家禽宰前致晕的进展:Ⅰ国际新标准

致晕(击晕、致昏)是家禽人道主义屠宰的关键环节,对动物福利、胴体及肉品质有着重大的影响。本文综述了世界动物卫生组织、欧盟、联合国粮农组织、美国和我国关于家禽致晕方法(电致晕、控制气体致晕、机械致晕)和关键参数的最新法规及标准,为我国家禽屠宰行业的生产、研究和立法提供参考。     

家禽宰前致晕的进展:Ⅱ致晕方法

家禽水浴电致晕(电击晕)在动物福利与胴体及肉品质上的矛盾推动了替代方法的研究。控制气体致晕法成为大规模屠宰场的首选替代方案,分阶段逐步增加CO_2或降低O_2浓度的CO_2致晕法或低气压致晕系统达到了较好的致晕效率和产品品质,但后者在动物福利方面还未得到足够认可;密封禽舍后用CO_2致晕—致死法可以快速、有效而人道地大规模扑杀患病家禽;只作用于头部的电致晕、经颅磁致晕有望满足伊斯兰教或犹太教关于动物屠宰前要保持存活状态的律法规定;机械致晕可以对流水线上致晕失败个体补充致晕或在落后地区使用。本文综述了家禽致晕方法的分类、传统水浴电致晕的问题、新的替代方法、主要致晕方法的成本比较,并展望了未来的发展趋势。     

动物情感及其在动物福利应用的研究进展

动物拥有情感是动物福利科学和动物保护的基础,由于情感判断具有主观性,对动物情感状态的评价一直是个科学挑战。良好的福利不仅是动物没有消极的经历,更重要的是具有积极的状态。目前对动物心理学和神经学等的研究为动物情感状态研究提供了理论基础;同时对动物行为、生理表达、植物神经系统(心率和心率变异性)和免疫系统的研究为动物情感状态提供了完整评价方法。文章主要论述了动物情感状态存在的科学理论及情感状态对动物福利的重要性。以期通过探讨积极情感提高饲养动物生活质量的有益策略为丰富情感评价指标和更全面评估和改善动物福利提供参考。     

肉鸡福利评价指标研究进展

随着高密度、集约化畜牧业的发展,动物福利问题不容乐观,严重制约了我国畜牧业的发展。这种以牺牲动物福利为代价的生产,对家禽的生长造成了不良的生理和心理反应,导致呼吸道疾病、腹水症等的爆发,降低了生产性能、经济效益和产品质量。近年来,各国对动物福利问题日益重视。本文通过总结和分析肉鸡福利评价的指标,旨在为我国家禽福利评价体系的建立提供理论依据,提高肉鸡养殖福利水平,推动畜牧业的健康发展。     

基因组学和生理学在家禽福利育种中的应用

<正>1最近十年的欧洲家禽福利经验在欧洲,农场动物福利是一个主要的问题。近年来人们对动物福利法规及其相关方面的科学研究日益增多。由于家禽福利状况堪忧,导致标准化家禽生产的话题被关注。选育的影响经常遭到质疑。事实上,在进行商业选育的最初,很少考虑家禽的适应能力,因此出现了某些性状的退化。但是现在,对福利相关性状和遗传选育的越来越关注,     

基于动物福利和市场需求的新型多元化家禽生产系统

2012年1月1日,欧洲蛋鸡福利法案正式实施。与家禽福利的相关问题也再度引起社会的广泛关注。随着有关动物福利一系列法案的陆续出台以及动物保护人士对保护动物福利的呼声越来越高,同时,越来越多的消费者更愿意购买具有高福利待遇家禽的产品,在这样的法律背景和市场环境下,欧洲家禽生产者和研究者     

第八次欧洲家禽福利研讨会将于5月召开

日前，世界家禽科学协会（WPSA）第9工作组（动物福利）宣布，第8次欧洲家禽福利研讨会将于2009年5月18日-22日在意大利举行。这次研讨会的主要议题包括：肉类生产家禽（肉鸡，火鸡，水禽，狩猎野禽）的动物福利；青年母鸡和产蛋母鸡的动物福利；繁殖家禽（父母代鸡群，种鸡群）的动物福利；有机家禽的动物福利；动物福利与家禽营养；     

动物的行为规癖与动物福利

限制环境下的动物经常表现行为规癖(behavioral stereotypy)，行为规癖是一种不断重复的、在形式上表现一致并且无明显功能的行为。行为规癖的发生与动物的生存环境密切相关，存在着一定的动机基础，饲养在集约化生产方式下的家畜和家禽表现得非常显著。行为规癖与动物的行为限制有关，反应了动物处于应激或心理痛苦状态。行为规癖能够作为动物福利评价的指标。     

肉鸡福利屠宰影响因素研究进展

近年来，我国肉鸡产业发展迅速，呈现规模化、集约化与智能化趋势，与此同时，肉鸡的屠宰福利问题对屠宰加工次品率以及肉质的影响较大，越来越受到人们的关注。我国目前已制定出相关标准，但对于家禽屠宰福利方面的研究相对较少。文章通过对宰前禁食、禁水、运输、静养、抓捕、吊挂、致晕、分割和分拣等现代肉鸡屠宰过程中的福利问题及其对肉质的影响进行综述，并对人工智能在肉鸡福利屠宰中的应用进行展望，以加强对福利屠宰的认识，促进福利屠宰智能化，提高我国肉鸡生产的国际竞争能力。     

禁活过后又有新标?中国首个农场动物福利行业标准过审

<正>动物福利,就是让动物在康乐的状态下生存,其标准包括动物无任何疾病、无行为异常、无心理紧张压抑和痛苦等。近日,我国首部农场动物福利行业标准已完成农业部修订任务。日前从中国兽医协会动物福利分会获悉,我国首部农场动物福利行业标准《动物福利评价通则》,通过全国畜牧业标准化技术委员会的专家审查,圆满完成农业部的标准制(修)订任务。     

行业变革催生人工智能应用

正一、动物福利的诉求世界动物卫生组织(OIE)将动物福利定义为动物的一种生存状态,良好的动物福利状态包括:健康、舒适、安全的生存环境,充足的营养,免受疼痛、恐惧和压力,表达动物的天性,良好兽医诊治和疾病预防,合理的人道屠宰方法。英国农场动物福利委员会(FAWC)则提出动物福利五项指导原则,分别为:免受饥渴,免受不适,免受疼痛、伤害和疾病,免受恐惧和痛苦,表达正常行为。二、人工智能基础——大数据     

不同光照条件对家禽生长影响及其应用研究进展

家禽为昼行性动物,其视觉系统对光非常敏感,光照是畜禽生产中的重要环境因素之一,主要包括光照制度、光照强度、光照颜色、光源。不合理的光照条件会影响家禽健康,降低生产性能。因此,在畜牧业生产中,合理利用光照,可提高家禽生长速率、动物福利和生产经济效益等。文主章要阐述不同光照条件对家禽生长影响,阐述光照影响家禽生长机制,以期为光照在规模化养殖中更好地应用提供参考。     

鸡舍环境参数控制与福利养殖研究进展

鸡舍环境是影响家禽健康和产品质量的重要因素之一，改善其生活环境不仅关乎家禽福利，而且更能提升家禽养殖水平和生产性能。鸡舍环境作为复杂且多维度的范畴，涵盖了温度、湿度、空气流通等多种因素，这些交互叠加的参数指标对鸡群福利养殖的综合评价起着重要的影响。目前我国家禽福利的评估标准尚未统一，福利养殖与环境参数有机结合的评价体系有待进一步研究。文章通过对国内外相关文献的搜集，集中阐述了家禽舍内环境参数控制及其福利养殖的研究进展和现状，以期为鸡舍环境参数精准设定与现代化福利养殖的有效评价提供理论依据，从而深度优化、改善养殖环境，全面推动家禽养殖快速健康发展。     

蛋鸡生产中的健康饲养与动物福利

现代家禽生产的集约化程度越来越高,家禽面临的福利问题也愈来愈严峻。高密度饲养、不当管理、环境恶化造成家禽行为异常和身体伤害,免疫抵抗力低下,甚至导致烈性传染病的暴发。这不仅影响了家禽自身的福利,也极大降低了经济效益。然而,欧盟等发达国家已经制定了相关动物福利法规。解决家禽的福利问题需要从饲养方式、日常管理、环境控制、疾病防治、运输和屠宰等方面进行综合治理。降低饲养密度,采用富集型鸡笼,有条件的放弃笼养采用自由放养等生产方式,将成为家禽业主流的生产模式。     

中国的家禽福利问题

近年来,我国已发生多起因畜禽产品不符合动物福利标准而被拒之门外或被销毁的事件,动物福利问题正在成为我国动物及动物产品出口的一道新的壁垒。本文介绍了我国家禽生产中存在的动物福利问题,并分析了我国动物福利问题的形成原因,提出了解决我国家禽福利问题的一些对策。     

农场动物福利的评估

畜牧业中的动物福利问题越来越为人们所关注,评估动物福利是提高畜禽福利的基础。行为是评价动物福利最容易理解和最通常使用的指标,特别是异常行为的出现。应激相关生理表征也说明动物处于不适环境。但福利评估是一个复杂而棘手的问题,其他很多指标也可用于福利评估,特别是情感状态。论文较为全面地介绍了动物福利常用的评估指标和新的评估手段。     

我国首个农场动物福利行业标准通过审查

<正>从中国兽医协会动物福利分会获悉,我国首部农场动物福利行业标准《动物福利评价通则》,通过全国畜牧业标准化技术委员会的专家审查,圆满完成农业部的标准制(修)订任务。据了解,中国兽医协会自2015年起携手30余家行业内领先的养殖企业、屠宰企业、食品深加工企业、餐饮企业和商超企业共同启动中国农场动物福利标准的制定工作,从畜禽的饲养管理、畜舍环境、疫病防控、行为表达、人员操作要求、宰前处置、击晕和刺杀放血等方面设置技术参数,包括饲养密度、温湿度、氨气浓度、饲料饮水清洁度、电击频率等具体指标,以确定养殖、运     

肉羊福利化饲养措施

动物福利是指通过提供满足动物基本生理和行为需要的饲养条件,最大限度地保障动物的身心健康和福利水平,适度发挥其生长潜能,进而产出优质、安全的畜产品的方式。英国最早开始研究动物福利,经过不断地交流与发展,认为动物福利是动物为了适应环境,其身体和精神呈现出的一种状态~([1])。欧美国家经过长期的研究探讨,开发了相关的动物福利科学及动物福利产品评价体系。我国动物养殖福利领域起步较晚,而且主要以理论内容推广为主,在生产实践中涉及较少~([2])。     

家禽福利现状及评价体系

家禽福利是将动物福利理念应用于家禽生产组织和管理过程中,体现了对家禽基本生物学需求的满足,是保证家禽健康、安全生产的关键。家禽福利关注的是家禽在饲养、运输及屠宰过程中的生理与行为反应,涵盖了健康养殖理念,是健康养殖的进一步发展。     

欧洲家禽业的发展与创新

欧洲家禽生产受到食品安全、动物福利和环境问题方面法规的约束。2010年2月,第21届澳大利亚家禽科学年会在悉尼召开,会议辟出专题讨论了欧洲家禽的创新与发展,指出欧洲家禽生产在蛋白质评价、肠道健康、骨骼问题以及饲料结构转变的创新性研究。