四川名茶与四川茶馆文化

四川的名茶文化就像它的茶树资源一样，在中国茶史和茶文化史上的地位相当突出，表现之一是发展较早，有开风气的作用，影响深远。例如三千年前就曾向代纣有功的周武王献茶，它可能就是贡茶的源头。表现之二是丰富多彩，四川和云南都是茶的故乡，野生大茶树云南有，四川也有，唐代陆羽就注意到四川有“两人合抱”的大茶树，至今在金佛山的一株与号称活化石的银杉相伴，经解剖，依据叶细胞的组织结构，专家判定属于原始型。表现之三是四川涉茶作品较多，有的价值很高，例如西汉资中人王褒的《僮约》提到令憧烹茶，买茶的事，说明饮茶是当地居…     

四川榨菜

榨菜是十字花科芸苔属芥菜中以肉质茎为产品的一个变种.四川榨菜是四川省的名优土特产,其中涪陵榨菜素以脆、嫩、鲜、香的传统风味而著称,又是中国食品工艺宝库的优秀遗产.涪陵榨菜与法国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜同誉为世界三大著名成菜,又有涪陵榨菜与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜之说. 四川榨菜始见于1898年涪陵县荔枝乡邱家湾.邓炳成在邱家大院用青菜头,仿腌制大头菜的方法加以改进,腌制成了榨菜,时称"涪陵榨菜”.到光绪末年逐步形成商品运销武汉、上海等地.1914年已规模性生产,逐年发展到长江沿岸四川各地.涪陵榨菜年生产约占全国产量的1/3以上,销往国内29个省市自治区,出口日本、港澳地区和东南亚一带,并进入欧洲和拉美市场.20世纪30年代以后其生产技艺传人浙江杭嘉湖平原的海宁、余姚、萧山、桐乡、黄岩、温岭、温州、宁波等地.     

四川白鹅

四川白鹅是生长快、产蛋量高、体重大、繁殖力强、产绒量高的地方优良家禽品种。     

四川白鹅

有读者来信,询问养什么鹅种效益好.我认为养种鹅的经济效益主要取决于鹅的繁殖性能,也就是说要看1只种母鹅1年能繁殖多少只雏鹅.1只中型种母鹅每年的饲料等费用约为80元,加上配套公鹅的费用20元,共需100元.……     

玉米在四川的传播及对四川饮食文化的影响

玉米是中国的主要粮食作物之一,也对四川人的饮食生活产生了重要影响。玉米传入四川历史悠久,主要通过西北、西南、东南三条路径传播,经历了引进期、推广普及期、繁荣创新期三个阶段,成了四川重要的饮食原料。玉米在川人饮食生活中扮演着重要角色,作为救灾备荒的口粮,解决了清朝无数川人的生存问题;作为川菜原料,进一步丰富了川菜肴馔的制作;作为禽畜饲料,推动了四川禽畜肉类贸易;运用现代食品加工技术,壮大了玉米食品工业。玉米丰富了四川饮食文化,对加快川菜产业发展和提高川人饮食生活水平具有重要意义。     

甘薯在四川的传播及对四川饮食文化的影响

清雍正十一年四川首次出现了种植甘薯的记载,到了乾隆时期,甘薯在四川的种植开始较快地扩展,道光年间其种植已极为普遍.甘薯在四川的传播对四川饮食文化产生了重要的影响,它不仅发挥救灾、充饥的重要作用,改善了民众的饮食生活；充分展示味甜、可塑性强的特点,丰富了四川饮食的品种；而且随着时代的发展,它还升级为工业化食品,方便了民众的饮食生活.     

四川泡菜制作方法

四川泡菜色泽美观、香甜酸辣、清脆可口,且具有清火开胃、增进食欲之功效。四川泡菜一年四季都可制作,是家庭常备菜。其制作方法如下。1.备料主要有甜白萝卜、甘蓝、奶奶菜、长嫩豆角、嫩白菜帮、幼嫩     

四川有机食品崭露头角

<正>由中国绿色食品发展中心和德国纽伦堡国际展览公司主办的第四届中国国际有机食品博览会,于2010年5月27日至29日在上海国际展览中心举行。农业部副部长陈晓华出席了     

四川新型农村沼气池

四川是我国第三次办沼气的策源地,最近几年,四川各级农村能源部门和广大沼气工作者,又为农村办沼气作出了新的贡献。他们根据当前农村家用水压式沼气池出料难、管理难的现状,结合当地农村的经济情况、建池材料来源、用肥习惯,大胆地对目前农村家用沼气池池趔进行了探索,因地制宜地研制出了一批适合当地推广的新池型。这些新型沼气池,不仅具有受力合理、构造简单、取材容易、施工方便、成本低廉等优点,而且做到了管理简单、出料方便,普遍受到了用户的欢迎。现将目前四川推广数量最多的四种新池型介绍如下:一、中心吊管出料沼气池该池型是四川省简阳县石堰乡沼气技术员魏修敬同志为解决目前农村沼气池出料难、管理难、不易搅拌和容易发生沼气出料事故而研制的一种新池型。1.池型结构特点(如图1所示):一是池墙矮,直径大;二是进料间容积大;三是将沼气池出料间设     

四川白獭兔

四川白獭兔具有较好的适应性和良好的生产性能,适合广大农村养殖,具有广阔的应用前景。     

四川泡菜制作方法

<正> 四川泡菜色泽美观、香甜酸辣、清脆可口,且具有清火开胃、增进食欲之功能。一年四季都可制作,是家庭常备菜。它的制作方法是:     

四川党参浅谈

四川是野生党参资源最丰富的地区,品种繁多,除素花党参、川党参外,管花党参、脉花党参、大花党参、二色党参、球花党参、灰毛党参、抽葶党参,也都进入了部分地区的药材交易市场。 党参为桔梗科常用中药材,又名上党人参、黄参、狮头参、中灵草,性味甘平无毒。功能补中益气生津,用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消湿口渴等症。其商品鉴别: 素花党参(西党参),长10-35cm,直经0.2-0.5cm,表面黄白色至灰黄色,根头以下,致密的环状横     

四川养羊史话

作为中国的内陆地区,四川羊文化的历史也非常悠久.本文概述了四川养羊的历史过程,并重点介绍四川羌族独特的羊文化习俗.     

四川蝶类新记录

四川蝶类新记录刘文萍（四川省重庆自然博物馆，重庆６３００１３）１９９２年９月３日在四川省木里县藏族自治县四合乡，获得凤蝶标本１只。经鉴定为西藏旖凤蝶（ＩｐｈｉｃｌｉｄｅｓｐｏｄａｌｉｒｉｎｕｓＯｂｅｒｔｈｕｒ）。据文献记载，该蝶分布于西藏，四川省没有...     

四川首创“四川扶贫”公益性集体商标

正近日,四川省脱贫攻坚办印发《"四川扶贫"集体商标扶贫产品认定办法(试行)》,明确了可以使用"四川扶贫"集体商标的扶贫产品范围,即来自88个贫困县所辖行政区域、72个有脱贫攻坚任务县(市、区)的贫困村和建档立卡贫困户、飞地园区。四川省脱贫攻坚办相关负责人介绍,在扶贫产品界定范围内,产业扶贫所涉及的事业单位、协会及     

四川兴文浓墨重彩

这里的“苗族花山节”被评为国家级非物质文化遗产这里有7亿年历史的“夫妻峰”。 这里的石海、竹海、恐龙、悬棺被列为“川南四绝”。     

话说四川泡菜

在四川居家过日子,家家都有几个泡菜坛子。或装酱,或装咸菜,更多的则是用来泡菜。泡菜,又叫泡酸菜。泡菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,是居家过日子常备的小菜。四川泡菜比较讲究,分为泡调料菜、泡下饭菜、泡滚水菜。像泡红辣椒、嫩姜、大     

四川古代森林的变迁

(一) 古史时期(公元前316年前) 古史时期包括石器时代与青铜时代,四川石器时代起于第四纪更新世晚期。那时四川各地森林茂密,尤多樟、栲,棕、桤之属,这已为“资阳人”及其伴生动、植物,和不少更新世堆积中多含热带及亚热带植物的孢粉所证实。至公元前约4000年,正如近期在冤宁县野海子(海拔2225米)发现的“古森林”遗址(距今6085±167年),曾经覆盖“云南松、华山松、黄杉、云南铁杉、丽江铁杉、云南油杉、四种壳斗科植物、木荷、桦木、深纹核桃以及杜鹃等多种树种组成的亚热带针阔混交林”那样,四川各地森林大抵依然十分茂密。所以,密布森林应是四川石器时代的基本特征。这是因为当时人口甚为稀少,何况他们主要使用钝笨石器,不会给强大的古森林生态系统造成重大威胁。同时还因为:四川当时正值一次古气候的