“吉安红毛鸭提纯选育”课题技术经济效益分析报告

<正>为提高“南安板鸭”的质量,江西省科学院受省经贸厅委托于1991年进行了“江西省名优腊制品南安板鸭及其原料鸭的调查研究”。调查过程中在民间发现一种尚未评估、无记载的适合新形势下的加工南安板鸭的较佳鸭源——吉安红毛鸭。但因分离现象而出现许多品系,性状不稳定。根据这一现状,我们在江西省科技厅、省农业厅、吉安市科委的大力支持下,进行了“吉安红毛鸭品种资源调查及生产性能研究”,在此基础上又进行了“吉安红毛鸭提纯选育”,结合选育初步建立了吉安红毛鸭的良种繁育网,经过5年努力已取得显著成效。现将“吉安红毛鸭提纯选育”课题技术经济效益分析结果报告如下:1 吉安红毛鸭用于板鸭生产大大提高了板鸭的成     

吉安红毛鸭品种资源调查报告

吉安红毛鸭是一种尚未通过评估，资料上没有记载，流行于民间而适合当今新形势下加工“南安板鸭”的较佳鸭种，分布范围相当于古代“庐陵”区域。１９９６年省科委已将“吉安红毛鸭提纯选育”列为重点科研课题，为了进一步摸清该品种的基本情况，江西省科学院生资所、吉安地区畜牧兽医站、遂川县畜牧兽医站、遂川县水禽场再次组成联合调查组对吉安红毛鸭的形成、分布、主要性状进行了调查与测试，现将调查结果报告如下：１吉安红毛鸭品种形成与分布 在调查中得知，早在抗日战争时期，原江西省农业院为躲避战火搬迁到吉安地区泰和县，该院科…     

优良腌肉型鸭吉安红毛鸭

一、品种形成及分布 吉安红毛鸭是劳动人民在长期的饲养过程中，根据板鸭加工出口创汇的商品标准要求，经过多世代的去劣选优，培育成的一个优良腌肉型鸭种。它原产吉安地区，主要分布于105国道沿线的县市。19％年在省农业厅、省科委、吉安地区科委的支持下，开始了对该鸭种的提纯选育工作，成立了吉安红毛鸭原种场，建立了核心群和基础群，生产性能得到了提高。1999年已发展到全省的其他县市都有饲养，目前吉安地区的红毛鸭饲养量超过200万羽，开发前景非常广阔。     

颗粒饲料育肥毛鸭试验

加工板鸭是我区(江西吉安地区)养鸭生产的重要项目。每年有近百万只“南安板鸭”出口,为围家换取大量外汇。而毛鸭育肥又是板鸭加工的重要工序。我区群众历来     

吉安红毛鸭品种资源调查报告

板鸭是江西省的传统产品,年加工量近４００万只,其中出口１５０万只。然而九十年代初,外贸部门多次反映江西出口板鸭品质逐年下降,在东南亚及港澳地区享有盛誉的江西板鸭的代表品牌“南安板鸭”市场占有率呈下降趋势。为此江西省外贸厅委组织科研部门对这一问题进行调查研究。承担该课题的江西省科学院生物资源研究所深入毛鸭生产区、板鸭加工厂、板鸭经销单位进行广泛调查认为：出口板鸭质量下降,加工鸭源是其中的核心问题。主要表现在：加工的原料鸭在膘度、体型、重量等方面不符合“南安板鸭”加工质量要求,同时由于饲养期缩短,毛…     

吉安红毛鸭饲养管理技术要点

吉安红毛鸭是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种，是当前加工板鸭原料鸭中的最佳品种之一。与其它原料鸭种相比，该品种外型、外貌、体重、生长速度及均匀度等具有一定的优势，被广大鸭农所喜爱。2000年该鸭种又被省农业厅列为全省优良畜禽示范品种。为进一步推广该品种，提高我省养鸭的良种覆盖率，根据近几年课题组选育饲养研究，结合鸭农的饲养经验，特将吉安红毛鸭饲养管理技术介绍如下：1 饲料选择。吉安红毛鸭对饲料要求不十分严，且耐粗。按蛋白类料占25％、能量类料占65％、青料类占10％的比例搭配配料。各阶段饲料宜有所区别，…     

吉安红毛鸭饲养管理技术

红毛鸭原产于江西省吉安市，故命名其为“吉安红毛鸭”，系以加工酱鸭、板鸭为主要用途的肉蛋兼用型鸭品种。该品种全身毛色呈褚红色，遗传性能稳定，生产性能良好，耐粗饲，觅食能力强，瘦肉率高，羽毛生长与体重增长同步。     

不同品种鸭对南安板鸭品质的影响

不同品种鸭对南安板鸭品质的影响周更生，周永昌，郭剑，李书如南安板鸭是我省特、优传统产品，已有１４０多年历史，在香港堪称腊味之王。我省年产１０００万只左右，出口１１０万只，占全国出口总量的７０％以上，创汇达３００万美元。近年来，据香港立新公司反映，南安...     

吉安市板鸭原料鸭育肥期垫料综合利用情况调查

<正>江西是我国重要的板鸭生产基地,南安板鸭、遂川板鸭闻名全国,不仅风味独特,而且品质优良,深受广大消费者青睐。为进一步了解板鸭原料鸭生产过程产生的大量垫料的处理和综合利用情况,笔者对吉安市部分板鸭加工企业、原料鸭生产基地以及垫料有机肥加工企业进行了跟踪调研,以期为全省板鸭生产加工环境控制提供一定的参考借鉴。1吉安板鸭生产情况据统计,2018年吉安市鸭规模养殖场(户)110家,其中肉鸭38家,鸭出笼量2 700万羽。板鸭加工     

提高南安板鸭质量应抓三关

<正> 为了提高南安板鸭的质量。我所于1988年7月7日兴建了一个新板鸭厂,计生产板鸭130965只,在整个生产过程中着重抓了毛鸭选择、育肥期饲养和板鸭加工三个环节,提高了板鸭的质量,使出口率由60％提高到98.6％。现就具体做法简述如下。     

不同品种优质地方鸭屠宰性能的比较研究

为了研究优质地方鸭不同品种的生长发育规律和屠宰性能特点,对7～10周龄对连城白鸭、莆田黑鸭、三穗鸭和吉安红毛鸭进行了屠宰性能测定和分析。结果表明,4个品种优质地方鸭在7～10周龄屠体重都随着周龄的增加而增大,且品种间生长发育差异较大。屠体重和全净膛重从小到大分别为连城白鸭、莆田黑鸭、三穗鸭和吉安红毛鸭,吉安红毛鸭全净膛率高于其他3个品种;4个品种鸭腿肌重从低到高分别为连城白鸭、莆田黑鸭、三穗鸭和吉安红毛鸭,10周龄时,三穗鸭胸重肌显著高于莆田黑鸭和吉安红毛鸭(P<0.05),极显著高于连城白鸭(P<0.01)。     

吉安市“毛鸭”饲养及疫病情况调查

正板鸭加工是吉安市畜禽加工传统优势产业之一,随着近些年的发展壮大,形成了以遂川、吉水两县为中心年加工量达1 200万羽板鸭加工基地和新干县、峡江县、永丰县、吉安县、吉州区等四县一区为主的板鸭用鸭源饲养生产带。板鸭加工前的鸭源统称为"毛鸭",毛鸭饲养是板鸭加工产业中的关键环节。笔者对"毛鸭"的饲养管理及疫病情况进行了一次调查,现将有关情况介绍如下。1板鸭加工基本情况吉安市板鸭加工以遂川县、吉水县八都镇为     

吉水县吉安红毛鸭产业集群的规划与做法

<正>1发展现状1.1基本情况吉水县吉安红毛鸭产业起源于20世纪80年代,到了90年代在八都、水田等乡镇发展到了100多万只。进入21世纪后形成了快速发展局面。如今,吉水县已成为全省红毛鸭养殖最大最集中的产业基地。吉水县2016年红毛鸭集群产业养殖量1 300万羽,产值1.2亿,规模养户400户,带动农户2 050户,户均增收0.185万元,带动就业人数2 050人,有农业企业2家,利税额1 230万元。其中八都板鸭     

吉安红毛鸭在泰和县饲养情况调查报告

吉安红毛鸭属我省优良地方肉鸭品种,主要分布在我县苏溪、马市、栖龙、螺溪、禾市、冠朝、沿溪、苑前等乡镇及105国道沿线与县郊区一带,为了解其在泰和县的饲养情况,于2000年12月对上述这些乡镇饲养吉安红毛鸭(吉麻鸭混养)进行了一次全面调查.     

吉安红毛鸭屠宰性能及肉质测定

为更深入了解吉安红毛鸭的品种特性和肉质特点，对该鸭产肉性能、常规肉质、组织学特性、肌肉氨基酸含量、肌肉脂肪酸组成、肌肉化学成分进行了测定。１材料与方法１．１测定鸭的来源选取江西遂川水禽场、饲养管理水平一致条件下饲养的１２０日龄１０个家系共６０只吉安红毛鸭，每个家系公母各３羽，主要测定活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、胸肌重、半净膛率、全净膛率、胸腿肌率。另取１２０日龄公、母鸭各２羽进行屠宰，测定常规肌肉品质，组织学特性，肌肉氨基酸含量、肌肉脂肪酸组成和化学成分。１．２测定方法按常规进行屠…     

桑蓟马的防治技术及其效果分析

桑蓟马的防治技术及其效果分析江西省吉安农业学校徐海莲一、桑蓟马的发生与为害江西省近几年来蚕桑业发展较快，位于赣中南的吉安地区蚕桑业更是蓬勃发展。为适应这个形势，吉安地区农业学校办起了蚕桑班，还在校园内建立了蚕桑实验基地，面积有卫．３３公顷。自种桑以来...     

鸭曲霉菌与大肠杆菌混合感染的诊治

遂川县每年要加工板鸭600万只。8月至来年的1月，是板鸭加工生产期。全县50多家板鸭厂，从省内外收购50～60日龄的肉鸭，经长途运输到遂川，再集中育肥28～30d。育肥期间，有90％的板鸭厂出现过毛鸭死亡，严重影响经济效益。现将2004年遂川各板鸭厂育肥肉鸭发病情况、临床症状、剖检变化、诊断检查、防治措施简要报道如下：     

发展水禽 形成鸭鹅和羽绒经济群体

<正> 江西是全国养鸭养鹅较多的省份之一,水禽产品在国内外市场上也享有盛誉,“南安板鸭”在港澳市场独占鳌头,占香港市场的60%;余干富湾松花皮蛋被评为部优产品;今年由农牧渔业部举办的羽绒服装首次全行业产品质量评优会评出的优质产品,从第一名到第五名全为江西囊括,这些说明我省发展水禽已有较好的基础。     

稻鸭共栖中鸭的饲养

选择生命力旺盛、适应性强、耐粗饲、抗逆性好的中小型优良鸭种，如金定鸭(山麻鸭)、吉安红毛鸭等肉蛋兼用鸭品种。     

南安板鸭的加工方法

<正> 一、南安板鸭的加工季节南安板鸭的加工季节是从每年秋分至大寒,其中从立冬至大寒是制作板鸭的最好时期。根据加工季节不同,可分为早期板鸭(9月中旬至10月下旬),中期板鸭(11月上旬至12月上旬),晚期板鸭(12月中旬至翌年1月中旬),其中以晚期板鸭质量为最好。