恢复发展机轮灯围生产开发利用中上层鱼类

围网渔业是目前世界海洋渔业中的主要作业之一，年产量约2千万吨左右，为世界海洋渔业总产量的三分之一。当前，我国海洋捕捞生产的主要方式是底拖网作业，围网作业所占比例较小，机轮围网更是寥寥无几。鉴于近年来东海、黄海主要底层经济鱼类逐渐衰退，群体减少，鱼体变小，产量下降。因此，发展围网作业，捕捞中上层鱼类，成为海洋渔业生产当务之急，也是发展外海渔业，提高海洋捕捞生产量的一条重要途径。     

搞好水产品保鲜加工 加速渔区经济发展

潮阳县地处粤东沿海，海洋捕捞历史悠久。从事海捕的有海门渔业镇和六个半渔农镇，包括井都镇古堤管区和棉城海洋渔业社。海捕渔业人1：120305人，出海劳力4471人。全县现有机动渔船797艘、29858吨、61256千瓦，其中147千瓦以上渔船276艘、24046吨、49558千瓦，占全县总功率的81％，1991年海捕产量达到47066吨。随着渔业产量的提高，     

日本多获性中上层鱼类的利用与研究

近年来，随着捕捞技术的发展和鱼类资源状况的变化，中上层鱼类的产量亦随之提高，约占世界海洋渔业总产量的五分之三。1979年世界海洋性鱼类产量为5514万吨，鲱、沙丁、鯷类鱼占1564万吨。1979年日本海洋性鱼类总产量817.07万吨，其中日本鲐为159．07万吨。     

调整作业结构 大力开发中上层鱼类——惠安上半年水产品总产量增长近成

惠安渔区生产告捷。上半年全县水产品总产量达27666吨，比去年同期增长9．82％．     

中上层鱼类的部分食品加工利用现状

一、中上层鱼类生产和加工利用的简况 中上层鱼类自五十年代以来产量不断增加，目前约占世界海洋渔业总产量的3／5。主要是：鲐鱼类(Pneumatophorus Japonicus)、沙丁鱼类(Sardinia melanosticta)和竹篓鱼类(Traehurus Iaponica)。此外，数量较大的还有日本鲤鱼、玉筋鱼、秋刀鱼等。     

中上层鱼类的若干特点

在沿岸和近海一些主要传统经济鱼类资源因捕捞过度而出现衰退的情况下，中上层鱼类资源的开发利用越来越为人们所重视。     

广东主要海水养殖鱼类繁养殖的现状与展望

近年来，由于海洋渔业资源的日渐衰退，渔业捕捞量已大幅度下降，单靠海洋捕捞已远远不能满足我国人民对海洋水产品的需求，因此，海水鱼类增养殖得到普遍重视和大力发展。扩大鱼类增养殖，开发鱼类蛋白资源是当今世界水产增养殖中最活跃的科研开发工作，水产养殖已成为世界上增加鱼类来源最迅速的方式，也是水产品生产发展的必然趋势。     

潮汕沿海池泽鱼类保鲜加工概况和探讨

池泽鱼类，泛指蓝园鱼参、颌园鱼参、竹荚鱼、鲐鱼、金色沙丁鱼等，尤以蓝园鲹、鲐鱼、金色沙丁鱼为大宗，是灯光围网、快速机拖网作业的主要捕捞品种。1970年至1972年潮汕沿海各县捕捞量达50万吨。灯光围网生产发展高峰的70年代，因保鲜手段落后，在渔汛旺发期，曾把大批池泽鱼类当作农肥处理。80年代初，潮汕沿海渔区小型制冰厂迅速发展，     

台湾海峡南部中上层鱼类群聚资源的评估

前言台湾海峡南部灯光围网作业渔场约自东经115°30′至119°30′,北纬22°至24°30′,即包括闽南、台湾浅滩、汕头和甲子等四个渔场。闽南和汕头地区的机帆船灯光围网终年在此作业,捕获蓝圆鲹和金色小沙丁鱼等多种中上层鱼类构成的群聚资源。1971—1982年     

挪威鱼类保鲜和加工概况

挪威是一个靠渔业发展起来的资本主义国家,海岸线较长,全国有五万个岛屿,渔业资源丰富,年产量约三百万吨。1971年挪威278万吨鱼产加工利用情况是：鲜鱼71,832吨、占2．6％,冷冻260,663吨、占9．3％,干制品212,209吨、占7．6％,制罐20,998吨、占0．8％,     

鲐鱼蓝圆鲹的加工保鲜

<正> 一、前言鲐鱼 Pneumatophorus japonicus(Hout-tuyn)和蓝圆鯵 Decapterus maruadsi(Tem-minck et Schlegel)均系大洋暖水性中上层集群的洄游性鱼类,是我国东、黄海主要经济鱼类之一。浙江省1984年产量已上升到83.3万吨,仅次于带鱼、马面鲀。鲐、鯵鱼营养价值可与鲣、鲔、沙丁鱼媲美。据文献记载,鲐鱼肉还可以治疗慢性胃肠病和肺痨虚损等症。在加工利用方面,目前我国大多以原条鱼鲜销为主,市场上仅有少量鲭鱼罐头。我们于1984年上半年开始从事鲐鱼和蓝圆鯵鱼加工、保鲜试验,选用中、小条为原     

烟熏鱿鱼圈加工工艺

近年来,随着海洋渔业资源发生结构性的变化,传统的经济鱼类资源不断衰退,而中上层鱼类、小杂鱼及虾蟹类和鱿鱼的产量不断上升,已成为海洋捕捞的主要对象和水产加工的重要原料。鱿鱼作为一种大洋性的海产品,由于繁殖能力强,生长速度快,是目前世界上最具潜力的三大海洋生物资源之一,已成为我国远洋渔业的主要捕捞品种。鱿鱼的可食部分接近80％,比一般鱼类高出20％左右,并且无骨刺,食用安全,符合国外消费的要求,加工的产品出口潜力大。     

舟山市1987年海洋渔业产量仍趋上升

1987年舟山渔区针对近海传统经济鱼类资源严重衰退的实际,进一步调整捕捞结构,发展多种作业,开发外海资源,使海洋捕捞产量在连续三年稳定增长的基础上仍趋上升。全市群众海洋渔业总产量达到41.56万吨,     

小型中上层鱼类和底栖鱼类的加工机械

小型中上层鱼类和底栖鱼类不适合市场销售,一般必须经过加工后才能受到消费者的欢迎。随着市场对方便鱼制品的需求增加,鱼类加工厂对去头,去内脏、剖片、去皮、剔骨、调理等操作就显得必不可少。由于在许多国家的鱼类加工业中成本上升和劳动力缺乏,使得用机械方法处理加工鱼类来代替手工操作变得越来越普遍。机械加工鱼类的优点可以节省劳动力成本和省去令人讨厌的手工处理鱼类作业;机械加工鱼类提高了鱼品加工速度,减少了鱼品的质量损失;操作期间鱼肉同皮肤避免接触,从而降低了细菌指数,提高了最终产品的质量。此外,一条良好设计的机     

世界各国鱼类和其它水生生物的加工现状

八十年代前半期世界渔获量进一步增长，从1980年7，200万吨增至1984年8，000万吨。近几年来世界渔获量的增长速度每年不超过1-2％。1975-1983年世界渔获量的种类组成结构发生很大变化，部分有价值的传统经济鱼类逐渐减少，而部分非鱼类捕捞对象相应的增加，世界渔获量中上层鱼类的比重占三分之二，其中灯笼鱼科和钻光鱼科的中上层鱼类占优势，它是当今发展海洋渔业的极大潜力，     

我省渔船冰藏保鲜技术现状与建议

我省面临南海，海洋捕捞鱼类品种多，下杂鱼产量比重大，1990年在全省海捕产量中鲜活率已达94.3％。基本上实现了鲜活化生产。做好生产第一线的保鲜工作，已成为水产品加工的关键。     

渔获物的第一线保鲜

水产品流通渠道放开搞活以后。按质论价这个经济规律促进了保鲜加工的发展。受到了消费者和生产者的欢迎。海洋捕捞的海产品如何实现优质呢?首要的一条是抓好海上第一线保鲜．从而以优质产品直接供应市场或供给加工单位进行加工。     

贻贝的保鲜与加工

概述 贻贝俗称“海红”,又名壳莱,它的干制品统称“淡菜”。贻贝是一种繁殖力强,生长快,适应范围广的优良养殖品种。目前,全世界贻贝的年产量约100万吨。我国的贻贝产量,1990年已达49.5万吨,而我省前几年产量分别为:1988年19,786吨,1989年13,000吨,1990年13,890吨,近两年又有增长。 贻贝的营养非常丰富,且具有很高的药用价值。据国家卫生部分析,贻贝的干肉中含蛋白质53.5％,脂肪6.9％,糖类12.7％及无机盐类的钙、磷、铁等。值得一提的是,贻贝所含的八种人体必需氨基酸含量大大高于人们视为滋补营养品的牛奶、鸡、鸭和肉类等食品。贻贝     

从‘94全国水产加工展示交易会看我国中上层鱼类的加工利用现状

全球渔业资源正处在衰退之中，因此，开发中上层低值鱼类的加工技术研究，是当今急需解决的热门课题。作者从’９４全国水产加工展示交易会看我国中上层鱼类的加工利用现状。     

从鱼类区系和中上层鱼类生物学特性看我国海洋渔业发展的前景

我国近海各海区由于海洋环境不同，鱼类区系及其生物学特性迥异，鱼类资源潜力也不一致。近年来某些底层鱼类资源呈现衰退现象，我国海洋渔业发展的前景如何，是众所关心的一个大问题。本文试图从我国近海鱼类区系和中上层鱼类生物学特性来探讨我国海洋渔业发展的前景，不妥之处，请批评指正。