激光微孔保鲜袋包装对樱桃番茄采后保鲜效应的影响

为研究激光微孔保鲜袋包装对樱桃番茄果实采后保鲜效应的影响，以‘玉女’樱桃番茄果实为材料，分别采用激光微孔保鲜袋与普通聚乙烯薄膜袋（对照组）包装处理果实，随后贮藏在温度为（25±1）℃、相对湿度为85%条件下18d。在贮藏期，每3d取样测定果实品质与耐贮性指标。结果表明：与对照樱桃番茄果实相比，激光微孔保鲜袋包装能降低果实呼吸与乙烯高峰，保持较低的果皮皱缩指数、果实失重率，而提高果实的商品率；另外，还可维持樱桃番茄果实较高的果肉可溶性固形物、维生素C、可溶性总糖、可滴定酸含量。因此，激光微孔保鲜袋包装能保持樱桃番茄果实采后品质，提升果实采后耐贮性。     

叶面喷施硼酸对苹果果实硼和钙含量的影响

 以‘富士’苹果为试材，通过幼果期、果实膨大期和果实成熟期叶面喷施硼酸，研究硼对果实硼和钙含量的影响。结果表明：从叶面喷硼对果实吸收硼的短期效果来看，果实发育的不同时期叶面喷施硼酸均促进果实对硼、钙的吸收，并且处理的效果顺序是：幼果期>果实膨大期>果实成熟期；在果实采收时硼含量为：果实膨大期>果实成熟期>幼果期。不同时期叶面喷施硼酸均提高了果肉细胞中水溶态硼、半束缚态硼和束缚态硼的绝对含量，从3种形态硼所占的比例来看，随着果实不断发育，水溶态硼和半束缚态硼比例升高，而束缚态硼比例下降。     

临猗梨枣在冷藏与常温环境中果实品质变化的观察

对冷藏临猗梨枣果实外观形态观察表明，低温显著抑制果实水分蒸发和果面转红速度，保持了果实外观的鲜美状态。对内含物质含量测定表明，冷藏前期果实的可溶性固形物、有机酸、乙醇和蛋白质含量变化基本上与常温裸放果实差异不大，维生素Ｃ含量略高于常温裸放果实。只要果实保持鲜嫩状态，可溶性固形物、有机酸、维生素Ｃ和蛋白质含量均保持较高含量水平，乙醇保持较低含量水平。从常温裸放果实测定看出，一旦果实变质软烂，维生素Ｃ含量即急剧下降，乙醇含量大幅度增加。     

苹果果实内含物与轮纹病抗性的关系

对国光和金冠果实接种并测定果实内含物，发现果实内的钾、钙、单宁和糖类对果实的抗病性有一定的影响，抗轮纹病果实中钾和单宁的含量较高，糖类含量低。钾、钙和单宁在果实中的含量随果实生长而逐渐降低，糖类则渐增。探讨了以增加果实内钾、钙含量等方法来提高果实对轮纹病抗性的可能性。     

葡萄柚果实套袋试验研究初报

为了预防溃疡病对葡萄柚果实的为害，对马叙无核、汤姆逊、星路比等三个葡萄柚品种进行了果实套袋试验。结果表明，通过使用双层褐色纸袋来套果实，可有效预防溃疡病的为害，防治效果达91.56%,同时，套袋加快和增进了果实着色，改善了果实外观，提高了果实的商品质量。     

苹果套袋对果实品质的影响

本研究以苹果主栽品种红富士为试材，探明了套袋对果实重金属残留，果皮花青苷、叶绿素、类胡萝卜素和果实糖、酸含量动态变化及对果实糖代谢相关酶活性的影响。果实套袋减少了苹果中主要重金属的残留量，显著促进苹果果实着色，降低了苹果果实糖、酸含量，降低了苹果果实糖代谢相关酶活性。     

黑穗醋栗果实成熟过程主要营养成分变化规律

黑穗醋栗果实的各种营养物质，在整个发育成熟过程中，各阶段的变化不同。薄皮和厚皮两品种表现出相同的变化规律。果实内总糖含量随果实成熟逐渐增加，果实成熟后略有减少，总糖中以果糖和葡萄糖为主；有机酸含量随果实成熟逐渐减少。接近成熟时增长缓慢；维生素Ｃ、氨基酸的相对含量的幼果中最多，随着果实的成熟逐渐减少。氨基酸在果实成熟时相对含量最低，其后略有增加；而维生素Ｃ则一直下降，果实成熟时下降缓慢。相关分析表明     

对果实采后腐烂的控制

果实的采后腐烂是一个全球性的问题，平均 损失可达10％～30％，因此探索一些能够有效减少果实采后腐烂的措施极有必要。果实采后腐烂变质的原因可归结为三个方面：果实组织的生理失调或衰老，病原微生物的侵染，采收及采后环节中的机械损伤。三者相互影响，但最终是病原物侵染引起果实腐烂。果实采后病害包括非侵染性病害和侵染性病害。果实采后的生理失调，如冷害、果皮烫伤、果肉或果心褐变，柑桔类果实的干疤、枯水、水肿等都属于非侵染性病害，它们是由于果实贮藏环境不适宜或缺Ca、B等而引起的。果实采后侵染性病害，主要是指微生物…     

真空渗钙对香蕉果实钙含量及硬度的影响

钙在植物体内具有多种生理功能，可以促进细胞壁发育，减少体内营养物质外渗，提高植物抗病性等。近年来钙与果实成熟衰老的研究日益受到重视，果实硬度的变化是影响和决定果实贮藏寿命的一个重要参数。外源钙处理可以提高果实硬度，延缓果实的后熟软化速率，这在许多水果上都有报道。但钙对成熟衰老的作用也有相反的报道。香蕉是呼吸跃变型果实，采后果实软化是导致香蕉果实腐烂和降低贮藏寿命的原因之一。     

苹果采收适期与果实生物学指标的相关研究

对新红星、金冠等５个品种果实生物学指标在果实成熟和贮藏期变化规律进行了研究，并对其各自在判断果实成熟和确定采收适期中的作用和意义进行了评价。认为果实糖和酸含量、糖酸比例、可溶性固形物、维生素Ｃ等项指标只能指示果实品质的优劣；果肉硬度在果实成熟衰老过程中变化激烈，但进入成熟期有一缓慢变化时间，也降低了其判断成熟的精确性，只可作为参考指标；果实淀粉的消长规律直接反映果实的成熟状态，是果实成熟的重要标志。果实剖面淀粉磺－碘化钾染色面积大小，在一定程度上指示了果实成熟度，不同品种有其特定染色图谱。