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为了使水果和蔬菜在空运中保持新鲜,美国一家公司发明了一种在包装箱里减少氧增加氮含量的新方法,这供空运使用的具有空调性能的新型包装箱中有一层特制的薄膜,薄膜纤维能吸收氧分子而让氮气通过,这样一来,在空气通过薄膜进入包装箱后,箱内的氮气含量可高达98%以上,高含量的氮气可以使果蔬的呼吸减慢,也就达到了长时间保鲜的目的。美国的一家食品公司利用干酪和从植物油中提取的乙酰单甘油酯制成了一种可食用的包装。这是一种透明、无味的覆盖膜,将它粘贴在切开的瓜果蔬菜表面,可以达到防止果蔬脱水,变黑以及防止微生物侵入的目的,使得切开的水果和蔬菜也能长时间保持新鲜。 相似文献
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为了使水果和蔬菜在空运中保 持新鲜,美国一家公司发明了一种 在包装箱里减少氧增加氮含量的新 方法,这供空运使用的具有空调性 能的新型包装箱中有一层特制的薄 膜,薄膜纤维能吸收氧分子而让氮 气通过,这样一来,在空气通过薄 膜进入包装箱后,箱内的氮气含量 可高达98%以上,高含量的氮气 可以使果蔬的呼吸减慢,也就达到 了长时间保鲜的目的。 日本推出一种一次性使用的果 蔬保鲜膜,它是由两层透水性极强 相似文献
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<正>美国空运果蔬保鲜法为了能使水果和蔬菜在空运过程中保持新鲜,美国发明了一种在包装箱内减少氧增加氮含量的新方法。该方法是在空运中使用具有空气调节性能的新型包装箱包装果蔬,这种包装有一层特制的薄膜,薄膜 相似文献
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<正> 1 美国 1.1 保持水果蔬菜新鲜的新方法。美国一家公司研究出1种能使切开的水果和蔬菜保持新鲜的新方法。研究人员利用干酪和从植物油中提取的乙酰单酸甘油酯制成了1种特殊的覆盖膜,将这种透明、可食、没有薄膜气味的薄片粘贴在切开的瓜果蔬菜表面,可以防止脱水、水果变黑以及微生物的侵入。 1.2 空运果蔬保鲜法。为了能使水果和蔬菜在空运中保持新鲜,美国一家公司发明了1种在包装箱里减少氧、增加氮含量的果蔬保鲜的新方法。该 相似文献
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<正>气调储存,就是通过控制环境中空气成分的各种组分含量并结合适度的低温,让果蔬产品处于半休眠状态以达到保鲜防腐的目的,如增加环境的二氧化碳或氮气使贮藏环境的氧含量由21%降至3%,而二氧化 相似文献
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果品疏菜加工过程中,产生大量下脚料——果蔬渣。我国仅浓缩苹果汁企业每年产生果渣近200万吨。这些果渣,除小部分粗加工用作动物饲料、发酵柠檬酸、提取果胶外,大部分作为废弃物被丢弃,造成农副产品资源巨大浪费,为解决这一难题,中华全国供销合作总社济南果品研究院进行了该项目的科学研究,利用果蔬渣提取高活性膳食纤维技术研究获得成功。该技术采用生物酶解技术,提高苹果渣膳食纤维纯度;采用挤压技术和超微粉碎技术显著提高水溶性纤维含量,使产品中水溶性纤维(SDF)含量达17%;采用冷冻干燥、超微粉碎技术处理苦瓜渣膳食纤维,保持了降血糖成分的生理活性,产品中总膳食纤维含量达35%以上。近日,“高活性果蔬渣膳食纤维提取技术的研究”项目通过部级专家成果鉴定,认为该综合技术达国际先进水平。 相似文献
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郭晓光! 《农业工程技术:农产品加工》2001,(2):29-30
气调保鲜贮藏是目前国际上普遍使用、效果好、先进的一种保鲜技术。果蔬在采摘前后都是活的有机体,其内部进行着一系列的生化反应。在气调保鲜贮藏中,应视不同果蔬产品设定不同的气调参数:氧含量一般控制在 3%~ 5%,二氧化碳含量控制在 3%~ 8%,温度控制在 1℃~ 10℃,湿度控制在 80%~ 95%。气调保鲜技术的基本原理是:根据不同果蔬产品的生理特点,采用相应指标,通过专用测试设备和控制设备控制贮藏环境中的氧气、二氧化碳含量、温度、湿度,达到降低果蔬呼吸温度,延缓分解过程,使其保持原有的形态、色泽、风味、质地和营… 相似文献
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多种果蔬抗氧化活性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
为从植物中寻找天然、高效、低毒的抗氧化剂,本研究利用β-胡萝卜素-亚油酸乳化液氧化法、普鲁士兰法、亚油酸加速氧化法对保定市常见的28种果蔬进行了抗氧化活性、还原能力、抗脂质过氧化功能的研究,并测定其总酚的含量。结果表明:24种果蔬都具有一定的抗氧化活性,其中莴笋叶、茼蒿菜的抗氧化活性较强,其总酚含量也较高,分别达到了6.88 mg/g、6.41 mg/g。表明果蔬抗氧化活性的强弱与果蔬中总酚含量有一定的关联性。 相似文献
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低氧和高二氧化碳环境可以延长果蔬的货架期,在MAP系统中果蔬的呼吸作用和气体通过包装薄膜进行交换维持果蔬的微环境气体组成而使果蔬的货架期延长在果蔬的MAP系统设计中,果蔬的呼吸速率模型是成功的关键本文综述了果蔬呼吸速率动力学研究的实验方法、果蔬的MAP数学模型及其在保鲜中的一些应用. 相似文献
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甜玉米优质高产栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
甜玉米因其携带能显著提高籽粒含糖量的隐性基因。在乳熟期籽粒舍糖量一般为12%~18%,水溶性多糖比普通玉米高出近10倍,同时,甜玉米蛋白质含量高于普通玉米,赖氮酸含量与高赖氨酸玉米相同.因此,作为一种营养价值较高的果蔬保健食品,甜玉米在农业生产和人民生活中越来越受到重视,消费量和种植面积也越来越大。 相似文献
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蒙盛华! 《农业工程技术:农产品加工》2000,(12)
三、果蔬贮藏中薄膜保鲜技术 随着我国果蔬气调 (C.A和 M.A)理论与技术的不断深入,冷藏等贮藏设施及塑料化工工业的发展,薄膜包装保鲜技术已在果蔬贮藏中得到了广泛的应用,特别是在苹果、柑桔、葡萄、香蕉、山楂等果品以及蒜苔、菜花、番茄、甜椒、黄瓜等蔬菜中,已成为实现其长期贮藏的关键技术措施之一. (一 )薄膜的种类与包装形式 近年来,应用于果蔬贮藏保鲜的薄膜种类较多.广泛应用的薄膜材料有聚乙烯、高密度聚乙烯、聚氯乙烯 (PVC)和聚乙烯醇 (PVA)等.并将这类薄膜与硅橡胶膜粘 (压 )合改进为硅窗气调袋 (帐 ).用于果蔬保鲜的薄… 相似文献
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果蔬是水果和蔬菜的合称,新鲜果蔬因为其独特的色、香、味和营养,深受人们的喜爱,但采后化学成分和含量的变化却使果蔬的品质和寿命受到影响。在各种因素中,以水分的缺失影响最大,正常情况下, 相似文献
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略论果蔬涂膜保鲜技术 总被引:2,自引:0,他引:2
果蔬涂膜保鲜法是化学保鲜法的一种,因简单、方便、造价低等优点,在水分含量较高的果蔬贮藏保鲜中得到了较为广泛的应用.目前,果蔬涂膜保鲜技术进展较快,国内外的科研成果如雨后春笋,果蔬涂膜保鲜剂的发展趋势也由具有一定的毒性向低毒甚至无毒可食的方向发展.许多果蔬的液态膜不仅不易被人发现,而且能随果蔬一起食用,如英国食品协会研制的森柏保鲜剂,其3种基本组成成分为蔗糖酯、羧甲基纤维素钠和单甘酯,均为天然物质,安全无毒[1-3]. 相似文献
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张明海 《农业工程技术:农产品加工》2001,(10)
山西曲沃新型工艺制品厂研制出一种微波电子果蔬保鲜机,是一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技产品。这种微波电子果蔬保鲜机,适用于我国南北方各类水果蔬菜的贮藏保鲜,可在普通房间内使用,具有不需恒温冷冻、不需药剂套袋、不需专人看管、安全高效无残害等特点。电压220V,功率100W,每天工作7小时,每立方米贮藏果蔬120公斤。该机采用电子微波、紫外线和臭氧相结合的方式,通过消毒杀菌,抑制果蔬呼吸,使其处于休眠状态,从而能使各类果蔬保鲜长达3个月以上。微波果蔬保鲜机问世@张明海!043000$山西曲沃轻工产品研… 相似文献