鱼鲜菜谱

一、滑溜鱼片用料:鲜鱼肉一斤(各种较大海淡水鱼均可,以鲤、草、青鱼、黄花鱼、鲈鱼等最佳).猪油、酱油、糖、料酒、葱、精盐、味精、淀粉等适量。     

古人笔下的新彊鱼鲜

新疆是我国西北边陲的一块宝地。自古以来诗人都爱把天山南北的风土人情、飞禽走兽、奇花异草作为吟唱的素材,创作出不少脍炙人口的名篇。近来读史偶得古人描写新疆水产的诗作数篇。这些诗不仅生     

寻访菱湖的"鱼鲜"

菱湖的“鱼鲜“很出名,品后,食客无不交相称赞.有人说:“菱湖的鱼鲜乃天下第一味也!不知此话有无夸张?不过,听说:不少人“不远百里“之遥,专程开车赶往菱湖,为的只是到那里一尝“鱼鲜之美“,一饱“口腹之欲“,此事倒是不假.……     

测定鲜度质量的新仪器

测定鱼类质量变化的方法种类繁多，常用的有视觉、嗅觉和触觉方法。然而，据美国西北和阿拉斯加渔业中心利用研究室报道，目前鱼货质量因人而异，而且不以感官为依据的主观鉴定法依然存在。     

首都居民国庆节将品尝大西洋鱼鲜

本刊从有关方面获悉:中国水产联合总公司已委托中国远洋运输公司的“汤泉”号运输船从西非运回我在海外渔业联营企业的一批速冻鱼货。主要品种有鲷鱼、带鱼、赤鮸、鲻鱼、鲳鱼、马鲛鱼等。这批鱼     

日本研制快速测定鱼脂肪含量的仪器

正日本千叶县水产综合研究中心和民间企业等共同开发了能够迅速测定反映鱼美味指数的脂肪含量的仪器,只要轻轻地把这仪器放在鱼体表面就可以显示出脂肪含量数据。据该县报告称,鱼的脂肪含量除了影响味道外,也是作为价格和加工用途的判断基准。过去,脂肪含量采用化学分析法进行检测,测定时必须刺破鱼体,而且测定还要花费时间。该县在长崎大学的协作下,开发了快速测定鱼脂肪含量而且价格便宜的装置。研究人员利用脂肪难以通过电流的     

水产干品盐份水份测定有了新仪器

今年五月中旬，福建省水产厅邀请有关科研、院校、水产品购销等二十三个单位的代表，在厦门鉴定省水产研究所研制的YSC—A型水产干品盐份水份测定仪。代表们根据这台仪器的技术指标进行现场测试，认真审查有关图纸与技术资料，井听取了试用单位的情况介绍，认为这台仪器的各项技术指标均已达到设计要求，具有设计仝理、结构简单、     

测定鱼类肥满度的一种改进方法

在鱼类学研究实践中，特别是在养鱼业中鱼类的肥满度是以Fulton肥满系数来说明的。这一表示为百分比的假设数量在全苏池塘渔业研究所的鍪正式中是以如下公式计算的：     

贝类产品中石油烃测定的不确定度评估

不确定度是一个合理表征测量结果分散性的参数,具有广泛的应用性和实用性。不确定度的评估对实际检测工作的质量控制具有重要意义。本文研究了荧光分光光度计法测定贝类产品石油烃含量过程中所产生的不确定度。分别考虑了油标准储备液本身、储备液稀释过程、标准曲线拟合、样品的称量、皂化过程、样品的溶解及重复测定过程等各方面因素。评估了各项因子的不确定度、合成不确定度以及扩展不确定度。结果表明,在现场特定情况下,当贝类产品中石油烃的浓度为9.08mg/kg时,其相对合成不确定度为11.1%,扩展不确定度为2.02mg/kg(k=2)。贝类产品石油烃测定的不确定度主要由样品的皂化反应处理过程中的损失所致。因此减少皂化反应过程中的损失,提高皂化样品的回收率,可以有效的减少测量过程中的不确定度,从而提高检测结果的正确度。     

液相色谱法测定水产品中恩诺沙星残留量的不确定度评定

当水产品中恩诺沙星残留量接近最高残留限量时,为准确判断产品是否符合要求,开展测量不确定度评定便十分重要。基于此,本文建立了液相色谱法测定水产品中恩诺沙星残留量的不确定度分析和评定方法。依据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》和CNAS—GL06:2006《化学分析中不确定度的评估指南》规定的基本方法和程序,建立恩诺沙星残留量的测量不确定度数学模型,分析不确定度的来源,对主要不确定度分量进行计算和合成,最终得到扩展不确定度。当样品中恩诺沙星测量值为97.1μg/kg时,其扩展不确定度为5.6μg/kg。分析结果表明,测定结果的不确定度主要来源于样品前处理和标准溶液。     

智能化的海洋检测仪器

一、海洋检测仪器必须实现智能化。目前，在我国的海洋科学研究和海洋资源的调查中，所使用的海洋检测仪器，多数是表头指针式、机械记录式或数字显示式等。这类仪器一般精度不高，体积又大，自动化程度较差，而且这类仪器适应不了风浪大、摆度大、盐度高等恶劣的海洋环境的要求，特别是它们所获得的数据多数不是最终结果，还需要专业人员再次进行繁杂的处理，既拉长周期，又延误时机。     

水质计测仪器的选用

养殖环境的管理是正常饲育必不可少的条件,其中主要的作业是水质测定。日常必须测定的水质指标是水温、溶氧(DO)、氨氮、亚硝酸氮、硝酸氮、盐份、pH值等.当然,养殖品种的不同,测定重点也不一样,如鳟、鲤等流水养殖及海水网箱,其水质污染较轻,     

鱼类雌雄识别仪器

挪威渔业技术研究所的专家研制成功一种能将青鱼进行雌雄分类的仪器。该仪器的主要结构为电子器件部分和分类机械部分。使用时只要用仪器向鱼体照射不同光谱的X线，根据其透射度差值就可分辨出青鱼的雌雄，并将它们分类。由于雌性青鱼要比雌雄混合青鱼的售价高得多，     

渔业机械仪器研究所

渔业机械仪器研究所是一所以渔业机械、仪器和渔船的开发应用研究为主的综合性专业研究机构,从事以养殖机械和加工机械为重点,也进行仪器、漁船的研究工作。并为全国渔机标准化归口单位和渔机检     

鱼类雌雄识别仪器

挪威渔业技术研究所的专家研制成功一种能将青鱼进行雌雄分类的仪器。该仪器的主要结构为电子器件部分和分类机械部分。使用时,只要用仪器向鱼体照射不同光谱的X线,根据其透射度差值就可分辨出青鱼的雌雄,并将它们分类。     

鱼类雌雄识别仪器

挪威渔业技术研究所的专家研制成功一种能鉴别青鱼雌雄的仪器：该仪器的主要结构为电子器件部分和分类机械部分。使用时，只要用仪器向鱼体照射不同光谱的X线．根据其透射度差值就可分辨出青鱼的雌雄，并将它们分类由于雌性青鱼要比雌雄混合青鱼的售价高得多，所以这种仪器对渔业生产和销售部门很有用。     

新式潮流观测仪器

日本古野电气最近生产了一种用彩色显像管显示的超声波潮流仪CL-30型，机内配有电子计算机，作业时必要的内容显示在彩色显像管上。     

离子色谱法测定水中硝酸盐氮的质量浓度及不确定度分析

[目的]探讨离子色谱法测定杭州湾水样中硝酸盐氮的质量浓度及测定结果的不确定度。[方法]建立离子色谱法测定水样中硝酸盐氮质量浓度的不确定度模型,分析测量不确定度来源。检测杭州湾水样中硝酸盐氮的质量浓度,确定水样测定中的不确定度。[结果]用离子色谱法测定水中硝酸盐氮的质量浓度,其不确定度主要来源于标准溶液配制、标准曲线拟合、重复测量和进样体积等4个方面,其中标准曲线拟合和重复测量引起的不确定度的主要来源,分别约占总不确定度的42%和47%。杭州湾水样中硝酸盐氮含量1.36 mg/L,其扩展不确定度为0.13 mg/L,因此硝酸盐氮含量为(1.36+0.13)mg/L。[结论]建立的不确定度分析和计算方法,适用于离子色谱法测定水中硝酸盐氮质量浓度的不确定度评估。     

气相色谱—质谱法测定水产品中己烯雌酚的不确定度分析评定

依据测量不确定度评定与表示理论,从标准溶液、样品称量、样品定容、标准曲线、样品测定和测量仪器6个方面,对气相色谱—质谱法测定水产品中己烯雌酚的不确定度进行分析和评定。结果表明,标准曲线拟合和样品测量重复性这两个分量对测量结果的不确定度贡献较大,这为减少测量不确定度,提高测量准确度提供改进方向。以平均值报告水产品中己烯雌酚含量为7.58μg/kg时,扩展不确定度为2.20μg/kg。