马铃薯变性淀粉在食品应用中的研究进展

通过介绍几种代表性的马铃薯变性淀粉及主要特性,阐述其在果蔬、肉制品、发酵面制品和非发酵面制品中的应用,并展望马铃薯变性淀粉的发展前景。     

云南省培育成功高淀粉马铃薯品种

云南第一个淀粉加工型马铃薯新品种——云薯2号，经过五年攻关由云南省农业科学院马铃薯研究开发中心育成。日前，此品种顺利通过云南省农作物品种审定委员会的审定。     

马铃薯淀粉含量与生长特性相关性的研究进展

综述了马铃薯植株的若干形态特性和生理特性等对马铃薯淀粉合成和积累过程影响的研究进展,为高淀粉育种早期选择和品质预测提供科学依据     

钾肥对高淀粉马铃薯块茎淀粉合成相关酶活性的影响

以东北地区选育的2个高淀粉马铃薯品种东农310和克新22号为试验材料,研究不同施钾量对高淀粉马铃薯品种块茎形成过程中淀粉合成相关酶活性的影响。结果表明,随着生育期的推进,不同施钾量处理马铃薯品种东农310和克新22号块茎中的腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(AGPase)、颗粒凝结性淀粉合成酶(GBSS)、可溶性淀粉合成酶(SSS)、淀粉分支酶(SBE)都呈现先增加、达到峰值后又开始下降的单峰曲线变化。增施钾肥对东农310和克新22号块茎淀粉合成中AGPase和GBSS活性影响比较大,而对SSS和SBE的活性影响较小。     

马铃薯高淀粉品种的选育

１９８２￣１９９０年的系统研究表明，选择淀粉含量在１６．５％以上的马铃薯普通栽培种和新型栽培种杂交，可以筛选出淀粉含量达２０％以上的高淀粉品种，通过对４种６００多组相关数据的测定，证实了从实生苗当代就进行高淀粉单株筛选的可靠性。     

马铃薯抗晚疫病育种研究进展

马铃薯晚疫病作为马铃薯生产中的头号敌人，是所有引起粮食作物产量损失的病害中最严重的一种真菌病害。在我国因晚疫病而发生的产量损失每年平均亦达到10亿美元左右。因此，马铃薯晚疫病的防治已经成为当前世界马铃薯生产和育种中优先考虑的目标之一。     

提高马铃薯品质 选育专用型品种

马铃薯品质育种概况我国马铃薯种植面积约350万公顷,仅次于苏联居世界第二位,年产马铃薯约3750万吨。近年来马铃薯已逐渐不用于主要口粮。今后的出路在于加工或作为工业原料。如发展淀粉工业、酿造业、食品工业和化工原料等。因此。选育适合生产发展的优质专用型品种,更新老品种是马铃薯育种工作的重要任务。现在国家已将马铃薯科研工作列入重点攻关项目。     

高淀粉马铃薯品种(系)引种试验初报

我国马铃薯淀粉加工是马铃薯加工利用最重 要的方式。新疆马铃薯种植适宜地域都在边境的冷 凉地区,虽然陇海铁路线与216、217、218、312、314、 315公路线交织,交通方便,但离内地加工企业甚 远,运距长。深秋加工时间短,需防冻贮存,这虽成 为我区马铃薯产业化发展的瓶颈,但利用优质高淀 粉品种生产,将成为降低生产成本增加企业经济效 益的措施之一。为配合兵团马铃薯产业化发展,新 疆天合种业有限责任公司根据兵团发改委及兵团 农业局的工作部署,筛选了目前国内淀粉含量较高 的适合淀粉加工的专用型马铃薯品种(系),在新疆 兵团选择具有四大马铃薯产区生态环境代表性的 团场布点试验,以验证引试高淀粉马铃薯品种(系) 在新疆各产区推广的可行性,并筛选最佳品种供当 地推广利用。     

高淀粉马铃薯种质资源核心样品的初建

以国家种质克山马铃薯试管苗保存库保存的1910份种质资源为研究材料,筛选出淀粉含量大于17%的高淀粉马铃薯种质资源103份,在22个表型性状聚类的基础上,按最大遗传距离取样法取样,并依据代表性检测加以调整,提出在生产上或育种中起过重要作用的品种(系)为必选材料,初步构建了高淀粉马铃薯种质资源核心样品16份,占高淀粉马铃薯全部种质的15.5%。     

番木瓜育种研究进展与展望

番木瓜是一种药食兼用的植物,长期食用可以增强人体免疫力,达到改善体质的目的。因此提高番木瓜的产量、品质和药用价值变得十分重要。育种技术是改善番木瓜相应指标的重要途径。本综述通过介绍番木瓜传统育种、多倍体育种、辐射诱变育种、细胞工程育种、分子标记辅助育种和基因工程育种等育种手段,并根据目前育种学发展的趋势,指明今后番木瓜的育种研究方向。目前分子模块设计育种是今后番木瓜育种研究的一个新的有效途径。因此本综述通过对利用自然变异的抗病性品种、运用现代生物技术等手段筛选和培育出新的番木瓜品种的概述,以期为对番木瓜育种技术发展情况进行了较为全面的总结,并对番木瓜育种发展进行提供理论参考。     

油菜含油量研究及高油分育种

提高油菜种子含油量，选育高油分品种是油菜生产和科技发展的方向，贵州农学院油料研究室的研究表明：含油量的变异远小于种子产量的变异；于代尤其是F1代与母本会油量至高度正相关；黄籽油菜比黑籽含油正高；同时育成了“黄白一号”“黄油89-4“贵油Dhy”等高含油量品种（系）。选育油菜高含油量品种的主要途径是：甘兰型油菜在杂交育种中要选用高含油量的亲本，尤其是母本；白菜型油菜可进行正向混合选择；在选择过程用黄将作指示性状进行连续选择。     

高油大豆新品种淮豆8号的选育研究

大豆新品种“淮豆8号”是利用淮89-15为母本,菏84-5为父本通过有性杂交,采用单籽传法育成的高油高产夏大豆新品种。于2005年通过全国农作物品种审定委员会审定。该品种丰产性、稳产性好,产量水平2700~3000 kg/hm2。株型紧凑,叶片上部披针形,有利于通风透光。品质优良,突出表现在脂肪含量高,超过22%。抗倒伏,高抗大豆花叶病毒病。适应性较广,适宜在山东西南部、河南南部、江苏和安徽两省淮河以北地区种植。     

淀粉改性方法的研究现状及进展

淀粉是来源广泛、可再生的绿色资源,在食品、医药、纺织和造纸等行业有着广泛应用,具备巨大的开发潜力。由于天然淀粉的结构特点和不足限制了其开发和应用。通过综述近年来淀粉改性的几种主要方法,包括化学改性、物理改性和酶法改性,重点介绍离子液体、挤压和酶催化在淀粉改性中的应用现状及发展趋势。     

广西高淀粉甘薯引种试验初报

为了选育出适合广西栽培的高淀粉含量能源型甘薯新品种,对9个引进的品种进行对比试验,通过采用随机区组设计,以‘广薯87’为对照,研究不同品种的植株地上部性状、块根性状、鲜薯产量和淀粉含量等。结果表明,JSP-4和‘徐薯22’的淀粉产量较高,分别达到6698.42 kg/hm2和5685.96 kg/hm2,分别比对照高43.54%和21.84%。通过研究得出,JSP-4和‘徐薯22’可作为高淀粉含量的能源型甘薯品种在广西推广种植。     

中国山楂育种现状及相关分子标记研究进展

山楂是蔷薇科山楂属的一种重要植物。中国山楂种质资源丰富,选育品种众多。但山楂种质资源分类研究主要以传统分类方法为主,研究方法滞后。育种方法主要以无性系选种为主,方法单一。为了更好地开展山楂资源分类研究和育种工作,本研究概述了中国山楂的育种现状,相关分子标记技术在山楂品种鉴别、遗传多样性分析及起源演化过程的应用。并对今后山楂资源研究和育种方向进行了展望。     

淀粉的回生特性研究进展

淀粉的回生特性对于高含淀粉的食品原料加工食品的品质有重要的影响,同时淀粉本身作为食品添加剂,其回生特性对相应加工食品的贮存期品质变化也有较大的影响。介绍了大米淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、薯类淀粉回生特性的国内外研究概况,并对发展前景进行了展望。     

烤烟含梗率研究进展

综述了烤烟含梗率的研究现状,阐述了不同产地、烤烟品种、栽培调制措施、加工方法和部位对烤烟含梗率的影响,并提出了烤烟含梗率研究的展望。