梨果肉结构的解剖研究

<正> 本文对72个梨品种的果肉结构进行了解剖学研究。研究了石细胞团大小的品种数量分布;石细胞的大小、密度,团围薄壁细胞、团间薄壁细胞的形态、数量,胞间原果胶层的厚薄与果肉质地之间的关系。材料与方法本研究以寒地梨品种为主,选取72个品种,于1984～1985年对其果肉进行了解剖学研究。用徒手切片法,制作梨果肉切片,在Olympus显微镜下,放大100倍进行观察并显微照相。     

梨品种果肉石细胞含量比较研究

对保存于“国家果树种质兴城梨、苹果圃”的5个梨主要栽培种304个品种的果肉石细胞含量进行了测定分析,包括白梨（Pyrus bretschneideri Rehd.）品种117个、砂梨〔P. pyrifolia （Burm.f.） Nakai〕89个、秋子梨（P. ussuriensis Maxim.）35个、新疆梨（P. sinkiangensis Yü）8个、西洋梨（P. communis L.）16个以及种间杂交品种39个。结果表明：梨栽培品种每百克果肉石细胞含量平均值为0.684 g, 范围为0.010 ~ 6.678 g,其中主要栽培种白梨、西洋梨、砂梨和秋子梨品种分别为0.462、0.524、0.552和1.887 g,变化范围分别是0.020 ~ 1.479、0.027 ~ 1.136、0.010 ~ 2.018和0.256 ~ 6.678 g。秋子梨品种果肉石细胞含量总体最高,白梨最低。通过3年鉴定,筛选出早酥、德胜香、赤穗、玛丽娅、泗阳青梨、康佛伦斯、巴梨、青魁等8个石细胞含量极低的品种。     

几个梨品种果肉石细胞的切片观察

梨果实石细胞是影响梨果加工和鲜食品质的重要因子之一．石细胞含量直接影响着果肉的粗细。为了更好地了解梨石细胞与果实品质的关系．以蜜梨等品种为材料．对其果肉中石细胞的形态、结构和分布作了解剖观察。     

酶解法测定梨果肉中石细胞的含量

本文介绍一种通过果胶酶的酶解反应，分解梨果肉中石细胞间层及石细胞壁周围果胶［１、２］，快速、准确地测定梨果肉中石细胞含量的方法。并对酶量、ＰＨ值及不同品种梨对石细胞分离的影响进行探讨。结果表明，酶分离石细胞最适ＰＨ值为７．０；石细胞分离的速度随酶量增大而加快；不同品种梨的酶解差别不大     

砀山酥梨果实石细胞与薄壁细胞发育关系的解剖学研究

 以砀山酥梨为材料, 对梨果实发育过程中石细胞形成、石细胞团增大及薄壁细胞膨大过程进行解剖学研究。结果表明: 梨石细胞先由果肉细胞壁不均匀加厚, 进而形成厚壁细胞。石细胞形成始于花后15 d, 此后一周内形成大量石细胞; 花后23 d, 石细胞聚簇, 石细胞团大量出现, 石细胞团直径增大;花后67 d, 石细胞团直径最大, 此时薄壁细胞以长条状和椭球状两种方式膨大。梨果实发育过程中, 石细胞含量先上升后下降, 花后51 d, 石细胞含量达18.95% , 以后石细胞含量下降。石细胞含量的下降是由于果实生长和薄壁细胞膨大引起的相对下降。     

长把梨果实石细胞含量标准及对果肉品质的影响

长把梨是青海地产果树主栽品种中较为优良的地方梨品种,其果肉肉质细脆味甜,汁液较多,石细胞较少,深受当地百姓的喜爱.近年来,由于栽培管理粗放,果肉中石细胞较多,导致该品种品质逐渐退化.现随机选取不同立地条件下10株长把梨,采用冷冻法测定长把梨石细胞含量,进行不同处理间差异显著性比较,并结合口感粗细制定出长把梨石细胞的定量标准.结果表明:长把梨石细胞含量及相应肉质粗细可分为4个等级:石细胞含量1.62g/100g以上,肉质极粗;1.61～1.10,肉质粗;1.09～0.80,肉质中等;0.79以下,肉质较细.     

梨果实石细胞团的发育,分布及其对果实品质的影响

１９９７年对梨果实石细胞团的发育和分布进行了观察分析,供试品种４３个。通过对苹果梨、南果梨、丰水梨,伏茄梨四个品种的石细胞团形成过程的观察,及４３个梨品种的成熟果实中石细胞团大小和分布的观察测定发现,梨果实石细胞团的形成从花后１５ｄ左右开始,花后２个月内基本结束,梨果实中石细胞团分布一般以近果皮处和近果心处密度高、直径大,中层果肉中石细胞团密度低,直径小,果实中石细胞团直径较大,密度高的品种肉质较     

梨新品种‘砀山新酥’

 ‘砀山新酥’是从‘砀山酥梨’中优选出的中熟梨新品种。成熟期比‘砀山酥梨’提前15 d左右。果实近圆形,果形指数0.95;平均单果质量370 g,可溶性固形物含量12.6%,总酸0.079%,去皮硬度6.4 kg · cm^-2,果肉石细胞团（直径 > 0.25 mm）含量为1 778 mg · kg^-1,果肉白色,质地细腻,酸甜,具微香,口感好,品质佳。适应性强,丰产,稳产。     

梨果肉石细胞含量的分析方法

<正> 石细胞是梨果实中特有的,它含量多少直接影响着梨果肉质的粗细。1974年中国农科院郑州果树所用盐酸水解、间苯三酚染色来观察梨果肉中的石细胞分布和大小,并认为直径在0.49毫米以下的石细胞是人感觉不出来的。为了迅速准确地鉴定梨果肉质的粗细,对石细胞进行分离、定量是很有必要的。我们经过多次试验,摸索出一种能较快     

石细胞发育对“黄金梨”果肉硬化症的影响

选用"黄金梨"发病果实与正常果为试材,通过对病果与正常果单果质量、果形指数、色差、石细胞含量、果胶甲脂酶(PME)活性、苯丙氨酸解氨酶(PLA)活性等指标的测定,探索"黄金梨"果肉硬化的发病原因。结果表明:病果石细胞含量明显高于正常果,病果苯丙氨酸解氨酶活性显著高于正常果,但病果与正常果相比较,在果胶甲酯酶活性上无明显差异;说明"黄金梨"果肉硬化与石细胞的发育和苯丙氨酸解氨酶关系密切,而果胶甲酯酶活性对果肉硬化无明显影响。     

梨新品种‘寒雅梨’

‘寒雅梨’（原代号77-2-26）是由‘奥利亚’与‘鸭梨’人工杂交选育而成的新品种。抗寒、抗病能力强。果实黄绿色,卵圆形,果形整齐,平均单果质量130 g,最大果180 g。果肉酥脆,果心小,石细胞少,多汁,酸甜适口,品质优,可溶性固形物含量12.0%,可溶性糖9.92%,可滴定酸0.351%,维生素C 0.0514 mg ? g-1。5年生高接树产量可达21 t ? hm-2。     

套袋对砀山酥梨果实石细胞发育及木质素代谢的影响

 以砀山酥梨为材料,于花后15 d 对果实套袋,观察不同发育时期果实石细胞团分布,测定 石细胞、木质素及木质素中间代谢产物含量及木质素代谢相关酶活性,以期探讨套袋对梨石细胞发育和 果实品质的影响。结果表明：套袋后,砀山酥梨果实石细胞含量下降31.6%,石细胞团数量减少28.0%, 石细胞团直径减小45.8%。木质素含量下降13.9%,木质素含量与石细胞含量极显著正相关。梨果实发育 的整个时期,套袋果实中PAL、C4H、4CL 和CAD 活性受到抑制,木质素中间代谢产物肉桂酸、香豆酸、 咖啡酸和阿魏酸含量降低。套袋使木质素合成减少,石细胞发育受到阻碍。砀山酥梨果实木质素合成可 能主要是通过香豆酸途径。     

利用SSR结合表型性状构建寒地梨资源核心种质

 遵照核心种质构建的原则,采用SSR分子标记手段,对201份砂梨、白梨、秋子梨和西洋梨资源进行分子标记核心种质构建研究,最终确定核心种质36份。其中包括秋子梨26份,占秋子梨原种质的16.9%;白梨5份,占白梨原种质的50%;砂梨4份,占砂梨原种质的21.1%;西洋梨1份,占西洋梨原种质的11.1%。     

梨新品种‘寒酥梨’

 ‘寒酥梨’是由‘大梨’ב晋酥梨’人工杂交选育而成。果实绿色、圆形,平均单果质量260 g左右,最大540 g,果形整齐,肉质酥脆,果汁多,石细胞少,味酸甜,可溶性固形物13.5%,可溶性糖8.83%,可滴定酸0.12%,维生素C含量0.0325 mg · g-1,品质优,抗寒、抗病能力强。     

梨优良新品种‘金香’

‘金香’是以‘金水1号’为母本,‘库尔勒香梨’实生优株13-1为父本杂交选育成的梨新品种。果实近圆形,果皮绿色,平均单果质量260.0 g,可溶性固形物含量11.34%。果肉细嫩松脆,石细胞少,有香气。在武汉地区8月上中旬果实成熟,盛果期产量37.5 t·hm~(-2)。     

水杨酸对梨SOD、PPO 同工酶和NPR1 表达的影响

 以鸭梨（Pyrus bretschneideri‘Yali’）为试材,研究外源水杨酸处理后梨叶片中内源水杨酸（SA）及超氧化物歧化酶（SOD）、多酚氧化酶（PPO）同工酶的变化特点以及病程相关基因非表达子1（NPR1）对水杨酸的早期应答反应。结果表明：水杨酸处理后梨叶片中内源SA含量升高,其中游离态SA含量随处理浓度增大而逐渐升高,但均显著低于对照;结合态SA随处理增大而逐渐降低,但均显著高于对照。SOD、PPO同工酶酶谱分析结果显示,水杨酸处理后酶谱带表达量增强。接种病菌试验表明,0.200 mmol · L^-1 SA可以诱导梨增强对轮纹病的抗性,且诱导处理过的叶片受到病菌侵染时SOD、PPO酶活性增强。实时荧光定量PCR分析表明,0.200 mmol · L^-1 SA诱导后梨叶片中NPR1表达量明显升高,但NPR1在茎中的表达受到抑制。     

Study of the structure and biosynthetic pathway of lignin in stone cells of pear

Pear stone cell content is one of key determinants of fruit quality. Stone cells form by the deposition of lignin on primary cell walls, following secondary thickening of cell walls. Studies of the structure and metabolic pathway of pear lignin are rare. Stone cell and lignin content in the pulp of Pyrus bretschneideri cv. Dangshan Su were determined during fruit development. Lignin was extracted, purified and analyzed by ultraviolet (UV) light, Fourier-transform infrared (FTIR) spectroscopy and ¹H nuclear magnetic resonance (¹H NMR) spectroscopy. Intermediates of lignin biosynthesis were detected by high-performance liquid chromatography (HPLC). The results show that lignin content increases initially and decreases afterwards during fruit development, peaking twice at day 47 and day 63 after flowering. The lignin peaks precede both peaks of stone cell content (day 51 after flowering) and at the point at which sclereids reach their maximum diameter (day 67 after flowering). The milled wood lignin in pulp was identified as guaiacyl-syringyl-lignin by spectroscopic analyses. In the FTIR spectra, the peak intensity ratio of A₁₂₆₉/A₁₂₂₇ was 1.25. HPLC analyses detected cinnamic acid and p-coumaric acid, but not caffeic acid or ferulic acid. In conclusion, during pear fruit development, lignin is first biosynthesized, and subsequently deposited on cell walls to form stone cells and sclereids. The biosynthesis of guaiacyl-syringyl- lignin in pear pulp may involve a phenylpropane-type metabolic pathway from phenylalanine to cinnamic acid and acyl-CoA ester, as pear pulp lignin contains more guaiacyl units than syringyl units.     

5个中间砧对‘黄金梨’生长、结果及叶片矿质元素积累的影响

2011—2014年研究了5个中间砧对‘黄金梨’(Pyrus pyrifolia Nakai)的新梢生长量、单株产量、单果质量以及叶片中矿质元素积累的影响。试验所用的中间砧分别为‘K11’(P.communis×P.pyrifolia)、‘中矮1号’(P.ussuriensis Maxim×P.communis)、‘OHF51’(P.communis L.)、‘OHF97’(P.communis L.)和‘FBA’(P.communis L.),基砧为豆梨(P.calleryana Decne),接穗为‘黄金梨’。从嫁接复合体主干生长一致性看,以‘K11’和‘中矮1号’与基砧和接穗的亲和性较好。嫁接后第1年开花,以‘OHF51’为中间砧的‘黄金梨’花量最多,但2年后的产量和单果质量以‘OHF97’和‘中矮1号’作中间砧的较高。不同中间砧上的接穗新梢生长动态虽然相似,但是嫁接在‘K11’中间砧上的新梢生长量明显高于其他4个中间砧。生长期,嫁接在‘K11’上的接穗叶片氮、磷、钙、镁含量高于其他中间砧,‘OHF51’上锰含量最高,‘OHF97’上锌含量略高。生长后期,‘中矮1号’上的叶片氮、磷含量略高。综合分析认为,‘中矮1号’为中间砧的嫁接组合优于其他4个砧穗组合。