发展我国的鸭肥肝产业

我国的鹅肥肝和鸭肥肝生产均起步于上世纪八十年代初,1980年法国罗捷公司(Rougié)为了开拓我国的鹅肥肝生产,把填饲机等送到上海,因当地鹅种体型小头颈细,无法填饲,而歪打正着的去填了北京鸭,结果一试成功,在上海青浦创办了徐泾鸭肥肝厂,三年中共向日本出口鸭肥肝35吨,从而揭开了我国鸭肥肝生产的序幕。1981年无锡也相继成立了河埒鸭肥肝厂,向日本出口鸭肥肝和鸭肉。但由于使用的都是北京鸭,肥肝太小而缺乏竞争力,虽然都已先后停产,但至少说明:我国的鸭肥肝商品化生产的历史早于鹅肥肝。1987～1989年在广州成立了中法合资的百利公司,用骡鸭生产鸭肥肝出口香港与日本,很受欢迎,后因双方不和,不欢而散,深为可惜。以后大家把工作的着重点都放在鹅肥肝生产上,目的无非是为了更好的出口创汇,而忽视了鸭肥肝的生产,使这项很有开发前景的项目,推迟了近20年,笔者现在想来还心感内疚遗憾。     

鸭肥肝试验

<正> 番鸭作为父本,家鸭作母本的种间杂交已广泛应用于鸭的肥肝生产。但番鸭和家鸭杂交普遍存在着受精率低,孵化率低和需人工授精等缺陷。因此,近年来国内外对用家鸭进行肥肝生产作了许多研究。我国的北京鸭在国际上亦被证明可用于肥肝生产。上海从1980年开始用北京鸭生产肥肝,效果不理想,特别是平均肝重不高,屠体过肥,淘汰死亡率较高。为此,于1982年用家鸭杂交对生产肥肝进行了研究,以期筛选出生产肥肝性能较好的组合。并在最佳组合进行重复试验时,又进行了有关的观察测定,以便为今后的试验和肥肝生产提供参数。     

北方地区骡鸭饲养技术要点

几年来,通过实践总结出梅河口地区骡鸭饲养技术要点,现总结如下。     

骡鸭饲养应避免的几个问题

随着养鸭业的迅速发展，骡鸭饲养也在不断的增加，越来越多的人以养骡鸭做为发家致富的好项目，并取得了较好的经济效益，但还存在着一些问题，要真正搞好骡鸭的饲养管理，获得较高的经济效益，应避免如下几个问题。     

骡鸭的开发利用与饲养技术要点

一骡鸭的培育史 骡鸭是用公瘤鸭与当地母鸭杂交的产物，由于双亲血缘较远，其杂种一代是不能繁殖的，类似于公马与母驴杂交后所产的马骡，故称骡鸭。     

骡鸭早期生长曲线的研究

骡鸭具有生长速度快、瘦肉率高、味道鲜美等特点，深受人们喜爱。骡鸭既适合集约大规模饲养，又适合农村传统分散放牧饲养，是目前生产中较好的一种肉用品种。Gompem非线性生长模型是当前使用较多的用以描述动物生长发育规律的生长曲线模型。该模型具有精确度高、拟合度好、动物生长发育描述准确等特点，因而在研究动物生长发育规律时广泛为人们采用。此次试验对骡鸭的早期生长发育进行了研究，并利用Compertz模型对骡鸭生长曲线进行了拟合。从而建立骡鸭生长模型，为骡鸭生产提供依据。     

不同骡鸭经济效益观测

骡鸭是番鸭与家鸭的杂交后代,因亲本间为属间杂交,后代一般不具有繁殖能力,故称骡鸭.骡鸭充分利用了番鸭的瘦肉率高、肉品质好、风味佳及家鸭的繁殖力高、适应性强的优势.本试验对三种杂交骡鸭进行生产性能及经济效益等方面的分析比较,以便更好更有效地开展骡鸭的开发与推广工作.     

骡鸭杂交配套模式及饲养要点

近年来，骡鸭因其易饲养、肉质细嫩、富含多种氨基酸和微量元素，且货少价高，在国内外市场上及饲养户中大受欢迎。据有关资料统计分析，在相同饲养周期内饲养一只骡鸭比普通肉鸭能多赚1．5～2．0元。而目前我国骡鸭生产还处于起步阶段，饲养较少，商品货源紧缺，发展骡鸭养殖前景诱人。现将骡鸭杂交配套模式及饲养要点简述如下。     

鸭肥肝的生产技术

禽类肝脏合成脂肪的能力远比哺乳动物强,水禽在脂肪组织中合成的脂肪数量只占5%~10%,而在肝脏中合成的脂肪却占90%~95%,这是水禽肝脏能迅速肥大的主要原因。一般正常鸭肝约重50~70g,而肥肝可达500g以上。鸭肥肝的生产应掌握以下关键技术：1品种的选择和杂交鸭肥肝的性能存在着品种间的差异,遗传力高（一般为0.47~0.63）、配合力好的杂交鸭的肥肝性能明显优于纯种鸭。生产实践证明,     

不同饲养方式对肉鸭饲养效果的影响

不同饲养方式对肉鸭饲养效果的影响宁中华王庆民袁建敏李藏兰（中国农业大学动物科技学院北京１０００９４）前言１９８９年北京农业大学在进行“北京鸭与樱桃谷鸭性能观察饲养试验”的过程中，全程采用网上饲养取得了良好的结果。１９９６年再次进行两个品种（４个场）对...     

骡鸭全程网上饲养试验

天柱骡鸭又名天柱“土鸭”，最初是利用天柱黑番鸭与三穗麻鸭杂交的一代商品鸭，也叫半番鸭。天柱骡鸭无繁殖能力，但其抗病力强，耐粗饲，饲养成本较低，生产周期短，体型适中，觅食能力强，既可旱养，也能水养，对水源需求要求不很严格。通过送往北京烤鸭店试烤，其烤制品肉质芳香可口，营养价值丰富，脂肪含量少，口味可与北京鸭相媲美，并具有独特的野禽风味，而备受消费者喜爱。     

影响骡鸭成活率的主要因素及常见病的防治

骡鸭(土鸭)是番鸭和麻鸭的杂交商品鸭,具有生长速度快、瘦肉率高等优良特点,是天柱畜牧经济的支柱产业,年饲养量达350万羽以上。骡鸭生产突出的问题是死亡率居高不下,2004年全县16个乡镇疫情定点调查资料表明,死亡率达26%以上。通过对我县雷寨、兰田、润松等地养鸭专业户的调查,结合临床诊疗结果分析,影响骡鸭成活率的因素主要有以下几个方面,其相应的防制技术措施如下。1影响骡鸭成活率的主要因素饲养管理方面因素,科学饲养管理推广力度不足,多数养鸭户缺乏育雏技术,是影响骡鸭成活率的主要因素。1·1鸭苗选择鸭苗好坏直接影响成活率和生长…     

不同维生素E水平对骡鸭生长性能及肝脏营养成分的影响

采用单因子设计方案,将480只70日龄同批孵化、体重相近、健康的公骡鸭随机分成4组,每组均120只,组内3个重复.其中Ⅰ组为对照组,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组为试验组.4组在超饲养饲粮基础上分别添加0、40、90、140 mg/kg维生素E,研究不同维生素E水平对骡鸭生长性能及肝脏营养成分的影响.试验结果:①饲粮中添加维生素E能明显提高骡鸭的生长性能,并且添加量为90 mg/kg时,骡鸭的体增重最高,料重比最低,与对照组差异显著(P＜0.05),当添加量为40 nig/kg时,肝增重最高且与对照组差异显著(P＜0.05).②维生素E能增加骡鸭肝脏中脂肪含量,改变脂肪酸组成,尤其是油酸和亚油酸含量增加,并且试验组亚油酸含量与对照组差异显著(P＜0.05).     

动植物油对鸭肥肝生成的作用研究

目前,有关添加不同油脂填饲对鸭产肝性能影响的研究报道很少。为此;试验通过比较添加动植物油脂填饲对鸭产肝性能的影响差异,并研究LPL活性在这种差异影响中的作用,以探讨不同油脂影响鸭肥肝生成效应的作用机制。     

骡鸭生产性能初报

以番鸭、樱桃谷鸭、金定鸭三个品种为素材进行杂交 ,生产出三个杂交组合的骡鸭分别称为番樱骡鸭、番金骡鸭、番樱金骡鸭。对生产性能进行观察 ,提出以下结果 :番樱骡鸭的生长速度快于番樱金骡鸭 ,极显著快于番金骡鸭 (P <0 0 1)。番樱金骡鸭的生长速度极显著快于番金骡鸭 (P <0 0 1)。番樱金骡鸭的屠宰性能好于番金骡鸭 ,显著好于番樱骡鸭 (P <0 0 5 )。番金骡鸭的屠宰性能好于番樱骡鸭。番樱骡鸭胸肌率最高为 15 6 1% ,高于番樱金骡鸭 ,极显著高于番金骡鸭 (P <0 0 1)。番金骡鸭腿肌率为 6 5 9%高于番樱金骡鸭高于番樱骡鸭。番樱骡鸭为肥肝生产的最佳骡鸭杂交组合。胸肌中水分含量以番樱为最高。腿肌中脂肪含量番金骡鸭最高。胸肌中蛋白质含量番金鸭最高     

骡鸭养殖的简易技术

骡鸭是用公番鸭与母家鸭(樱桃谷鸭、金定鸭、高邮鸭和北京鸭等)杂交产生的后代,经属间杂交多代自然形成的品种。它食性杂,耐粗饲、采食量少、抗病力强,是当今世界上优良的肉用型鸭,瘦肉率达82％～85％。其肉质细嫩,味道鲜美,富含多种氨基酸和微量元素,特别是硒元素和维生素E。它符合当前人们时兴的营养、保健和价廉的消费时尚。     

强制饲喂和肥肝生产的过去、现在和未来

强制饲喂是一种很古老的饲喂方式，最早的记录出现在古代埃及，但是直到20世纪50年代肥肝生产还是保持着有限的数量和规模。现在许多国家都生产肥肝，但世界约80％肥肝的生产和消费在法国。鹅是过去实行强制饲喂最常用的物种，现在占据了世界肥肝生产不到10％的比例，鸭(如番鸭)大约占5％，其余是骡鸭。2001年，法国约有3500万骡鸭用于肥肝生产，占肥肝生产将近95％的比例。特定育种计划和强制饲喂技术的进步使得肥肝产量的升高成为可能。但是，肥肝生产的未来并不明朗，尤其是在欧洲，尽管没有科学的证据表明肥肝生产的负面作用，这种强制饲喂的方法还是遭到了主张动物福利者的强烈质疑，欧盟议会由此在1999年采取了两项措施对肥肝生产进行约束和限制，尽管这种饲喂方式至今未被废止，但是根据规定只能在已经实施这种方式的农场，并且要求在特定的饲养条件下才能进行强制饲喂。问题在于，在未来的法国或欧洲其他地方是不是还有可能生产肥肝?如果没有这种可能，肥肝将在何地又利用何种方式生产?     

合浦山口骡鸭大规模生产调查报告

合浦县山口镇是广西目前骡鸭大型繁殖基地，年产雏鸭苗1580～1780万羽，远销许多省区骡鸭暗番鸭与家鸭的杂种，生活力强，耐粗，少病易养，体型居中，偏大，65-70日龄体重可达3～4千克，耗料增重比为3:1。骡鸭肌肉丰厚，肉味鲜美，市场畅销，群众喜爱。