塑料棚膜覆盖日晒蒸制黄花菜技术

塑料棚膜覆盖日晒蒸制黄花菜技术王本辉，曹正轩，朱天罡（甘肃省庆阳县农业局７４５１００）黄花菜的加工是黄花菜生产的一项十分重要的工作，加工的好坏直接关系到黄花菜的产量和质量。黄花菜的蒸制又是加工中的一道重要工序，蒸制是否适度与其质量及干制率的高低关系极...     

远红外线烘干黄花菜效果好——黄花菜干制加工工程调查报告

黄花菜是营养价值很高的蔬菜,深受国内外市场的欢迎。因此,各地黄花菜发展很快。例如,湖北京山县1984年的黄花菜栽培面积达一万亩。随着栽培面积不断扩大,产量持续上升,黄花菜的干制加工将是很关键的问题。 一、黄花菜生产干制加工的现状和存在问题 多年来,在黄花菜产区,农民主     

黄花菜鲜蕾加工技术

小暑至秋分，是我国南方黄花菜收获与加工季节。开展黄花菜鲜蕾科学加工，不仅可免除鲜蕾因遭受霉菌侵染而变质、腐烂损失，并且还能改善黄花菜新产品品质，提高蕾菜的商品价值。其工序有以下三道。     

我国黄花菜发展现状及其加工产业存在问题分析

黄花菜是我国种植面积和消费量较大、经济价值较高的特色蔬菜,采收后的鲜品贮藏期短,市场上主要是干制黄花菜.本文阐述了国内外黄花菜相关研究及产业发展现状,指出了我国现有干制加工技术存在的问题,展望了黄花菜新产品和干制工艺的发展方向,为促进我国黄花菜产业的发展及新产品的开发提供理论指导.     

黄花菜制干法

黄花菜制干是黄花菜生产中的主要环节。最近,缙云县“星火计划“黄花菜课题实施小组研究出一种黄花菜制干的新方法,即太阳能制干法。这种方法,既节约能源,又无污染,加工质量较好,深受广大菜农欢迎。但这种方法只局限于日照强度较大的晴天。现介绍如下。     

调研献策大荔黄花菜产业

<正>黄花菜是可观、可食的佳蔬,营养价值高。陕西大荔是黄花菜最适生长区,也是全国四大黄花菜产区之一。其黄花菜栽培历史悠久,所产黄花菜针长、色黄、肉厚、味香,伸缩性强,耐挤压,被誉为"西北特级黄花菜",在国内外享有盛名,远销香港、东南亚、日本和欧美,2013年3月获得国家地理标志商标。1发展成效近年来,随着人民生活水平的不断提高,黄花菜的需求量看涨,而且经过精深加工和开发,其经济价值会成倍增长。目前,大荔从事黄花菜     

不同杀青方法对黄花菜营养成分的影响

采用太阳能、蒸汽、微波、药物4种方法处理黄花菜,研究不同杀青方法对黄花菜营养成分的影响。结果表明：蒸汽杀青处理的黄花菜总糖和蛋白质含量高于国家标准,分别为55.66 %、11.54 %|太阳能杀青处理的黄花菜蛋白质含量（11.35 %）高于国家标准,VC（489.0 mg?kg-1）和β-胡萝卜素含量（36.5 mg?kg-1）最高,而总酸度（2.90 %）低于国家标准,干制黄花菜品质最优,营养成分流失最少,加工简便,且节能环保。     

不同加工方式对鲜食黄花菜中戊唑醇残留量的去除效果研究

为研究加工方式对鲜食黄花菜中戊唑醇残留量的影响，通过对黄花菜进行戊唑醇残留浸泡试验，实验室内模拟加工，通过超高效液相色谱—串联质谱（UPLC-MS/MS）检测，研究了不同加工方式（水洗、焯水、浸泡、水洗—焯水—浸泡）对鲜食黄花菜中戊唑醇残留量的去除效果。结果显示，单独水洗、焯水、浸泡处理时，戊唑醇浓度与去除率呈正相关，戊唑醇残留量越高去除率越高，去除效果越明显；处理时间和戊唑醇残留量的去除率呈正相关，随着时间的增加，去除率增大；3种处理方式中焯水对黄花菜中戊唑醇的去除率最高，去除效果最好，焯水7 min，去除率最高可达83.05%；水洗时间0～3 min、焯水时间0～3 min、浸泡时间0～30 min期间去除率变化幅度高，去除速度最快，之后去除率变化幅度均变缓，趋于稳定；建议鲜食黄花菜的加工流程为：水洗3 min→焯水3 min→浸泡30 min。     

黄花菜太阳能杀青技术

黄花菜杀青是黄花菜采收后必须进行的一道工序,也是黄花菜加工中的第一道工序,多年来各产区主要沿用蒸汽杀青、药物杀青及近年来少量采用的微波杀青、红外线杀青等方法,均有一定局限性。蒸汽杀青速度虽快,但在大面积栽培情况下,数量难以保证,且能耗较高;药物杀青虽然能大批量处     

黄花菜采摘加工与更新

黄花菜是由黄花的花蕾经加工干制而成的,其品质与采摘的适时,加工的好坏及更新复壮有直接关系。一、采摘。一般黄花菜花期在6～8月,采摘的时间性很强,应掌握以花蕾饱满,含苞未放,花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色,顶端紫点退去时采摘为最好。采摘要避     

黄花菜鲜亮 疑似二氧化硫超标

“杜康能解闷,萱草能忘忧。”唐代诗人白居易用这样的诗句来形容黄花菜,而它也是市民餐桌上的一道美味。近日,一名长年从事黄花莱运输的业内人士向晚报114新闻热线爆料,市民在购买黄花菜时,千万不要被它那鲜亮的颜色所吸引,部分黄花莱看上去如此光亮,其实是用人工加工而成。黄花菜有一股异味,包装前使用硫磺熏过。     

全球首创,速冻工艺实现鲜黄花菜周年供应

淮阳县金农实业有限公司(以下简称金农)成立于2004年12月,位于淮阳县产业集聚区,是一家集黄花菜及时令蔬菜种植、加工(冷藏保鲜、速冻)、科研、销售及仓储、冷链物流于一体的农业产业化省级重点龙头企业,是国家商务部现代农产品冷链物流试点建设单位,是目前全球唯一一家速冻黄花菜生产企业。公司占地225亩,拥有固定资产2亿元,年冷藏保鲜黄花菜2.5万t,年产值达10亿元。     

庆阳无公害黄花菜生产技术研究与示范

甘肃省庆阳市位于甘肃东部,黄花菜栽培已有2000多年的历史,自古就有“莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针”的赞美诗句,是全国黄花菜的主要产地之一。具有传统特色的地方名优产品庆阳黄花菜质量在全国名列前茅,1984年被国家外贸部评为“西北特级金针菜”,授予出口荣誉证书,在国内外市场上享有较高的声誉。近年来庆阳坚持把黄花菜作为全市农村经济的重点产业积极扶持引导,大抓开发培育,促使全市黄花菜生产保持了较快发展,成了培植地方财源的支柱产业之一。笔者利用这个发展契机,积极开展无公害黄花菜生产技术试验、研究,目前已形成了公司 基地,基地连农户,生产、加工、销售一体化的生产新格局,示范面积达56385hm2。     

黄花菜干制技法

<正>黄花菜属百合科萱草属,别名萱草,干制品名亦称金针菜。含丰富的抗坏血酸、钙和磷等,可炒食、煮食或做汤。我国的主要产区有甘肃庆阳、湖南邵阳、河南淮阳、陕西大荔、江苏宿迁、云南下关和山西大同等地。黄花菜的加工工艺包括选料、蒸制、烘晒、检验和包装等。     

花菜花茎扦插育苗

黄花菜又名金针菜,它以花香、鲜甜、味美而闻名全国,鲜食是调味佐食佳品,大量生产可供加工贮存,以解决淡季蔬菜供应的不足。并可远销国内外市场,很受人们欢迎。 过去云南下关市郊种黄花菜,主要有两种方法:一是无性繁殖(即分根繁殖),其特点是见效快,但分根后的第一年减产50—80%     

邵东黄花菜鲜蕾太阳能杀青加工技术

黄花菜又叫金针菜,是湖南省邵东县的传统特产,现有栽培面积0．5万hm2,年待加工鲜蕾4．5万t。以往采用煤作为能源,用蒸烤灶加热蒸煮对黄花菜鲜蕾进行杀青,工作量大,劳动强度高,费时、费工,操作稍有不慎,极易出现杀青过度,而产生“油条”,影响产品质量。同时能源消耗大,排放的废气污染环境。     

黄花菜落蕾原因及防控对策

正2017年陕西省渭南市华州区黄花菜采收季节连续高温干旱,不少群众反映黄花菜落蕾厉害。笔者实地查看并走访菜农,找原因、想对策。1落蕾原因黄花菜少量落蕾是正常现象。年限长的黄花菜,如果管理不善,落蕾率会增高。2017年,华州区部分地方黄花菜大量落蕾直接的原因是高温干旱导致水分供应不足引起。黄花菜采收期,是生殖生长的高峰时期,对水分敏感,干旱缺水容易引起落蕾。黄花菜落蕾的深层次原因     

黄花菜引种试验及品种特性的调查

黄花菜（ Ｈｅｍｅｒｏｃａｌｌｉｓ ｓｐ．）是百合科萱草属多年生宿根性草本植物，在我国栽培历史悠久，分布南北各省。山西省的大同黄花，以蕾大肉厚、色泽金黄、味道清香、营养丰富而闻名中外，但由于品种单一，采收期过于集中，造成采收和加工人力的不足。为了更好地发挥黄花菜品种资源丰富的优势，进一步改良现有的黄花菜品种，为选育新良种打下基础，１９８４年笔者从湖南省祁东县引进了１９个品种，进行驯化栽培。经过连续４年的栽培观察，多数品种在太原引种成功。 材料与方法 一、试材 山西省农科院园艺所１９８４年秋从湖南省祁…     

黄花菜的药用价值

黄花菜又名金针菜,原名萱草,古名忘忧。色鲜味美,且营养价值丰富。黄花菜含维生素 B_1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲。另外,还有安神作用,被称为“健脑菜”。黄花菜含钾高,含钠低,具有利尿作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益。黄花菜含丰富的钙、,铁,软骨病、贫血者常吃黄花菜有利。     

黄花菜根状茎芽块繁殖技术

甘肃庆阳县栽培黄花菜已有 2 0 0 0多年历史。所产黄花菜色鲜味美 ,久煮不烂。质量在全国名列前茅 ,并远销东南亚。近几年 ,随黄花菜销量不断增加 ,传统产业再度大规模发展 ,研究推广黄花菜快速大量繁种新技术势在必行。从 80年代起笔者从事黄花菜根状茎芽块繁殖技术研究 ,经过十多年的实践证明 ,这项技术的研究应用解决了黄花菜繁殖率低的问题 ,并取得了显著的社会经济效益。1　黄花菜根状茎生长习性的观察通过多年来的观察发现 ,黄花菜根状茎由一段一段的短缩茎组成 ,黄花菜经过一年的生长只形成长约 1ｃｍ的一段根状茎。在一年生根状茎的…