方兴未艾的生态新品

方兴未艾的生态新品生态啤酒：德国制造商推出一种生态啤酒。这种啤酒从原料生产到造酒的全过程都不添加任何化学物质，是利用动植物的有机肥种植大麦和啤酒花，再将这些原料同水、酵母素酿制而成的，该啤酒酸味更浓，富含多种维生素，已成为流行的生态饮料。生态服装：西...     

啤酒糟EM生物转化的初步研究

以啤酒糟为原料，添加ＥＭ微生态制剂进行厌氧培养，确定了啤酒糟ＥＭ生物转化的最适操作条件，使啤酒糟经生物转化后粗蛋白含量提高了１５％以上，为进一步开发利用啤酒糟生产高蛋白制品提供了一条有价值、可借鉴的途径．     

新型啤酒

新型啤酒随着食品科技的发展、营养知识的普及和世界各国食品商的激烈竞争，各种新型啤酒纷纷面市；并且得到消费者的青睐。现将一些啤酒新品种介绍如下：五米啤酒这种由日本生产的新型啤酒以玉米为主要原料，其口味纯正，色泽清亮透明，酒精含量低、热量小，并且含有丰富...     

啤酒稻

本产品于1997年从日本引进，该水稻主要用于酿造啤酒，用该稻酿造的啤酒口感纯正，营养丰富，清澈度高，是目前酿造啤酒的上乘原料，在日本非常受欢迎。该品种与常规稻生长发育所需条件基本相同，长势旺盛，分孽力强，茎杆粗壮，抗倒状，产量较高，亩产550公斤～600公斤，全国各地均适宜种植。啤酒稻     

黑珍珠啤酒

保健啤酒已成为啤酒发展的一种趋势，目前已有许多保健啤酒问世，但迄今的保健啤酒在追求啤酒保健功能的同时，或多或少都存在破坏啤酒原有纯正风味的现象。一种采用焦糖麦芽、黑米、酒花、水为主要原料，含有速溶珍珠粉、绞股蓝皂甙、葡萄糖酸锌等多种成分，具有强身保健功能，外观黑红色、清亮、透明，啤酒风味纯正的黑珍珠啤酒研制成功。黑珍珠啤酒，其特征在于：将焦糖麦芽、黑米粉碎后，分别进入糖化锅和糊化锅，其中焦糖麦芽与黑米的重量比为７：３～３．５，经倒醪、并醪进行糖化，利用麦芽本身所含有的酶的水解作用，把不溶性高分子…     

话说“啤酒”

啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。其种类繁多,按色泽可划分为淡黄色啤酒、金黄色啤酒、棕黄色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒;按杀菌处理情况可划分为鲜啤酒、熟啤酒;按原麦汁浓度可划分为低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒;     

饮用啤酒要讲科学

啤酒是以麦牙、大米、酒米、啤酒酵母和酿造水为原料,在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品。啤酒中没有添加人工化学制剂、色素和防腐剂。因此,可以说啤酒是上等的液体食品,适量饮用有益健康。啤酒的神奇功效人们都知道啤酒有“液体面包”的美称,在生活中,啤酒到底有哪些作用?具体讲,啤酒具有七个方面的功效:一是卫生。啤酒是由天然原料制成,并在符合卫生标准的条件下生产的,是可靠的纯天然食品。二是解渴。啤酒具有较高的水含量(90%)以上,喝起来清火润喉,夏日一杯啤酒,恰似清凉爽心头,其感觉美不胜收。三是提神。啤酒中的有机酸具有清新…     

高效速干标签胶粘剂

随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，各种标签用胶粘剂的需求量越来越大，尤其是用于啤酒、饮料等的高速贴标签机专用胶粘剂。本项目采用聚乙烯醇和变性淀粉为原料，经共聚反应而成。它具有粘接性强、贴标率高、使用方便、保存期长、适应面广等特点，广泛适用于瓶装啤酒、饮料、食品、酒类和纸箱等机械化贴标使用。主要原料和工艺方法主原料：聚乙烯醇、变性淀粉、改性剂和增粘剂等。所需原料国内均有厂家生产，可保证长期供应。本项技术采用单釜一步法工艺合成，生产工艺简单，易于操作。设备投资估算以年产３００吨～５００吨计，设…     

啤酒废酵母中谷胱甘肽的提取模型及最佳提取条件研究

指出了我国啤酒年产量已达到5000万t ,啤酒废酵母的年产量可达50～75万t.啤酒废酵母主要综合利用方式是将其作为饲料工业的原料 ,但是啤酒废酵母中含有丰富的氨基酸、维生素、谷胱甘肽和矿物质等有用成分 ,将其作为饲料工业原料后 ,这些营养成分的附加值将会严重减少.打破传统的啤酒废酵母利用方式 ,以成都某啤酒生产厂的啤酒废酵母为原料提取谷胱甘肽 ,增加啤酒废酵母的经济附加值.以啤酒废酵母为研究原料 ,利用软件Design-expert 6 .0中的响应面法分析了热水法提取啤酒废酵母中的谷胱甘肽(glutathione ,简称GSH)的提取模型和最佳提取条件.通过响应面法分析得出热水法提取GSH的最佳实验条件为 :pH值1 .6、温度61 .8℃ 、提取时间11 .4min、料水比0 .39g/mL.在此提取条件下 ,GSH的提取量达7 .83mg/g ,通过实验验证了理论值与实验值的相对误差为0 .0008 ,表明响应面法得出的提取模型和最佳实验条件合理有效.     

啤酒的品种与分类

从啤酒的颜色分,有白啤、淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。白啤是以小麦芽为主要生产原料的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突出,泡沫持久,适合女士饮用。淡色啤酒色泽淡金黄色,在国内占市场销售量的98%以上,包括干啤、生啤、冰啤、全麦芽啤酒等。这种啤酒口味清爽、杀口力强、酒花香突出。浓色啤酒有绿啤等,绿啤在啤酒中加入天然螺旋藻提取液,啤酒呈绿色,富含氨基酸和微量元素,营养价值较高。黑色啤酒颜色呈深红褐色乃至黑褐色,外观很像酱油、醋,这种啤酒是在酿造时加入焦香麦芽,使啤酒的颜色加深,这种啤酒除具有一般啤酒特性外,其原麦汁…     

啤酒花试管苗繁殖技术试验

啤酒花是酿造啤酒的主要原料之一。新疆是我国生产啤酒花的主要出口及内销商品基地。目前，由于国内酒花品种单一，生产、加工、销售等都受到很大限制。此外，由于酒花的常规繁殖方法繁殖系数较低，对已经引进和选育出来的啤酒花优良品种在短期内也难以大面积推广。本院对啤酒花茎尖进行了组织培养试验，已培养出3000多株试管苗，但还未达到实用化的程度。本试验采用啤酒花茎段离体培养方法取得了初步结果，现总结下：1．选取繁殖材料啤酒花的取材部位有：茎段、顶芽、腋芽、胚、嫩叶、形成层、根尖等，本试验选取啤酒花茎段、腋芽、茎尖作…     

你会饮用啤酒吗？

当天热起来后,畅饮啤酒成为宾馆、饭店和街头一景。现在人们饮用的啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料,在不锈钢设备中经过数周酿造而成的。人们常说啤酒是“液体面包”,适量饮用有益健康。     

松针蜂蜜啤酒的研制

以蜂蜜、松针、马铃薯、酒花和水为原料研制了新型保健啤酒,结果表明：以20％的马铃薯、1％的松针、17％的蜂蜜制成的料液,经发酵制成的啤酒感观指标和理化指标优于国家标准。     

啤酒工业废水处理与利用技术研究进展

啤酒废水中有机物的含量较高,如直接排放,既污染环境,又降低啤酒工业的原料利用率．为此,许多学者和厂家对啤酒废水的处理与利用技术进行了研究．本文在阐述啤酒废水的来源及特点的基础上,对几种常见的处理利用技术进行了比较,结论是：单一的处理和利用技术不能从根本上解决啤酒废水的污染问题,只有将多种技术结合使用,才能达到经济效益和环境效益的统一．最后,对未来的研究方向提出了几点建议     

五倍子单宁与啤酒酿造

啤酒酿造中添加植物单宁已成为传统工艺之一,它的存在能增加啤酒胶体和风味的稳定性。龙源99A单宁是以五倍子为原料,采用提纯、分离等高新技术,制造出天然食品添加剂。它具有单宁含量高(≥99.5%)、没食子酸含量低(≤0.12%)、颜色浅(罗维邦色值≤1.0)、灼烧残渣低(≤0.02%)、冷溶性好的特点,在啤酒生产中应用取得显著的效果,是啤酒酿造中的理想选择。     

硅藻土啤酒助滤剂

硅藻土啤酒助滤剂硅藻土助滤剂主要用于啤酒的过滤，还可应用于其他饮料食品、化工等方面。应用本品过滤啤酒，每过滤一吨啤酒消耗硅藻土助滤剂为０．７７～１．０千克，费用低于使用进口同类产品。它比传统的棉饼过滤啤酒，每吨啤酒过滤成本低１５％～２０％。硅藻土助滤...     

饮用啤酒九不宜

饮用啤酒九不宜何伟啤酒素有“液体面包”“液体蛋白质”、“液体维生素”等美誉，深受消费者欢迎。但饮用啤酒需注意以下九点。１．饮啤酒不宜过量。一次饮用啤酒过多将会使血铅量增高。若长期过多饮用啤酒，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”，从而影响...     

林海“啤酒老太太”

林海“啤酒老太太”本刊特约记者徐文华“啤酒老太太”闯“酒都”仲夏，在有中国啤酒之都称号的哈尔滨，“国际呻酒博览会”成了街头巷尾最为流行的话题。偌大的展厅，来自国内外的２００多个啤酒厂家云集于此。林立的各色广告牌，衣着艳丽的啤酒小姐竞相招呼前来参观的客...     

啤酒的起源

啤酒是当今风靡世界的饮料之一，而说起啤酒的来历还颇有些传奇色彩。新石器时代有一个健忘的面包师，一天无意中把作面包用的生面团长时间地放在太阳下晒，生面团逐渐变成液体状态并开始发酵，由此发明了最早的啤酒酿制方法。     

德国林业近况

德国的自然和气候条件对森林生长有利，其森林生长量在欧洲属于最高水平。德国的树种较多，林木的质量好，森林道路的开发也好。德国能够持续生产生态的木材原料，而且不再限于用木材作原料，还要发展木材能源。因此，德国对木材的需求将长期呈增长趋势。