联合国粮农组织／世界卫生组织（FAO／WHO）食品法典委员会（GAG）蜂蜜标准（CAC 2001年修订最新版）

1范围1.1本标准的第一部分适用于蜜蜂生产的所有蜂蜜,并涵盖加工且最终供直接食用的各种类型的蜂蜜产品。本标准的第二部分适用于工业用蜂蜜和作为其他食品成分的蜂蜜。1.2本标准的第二部分也适用于集装箱装运的散装蜂蜜,并可重新包装为零售包装的蜂蜜。第一部分2描述2.1定义蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或活体植物的分泌物或吸吮活体植物的昆虫的排泄物,带回巢房中储存,并加入自身分泌的特殊物质进行转化、沉积、脱水致成熟的天然甜物质。2.1.1花蜜来源于植物花蜜的蜂蜜。2.1.2甘露蜜来源于蜜蜂吸吮活体植物的昆虫排泄物或活体植物的分泌物的…     

成熟蜂蜜评价指标探讨

一、我国蜂蜜生产方式及成熟蜜生产蜂蜜是一种深受广大消费者喜爱的天然食品,具有丰富的营养成分和活性功能。国际食品法典委员会和欧洲蜂蜜标准将蜂蜜定义为:蜜蜂采集植物的花蜜或植物分泌物或昆虫排泄物,带回巢房中贮存,并加入自身特殊的分泌物,进行转化、脱水至成熟的天然甜物质,明确提出了蜂蜜应在巢房内成熟,且强调蜂蜜不得过度加热或加工致使其成分发生改变或质量发生变化。     

蜂蜜色泽色度标准与市场销售关系展望

蜂蜜(Honey)是蜜蜂采集植物的花蜜，或植物细胞渗出的蜜露，或昆虫排泄的甘露混以蜜蜂唾腺的分泌物，经充分酿造而贮藏在蜂巢内的甜性物质。新鲜成熟的蜂蜜为透明或半透明的粘稠性液体，呈弱酸性。其实际生活中蜂蜜的颜色，呈水白、浅黄、金黄色、黄绿、红褐、黑褐等几种色泽，以此形成了白蜂蜜、红蜂蜜、春蜂蜜、冬蜂蜜等等多种称谓。     

成熟蜂蜜

2019年国际蜂联(APIMONDIA)针对“造假蜂蜜”发出声明,向世界推崇成熟蜂蜜。国际蜂联遵循国际食品法典委员会对蜂蜜的定义:“蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或植物活体分泌物或在植物活体上吮吸的蜜源昆虫排泄物等生产的天然甜味物质,是经蜜蜂采集、与其自身分泌的特殊物质结合转化、沉积、脱水、贮藏并留存于蜂巢中直至成熟”。将非成熟蜂蜜列为“造假蜂蜜”,让蜂蜜“返璞归真”。     

生产销售成熟蜂蜜是大势所趋

<正>今年中国养蜂学会转发国际蜂联针对"造假蜂蜜"的声明。国际蜂联强烈呼吁各国高度重视并有效解决目前蜂蜜市场存在的问题。国际蜂联按照国际食品法典委员会对蜂蜜的定义:"蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或植物活体分泌物或在植物活体上吮吸的蜜源昆虫排泄物等生产的天然甜味物质,是经蜜蜂采集、与其自身分泌的特殊物质结合转化、沉     

“蜂”的名词术语浅释

蜜蜂由蜂王、工蜂、雄蜂组成,是营群体生活的昆虫。蜜蜂有两对翅三对足,飞行迅速,有螫针能刺人。工蜂采集花粉和花蜜,有酿造蜂蜜的功能,并能分泌蜂蜡筑造巢房,供产卵、育虫、贮蜜之用。蜜蜂的产品——王浆、蜂蜜、花粉、蜂胶、蜂蜡、蜂毒具有较高的营养价值或医疗作用。蜜蜂是最理想的授粉昆虫。养蜂是用科学的管理方法将野生蜜蜂驯化为家养,改进蜂种素质,提高蜜蜂产品的产量和质量。利用蜜蜂为农作物授粉,能够增加农作物的产量。野生蜂在我国广大山区生存着许多未     

蜂蜜(GB18796—2005摘要)

●定义蜂蜜honey;bee honey蜜honey;bee honey蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。注:蜂蜜含有多种糖,主要是果糖和葡萄糖。此外还含有有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物花粉等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。色泽是水白色,琥珀色或深色。蜂蜜在通常情况下呈黏稠流体状,贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。单一花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单一植物蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey蜜蜂主要采…     

特种蜂蜜的开发利用

蜂蜜是由蜜蜂从花蜜或从植物活体分泌物或植物活体上吸收植物的昆虫分泌物而产生的 ,通过蜜蜂采集、转化并与其自身特殊物质结合、于蜂巢中储存并保留至成熟后的天然甜物质。蜂蜜甘甜、味美 ,对多种疾病有很好的疗效 ,既是营养价值很高的食品又是医家良药 ,这是各种蜂蜜都具有的共同性质。同时 ,由于各种蜂蜜来自各种不同的蜜源植物 ,其成分和功能也并非完全一样。不同蜜源植物的蜂蜜 ,具有各自一定的特性 ,这也是客观存在和值得重视的。但目前对不同品种蜂蜜的特殊有效成分和特殊医疗功能的研究和重视还不够 ,很有必要加强这方面的研究 ,开…     

蜂蜜在中药炮制及中药制剂中的应用

蜂蜜既可食用,又可药用,也可作为辅料应用于中药的炮制及中药制剂中。本文就蜂蜜在中药炮制、制剂中的应用做了简单阐述。     

蜜蜂--农业之翼

蜜蜂除了向人们提供蜂蜜、蜂王浆、蜂毒、蜂蜡外 ,更主要是为各种农作物授粉起增产作用 ,人类食物的 1 3直接或间接地依靠昆虫授粉 ,而这 1 3中的 80 %是由蜜蜂完成授粉任务 ,蜜蜂是各种作物的最理想授粉昆虫 ,被誉为“农业之翼”。蜜蜂在众多的授粉昆虫中能成为最理想和最重要的授粉昆虫 ,是因为蜜蜂形态构造上的特殊性 ,蜜蜂的舌管 (吻 )较长 ,同时具有灵巧的花粉刷、花粉栉、花粉耙和花粉篮 ,能适应多种作物花朵的采集 ,不伤害花朵。蜜蜂周身长有绒毛 ,有的还呈分叉羽毛状 ,便于粘附花粉。一只蜜蜂全身携带花粉可达 5 0 0万粒 ,每天采…     

联合国粮农组织与世界卫生组织联合食品标准规划-食品法典委员会 蜂蜜法典标准(摘录)(2001年修订本)

本标准的附件旨在供商业合同方自愿采用而非供政府采用。1　范围1 1　本标准的第一部分适用于蜜蜂 (西方蜜蜂 ,Ａｐｉｓｍｅｌｌｉｆｅｒａ)生产的所有蜂蜜产品 ,并涵盖经加工并最终可供直接食用的各种类型的蜂蜜。 (编者注 :第二部分、第三部分略 )1 2　本标准第一部分和第三部分也适用于以散装容器包装销售的蜂蜜 ,该蜂蜜可以重新进行零售包装。2　说明2 1　定义蜂蜜是由蜜蜂从植物花蜜或从植物活体分泌物或植物活体上吸收植物的昆虫分泌物而生产的 ,通过蜜蜂采集、与其自身特殊物质结合而转化、存放、脱水、于蜂巢中储存并留待成熟后的…     

蜜蜂蜇人的法律探讨

<正>蜜蜂既惹人喜爱又惹人怕:之所以喜爱是因为它能酿出比糖还甜的蜂蜜,怕是因为它蜇人很疼,有时还会引起身体严重不适,还会蜇死牲畜。养蜂人饲养的蜜蜂蜇伤或蜇死了牲畜该不该赔?对这个问题很多人各说不一,各说各有理,从不站在对方的立场上去想。有人说"法律上的饲养动物不包括饲养昆虫,蜜蜂是昆虫,所以养蜂人饲养的蜜蜂蜇伤了别人或蜇死了别人的牲畜不应负法律赔偿责任",我认为这个理由不够充分!因为昆虫也是动物,动物自然也包括蜜蜂,饲养动物不包括饲养昆虫没有说服力,还不及蜜蜂不能关起来、拴起来饲养有     

《蜜蜂的营养》

在讨论蜜蜂营养的时候,正如讨论其他许多昆虫的营养的情况一样,成虫的营养与幼虫的营养之间有一些差别。一、成年蜜蜂的营养成年工蜂的食物是由蜂蜜或花蜜和花粉所组成。花粉的营养价值因不同的植物而变     

蜂蜜中的脯氨酸及其在品质评价中的应用

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜味物质。已有研究表明,蜂蜜中含有多种游离氨基酸,其中以脯氨酸的含量最高,而且是一种独特的氨基酸,授粉昆虫具有品尝这种氨基酸的能力,蜂蜜中的脯氨酸含量还与其抗氧化能力有关。因此,     

蜜蜂群体的一些生物学特点

蜜蜂是一种有益的昆虫,养蜂在我国有二千多年历史,蜜蜂除了生产蜂蜜外,还有蜂蜡、蜂毒、王浆、花粉和蜂胶等多种产品。更重要的是蜜蜂采花传粉,可以增加农作物的单位面积产量。     

蜂蜜与中药

蜂蜜在中药上的应用十分广泛,蜂蜜在中药里除了直接作为药用外,它还是中药炮制的主要辅料之一,丸剂的粘合矫味剂,膏滋类的基质。因此蜜与中药的关系十分密切。但蜜中那些主要因素影响着作为药用在临床发挥疗效呢?生用蜜蜂蜜在中药上的应用,按其用途可分为二类:生用与熟用。生用多口服,如用于润肺止咳,治疗老年人病后虚弱的便秘,或作为营养滋补品,以及外用于烫伤;熟用系经炼制后,用于蜜炙、制丸和收膏。这二类用蜜对蜜的质量要求差别很大。     

蜜蜂应用的相关进展

蜜蜂属昆虫纲膜翅目,是蜜蜂总科的通称。蜜蜂广泛分布于除南极之外的世界各地,是一种易于人工饲养和繁育的群居性昆虫,在我国有着悠久的养殖历史。传统养蜂目的是获取蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蜡、蜂毒、蜂蛹以及蜂尸等蜂产品。蜜蜂产品有很高的营养、医疗保健作用,广泛应用于医药、食品、化工、农业等领域。蜜蜂作为一种具有重要经济价值和生态价值的社会性昆虫,除了为人类提供蜂产品外,还具有许多其他用途。     

智利修改蜂蜜的定义

<正>近日,智利发布G/TBT/N/CHL/406通报。根据食品法典CODEX STAN12-1981《蜂蜜标准》,智利修改其食品卫生条例第393条和394条。修改后的蜂蜜定义如下:蜜蜂从植物花蜜或从植物活体分泌物或植物活体上吸收植物的昆虫分泌物而生产的,并通过蜜蜂采集,与其自身特殊物质结合而转     

蜜蜂大敌—蟑螂

蟑螂,又叫蜚蠊,是一种冷血类昆虫。常从蜂箱的缝隙处或巢门进入蜂箱内,偷吃蜂蜜和花粉,串入巢脾惊扰蜜蜂正常工作,传播细菌,导致蜂群发病及群势下降。     

蜜蜂产品（上）

蜜蜂产品（上）何南广西南宁宇光蜜蜂产品厂５３００３３蜜蜂产品，不仅仅是蜂蜜，除蜂蜜外，还有蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡、蜂胶、蜂毒、蜜蜂幼虫和雄蜂蛹等。现逐一介绍如下：一、蜂蜜蜂蜜是蜜蜂采集植物花粉或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜味物质。蜂蜜按蜜源种...