茄的农艺性状进行了研究。结果表明:Nr番茄较其野生亲本发芽出苗率低,生育期较长,耐衰老,坐果率高,结果多,适合于大田种植。其果实黄色长圆,品质一般,口感较酸,耐贮藏。     

青椒的贮藏与保鲜技术

<正>1贮藏青椒应注意的问题青椒品种间耐贮藏性区别很大,通常皮厚肉多、含水量少、色泽深绿的晚熟品种较耐贮藏。贮藏用的椒不能采收红熟椒以及幼嫩椒,应该是充分成熟的青椒果为宜。采收时间,通常露地和秋季延迟栽培的青椒,在晚秋果实停止生长,还未转红,早霜之前采收。采摘时要连果柄摘下,最好用剪刀带果柄节一起剪下,轻轻放入袋或垫有纸或席片的筐里。采收的椒放在普通房间或库内,经过1~2d,待果把伤口愈合、呼吸下降、选无病虫害和机械伤