涮辣及其栽培技术

涮辣是野生小米辣的一个变种，学名Capsicum frutescens L. CV.Shuan laense L.D Zhou. H. Liu et. P.H.Li CV. NOV。分布于云南省的德宏、保山、思茅、版纳及缅甸北部的亚热带山区。由于其具有独特的辛辣味，深受产地各民族的喜爱，多年来每kg市场价格保持在30元以上。涮辣以鲜果调味为主，将果实压破，在汤里、水里涮几下辣味就足够了，但也有个别善食辣者敢直接食用涮辣。用酱油、米酒、食盐水3种方法浸泡鲜果月余后，辣味均可大量减弱，且能保持部分特有风味，浸泡后的米酒外用于治疗风湿关节炎有很好的疗效。一、特征特性涮辣…     

特色辣椒——涮涮辣

涮涮辣是小米辣的栽培变种,学名Capsicum frutescens L．CV．Shuan laense L．D Zhou．H．Liuet．P．H．LiCV．NOV,辣味极强,素称“辣中之王”,2006年,德宏“涮涮辣”送湖南农业大学食品科学院检测,样品辣素含量19．8148mg／g,二氢辣素含量6．1074mg／g,辣度为444．133万个斯科维尔,辣度级别超过10级,定性为“国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种”。     

云南涮辣的生物学特征及其栽培技术要点

云南地处低纬度高原,地理位置特殊,地形地貌复杂,各地气候受海拔高度和地形影响大于受纬度影响,往往同一地区有不同气候带,形成全省丰富多样的气候类型。云南因其复杂多样的地理和气候条件,分布有大量种类不同的辣椒种质资源,以致成为我国辣椒种质资源最为丰富的省份之一,     

辣椒新品种湘涮辣3号的选育

利用702AB作母本,以R0989作父本,选育出高辣椒素含量辣椒品种湘涮辣3号。该品种属于小羊角辣椒类型,中晚熟,植株生长势强,坐果集中,比同类型品种湘研红爪产量高10%以上,且抗病毒病能力强,适合提取辣椒素。     

茄属新种苦茄,辣椒新变种涮辣和变型大树辣

1979和1980年夏秋对云南省蔬菜资源进行了考察,并对当地茄果类蔬菜作了初步调查。 本文对云南茄属新种苦茄(大苦子)和辣椒新栽培变种涮辣及变型大树辣进行了定名,详细描述了它们的植物学特征,基本特性及分布。三者基本特征是:苦茄植株表面无星状绒毛及皮刺,花萼长度大于或等于花冠,绿熟果基部宿存花萼长达果顶。涮辣植株一年生,花冠小、绿白色,果实卵状短锥形,果基部宿存花萼很短小、不明显,果辣味极强,不能蔬食,只能调味用。大树辣植株多年生灌木,果长锥状指形,辣味较强,可鲜食或干制调味。     

云南涮辣辣椒素积累与物质代谢关系的研究

本试验以云南涮辣辣椒为试材,研究了辣椒素的积累与物质代谢之间的关系。结果表明,在果实发育前期,辣椒中黄酮含量相对较高,之后开始迅速下降,在果实发育后期,其含量缓慢下降;在涮辣果实发育的前期,类黄酮和蛋白质的含量较低,而在果实生长发育的后期(第4、5、6时期),类黄酮和蛋白质的含量先升高再降低,然后升高。     

涮辣与辣椒属5 个栽培种亲缘关系的研究

 利用筛选出的11 对ISSR 引物对涮辣（Capsicum frutescens L. var. shuanlaense）和辣椒属5个栽培种[一年生辣椒（Capsicum annuum）、灌木状辣椒（C. frutescens）、中国辣椒（C. chinense）、浆果状辣椒（C. baccatum）和绒毛辣椒（C. pubescens）]共计71 份种质的DNA 进行PCR 扩增,共扩增出 112 条谱带,多态性平均为90.17%,材料间遗传相似系数在0.049 ~ 0.875 之间。在相似系数为0.31 时,涮辣与C. frutescens 聚在一组,说明涮辣属于C. frutescens。Capsicum frutescens var. shuanlaense 与C.annuum 亲缘关系最近,其次是C. chinense,与C. baccatum 亲缘关系较远,与C. pubescens 亲缘关系最远。相似系数为0.397 时,供试的66 份C. annuum 材料进一步分为7 个亚组,个旧皱壳辣、建水樱桃椒各自单独聚在一起,其它基本按长角椒（var. longum）、指形椒（var. dactylus）+ 短锥椒（var. breviconoideum）、灯笼椒（var. grossum）、樱桃椒（var. cerasiforme）和簇生椒（var. fascicutatum）聚类,与辣椒植物形态学分类结果大体一致。     

涮辣浸提液对大白菜化感作用的初步探究

为研究涮辣对大白菜种子萌发和幼苗生长的化感作用,本试验采用提取涮辣植株浸提液的方式对大白菜种子进行处理。结果表明:不同浓度的涮辣植株水浸提液对大白菜种子萌发的化感效应不同,具体表现为低浓度促进、高浓度抑制。高浓度(0.10 g/mL)的涮辣植株水浸提液对大白菜种子发芽率、发芽势、发芽指数的化感作用分别为-0.94、-0.96、-0.94,低浓度(0.0008 g/mL)的涮辣植株水浸提液对大白菜种子发芽率、发芽势、发芽指数的化感作用分别为0.07、0.06、0.07。不同浓度的涮辣植株水浸提液对大白菜幼苗生长的化感效应也表现为低浓度促进、高浓度抑制,高浓度(0.10 g/mL)的涮辣植株水浸提液对大白菜幼苗根长、茎长、根质量的化感效应分别为-1、-0.13、-1,低浓度(0.0008 g/mL)的涮辣植株水浸提液对大白菜幼苗根长、茎长、根质量的化感效应分别为0.04、0.24、0.30。     

"龙脊辣"栽培技术

"龙脊辣"产于广西龙胜县,为中国地理标志农产品。传统栽培方法产量较低。通过对目前"龙脊辣"栽培情况进行分析,并根据其品种特性提出高产栽培技术,即培育壮苗、加强大田管理、适时采收和选留良种。     

辣椒新品种赣丰辣玉的选育及栽培技术

赣丰辣玉是辣椒一代杂种。该品种生长势较强,株形紧凑,中熟。果实牛角形,味中辣,青熟果绿色,生物学成熟果鲜红色;果实纵径18．5cm,横径3．3am,肉厚0．3cm,平均单果质量47．0g,维生素C含量73mg／100g（鲜样质量）,干物质含量8．36％。鲜椒产量38．0～60t／hm2。抗病,耐湿热。适于长江流域春夏露地栽培和大棚秋延后栽培。     

镇辣1号早春保护地栽培技术

镇辣1号是镇研种业有限公司最新育成并大面积推广的早熟、优质、高产、抗病线型辣椒品种,2009年通过江苏省品种审定委员会审定,审定编号为苏审椒200904。该品种早熟,植株生长势强,叶色深绿色;嫩果长线型,绿色,熟果鲜红光亮,味辣;始花节位10～11节,株高50cm,开展度55cm;果长18．0cm,果肩宽1．5cm,果型指数12．0,果肉厚0．2cm,单果重16．0g;抗逆性较强,适宜长江流域早春保护地栽培。现将其早春保护地栽培技术介绍如下。     

朝天椒新品种石辣1号栽培技术

正石辣1号是重庆石柱辣椒研究所通过杂交选育的朝天椒新品种。中晚熟,朝天单生,生长势旺,结果期长。果实指形,果长5.5~6cm,果径1.5cm,鲜单果4g左右,连续坐果能力强,辣椒素含量高,果皮薄,易干制。抗病毒病、炭疽病。每亩产鲜椒在1200kg左右。在重庆适宜在海拔500~1000m及相似区域作高辣度干制辣椒种植。陕西省镇巴县园艺站于2015年引进试验     

夏播辣(甜)椒栽培技术问答

一、什么是夏播辣（甜）椒？效益如何？答：夏播辣（甜）椒是指2月中旬至3月中旬播种,定植期为5月中旬至6月中旬,收获期为7月下旬至9月下旬的辣（甜）椒栽培茬次。夏播辣椒一般667m2收入2000元左右,高者达3000元以上。与小麦玉米间作套种每667m2纯种小麦玉米收入高1500元以上。是粮区群众进行种植结构调整的一种好模式。二、夏播辣（甜）椒应选用哪些品种？答：辣椒类型选用陕西8819线辣椒（干椒）、牛角椒、保加利亚椒;甜椒类型直选用中椒4号、年在一号。三、如何播种、管理才能使辣椒苗齐苗壮,答：首先要采用营养全面、养分充足、没…     

昆椒1号皱皮辣的栽培技术

昆椒1号为中熟种，生长势、抗逆性强，株高53～60cm，开展度50～65cm，果实绿色，短指形，果面皱缩，单果重30g左右，产量2500kg／667m^2，高产者可达4000kg。     

“余干枫树辣”小辣椒周年栽培技术

余干枫树辣,当地又称丰收辣、余干小辣椒,是江西余于县的地方名优特产,由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好,最为有名,因而得名"枫树辣".     

越冬茬甜(辣)椒栽培技术

在种植辣椒时,先要熟悉它的个性。辣椒喜温暖,怕寒冷,尤其是害怕霜冻,又忌高温,生长最适宜温度白天23-28℃,夜间18-23℃,要求温差小;喜湿怕涝、怕干旱;喜光、怕爆晒,又怕连阴天;喜肥,怕瘠薄,耐肥能力较强,但又怕氮素过多。     

萍辣1-5号辣椒栽培技术

我们从1999年开始征集优良的地方辣椒品种资源进行提纯复壮、杂交配组,通过杂交育种手段培育出了萍辣系列辣椒杂交新组合,以满足当前生产和市场的需求。萍辣系列辣椒椒条顺直,商品性好,辣味浓,丰产性突出,抗性强、耐旱、耐热,宜嗜辣地区作青、红、干及加工丰产栽培。该系列品种已在全国范围试种成功,深受种植户和消费者的好评。现将其栽培要点介绍如下。     

秋延迟辣（甜）椒栽培技术

辣（甜）椒秋延迟栽培是指春末夏初育苗,秋季用大棚进行延迟栽培。应选用抗病品种,利用苗床集中育苗。床土要消毒。7月上、中旬播种。种子要消毒、催芽后再播,播后用塑料薄膜小拱棚来保温保湿,其上覆盖遮阳网遮荫。苗期要严格控制浇水,利用薄膜的卷、落调节通风量,防止幼苗徒长。幼苗长有6片真叶（8月上、中旬）,即可采用高垄、双苗定植。起苗时尽量多带土。     

昆椒1号皱皮辣的栽培技术

昆椒1号为中熟种，生长势、抗逆性强，株高53～60cm，开展度50～65cm，果实绿色，短指形，果面皱缩，单果重30g左右，产量2500Kg／667m^2，高产者可达4000kg／667m^2。