京津冀乳制品冷链物流能力评价及地区差异研究

本文在界定乳制品冷链物流能力内涵的基础上,构建乳制品冷链物流能力评价指标体系,并以京津冀地区具有代表性的14家乳制品企业为样本,运用熵值法对京津冀乳制品冷链物流能力及地区差异进行评价。结果表明:目前北京的乳制品冷链物流能力居于首位,河北居于第2位,天津居于第3位。其中,北京乳制品冷链动态整合能力、冷链服务能力最强;河北乳制品冷链物流运作能力、冷链关系管理能力以及冷链协同能力最强。三地应注重优势互补,促进京津冀乳制品冷链物流系统协调发展。     

基于京津冀一体化的乳制品冷链物流发展研究

在京津冀一体化的大背景下,分析京津冀地区乳制品冷链物流运行模式与所面临的问题,并借鉴国外先进经验,提出优化京津冀地区乳制品冷链物流发展的对策建议,以期推进京津冀乳制品冷链物流一体化进程和乳制品行业的健康发展。     

国外农业冷链物流发展的成功经验及借鉴

<正>我国早期的冷链物流是以冷藏物流的形式出现,始于20世纪60年代,进入到21世纪后,电商多批次小批量的货物特点,以及人们对饮食品质和安全的更高要求,推动了冷链物流的快速发展,市场需求较大~([1])。据中国物流与采购联合会数据显示,冷链物流业未来年均增长率将达25%,预计至2017年,市场规模将达到4 700亿人民币。但相较于国外发达国家的冷链物流发展水平,国内冷链发展时间较短,     

厦门冷链物流行业分析及发展机遇

随着我国经济的发展和生活水平的提高,人民的生活方式发生转变,对冷藏食品需求越来越多,冷冻冷藏产业迎来迅速发展,我国的冷链物流行业将进入一个飞速发展的黄金时期,面临很好的发展机遇,但目前仍存在一些突出的问题。厦门因与台湾的地缘优势、本地的消费习惯需求,以及政府对食品安全的重视和对冷链物流行业的发展扶持,厦门冷链物流行业将在第三方物流、整合资源打造完整产业链、做深做细冷链物流行业服务内涵等方面迎来很好的发展机遇。     

消费者信任对乳制品购买意愿的影响研究

本文根据乳制品的"信任品"特征,从消费者信任视角,提出相关假说,通过构建结构方程模型,探讨影响乳制品购买意愿的因素。结果表明:风险认知、产品质量、厂商声誉、政府监管、政府信息披露等对乳制品消费者信任具有正向影响;厂商信誉出现严重的市场扭曲;消费者信任对乳制品购买行为具有显著正向影响。据此,本文提出加强消费者乳制品相关知识的认知教育、乳制品企业自律及加强政府监管等对策建议。     

基于供应链的液态乳制品生产流程研究

液态乳制品在我国有巨大的消费市场,乳制品的正常生产与流通,不仅关系着相关行业的运转与发展,还影响着消费者的日常生活与健康安全。乳制品的生产经过原料奶采集、乳制品加工生产、常温/冷链运输以及各级经销商销售等环节最终走上消费者的餐桌,各环节都需要严格按照国家及行业标准操作。旨在从供应链视角,通过对液态乳制品生产流程的梳理,研究目前乳制品的发展情况,为乳制品质量安全、冷链物流、乳制品供应链成本优化等提供思路,为乳制品相关课题的深入研究打下基础。     

猪肉物流发展和冷链物流重要环节

我国是世界上最大的猪肉生产和消费国,生猪产业链条很长,猪肉物流涉及环节众多、结构复杂。猪肉从原料到产品都存在易腐性,流通损耗大,冷链物流缺失严重,建立和健全冷链物流势在必行。应创造条件发展冷链物流,形成具有技术性、系统性和规范性的冷链物流体系。同时健全相关冷链物流的法律法规,确保猪肉冷链流通率达到100%,加大冷链物流信息化建设,完善猪肉物流的全程。     

对美国物流及其猪禽冷链物流的考察和启示

美国物流运输网络覆盖范围广,成本低,信息化程度高。猪禽的冷链物流整体化程度高;设备设施先进,能够控制货物温度和环境;监控体制完善,物流运输企业采用信息技术对冷链运输进行全面动态监控,并且有政府主管部门进行检验检疫;物流基础服务完善,并提供第四方物流服务;物流标准体系全面、规范。我国冷链物流起步晚,通过考察,感到我国物流虽然发展很快,但冷链物流与美国相比还存在差距,其中冷链运输设备设施技术条件差,甚至没有,监管体系和标准体系存在缺陷,国际化较欠缺,尚待完善。     

我国现代果品物流冷藏链模式研究

果品物流冷藏链是指在低温条件下,从果品采收、包装、装卸、运输、仓储到销售各环节间各种冷藏作业过程的总和,其销售环节已扩展到了家庭。果品物流冷藏链模式中最重要的是要控制各个环节的温度,尤其是冷链运输温度。目前,在我国发展果品物流冷藏链模式要重点加强果品冷藏链的关键技术研究及运输工具与设备建设。加强果品物流冷藏链的关键技术研究果品从采收直到消费者冰箱,冷藏链的预冷保鲜、运输、贮藏等各个环节,都需要特殊的果品冷藏链专业技术和先进的供应链综合管理技术给予支撑,使整个果品冷藏链完全保持在一个完整的低温链中。荩预…     

基于协同理论的涉案畜牧产品冷链物流研究

为了解决涉案畜牧产品的保值和增加问题,通过分析涉案畜牧产品冷链物流的影响因素,依据层次分析法构建了3个一级指标和9个二级指标,并通过计算得出各项指标权重和9个二级指标的综合权重。结果表明:流转效率、低温仓储能力、信息技术水平和冷藏车数量四项指标综合权重远高于其他指标。依据协同理论的基本知识,结合涉案畜牧产品的流转效率、低温仓储能力、信息技术水平和冷藏车数量实际状况,提出了较为合理的涉案畜牧产品冷链物流协同发展对策。     

河北省奶业科技创新效率比较研究

科技创新对推动奶业高质量发展具有决定性作用,比较京津冀奶业科技创新效率,可以明确河北省未来的奶业发展路径。本文基于统计数据采用数据包络分析法对京津冀奶业技术效率进行测算、比较,揭示河北省奶业要素配置的短板。研究表明,京津冀协同发展战略促进了京津冀奶业整体效率的提升;河北省奶业在京津冀地区处于主导地位,出现了规模效率下降;天津奶业规模较小,要素配置未达到最优状态。据此提出河北省奶业高质量发展对策,加快奶业技术效率提升。     

巴氏奶冷链物流现状及对策分析

通过分析我国巴氏奶冷链物流产业的发展现状,提出了我国巴氏奶冷链物流存在的主要问题,如冷链物流成本较高、缺少专业第三方巴氏奶冷链物流企业、巴氏奶的质量安全管控水平亟待提高等。在此基础上,进一步提出了加大资金投入与引进外资相结合、共同营造良好的运营氛围和运营环境,提高巴氏奶冷链物流的市场化程度,加快专业第三方冷链物流企业的加入和发展,加大监管力度,保证巴氏奶的质量安全等对策。     

基于冷链物流的乳制品物流配送问题研究

正随着我国消费市场对冷藏食品需求的快速扩张,冷链物流在速度、容量等方面存在巨大的发展空间,这给食品冷冻物流业提供了一个良好的发展契机。但我国在冷链物流的研究和应用方面还处于较低的层次,没有提出统一规范化的要求,运输配送模式也缺乏科学性。在美国等发达国家,冷冻产品在运输和存储等物流环节的损耗率比较低,只有2%~5%,其冷链配送模式已经非常成熟完善。而在我国,虽然目前冷冻食品的平均年产值高达3 000亿美元,但是损     

我国发酵乳制品的冷链现状调研

摘要：冷链对发酵乳制品的质量有着非常重要的作用。本研究对我国发酵乳的冷链现状进行了调研,总结出发酵乳制品的生产、储存、运输、配送、销售等环节中存在以下问题：冷链控制水平参差不齐、地区间差异大;乳制品“断链”问题严重,并且存在几个主要的温度节点,即0-4℃、8-10℃、12-15℃、18-23℃、26-30℃。     

中国和东盟国家聚焦南向通道生鲜冷链物流发展

正9月12日,中国—东盟博览会首届南向通道生鲜冷链物流发展论坛在广西南宁举行,中国、泰国、越南等国的120名企业代表围绕"共享冷链孵化创新"的主题,探讨南向通道生鲜冷链物流的发展思路,为企业拓展市场搭建冷链物流合作的平台。近年来,我国高度重视冷链物流发展,政策支持力度不断加大。冷链物流作为物流业的关键组成部分,既能减少货物流通环节损耗,降低运输     

疫情下乳制品需求旺盛,低温鲜奶市场蓬勃发展

2020年新冠肺炎疫情（简称“疫情”）爆发后,我国乳制品消费量一度下降,随着疫情逐步得到控制,液态乳制品销售量于4月后开始恢复为同比正向增长,此后乳制品消费总量加快增长,消费结构不断优化,尤其是低温鲜奶消费一枝独秀。近年来,我国低温鲜奶消费呈加速增长趋势,2020年同比增幅达25.6%,增速创历史新高。总的看,近年来在政策鼓励、技术创新、市场培育三大因素推动下,低温鲜奶消费持续较快增长,而疫情下消费者对营养健康的关注度提高大大助推了这一进程,预计这一趋势仍将持续,建议顺应消费升级趋势,加大奶源生产基地和冷链设施建设,构筑乳业高质量发展的基础。     

吉林省生鲜食品冷链物流探讨

<正>生鲜食品是指果蔬、肉类、水产品,这类商品保质期比较短,所以在流通过程中也就是在物流系统中需要进行保鲜加工。随着消费水平的提高,人们对生鲜食品的质量要求越来越高,为了保证生鲜食品的安全,在物流运输中应该一直处于冷冻或冷藏条件下。这就要求要不断完善生鲜食品物流系统,使生鲜食品全程都在冷链下进行"护航"。1食品冷链物流食品冷链物流是指易腐食品从原料(采摘、捕捞、收购等)、生产、加工、贮藏、运输、销售直到消费     

保定地区原乳供应情况的调查与研究

<正>河北省保定市毗邻首都北京,随着"京津冀"一体化的推进,保定市作为首都主要农副产品输出地的地位日渐明显。随着现代生活节奏的不断加快,乳与乳制品在人们日常生活中的消费比例逐渐增高。而在乳制品生产加工过程中,原乳作为乳制品生产加工的源头,其供应质量起着决定性的作用,原乳的品质是否合格直接影响着乳制品的质量。因此,对于乳制品生产加工企业来说,从源头上加强对原乳供应的管理与监督势在必行。1保定地区原乳供应现状     

政策红利不断释放 推动冷链基础设施建设走上“快车道”

正6月16日,国家发展改革委发布消息称,近期将研究制定2021～2025年国家物流枢纽建设实施方案,并强调建设一批国家骨干冷链物流基地。"我国是生鲜农产品生产、消费及贸易大国,冷链物流需求量巨大,但迄今仍未形成较为完善的冷链物流网络体系。目前,冷链物流企业多、小、散、乱、差的行业现状制约着冷链物流效率的提升。"在今年全国两会上,全国政协委员、中山大学教     

我国食品冷链物流的现状和对策

一 食品冷链物流 食品冷链物流是指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售直到消费前的各个环节中,始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。