家禽宰前致晕的进展:Ⅱ致晕方法

家禽水浴电致晕(电击晕)在动物福利与胴体及肉品质上的矛盾推动了替代方法的研究。控制气体致晕法成为大规模屠宰场的首选替代方案,分阶段逐步增加CO_2或降低O_2浓度的CO_2致晕法或低气压致晕系统达到了较好的致晕效率和产品品质,但后者在动物福利方面还未得到足够认可;密封禽舍后用CO_2致晕—致死法可以快速、有效而人道地大规模扑杀患病家禽;只作用于头部的电致晕、经颅磁致晕有望满足伊斯兰教或犹太教关于动物屠宰前要保持存活状态的律法规定;机械致晕可以对流水线上致晕失败个体补充致晕或在落后地区使用。本文综述了家禽致晕方法的分类、传统水浴电致晕的问题、新的替代方法、主要致晕方法的成本比较,并展望了未来的发展趋势。     

家禽宰前致晕的进展:Ⅲ机理及相关动物福利评价方法

家禽宰前致晕(击晕)相关的动物福利的最新评价方法包括大脑状态(脑电图、脑电阻、脑皮层电图)、心脏状态(心电图、心室纤维颤动、心脏停搏)、视觉反射(视觉诱发电位)、行为反应(痛觉反射、呼吸运动、摆头、颈部张力、瘫倒、惊厥抽搐)、应激激素含量等。本文对家禽的致晕机理和动物福利评价方法进行综述,为研究家禽致晕相关的动物福利、制定动物福利标准、立法和监督提供参考。     

屠宰前不同二氧化碳浓度的混合气体致晕对肉鹅肝脏颜色、脂质氧化及抗氧化能力的影响

本试验旨在研究屠宰前不同二氧化碳(CO_2)浓度的混合气体致晕(控制气体击晕)对肉鹅肝脏颜色、脂质氧化及抗氧化能力的影响。试验选取56只85日龄的扬州鹅公鹅,随机分成7个组(1个对照组,6个试验组),每组8个重复,每个重复1只。对照组不致晕直接屠宰,试验组屠宰前由不同CO_2浓度的混合气体致晕。6个试验组致晕混合气体组成如下:G40组,40%CO_2+21%氧气(O_2)+39%氮气(N_2); G50组,50%CO_2+21%O_2+29%N_2; G60组,60%CO_2+21%O_2+19%N_2; G70组,70%CO_2+21%O_2+9%N_2; G79组,79%CO_2+21%O_2。上述5组致晕时间均为7 min。G40+G79组,40%CO_2+30%O_2+30%N_2致晕2 min,然后79%CO_2+21%O_2致晕5 min。结果显示:G79组肉鹅的放血率最低,与对照、G40、G50、G70和G40+G79组均存在显著差异(P<0.05)。G40组肝脏在屠宰后1和4 d的亮度值及在屠宰后1 d的黄度值均显著高于G79和G40+G79组(P<0.05)。屠宰后1 d,G40组肝脏中丙二醛(MDA)含量显著低于G70和G79组(P<0.05);屠宰后4和7 d,G79组肝脏中MDA含量显著低于G40组(P<0.05)。屠宰后0 d,G79组肝脏1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力最低,G40组最高,但组间差异不显著(P>0.05)。屠宰后1、4和7 d,G40组肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均显著低于G79组(P<0.05)。屠宰后4 d,G40组肝脏中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著高于G79组(P<0.05)。综上所述,肉鹅屠宰前采用40%CO_2混合气体(40%CO_2+21%O_2+39%N_2)致晕可以改善肝脏颜色,且在短期(0～1 d)内肝脏DPPH自由基清除能力最高,脂质氧化程度较低,而高浓度(79%) CO_2混合气体(79%CO_2+21%O_2)致晕可以缓解中长期(4～7 d)储存时肝脏的脂质氧化。     

屠宰致晕法对肉仔鸡肌肉品质的影响

选择6周龄健康AA肉仔公鸡50只,研究屠宰致晕方法对其肌肉品质的影响。结果表明经过麻醉(二氧化碳、电)处理后屠宰的肌肉的pH1和pH24;ORP1值和ORP24相差较小,其ORP1值和ORP24值也均低于其他处理,剪切力也显著低于未经麻醉直接屠宰的处理,对滴水损失没有太大影响。致晕屠宰法对肉质有一定的影响,相对于直接屠宰,致晕后屠宰可以改善肉质。     

有机硒在家禽研究上的进展

目前,饲料中所用的硒源主要有无机硒(亚硒酸盐、硒酸盐)、有机硒(硒蛋氨酸、硒赖氨酸、硒酵母)等。传统的补硒方法是在日粮中添加亚硒酸钠、硒酸钠等形式的无机硒。无机硒虽价格低廉、含硒量高,但毒性大、使用剂量难掌握且吸收转化率低。     

视黄酸诱导基因-Ⅰ在家禽天然免疫应答中作用的研究进展

家禽的天然免疫应答在抵抗病毒感染的过程中起着关键性作用,视黄酸诱导基因-Ⅰ（retinoic acid inducible gene-Ⅰ,RIG-Ⅰ）作为细胞质内一类识别病毒双链RNA的模式识别受体,与天然免疫应答密切相关。它可通过RNA配体结合病原相关分子模式监测细胞质中的病毒RNA,此过程激活了RIG-Ⅰ及下游线粒体抗病毒信号蛋白（MAVS）,最终导致干扰素调节因子（IRF3/7）和核因子κB （NF-κB）活化,诱导产生Ⅰ型干扰素等免疫细胞因子,进而使细胞做出相应的抗病毒天然免疫反应。但由于鸡体内缺乏RIG-Ⅰ基因,目前大多将鸭源或鹅源RIG-Ⅰ基因转染鸡成纤维母细胞（DF-1）研究RIG-Ⅰ基因在鸡感染禽类病毒时是否具有免疫功能。文章介绍了RIG-Ⅰ在家禽体内的表达及其介导的抗病毒天然免疫信号通路,并简述了RIG-Ⅰ在家禽体内抗病毒作用的研究概况,为抑制家禽病毒的感染和免疫系统研究,以及研制新型抗病毒疫苗或免疫佐剂等提供参考。     

英国启动家禽疫区人道扑杀方法的研究

当鸡场发生疫情时,防疫人员会采取各种密室毒气扑杀方法屠杀家禽,但迄今为止,还没有机构或研究单位对使用这些方法的过程中禽类福利、操作者的安全健康及生态安全等问题进行全面评估,现有的资料与文献中也没有这种扑杀方法的操作标准。     

绞股蓝多糖对D-半乳糖致衰老小鼠肝脏抗氧化能力的影响

【目的】探究绞股蓝多糖(Gynostemma pentaphyllum polysaccharides, GPP)对D-半乳糖(D-galactose,D-gal)致衰老小鼠肝脏抗氧化能力的影响。【方法】60只4周龄SPF级昆明小鼠随机分为6组(雌雄各半):空白对照组(Control)、模型组(D-gal)、阳性对照组(Vc)及绞股蓝多糖低(50 mg/kg)、中(100 mg/kg)、高(200 mg/kg)剂量组(GPP-L、GPP-M和GPP-H),每组10只。采用生物化学、酶联免疫吸附及组织学技术等方法分别对各试验组小鼠的体重及增重变化、肝脏指数、血清总抗氧化能力(T-AOC)水平、肝脏超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和过氧化氢酶(CAT)活性、活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)含量及肝脏组织形态和肝索面积比进行测定分析。【结果】各组小鼠体重均呈增长趋势,增重均呈下降趋势,其中GPP-M组小鼠体重低于其他各组,增重最少;GPP各剂量组肝脏指数、血清T-AOC水平均高于D-gal组;GPP各剂量组的小鼠肝脏组织SOD水平与D-gal组相比均无显著差异(...     

营养与管理:家禽养殖的核心——诺伟司国际公司2008蛋、种禽技术国际研讨会全景扫描

1会议背景 近10年来我国家禽业的快速发展，蛋禽总产量、出口量和消费名列世界前茅。饲料成本的控制、相关配套技术和管理也得到充分地发展，甚至达到了世界水平。但同时我国家禽业也面临着巨大的挑战：环保压力的增加、食品安全事件的屡发、禽流感的暴发等。可持续发展是每个行业以及企业应该担负的责任和今后发展的方向。