食品成分微胶囊制备技术及发展趋势展望

微胶囊技术是本世纪的重点高新技术之一,应用非常广泛。借助微胶囊制备技术,将食品成分微胶囊化,不仅可保护其中的功能成分,防止氧化,增加其稳定性,而且可使产品具有较好的分散性、流动性以及较高的生物相容性。对食品成分微胶囊制备技术的研究进行了全面、详细的回顾和评述,并分析指出了微胶囊制备技术今后的发展趋势和前景。     

微胶囊的研究进展与展望

微胶囊因其优越的结构和性能特征使得微胶囊技术成为当今世界重点发展的技术之一,它的出现解决了工业领域中的许多难题。通过阐述微胶囊的优良特性、常用壁材分类、主要制备技术,以及微胶囊在化妆品、医药、食品领域中的应用情况,对微胶囊技术的应用前景进行了展望。     

食品微胶囊技术及其在茶叶深加工领域应用概述

食品微胶囊技术通常采用自组装法和离子凝胶法等获得,目前该技术已被应用于食品及药物等领域。本文概述食品微胶囊的主要制备方法,并对食品微胶囊在茶叶深加工领域中的应用、存在的问题及发展趋势做了展望,以期为更合理、更科学地利用微胶囊技术开发含茶食品提供参考。     

微胶囊技术在食用油脂中的应用研究概况

微胶囊技术作为一种新型技术,目前已被广泛应用于食品加工领域。在油脂方面的应用研究,对于其工业化发展具有重要意义。介绍目前微胶囊化处理食用油脂技术的研究现状,并对该技术近年来在食用油脂领域的应用进展进行综述。     

微胶囊技术及其在功能性食品中应用的研究进展

微胶囊技术是21世纪的重点高新技术之一,应用非常广泛,尤其在功能性食品方面备受青睐。阐述了微胶囊壁材、微胶囊制备方法以及微胶囊技术在功能性食品方面的应用,并展望了微胶囊技术的应用。     

高压静电法制备尿素微胶囊的成囊试验研究

为缓解蛋白质饲料资源不足,利用反刍动物对尿素代谢的特点。探索了将高压静电法用于制备尿素微胶囊的可能性,以生物可降解的材料海藻酸钠—氯化钙(NaAlg-CaCl)2为骨架材料,对尿素进行微囊化。研究了高压成囊装置的电压、推进速度和液面距对微囊粒径的影响。结果表明,此方法制备的尿素微胶囊不但形状圆整、粒径分布均匀,而且有较高的包封率;在电压30～40kV,推进速度20～99mm/h,液面距2～10cm的条件下,可以制得粒径200～1500μm的微囊。采用NaAlg-CaCl2作为壁材,以高压静电法对尿素进行微胶囊化是可行的。     

苦杏仁油微胶囊制备工艺优化及氧化稳定性研究

以微胶囊包埋率为评价指标,采用响应面法优化苦杏仁油微胶囊制备工艺;同时为验证微胶囊化对油脂氧化稳定性的促进作用,以微胶囊化前后的苦杏仁油为对象,采用烘箱加速法进行加速氧化试验,每3 d测定1次苦杏仁油和微胶囊中过氧化值、碘值、酸价、皂化值、共轭二烯烃值,并利用傅里叶红外光谱进行扫描鉴定其中的官能团。结果表明,苦杏仁油微胶囊制备的最佳工艺条件为:壁材料液比1∶16(g/mL),乳化剂添加量2.1%,芯壁比1∶85(g/mL),微胶囊平均包埋率为84.07%±0.37%,符合预测值。苦杏仁油在(60±1)℃的条件下储藏至第12天时,其过氧化值超过国标中的最低限量标准(0.25 g/100 g);而微胶囊化后的苦杏仁油在整个储藏期间各项指标的变化幅度较小,表明微胶囊化有利于提高油脂的氧化稳定性。该研究结果为开发油脂微胶囊化保存手段奠定了理论基础。     

纳米微胶囊的制备及在农产品加工中的应用

介绍了纳米微胶囊制备的主要方法界面聚合、原位聚合、凝聚法和聚电解质交替吸附法,概述了纳米微胶囊在饮料加工、食品添加剂、功能性食品等农产品加工领域中的应用,并展望了其应用前景。     

红枣香精微胶囊的制备及其在卷烟纸中的应用研究

研究微胶囊红枣香精的制备工艺,评价微胶囊产品的品质,对微胶囊释放性能进行测定,并将红枣提取物添加到卷烟纸中进行卷烟加香感官评价。结果表明,微胶囊化红枣精油呈乳白色粉末状,密度0.642 5 g/cm3,含水量2.58%,溶解度92%。释放性能试验表明,经微胶囊化的红枣精油可以达到持久缓释的功效,具有很高的使用价值。卷烟纸的应用试验显示,微胶囊化红枣香精能有效地掩盖卷烟杂气,有效降低卷烟刺激性,并使其具有甜润感、烟气柔和细腻。     

ω-3多不饱和脂肪酸微胶囊化的研究进展

研究证实摄入ω-3多不饱和脂肪酸可有效降低心血管疾病的发病率,对ω-3多不饱和脂肪酸进行微胶囊化有利于提高其氧化稳定性,掩盖鱼油的腥味。介绍微胶囊技术在ω-3多不饱和脂肪酸中的应用,指出了ω-3多不饱和脂肪酸微胶囊化未来的发展方向。     

马铃薯全程机械化高产高效栽培技术分析

为了推动山西省马铃薯产业的进一步发展,[方法]通过多年的归纳总结和田间比较试验,[结果]系统总结出一套马铃薯全程机械化高产高效栽培技术,包括选地整地、品种选择、种薯处理、播种、田间管理、杀秧收获,新技术共计增收20250元/hm2,其中节省人工费用11250元/hm2,通过增产实现增收9000元/hm2。[结论]该技术通过脱毒增产、起垄播种、合理密植、集中施肥、滴灌溶肥、化学防治病虫草害、机械中耕培土、机械杀秧收获,实现了栽培简约、高产高效,良种与良法配套,农机与农艺相结合,显著提高了生物产量与经济产量,并可节省大量人工成本。     

HPMCP微胶囊蛋白质包裹量的测定方法

本文采用复相乳液法制备HPMCP的BSA微胶囊,研究常用蛋白质定量方法考马斯亮蓝染色法、福林-酚法、紫外吸收法对测定HPMCP微胶囊蛋白包裹量受壁材、乳化剂、亲水性保护胶体的影响。结果得到制备的微胶囊呈圆形或椭圆形,没有粘结在一起的现象,三种方法中福林-酚法影响程度最小,适合测定HPMCP蛋白微胶囊的包裹量。     

Bt杀虫晶体蛋白-肠溶性微囊制备方法的初步研究

采用双乳液法研制苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringensis,简称Bt)晶体蛋白的肠溶性微胶囊,并应用L16(45)正交试验设计研究了相关因素对微胶囊包封率的影响。结果表明,5个因素对包封率均有显著影响,影响大小依次为芯材乳化程度>Bt晶体蛋白浓度(芯材)>HPMCP浓度(壁材)>蓖麻油浓度(助剂)>甲基纤维素浓度(亲水胶体)。以500 mL 分散系为条件,筛选出的肠溶性微胶囊较佳工艺为：芯材乳化转速6000 r/min, 20% Bt晶体蛋白溶液1mL,6% HPMCP溶液 50mL,分散系中含0.4% 蓖麻油和2.2-2.5%甲基纤维素钠。按此种较佳组合制备微胶囊,对Bt晶体蛋白的包封率在85%左右,微囊直径约为20.7 μm,在pH 8.5 的碱性缓冲液中可在5分钟内崩解,释放出Bt晶体蛋白。     

微胶囊化香精在香烟滤嘴中添加的应用与分析

在卷烟加香方法中,往滤嘴中添加香精微胶囊被认为是较为理想的方法。因为这一方法既能延长香精的保留期,又能避免烟丝高温燃烧而使香精变质的缺点。叙述了烟用香精的种类,添加微胶囊化香精的优势以及添加香精微胶囊应注意的问题。     

精养池塘水质生物净化技术研究综述

阐明了目前精养池塘存在的问题和采用生物方法净化养殖水体的优势。着重介绍了国内外精养池塘水质常用的生物净化方法和一些相关的具体实例,指出因地制宜地将几种生物净化方法结合起来以达到最佳水质调控效果的发展趋势。     

Biotechnology and apple breeding in Japan

Apple is a fruit crop of significant economic importance, and breeders world wide continue to develop novel cultivars with improved characteristics. The lengthy juvenile period and the large field space required to grow apple populations have imposed major limitations on breeding. Various molecular biological techniques have been employed to make apple breeding easier. Transgenic technology has facilitated the development of apples with resistance to fungal or bacterial diseases, improved fruit quality, or root stocks with better rooting or dwarfing ability. DNA markers for disease resistance (scab, powdery mildew, fire-blight, Alternaria blotch) and fruit skin color have also been developed, and marker-assisted selection (MAS) has been employed in breeding programs. In the last decade, genomic sequences and chromosome maps of various cultivars have become available, allowing the development of large SNP arrays, enabling efficient QTL mapping and genomic selection (GS). In recent years, new technologies for genetic improvement, such as trans-grafting, virus vectors, and genome-editing, have emerged. Using these techniques, no foreign genes are present in the final product, and some of them show considerable promise for application to apple breeding.     

微囊化制备技术在农业中的应用

对微囊化技术和常用的制备方法及其在农业中的应用进行了介绍,特别对在环境友好农药中的应用研究也进行了概述.     

生物质谱技术研究进展及其在蛋白质组学中的应用

随着蛋白质组学的快速发展,生物质谱技术在蛋白质组学中的应用不断深入,逐渐成为这一领域的核心技术。为系统揭示生物质谱技术在蛋白质组学中的具体应用。本文综述了生物质谱仪器的快速发展和其在蛋白质鉴定、翻译后修饰和蛋白质定量分析等方面的应用和研究进展。生物质谱技术的进步加快了蛋白质组学研究的进程,但样品的复杂性和庞大数据的处理是生物质谱技术面临的不可避免的挑战。相信随着生物质谱技术的不断完善和改进,必将会在蛋白质组学研究中发挥更加重要的作用。