苹果采收前促色的施肥方法

色泽,是苹果重要的商品品质指标之一。在果品市场上,着色良好是优质高档苹果必须具备的条件。苹果的色泽有绿、黄、红三种,有底色和表色的区别。底色,由叶绿素、类胡萝     

苹果行情走势分析

正近期苹果价格山东省栖霞市红富士苹果批发价1.6元/公斤,陕西省洛川县洛川苹果批发价1.6元/公斤,山西省芮城县青苹果批发价4元/公斤,山西省垣曲县红富士苹果批发价5.8元/公斤,陕西省礼泉县红富士苹果批发价4元/公斤,陕西省西安市阿克苏冰糖心苹果批发价5.2元/公斤。上述苹果价格来源于惠农网产地批发价。后期苹果行情走势分析     

不同地区红富士苹果品质比较

本试验对阿克苏和阿拉尔两个地区红富士苹果的内外在品质进行了全面的分析.结果表明:阿克苏红富士苹果的平均单果重大于阿拉尔红富士苹果,果形较端正,果形指数较低,果实呈扁圆形;色泽更为鲜艳,果点和果皮方面差别不大,两个地区红富士苹果的果点为小稀,果皮均为薄;可溶性固形物含量平均达16.87%,相差为3.42%;硬度较低,果心大小和汁液多少没有明显差别;阿克苏红富士苹果的品质比阿拉尔红富士苹果的商品性较好.红富士苹果在阿克苏大力生产最合适.     

经济效益是普通苹果5倍的小型苹果--五红苹果

奇特、珍稀的德国高糖芳香小型苹果，有5个品种，称“五红苹果“。五红苹果结果一串串，微型漂亮，好吃好看。     

陕北绥德县优质苹果生产现状、存在问题及发展对策

总结了采用手持式折光仪和果实硬度计加口感的方法,对陕西省绥德县果农自产及外地和外国的红富士等苹果＂内在品质（理化指标）＂的检测情况;浅析了绥德县苹果生产现状和存在的三个问题;分析了绥德县优质苹果发展的五个优势,提出了发展对策。     

几种药剂防治苹果蚜虫研究初报

一、材料与方法 （一）试验田基本情况 试验安排在陈村乡鱼池村,试验田土壤肥力均匀,属典型的豫西红壤,苹果长势和管理基本一致,品种为红富士。苹果蚜虫主要有苹果黄蚜和小部分苹果绵蚜。     

'金红'苹果丰产栽培技术

大力培育优质苹果品种,既能满足不同消费者对苹果的需求,也有助于促进农民增收、农业增效.'金红'苹果具有果实鲜艳、口感香脆、含糖量高、耐存储等优点,具有良好的市场前景.通过对'金红'苹果选址、选苗定值、果园管理、修枝整形、病虫害防治等栽培技术进行阐述,以期为提高'金红'苹果产量和质量提供技术支持.     

都市农业的简约与时尚——“一花三果”四季“昌平红”

百合花、草莓、苹果和以柿子为代表的传统林果,这"一花三果"是北京市昌平区都市型现代农业的代表,草莓和苹果还是昌平的地理标识。"一花三果"都有着一身鲜亮的红色,四季飘香,联起一片"昌平红",逐渐成为代表都市农业形象的流行色。春节将至,我们冀望于带给您一季流香溢彩的"昌平红",让您享一享不同寻常的那份农业休闲礼物,品一品"酸酸甜甜享美味、红红火火过大年"的味道,使这"昌平红"的简约成为时尚,扮靓我们的生活。"昌平红"跃然纸上,     

冠县“红富士”苹果优质高产栽培技术

冠县是山东省的水果生产大县，其中“红富士”苹果是当地农民的主要经济来源。苹果的产量和品质决定了其经济价值，是农民经济的收入的关键性因素。从选地整地、苗木选择与处理、栽植以及栽植后的管理等方面阐述冠县“红富士”苹果优质高产栽培技术，为冠县“红富士”苹果栽培提供参考。     

提高苹果质量新技术运用试验

本文以“元帅”和“红富士”苹果为试材，研究了BN-2苹果增高刑对红元帅果形和反光膜、果实袋对红富士苹果品质的影响。结果表明：BN-2苹果增高剂明显改善红元帅苹果果形和着色。果实袋改善果实着色但降低含糖量；反光膜改善果实着色，与果袋配合应用，可以克服因套袋而引起的含糖量降低的缺陷。     

钙对苹果品种褐斑病的抗病性的作用研究

苹果品种幼苗叶片接种褐斑病菌后,钙含量的变化是苹果—褐斑病菌相互作用的结果。苹果不同品种叶片感染病原菌后,钙含量普遍增加,表现为被动的病理生理变化,品种感病程度愈高,增加量愈大。进一步提出了钙在苹果品种对褐斑病的抗病性中可能的作用。     

苹果霉心病Alternaria spp在芽中越冬的研究

用红星(starking delicious)、金冠(Golden delicious)、秦冠(Qin delicious)三个品种的短果枝顶芽(花芽)、中长枝顶芽及中长枝侧芽(叶芽)等三种芽的鳞片分层剥取后,采用组织分离法和洗涤离心法分析研究,发现这三个品种芽的鳞片均带有AIternaria spp。三个品种中红星的带菌率及所带孢子量最高,三种芽中短果枝顶芽的带菌率及带孢子量最高,同时鳞片上所带的孢子于次年春均能荫发,可作为初次侵染源。三个品种中,红星田间果实发病率最高,这与芽内带A.spp及其孢子量成正相关。以上结果表明了A.spp能以菌丝和分生孢子在芽中越冬,所以芽是霉心病的一个重要越冬场所。     

复合护色剂对多个品种苹果干制过程中褐变相关酶活性的影响

[目的]评估复合护色剂对苹果干制过程中褐变的抑制效果。[方法]使用复合护色剂处理不同品种的苹果片,然后在3个不同的时间点取样检测果片中的酶活性指标。[结果]复合护色剂处理显著提高了红富士、秦冠、嘎拉和国光苹果片中的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,抑制了多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性。[结论]复合护色剂对多个苹果品种的干制褐变有着良好的抑制作用。     

苹果加工品种遗传多样性分析

 【目的】增进对加工专用苹果品种的了解，为加工苹果育种提供依据。【方法】利用12对微卫星（SSR）标记，通过聚类分析和主坐标分析，研究了18个苹果加工品种和2个鲜食品种的遗传差异。【结果】聚类分析结果将供试品种分为4大类群，第1类是高酸品种酸王，该品种与其它加工品种相似系数均小于0.42；第2类是龙丰和铃铛果，都含有中国小苹果的遗传因子；第3类包括大比耐、苦绯甘、苦开麦、美那和甜格力，都是单宁含量高的酿酒品种；第4类包括12个品种，主要是制汁品种和鲜食品种。各品种的相似系数分布在0.14～0.83之间。利用主坐标分析也将供试品种分为4大类群。两种分析都表明，加工品种之间存在丰富的遗传多样性。【结论】酿酒品种与鲜食及制汁品种之间、中国小苹果与西欧小苹果之间有较大的遗传差异，而制汁品种与鲜食品种的遗传背景较为接近。     

山丁子高枝嫁接小苹果防止腐烂病研究

针对我国大苹果和小苹果树体腐烂病一直严重发生、导致毁园快的问题,利用野生山丁子抗腐烂病强的特点,在山丁子1.2～1.5m高的主干上,高位嫁接小苹果品种引俄1号和黄太平,并在1.5m高主干向下选3～5个山丁子侧枝,在距离每个侧枝基部30～40cm位置(也是易患腐烂病部位)嫁接小苹果品种,培养高接的3～5个主枝。同时采用多主枝的细长纺锤形整形方法。结果表明:与苹果低位嫁接栽培和普通高接栽培比较,山丁子高枝嫁接小苹果腐烂病降低90%以上,且不会出现因腐烂病毁园的问题。     

短枝型苹果品种孢粉学研究

对４个苹果短枝型品种及其相应的起源品种的花粉形态进行比较研究发现：（１）苹果花粉形状较相似，但大小存在着差异，所测品种中普遍表现为短枝型品种的花粉显著小于起源品种；（２）苹果品种花粉粒表面纹饰较复杂，主要分两类：红星和新红星属于同一类型，其花粉粒表面为网状纹饰；而金帅、金矮生；青香蕉、烟青；印度，绿光同属于一个类型，其花粉粒表面为条纹纹饰，走向与极轴基本平行；（３）短枝型品种花粉中出现异型花粉；（４）苹果花粉在形态构造上属于ＮＰＣ系统中的Ｎ３Ｐ４Ｃ２类型。     

苹果加工品种果实中的酚类物质与褐变

 【目的】研究加工苹果品种的酚类物质组成及其与果实褐变的关系，为选择加工品种和加工工艺提供依据。【方法】利用Folin-C法和高效液相色谱法等测定分析了10个苹果加工品种（4个酿酒品种、6个制汁品种）的果实酚类物质组成、果实褐变度及多酚氧化酶活性。【结果】果实中酚类物质的含量和比例因品种类型而异，苦涩酿酒苹果总酚含量高于甜或酸苹果。原花青素、绿原酸、表儿茶素及儿茶素是苹果果肉中含量较高的酚类物质，苹果特征酚类物质根皮苷在苦绯甘品种中大量存在。果实的褐变度与总酚、原花青素、儿茶素和根皮苷相关性较高，绿原酸与果实的褐变度相关性较低。【结论】酚类物质含量与苹果加工品种类型有关，酿酒品种的总酚含量高于制汁品种。果实中黄烷-3-醇含量对褐变度影响较大。     

5个苹果品种果实冷藏过程中品质的变化

[目的]比较5个苹果品种果实贮藏性能,为贮后鲜食苹果品种选择提供参考。[方法]以苹果成熟果实为试材,低温冷藏过程中每隔1个月测定各项营养指标。[结果]可溶性总糖、可滴定总酸、抗坏血酸含量逐渐下降,果实硬度逐渐降低。试验结束时富士的可溶性总糖含量仍较高,可滴定总酸、抗坏血酸含量与其他品种相当,硬度明显高于其他品种。[结论]富士苹果贮藏性最强。     

Polyphenolic Compound and the Degree of Browning in Processing Apple Varieties

Polyphenolic compound in processing apple （Malus domestica Borkh.） varieties and the relationship between polyphenol content and enzymatic browning were studied to provide reference for raw material selection and processing method optimization. The content of polyphenol compound in 10 processing apple varieties （4 cider and 6 juice varieties） were analyzed using the Folin-Ciocalteu method and HPLC. The degree of browning and the activities of polyphenol oxidase were also studied. The content and proportion of the polyphenol varied depending on the variety. Bitter varieties globally showed a higher polyphenol concentration than sweet or acid varieties. Proanthocyanidins, chlorogenic acid, （＋）-catechin, （-）-epicatechin were high-concentrated polyphenols in apple fruits. Phloridzin, the unique polyphenol of apple, was abundant in the bitter variety Frequin rouge fruit. Total polyphenols, proanthocyanidins, （＋）-catechin, and phloridzin had higher correlations with browning. The correlation was low between chlorogenic acid and browning. The polyphenolic profiles were correlated with the apple types. Cider apples contained more polyphenol than juice apple varieties. The content of flavan-3-ol has a close relationship with fruit browning.     

不同品种苹果汁的褐变及其抑制方法研究

对 3个不同品种苹果汁褐变能力及其不同抑制方法的研究结果表明 :不同品种苹果汁的 OD值和褐变能力不同 ,其中黄元帅和乔纳金苹果汁的 OD值和褐变能力较低 ;不同处理对 3个品种苹果汁褐变的抑制效果各异 ,制汁时对黄元帅、乔纳金和新红星苹果分别用添加 0 .32 g/ L和 0 .48g/ L的 Vc以及 90℃ 2 min热烫处理能较好地抑制苹果汁的褐变