番茄红素的生物诱导合成

果蔬采收后经生物诱导剂浸涂处理，结果表明：西红柿中番茄红素额外增加４５％，柑桔中番茄红素额外积累成倍增加。理论上推测番茄红素的额外积累是抑制类胡萝卜素环化酶的结果。     

番茄红素的生物特性及应用前景

番茄红素具有多种保健和防治疾病功能,因此深受消费者关注。本文从番茄红素的资源、制备、理化性质、生物学特性及应用前景等方面对其做了较详尽的综述。     

生物技术合成番茄红素的研究进展

番茄红素作为一种高价值类胡萝卜素,具有抗氧化、清除人体自由基、预防心脑血管疾病等生理功能,被广泛应用于食品、药品等领域。目前番茄红素主要来源于天然番茄提取,产能不足导致其市场应用受限。而以合成生物学为代表的生物技术为番茄红素的工业生产带来了曙光。本文基于国内外相关文献资料总结了番茄红素的理化性质、生理功能和生产方法,重点分析了当前利用生物技术生产番茄红素的代谢工程改造策略、发酵和提取方法的最新研究进展,并对目前番茄红素的合成生物学研究现状进行系统梳理,最后对未来生物技术生产番茄红素的研究方向及存在问题提出展望,旨在为番茄红素的生物合成技术研究提供参考。     

番茄红素研究现状

综述了番茄红素的保健功能以及番茄红素生产和应用现状.     

番茄红素的研究进展

番茄红素(lycopene)是一种呈黄色到红色的类胡萝卜素(carotenoid),广泛存在于动、植物体中。1875年Millardet从番茄中最早获得番茄红素的[1]粗提物,称之为Solanorbin,1903年Schunck[2]发现从番茄中提取的这种色素与从胡萝卜中提取的胡萝卜素具有不同的吸收光谱,并将其命名为Lyc     

番茄红素功能的研究进展

对番茄红素功能和应用进行了综述.番茄红素是开链式的不饱和类胡萝卜素,是胡萝卜素合成过程的中间产物,具有抗氧化、清除自由基、促进细胞间的连接与传导等多种生理功能.番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用,作为一种功能性天然色素,是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点.     

西瓜果实中番茄红素研究进展

番茄红素是一种类胡萝卜素,具有抗氧化、抗癌、预防心血管疾病等功效.本文简述了西瓜果实中番茄红素的性质、作用、生物合成、影响因素、测定方法及其制取和应用.     

番茄红素的研究概述

番茄红素是一种非常重要的类胡萝卜素,在预防人类某些癌症和其他疾病发生方面起着重要的作用,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。围绕国内外学者在番茄红素方面的研究成果,本文综述了番茄红素的分布,理化性质,生理功能及作用机理,稳定性,提取方法及检测方法等。作为一种功能性天然色素,具有可观的应用前景。     

番茄红素含量性状的遗传分析

选择番茄红素含量差异大的番茄品种为杂交亲本,对F1、F2、B1、B2、P1、P2等6个世代材料进行番茄红素含量性状遗传模型分析和遗传参数估计。结果表明,番茄红素含量性状符合加性-显性遗传模型,其广义遗传力和狭义遗传力分别为75.80%和44.47%。     

番茄红素提取工艺的研究

本试验对丙酮、石油醚、乙酸乙酯、1,2-二氯乙烷5种有机溶剂提取番茄红素的效果进行了比较,结果表明,以乙酸乙酯作为提取溶剂时的提取效果最好,提取温度为55℃,pH值为8,物料比为1:3,提取时间为5h,其提取的番茄红素含量达74.91mg/100g.     

番茄红素通过下调异柠檬酸脱氢酶1诱导胃癌细胞凋亡

目的 探究番茄红素对胃癌细胞增殖和凋亡的影响及其可能机制.方法 不同剂量番茄红素处理胃癌细胞株SGC-7901、MGC-803,用MTT法检测细胞增殖,Hoechst 33258染色、流式细胞仪检测细胞凋亡、线粒体膜电位(MMP)、活性氧(ROS),免疫印迹检测异柠檬酸脱氢酶1(IDH1)、IDH2蛋白表达.结果 番茄红素呈剂量依赖性抑制SGC-7901、MGC-803细胞增殖.大于25 μmol/L番茄红素诱导SGC-7901细胞凋亡,增加ROS水平;50 μmol/L番茄红素降低MMP,下调IDH1蛋白表达(P＜0.01或0.05).结论 番茄红素可抑制胃癌细胞增殖、诱导凋亡;促凋亡机制可能是通过下调IDH1,阻断细胞ATP生成和提高细胞内ROS.     

圣女果番茄红素稳定性研究

以圣女果为原料对圣女果番茄红素的稳定性进行了研究。研究结果表明,光照能加快圣女果番茄红素的降解速度;氧化剂H2O2与还原剂Vc降低了圣女果番茄红素的稳定性;低温有利于圣女果番茄红素的保存;不同金属离子对圣女果番茄红素稳定性的影响不同;EDTA和六偏磷酸钠(SHMP)可以有效提高圣女果番茄红素的稳定性。     

番茄红素生产工艺及应用

番茄红素是由11个共轭及两个非共轭碳-碳双键组成的直链型碳氢化合物,它是一类非常重要的类胡萝卜素,是许多类胡萝卜素生物合成的中间体。番茄红素不溶于水,难溶于甲醇、乙醇,可溶于乙醚、石油链、乙烷、丙酮,易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。番茄红素是类胡萝卜素的一种,它具有很强的抗氧化、防癌、抗癌、清除香烟和汽车废气     

3种物质对番茄果实中番茄红素合成量的影响

[目的]为了研究葡萄糖、谷氨酸钠和乙烯利对番茄果实中番茄红素合成量的影响。[方法]用不同浓度的葡萄糖、谷氨酸钠和乙烯利处理各发育时期的千禧番茄果实,研究它们对番茄红素合成量的影响,并设计正交试验确定这3种物质混合液的最佳配比。[结果]适当浓度的葡萄糖、谷氨酸钠和乙烯利浸泡液处理可提高各发育时期番茄果实中番茄红素的合成量。3种物质的混合液处理坚熟期番茄果实的最佳配比是葡萄糖3.0%,谷氨酸钠3.0%,乙烯利1.0%,处理后番茄红素的含量提高了191%。且乙烯利对番茄红素高表达的影响最大,其次为谷氨酸钠、葡萄糖。[结论]该研究为提高番茄果实中番茄红素的合成量提供了理论依据。     

番茄红素的稳定性研究

番茄红素对光、热、氧化剂、高价金属离子等在食品加工保藏和番茄红素提取过程中常见的环境因素很不稳定，光照会导致番茄红素分解，加热可能会导致番茄红素从反构向顺构转变；光照、加热和金属离子等因素会促进番茄红素的氧化分解；还原剂如BHT和Vc可延缓番茄红素的氧化；处于番茄原果和有机溶剂中的番茄红素比较稳定，而分离的纯番茄红素易发生变化。     

温度光照氧气对番茄红素稳定性的影响

本文报道不同温度、光照、氧气条件对番茄红素稳定性的影响,研究表明,番茄红素对冷热稳定,对氧较差,对光照敏感。     

番茄红素的研究进展

番茄红素是一种重要的类胡萝卜素,是维生素A的前体,但不具有维生素A的生物活性。其本身稳定性较差,不易保存、运输,且易发生顺反异构体转化。由于番茄红素具有独特的生理生化性质,番茄红素在植物、动物、人体内的分布、形成、代谢等课题逐渐成为近年来食品学、医药学、卫生学、营养学等学科的研究热点。就此对近年来国内外研究作简单探讨和总结。     

番茄红素提取工艺研究

采用L9(34)进行正交试验提取番茄红素,结果表明:以乙酸乙酯为溶剂,浸提温度为45℃,液料比为3∶1,提取时间为35min,浸提次数为3次,其提取率可达85%以上.     

番茄红素作用机理研究

对番茄红素作用机理的最新研究成果进行了综述。指出番茄红素是类胡萝卜素的一种,它的摄入量以及在人体血液中的含量与多种慢性疾病和癌症的发病率呈负相关。番茄红素独特的分子结构使它具有很多特有的生物化学特性和生理活性。     

番茄红素的生理功能和生产工艺研究进展

综述了番茄红素在防癌抗癌、抗氧化、预防心血管疾病、延缓动脉粥样硬化、抗衰老、保护皮肤等方面的生理功能,并简述了其国内外现有的生产工艺,最后对番茄红素的应用前景进行了展望。