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火柿后熟中各理化指标间的关系研究 总被引:6,自引:1,他引:5
对火柿(DiospyrosKakicvHuoshi)采后20个生理生化指标的变化,用生物数学方法进行综合分析研究得出,柿果实的硬度与可溶性固形物含量(TSS)、粗纤维含量、单宁含量、原果胶含量、赤霉素(GA)、细胞分裂素(CTK)指标正向直线相关;与果内乙烯、膜透性、脱落酸(ABA)指标负向线性相关;而与多聚半乳精醛酸酶(PG)、纤维素酶、可溶性果胶、呼吸强度、pH值、生长素(IAA)无线性关系。硬度=26.94+497X(10)-0.59X(15)+35.94X(17)39.06X(19)[其中X(10):可溶性果胶,X(15):膜透性(电导率),X(17):GA,X(19):IAA] 相似文献
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植物激素与柿子后熟的关系 总被引:25,自引:0,他引:25
研究了柿子后熟期内源激素的变化和外源激素的影响。结果表明,柿子的后熟取决于乙烯和脱落酸(ABA)的协同作用,尤其在ABA的作用更重要;而各种内源激素的平衡又影响果实对ABA和乙烯的敏感性。越不耐藏的柿子品种,对ABA和乙烯的忍耐性越差,二者在低浓度下限诱发后熟变化,其后期乙烯峰越高,ABA累积越多。外源ABA和乙烯可提高果内乙烯浓度和呼吸强度,加速果实后熟软化;GA和苄基基腺嘌呤(BA)处理可减小 相似文献
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回顾了葡萄转熟在研究在呼吸代谢,水分生理,调控生理等方面的进展和主要成果,分析阵内外的研究现状,讨论了转熟研究面临的问题和发展趋势。 相似文献
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以京白梨果实为试材,研究了4种不同贮藏温度下京白梨果实后熟过程中的生理变化情况,以探讨环境温度对果实后熟进程的影响。结果表明:0℃下京白梨果实不能完成后熟;6℃下果实能够正常后熟,货架期可延长1个月以上,但后熟品质差;12℃和20℃下的京白梨果实正常后熟,表现出其特有的风味,12℃下后熟启动比20℃延迟3d左右,果实货架期延长6~9d。 相似文献
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‘紫花’和‘桂香’芒果后熟过程中色泽转化的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
‘紫花’和‘桂香’芒果后熟过程中色泽转化的研究蒋跃明李月标张东林刘淑娴陈芳(中国科学院华南植物研究所,广州510650)关键词芒果;色泽;后熟;采后ChangeoftheColourduringRipeningofMangocvs.‘Zihua’an... 相似文献
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中华猕猴桃果实主要营养成分含量在后熟过程变化的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
猕猴桃是一种呼吸跃变型果实,采后要经过一个完熟过程或人工催熟处理。关于后熟过程的果实成分变化,国外对美味猕猴桃(Actinidia deliciosa)有了不少研究,一般认为,适期采收的果实必须完成这种化学变化,才能达到最好的食用品质。 中华猕猴桃(Actinidia chinensis Planch.)原产我国,据1988年农业部优质农产品开发服务中心报道,全国栽培面积已有5万余亩,年产量达百万Kg。迄今,国内外对于该种在后熟过程的果实成分变化,尚未展开系统的研究。本文旨在探索氨基酸、维生素C和碳水化合物等营养成分在后熟过程中的变化规律,并根据碳水化合物变化探明采收成熟度与果实品质的关系,为获得优质猕猴桃及其采后生理研究提供理论依据。 材料与方法 一、供试材料 为本院猕猴桃试验园栽植的‘LQ─8’和‘LQ─25’两个优良株系(1988年11月通过浙江省科委鉴定),均从中华猕猴桃野生群体中选出。果实成熟度以果实可溶性固形物含量计。从9月上旬起,定期测定果实成熟度,以确定采收期。果实采后用0.05mm厚的聚乙烯塑料袋包装,每袋装10个果,共80袋,封口后置于水果周转箱内。库温18°± 2℃ ,相对湿度85%。每隔 2天从中取出5袋分析1次果实营养成分,试验重复3次。 相似文献
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以华东葡萄、秋葡萄、毛葡萄、掌裂草葡萄4种野生葡萄为砧木,嫁接红富士品种,测定它们的叶片干物重、水势、可溶性糖、氮与钾含量,研究其与亲和力的关系。结果表明:葡萄叶片干物重、含氮及含钾量与嫁接亲和力无关;水势低的接穗嫁接在水势高的野生砧木上,易成活;砧、穗间可溶性糖含量的差异程度越小,亲和力越强。 相似文献
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采用西洋梨品种中的"凯斯凯德"果实为试材,对9月5日(T1)、9月15日(T2)9、月25日(T3)采收的果实各生理指标变化情况进行测定。结果表明:20℃下贮藏的果实T1、T2、T3,分别在采收后12、106、d左右完成后熟,T2果实后熟品质较好,T1果实较耐贮藏,T3果实货架寿命较短。各采收期果实在0℃贮藏60 d内不会完成后熟软化过程,转入20℃后T1果实基本失去了正常后熟能力,T2、T3果实与直接贮藏于20℃条件下果实相比,后熟时间均提前了2 d,分别在贮藏的第8、4天完成后熟过程。 相似文献
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以"京白梨"为试材,通过控制后熟的进程,感官检测"京白梨"的色泽、硬度变化规律,探讨"京白梨"的色泽、硬度变化与果实的综合品质变化和达到最佳食用品质的时期。结果表明:果实色泽由绿转黄并持续3~5d时间,硬度在(3.9~5.9)×105 Pa范围内是"京白梨"的质地、糖酸比、香气、风味等综合品质最佳时期;出库早,后熟的时间长;采后立刻出库,需要13~15d达到最佳食用品质;随着贮藏时间的延长,出库后需要后熟的时间不断缩短,贮藏90d,后熟9~12d;贮藏120d,后熟7~9d;贮藏150d,后熟6~8d,即可达到最佳的食用品质。 相似文献
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采用SPME与GC-MS联用技术,测定哈甜-2号薄皮甜瓜后熟过程中7个时期果实香气物质的种类及其相对含量。试验共检测到香气物质77种,香气物质的种类随果实的后熟而减少,且含量均有不同变化。其中酯类物质达40种,占香气成分峰面积的90 %以上,共有12种特征性酯类,包括乙酸甲酯、乙酸乙酯、乙酸丙酯、乙酸异丁酯、丁酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基-1-丁酯、3-羟丙基硫代乙酸酯、乙酸己酯、2,3-丁二醇二乙酸酯、异丙氧基乙酸乙酯和乙酸苄基酯。酯类物质是果实香气的重要组成成分,其中乙酸乙酯与2,3-丁二醇二乙酸酯相对含量的变化较为明显。 相似文献