果蔬泥的加工技术

果蔬泥是将新鲜水果或蔬菜经清洗、捡选、打浆、调制、浓缩、杀菌等生产过程加工而成的产品，产品具有天然果蔬的特有风味，口感纯厚，营养丰富，可不经咀嚼直接吞咽食用，特别适合儿童及老年人食用，深受消费者的喜爱，是很有发展前景的天然绿色方便食品。适于生产果蔬泥的水果及蔬菜原料繁多，如大多数蔬菜、香蕉、洋梨、芒果、菠萝、草莓、蘑菇、西番莲、猕猴桃、胡萝卜等。     

果蔬泥加工设备

果蔬泥是将新鲜水果或蔬菜经清洗、捡选、打浆、调制、浓缩、杀菌等生产过程加工而成的产品,该产品具有天然果蔬的特有风味,口感醇厚,营养丰富,可不经咀嚼直接吞咽,特别适合婴幼儿、儿童及老年人食用,深受消费者的喜爱,是很有发展前景的天然绿色方便食品.适于生产果蔬泥的水果及蔬菜原料繁多,大多数蔬菜、水果,如香蕉、洋梨、芒果、菠萝、草莓、西番莲、猕猴桃、蘑菇、胡萝卜等均可作为原料.     

市场开发潜力较大的六类植物

据市场调查和有关专家预测 ,当前以下 6类植物发展前景看好 ,潜力较大。1　观赏植物葫芦枣、茶壶枣等异形枣 ;彩色葡萄等彩色水果 ;有红、白、黄等颜色的彩色甜椒 ;洋梨状的彩色番茄等蔬菜 ;彩色玉米、彩色花生、彩色地瓜等彩色作物。这些集观赏、食用和绿化、美化环境于一体的观赏植物 ,十分符合人们对营养、保健、观赏等多方面的需求。2　盆栽果蔬植物盆栽果蔬因集观赏、食用、绿化、美化环境等多种功能于一体 ,满足了人们多方面的心理需求。因此 ,盆栽果蔬已成为近期市场上的一大卖点。这类植物主要有 ,盆栽苹果、盆栽葡萄、盆栽石榴、盆…     

市场信息

野菜成佳肴　开发前景好　　江苏省农科院新洋良种场的专家经过多年探索和研究 ,成功驯化了 10多种野菜 ,为农民增收开辟了新途径。益蒿　藜科 ,1年生草本植物 ,种子繁殖 ,是一种传统的野生保健蔬菜。益蒿色绿味鲜 ,食用方便 ,可炒食、凉拌、制馅、做汤等 ,并可选多种调味品进行调味。益蒿营养丰富 ,每 10 0ｇ益蒿幼苗含蛋白质 2 .9ｇ、粗纤维 6ｇ、糖 0 .9ｇ、脂肪0 .0 8ｇ、胡萝卜素 1.75ｍｇ ,不仅能满足人体需要 ,还是很好的膳食纤维来源 ,能刺激胃肠蠕动 ,帮助消化 ,预防直肠癌、糖尿病、胆结石、痔疮等。苦菜　菊科 ,1～ 2年生草本植…     

切分果蔬的贮藏保鲜技术研究进展

指出了近年来人们的消费模式不断发生着变化,促进了速食工业的快速发展,可以直接食用、营养、卫生的新鲜切分果蔬的需求迅速增加。鲜切果蔬除具有新鲜、使用方便等优点外,还具有重要的环境保护效应。鲜切果蔬更好地保持了果蔬的风味和营养,但耐贮性低于完整果蔬。主要阐述了切分果蔬经过加工处理而导致的贮存期缩短等保鲜技术的研究进展。     

果蔬保鲜剂

果蔬保鲜剂水果蔬菜等采摘后，若不及时进行保鲜处理，不但表面会干皱、失去光泽，而且容易产生霉菌腐烂，造成经济损失。随着人们生活水平的提高，越来越追求果蔬的原模原样和原滋原味，果蔬生产者和经销商也企盼一种方便实用、无毒副作用、保鲜成本低廉的新型保鲜剂的问...     

蔬菜加工备受欢迎

当今,国内外市场先后推出许多新型蔬菜,它丰富了人们的餐桌。这种蔬菜采收后加工处理的结果是:保持鲜嫩,颇具营养食用方便,味道可口,易于保管且价格适中;有些新型蔬种还是利用最新技术,专门根据某种特定需要而培育出来的,它一经上市就受到广大消费者的欢迎。     

瓠瓜高产栽培

瓠瓜是我国栽培的葫芦科蔬菜中的一种,主要以嫩果供食用,风味独特、营养十分丰富。瓠瓜易管理、产量高、销路好。是农民发展蔬菜生产中一个效益较好的品种,现将其高产栽培技术介绍如下:     

蛇瓜高效栽培

蛇瓜又名蛇豆、龙豆角、大丝瓜,以嫩果供食,营养丰富,含有多种维生素和矿物质,肉质松软,具有鱼腥味,可炒食、做汤,味道清甜脆口,别具风味。它是我国近年来从国外引进的特种蔬菜新品种,具有较高的开发利用价值,是食用与观赏相结合的特种蔬菜品种。     

山野蔬菜深加工技术

山野蔬菜在我国种类多,资源丰富,因其自然生长在山林中而享有“无污染蔬菜”的美名。山野蔬菜味美可口,营养丰富,大多数还具有保健功能。随着人们生活水平的进一步提高,“方便、新鲜、营养、可口”的食物是都市人们基本的也是永恒的追求目标,数量型转向质量型的消费,城市节奏的加快,家庭社会化的逐步实现等等,为我省新鲜蔬菜和脱水蔬菜的加工生产提供了雄厚的市场容量基础。据估计有80%以上的年轻人消费这种产品,尤其是为部队野营训练,企业、学校食堂,宾馆饭店,高楼住户等提供了很多的方便。     

“米邦塔”食用仙人掌的栽培

“米邦塔”食用仙人掌是我国近年来从墨西哥引进的仙人掌新品种 ,为仙人掌科多肉浆植物 ,茎肉质化 ,棱形 ,茎片长 2 0～ 2 8cm ,宽 10～ 15cm ,厚 15～ 18mm ,内有丰富的蛋白质、矿物质、纤维素及多种维生素和氨基酸 ,具有降血糖、血脂、血压等功效 ,是一种经济效益高、创汇能力强 ,集食用、观赏、保健医疗于一身的高档蔬菜 ,可盆栽或地栽观赏及作蔬菜食用。主要食用部分是嫩茎 ,煎、炸、炒、煮均可 ,生食、做馅、做汤别具风味。1　生长的适宜条件喜充足光照 ,不耐阴 ,生长最适光照为 70 %～ 10 0 % ;喜温暖、干燥的环境 ,不耐寒 ,生长最适…     

明清山西蔬菜品种的变迁及成因研究

指出了山西在明清时期,随着境内人员流动的加强,栽培技术的提高以及国外蔬菜品种的传入,到清末时山西民众的食用蔬菜显着增多。笔者通过对山西地方志进对整理研究,发现明清时期山西蔬菜品种的变化不仅表现在数量上增多还表现在区域分布上的扩散,分析了明清山西蔬菜品种变化的原因,最后说明了明清山西蔬菜品种变化给当地人们带来的影响。     

椿芽常年供应有■

香椿芽是我国传统蔬菜之一,香味浓郁、脆嫩鲜美、食用方便,蛋白质、多种维生素及磷、钙等元素含量较高。经常食用能降低血浆胆固醇中的饱和脂肪酸,预防高血压、冠心病和动脉硬化等病。目前医学界还用作抗肿瘤药物。据介绍,腌椿芽切碎和葱下面条或开水冲饮,能治伤风感冒。食用腌椿芽,对水土不服、腹痛呕吐也有特效。但因产量低、供应时间短,香椿芽成了蔬菜中的紧销品种,药用效能也难以发挥。     

果蔬脆片生产工艺及设备

一、项目简介: 果蔬脆片是以水果、蔬菜为原料,采用特殊工艺低温干燥脱水制成的食品。其特点是全天然,无任何化学添加剂,产品营养损失少,且保持了果蔬原有色、香、味、富含维生素及微量元素。该产品被誉为小食品之王,它正迎合目前人们普遍追求的低糖、低脂肪、高纤维、高营养保     

方便米饭制作技术

方便米饭是为了适应快节奏的现代生活而出现的,其最显著的特点是食用方便,开袋(罐)即食或仅需加热几分钟后即可食用。随着生产技术的不断发展和市场需求的变化,方便米饭制品的花色品种也越来越多,以满足人们的不同要求和口味。     

方便米饭新技术——保鲜米饭

方便米饭是为了适应快节奏的现代生活而出现的，其最显著的特点是食用方便，开袋（罐）即食或仅需加热几分钟后即可食用。随着生产技术的不断发展和市场需求的变化，方便米饭制品的花色品种也越来越多，以满足人们的不同要求和口味。     

蔬菜纸的加工技术

当前,食品加工正向着营养全面、纯天然、食用方便的方向发展。消费者对食品要求是营养均衡,并希望食品同时具有保健功能。因而,食品的加工生产无论是原料、生产工艺,还是设备都应力求使产品具有天然性、营养性和方便性。蔬菜纸是近年来新出现的一种方便食品,它以低热量、富含维     

六种植物开发潜力大

近几年来 ,随着人们生活消费水平的迅速提高和农业高新技术的飞速发展 ,众多普通植物的种植效益日渐滑坡 ,而一些香味植物、盆景植物、艺术造型植物等新、稀、特植物却备受人们的青睐 ,经济效益直线攀升。据笔者大量的市场调查和有关专家预测 ,今后以下六种植物发展前景看好。一、观赏植物　包括观赏水果、观赏蔬菜、观赏作物等。近几年来 ,随着人们消费、欣赏水平的不断提高 ,一些异色、奇形、味美的观赏植物相继问世。此类植物有 :葫芦枣、磨盘枣、茶壶枣、观赏枣等异形枣 ;彩色梨、彩色葡萄等彩色水果 ;有红、白、黄等颜色的彩色甜椒、梨…     

警惕果蔬农药残留

随着人们营养健康观念的增强,新鲜的果蔬成了人们餐桌上必不可少的食物。多吃果蔬才能补充足够的维生素,保持健康和美丽,可是农药残留总是让人们忌惮。美国环境工作组最近公布了“2014年果蔬农药残留排行榜”,苹果再登农药污染最严重之首,草莓、葡萄、西芹、圣女果均榜上有名。     

开发特色蔬菜提高市场竞争力

随着市场经济的迅猛发展和人们饮食结构的改善,蔬菜生产特色蔬菜的“种植热”,并已成为当前蔬菜生产的一种新趋势。大力发展特色蔬菜,有利于巩固蔬菜的支柱产业地位,提高蔬菜的市场竞争力。1特色蔬菜的开发特色蔬菜是一个动态的概念,以其“特色”优势而占领市场。现阶段人们对特色蔬菜的理解主要有:1.1有特殊的营养或功效特色蔬菜除了含有人体所必需的各种蛋白质、氨基酸、矿物质、有机物、膳食纤维和微量元素外,还应具有一定的特殊营养或功效。如马兰、芥菜等野菜含有较多的维生素和矿物质。又如“蔬菜之王”芦笋,不仅营养丰富,对高血压、…