全球主要奶产品现状分析及展望

一、全球黄油及奶酪现状分析及展望 全球黄油产量将增长29-3％。其中,印度黄油产量增长量将达到全球增长量的90％。印度是全球最大产奶国之一,其奶产量将继续增长。其中,牛奶和水牛奶产量将分别以每年1．4％和3．1％的速度继续增长。由于水牛奶乳脂率较高,因而更具营养价值。受其国内需求快速增长以及国际市场黄油价格上扬影响,印度黄油产量将上涨58．5％,而黄油出口量在预测中期创新高之后,由于国内需求量大涨,将再次下降。     

荷兰乳品行业概况

1 简介 荷兰的第一座乳品加工厂成立于120年前。那时,荷兰每年的牛奶产量约为200万吨,而人口数量为400万。50年后,牛奶产量和人口数量都翻了一番。二战以后,牛奶产量的增速超过了人口数量的增速。从1930年到2000年,荷兰人口又增加了一倍,但牛奶的产量增加了三倍。1960年以后,荷兰的牛奶生产加速发展。从那时起,荷兰成为世界上主要的乳品出口国,出口量达到总产量的60％。     

荷兰奶业发展近况

荷兰被誉为牛奶、黄油和奶酪的故乡。是世界上最大的奶酪、黄油和奶粉的出口国。据记载，公元前二世纪，荷兰人就开始了奶酪生产。1266年成立了第一家奶制品交易市场。1870年，荷兰牛奶产量已经达到年产200万吨。但农场主自行加工、销售牛奶及奶制品的传统方式难以满足当时荷兰400万人口牛奶供应的需求。奶业面临着第一次革命，开始向产业化方向发展。     

辽宁省奶牛单产奶量不高的主因与对策

经过几十年全体奶牛人的努力,辽宁省奶牛业有了坚实的发展,品种同质优化,存栏头数增加,总产奶量有了一定增长。但仍有不足之处,主要是奶牛单产奶量提升迟缓,在国内排位只能居中,大大低于上海、北京和新疆等省市。辽宁省平均年单产奶量达7t的牛场为数甚少,不会超过10％,多在4～6t。有关资料报道,在对美国906个奶牛场的统计结果中,年单产牛奶量在10t以上的占4.19％,8～9t的占     

近年广西奶业的回顾与前瞻

广西奶业的发展是从2001年歼始提速的。1996-1997年全区奶牛仅约5500头,1998—2000年7000～7500头,2001年达12000头,2002年14000头,全区产奶量1990年8589吨,1995年9006吨,2000年达16816吨,2001年20471吨,2002年31000吨,2003年39620吨,其中水牛奶3097吨,约占鲜奶总产7．8％。由于人民生活水平的提高,牛奶的需要量增加     

我国牛奶生产及消费的发展趋势

1．对牛奶的需求将持续增加。改革开放以来，我国牛奶产量持续增加，年增长率为8．6％左右，但总产量仍较少。目前我国牛奶年产量为600多万吨，牛奶人均年消费量仅为5．5千克左右，而发达国家的人均牛奶年消费量可达200千克以上。另外，由于饲料和饲养方式等因素的影响，我国牛奶的乳脂率和乳蛋白率偏低。人们对牛奶的高营养价值已有充分认识，所以．在牛奶价格比较合理的条件下，国内市场将急需增加牛奶的供应数量，同时还要提高牛奶的浓度，包括乳脂肪和乳蛋白。2．对牛奶的成分将有新要求。预计到2010年．我国牛奶产量将达1300多万吨，那…     

我国奶牛养殖业存在的问题和对策

1我国奶牛养殖业现状分析不同于其他动物养殖,奶牛养殖需要牛奶加工企业。近年来,外资乳品加工企业和国内一些大型乳品企业通过新型牛奶加工方式,有效提升了牛奶的消费和加工能力。随着工厂对鲜乳需求量的不断提升,农户生产牛奶的群体不断得以扩大。但是,中国牛奶消费主要集中在城市的特性依然改变不大。我国牛奶总产量呈快速增快之势,总产量由1980年的114万t,增加到2004年的2300万t,年增长率超过25%。同时,我国的奶牛头数增加迅速,近几年来随着国内奶类消费量的增加,奶牛存栏数每年增长率超过20%。2目前存在的问题2.1奶牛养殖政策不合理我…     

1989年世界牛奶产量预计

据美国农业部FAS资料,1989年世界牛奶产量预计可达4.34亿吨,较1988年约提高1％。其中美国预计6690万吨,较1988年约提高1.3％;印度预计2400万吨,提高7％:苏联预计1.07亿吨,约提高1％。加拿大和澳大利亚的牛奶产量均略有增长。欧洲共同体1989年牛奶产量预计下降1.2％,可达1.07亿吨,其中比利时下降最多,其次是法国、英国和荷兰。西班牙、葡萄牙和希腊略有增长。新西兰因干旱     

黑龙江省玉米行情上扬

目前黑龙江省玉米(指自然水分的)收购价为1.00～1.10元/公斤,比去年同期0.8元/公斤上涨37％。预计今年玉米市场行情仍会看好,但不会再有大幅度上涨。市场特点如下: 1.产量增加。1994年黑龙江省玉米总产为1191.3万吨,比1993年增产234.7万吨。1994年全国玉米产量近亿吨,比1993年增产约14.8％。     

我国奶业发展概况及对策

一、我国奶业发展现状(一)奶类生产概况我国奶业经过长时间的缓慢发展后,进入了一个快速增长时期。到2001年,全国存栏良种及改良奶牛达566.2万头,比1978年增加了518.2万头;奶类(牛奶和羊奶)产量由1978年的97万t增加到1122.9万t,其中牛奶产量为1025.5万t,占世界总量的1.9％。特别是1997-2001年的5年间,牛奶产量的年均增长速度达到14.3％。我国奶类产值比重占畜牧业产值的10％左右,约为     

日本面临黄油短缺

日本政府5月1日向媒体表示，日本目前面临黄油短缺，可能需要紧急进口。 由于日本国内乳制品需求的降低，日本奶农从2006年起开始降低牛奶的产量，导致了目前黄油的短缺。日本许多超市中黄油已经断货，有些超市限制每人的购买额度。     

解决我国牛源不足的途径

改革开放以来，我国奶业有了较大发展，尤其是近几年来发展速度明显加快，主要体现在以下三个方面。一是奶牛存栏增长快速，由1997年的426万头增加到2002年的687．3万头；二是牛奶总产大幅度提高，由1998年的744．5万吨，增加到2002年的1400万吨；三是人均牛奶占有量有明显增加，由1997年的人均6．4     

美国的牛用饲料——访美见闻

多少年来,美国政府一直重视发展反刍家畜,是养牛业先进的国家之一。到1945年,奶牛饲养量达到了顶点,全国有奶牛2503万头,平均每头产奶量2171公斤,总产5435万吨。此后,他们在提高牛奶产量上做工作,使牛奶单产逐年增加,饲养头数逐年减少,到1983年,全国饲养奶牛仅1112万头,牛奶总产6348.9万吨,平均每头产奶5709公斤,与1945年比较,饲养头数减少55.6%,总产增加16.8%,单产提高163%,年人均占有牛奶257公斤(见表一)。饲养肉牛是美国养牛业的重要组成部     

世界奶牛业简况及2000年后发展趋势

大多数国家的奶牛业都是畜牧业的主导部门,提供牛奶、牛肉、皮张和其他一些工业原料。1985年世界奶总产中,牛奶占90.7％,为45560万吨。英国的奶牛业产值占农业产值的20％,保证了对奶的需要并提供了70％的牛肉。法国的养牛业是畜牧业中最发达的生产,肉牛闻名于世。美国1985年牛奶总产6250万吨,人均占有264.1公斤。     

贯彻规范化饲养 奶牛单产超7吨

黑龙江省香坊实验农场奶牛场是1948年建立起来的中型奶牛场,现饲养奶牛550头,其中成母牛312头,犊牛和育成牛238头。 1990年我场牛奶单产、总产和利润都创历史最高水平。总产奶量由1989年的169万公斤提高到221.5万公斤,增产鲜奶52.5万公斤;成母牛年均单产由1989年的5570公斤提高到7086公斤;犊牛成活率由1989年的90.4％提高到98.6％;扭亏为盈,利润由1989年的亏损12万元提高到盈利19.1万元。取得成绩的原因是多方面的,但最主要的,就是老老实实、认认真真地在规范化饲养上下功夫。     

世界1992年乳制品形势与展望

世界鲜奶生产量,1991年与1990年相比减少2.9％,预计1992年略有增长,其中,以巴西增长幅度最大,约增长7.2％,其次是美国约增长1％。除前苏联及中欧各国外,世界鲜奶消费量1992与1991年相比,预计增长1％。世界黄油生产量1992年与1991年相比将减少2.2％,预计可望达到625万吨。世界黄油生产量减少的主要原因是,前苏联国家黄油生产量减少,其     

眼睛向内 调整挖潜 走出困境

眼睛向内调整挖潜走出困境北京市南郊牛奶公司（ｌ０００７６）韩凤启，李德欧北京南郊乳品厂建于１９６５年，引进日本乳品生产设备，年处理鲜奶１８０００多吨，可生产脱脂淡奶粉１４００吨，黄油７００吨。该厂生产的“万年青”牌脱脂奶粉和鲜黄油在国内市场久负盛名。...     

奶油干酪加工工艺研究进展

奶油干酪是由添加了奶油的全脂巴氏杀菌牛奶制得的新鲜软质干酪,不经成熟,生产后即可食用,口味柔和、清淡,具有奶油和酸奶的风味。奶油干酪因其柔软的质感被广泛用作涂抹型干酪而代替黄油。黄油的脂肪含量高达80%,高脂肪不仅增加了成本,而且对那些脂肪摄入有所顾虑的人来说     

辽宁省奶牛单产奶量不高的主因与对策

经过几十年休体奶牛人的努力，辽宁省奶牛业有了坚实的发展，品种同质优化，存栏头数增加，总产奶量有了一定增长。但仍有不足之处，主要是奶牛单产奶量提升迟缓，在国内排位只能居中，大大低于上海、北京和新疆等省市。辽宁省平均年单产奶量达7t的牛场为数甚少，不会超过10％，多在4～6t。有关资料报道，     

水牛奶在乳品加工中的优势

水牛分为沼泽型和河流型。沼泽型以役用为主,河流型为乳用种。奶用水牛主要集中在亚洲,亚洲水牛奶产量占世界总产奶量的1／3以上;亚洲国家水牛奶产量占世界水牛奶总产量的96％,其中印度是水牛奶产量最多的国家,占世界水牛奶总量的65％,居首位,其次是巴基斯坦占22％,中国占5％,埃及4％,尼泊尔为2％。