蜂蜜的显微镜检查

蜂蜜含有产生植物的花粉，用显微镜检查蜂蜜，测定其中花粉的品种、数量和主要品种花粉所占百分比，可以确定蜂蜜的品种和纯度。     

2007年～2008年初阿根廷蜂蜜出口情况

2007年阿根廷出口蜂蜜80,341吨,出口金额13,400万美元。欧盟成员国是阿根廷蜂蜜主要进口国,占出口总量的67%,其中德国进口最多为30,747吨。美国从阿进口蜂蜜18,300吨,价值3,146     

培育健康蜂生产优质蜜势在必行

2002年欧盟以检出我国蜂蜜氯霉素含量超标为由,禁止进口中国蜂蜜,并引起其它蜂蜜进口国的连锁反应,我国养蜂业受到很大冲击,这是欧盟逼着中国生产优质蜜,也是好事.     

分析解读欧盟关于转基因蜂蜜的检测要求和手段

欧盟是我国蜂蜜出口重要的市场,2011年下半年以来,欧盟要求检测蜂蜜中的转基因成分,我国转基因作物种植的品种和数量不断增加,转基因成分在蜂蜜中存在的风险性也不断加大。欧盟官方推荐在食品中如果使用经批准的转基因花粉含量占总花粉含量超过0.9%的蜂蜜时应当予以标识,在0.9%限量界定方面,目前倾向的鉴定方法是用PCR方法与显微镜检验相结合的方法。欧盟官方认可的QSI实验室和intertek实验室目前检测蜂蜜中转基因花粉成分时,选择的三个筛选基因为P-35S、T-NOS和FMV基因。     

有毒花粉与防止蜂蜜食品中毒

有毒花粉与防止蜂蜜食品中毒中国科学院植物研究所（北京西外大街１４１号：１０００４４）刘炳仑在农业和养蜂业中，蜜源植物花粉形态的观察研究及蜂蜜中的花粉分析，对确定蜂蜜的产地和对鉴定蜂蜜的质量、色泽、粘稠度等都有十分重要的价值。尤其是，蜂蜜中有毒花粉的分...     

产销联合推进出口蜂蜜增长

2002年1月,欧盟以我国蜂蜜氯霉素超标为借口,禁止中国蜂蜜进口,并引起日本、美国蜂蜜进口国的连锁反应,使我国蜂业损失惨重.那么,中国蜂蜜出路在何方呢?     

入世以来中国蜂蜜贸易形势分析

中国是全球蜂蜜第一大生产国和出口国,产量和出口量均占全球五分之一以上。入世以来,中国蜂蜜凭借极具竞争力的出口价格优势,贸易规模不断扩大。中国蜂蜜进口规模相对较小,蜂蜜贸易常年维持贸易顺差,且进口价格远高于世界平均水平及主要进口国。中国蜂蜜进出口市场集中度均较高,出口集中在欧盟和日本两大市场,进口集中来源于新西兰、泰国和澳大利亚三大市场。     

蜂蜜花粉酒发酵工艺的研究

酶解破壁后的莲花蜂花粉液,绢布过滤和离心处理分别得到的花粉浆、浊液和清汁,用蜂蜜调节糖浓度,用葡萄酒酵母、耐高温酿酒高活性干酵母、专用酿酒高活性干酵母和实验室筛选的酵母4种菌种发酵性能比较,通过单因素试验和正交试验确定蜂蜜花粉酒的最佳酿制工艺。结果表明:花粉浊液最适合用于蜂蜜花粉酒的酿造,葡萄酒酵母为蜂蜜花粉酒发酵的最适菌种,并确定其最佳接种量为1‰。主发酵的最佳条件为:初始糖度26%,SO2添加量100 mg/L,花粉浓度20 g/L,发酵温度25℃。     

蜂蜜发现天然抗生素成分

2003年，两位欧盟蜂蜜采购商在赞比亚收购蜂蜜时发现蜂蜜中含有链霉素，含量很低。按照欧盟的法律法规，蜂蜜不得检出任何抗生素残留。四环素是唯一可以使用的抗生素药物，用于防治蜜蜂欧洲幼虫腐臭病，但必须在兽药部门的监控下进行，严禁在生产季节用药，用药时收取的蜂蜜不得上市销售。     

国际市场蜂蜜批发价格持续上升

在蜂蜜市场解禁之后，蜂蜜价格明显上扬，有多种因素影响国际蜂蜜市场走向。目前美国主要蜂蜜进口国有阿根廷、中国、越南等国家。     

蜂蜜花粉汁、蜂蜜酒和蜂蜜花粉酒的香气成分比较

采用GC-MS技术对蜂蜜花粉汁、未加花粉的蜂蜜酒和蜂蜜花粉酒进行了香气成分分析。蜂蜜花粉汁鉴定出91种,蜂蜜酒87种,蜂蜜花粉酒105种香气成分,相对含量分别是86.45%、82.80%和86.59%。这些挥发性成分主要包括醇类、酯类、烷类、烯类、酸类、醛类、酮类、醚类和胺类等。在蜂蜜花粉汁中,醇类和烷类化合物居多;在发酵酒里,醇类和酯类化合物较多。蜂蜜花粉酒与蜂蜜花粉汁有27种共同香气物质,蜂蜜花粉酒与蜂蜜酒有38种共同香气物质。     

云南将新建千吨蜂蜜加工厂

经云南省经委批准,云南海云实业公司将于今年在楚雄市建成一座年产千吨蜂蜜系列产品的加工厂.现已动工兴建,计划今年十月投产.该厂技术力量雄厚,产品主要用于出口.产品主要有各种包装的精制蜂蜜、花粉蜜、儿童蜂蜜、老年蜂蜜、蜂蜜     

蜜蜂的代用饲料

蜜蜂的饲料主要是蜂蜜和花粉。在自然界有蜜源时,蜂群有能力采到大量蜂蜜和花粉,除蜂群的消耗和繁殖需要外,还有剩余。但在缺乏蜜源时,如蜂群中无贮备饲料,就需要人工饲喂,否则影响蜂群的正常生活与繁殖。一般蜂场都有备用的蜂蜜和花粉框,供缺糖时补给蜂群。如果没有蜂蜜和花粉框,就要采用代用饲料。蜂群繁殖期只有蜂蜜没有花粉不行。因为幼虫的主要饲料是花粉,缺乏花粉可使繁殖停止,或使幼虫发育受阻,先天不足。因此在繁殖期有充足的花粉或代用品酵母是养成强群的关键。花粉的主要成分是蛋白质和维生素。花粉的代用品—酵母,和花粉的成分基本相似,完全可以代替花粉饲喂蜂群。     

如何解决蜂病用药与蜂蜜污染的矛盾

蜂群有病就要喂药,这必然污染蜂巢和蜂蜜,引出抗菌素超标的问题.近年来欧盟等国又提出苛刻的检验标准,致使我国蜂蜜再次被拒之进口国的大门之外.不但减少了国家的出口创汇,还导致蜂蜜价格下跌,蜂场收入减少,挫伤了蜂农的积极性,严重地影响了我国蜂业的发展.     

应对入世 蜂业大有可为

我国刚入世，蜂蜜出口即在欧盟受阻，起因是在２００２年１月３１日，欧盟委员会发出终止进口包括蜂蜜在内的部分中国动物源产品的指令，要求中国蜂蜜氯霉素残留检出量不得超过十万分之一。这显然是以提高进口标准，造成我国蜂蜜出口受阻。由此引起国际蜂蜜进口国如英国、日本、加拿大、美国、沙特、挪威等作出同样的反应。面对这样的国际局势，我们不得不思索面对入世后的第一场挑战，如何走出困境，把我省的蜂业发展推向一个新台阶，以最优质的产品重新走向国内和国际市场。１导致蜂产品质量问题的几个环节１．１生产环节养蜂农户在养蜂生…     

建立养蜂基地 狠抓源头管理

20世纪80年代日本对我国出口蜂蜜提出检测四环素族抗生素的要求,90年代初欧盟又要求蜂蜜中不得检出杀虫脒。由于氯霉素残留,2002年初欧盟全面禁止进口我国动物源食品。我国蜂蜜、蜂王浆不能向欧盟出口,蜂产品出口到美国、日本、加拿大等国也严重受阻,这给我国蜂业界,包括养蜂、出口加工企业、外贸部门以及蜂产品经营部门敲起了警钟。高度重视并切实有效地解决蜂产品药物残留问题已成了提高我国蜂产品安全卫生质量、扩大出口的当务之急。如何从源头抓起,按照欧盟等进口国要求建立适合我国国情的残留监控体系,做到科学养蜂、合理用药已成了蜂…     

利用蜂蜜中的花粉鉴别蜂蜜质量的研究

本文以芝麻密、荞麦蜜为材料，以醋酸酐分解法为手段，探讨了利用蜂蜜中的花粉来鉴别蜂蜜质量优劣的问题。结果表明：利用蜂蜜是否含有花粉可以鉴别是不是纯正蜜；以蜂蜜中花粉的形态可鉴别蜂蜜的种类。     

建立养蜂基地狠抓源头管理

20世纪80年代,日本对我国出口蜂蜜提出检测四环素族抗生素的要求,90年代初欧盟国家又要求蜂蜜中不得检出杀虫脒.2002年初因氯霉素残留,欧盟全面禁止进口我国动物源食品,我国蜂蜜、蜂王浆不能向欧盟出口,蜂产品出口到美国、日本、加拿大等国也严重受阻,这给我国蜂业界,包括养蜂、出口加工企业、外贸部门以及蜂产品经营部门敲起了警钟.高度重视并切实有效地解决蜂产品药物残留问题已成了提高我国蜂产品安全卫生质量、扩大出口的当务之急.如何从源头抓起,按照欧盟等进口国要求建立适合我国国情的残留监控体系,做到科学养蜂、合理用药已成了蜂业界的共识.     

谨防蜂蜜抗生素残留超标

年初，欧盟以抗生素残留超标为由宣布停止从中国进口蜂蜜。我国是世界第一养蜂大国，欧盟在蜂蜜贸易中采取的“绿色壁垒”政策不仅严重影响了中国蜂蜜出口创汇，而且对……     

蜂蜜花粉醋工艺优化

蜂蜜花粉醋是利用蜂蜜和花粉作为原料,经过酵母菌的酒化发酵,再经过醋酸菌的醋酸发酵,制得营养丰富、对人体具有保健作用的调味品。在固体酵母添加量为0.5%和醋酸菌接种量为10%的条件下,讨论蜂蜜浓度、花粉的处理方法和添加量、醋酸发酵起始酒精度及时间对产品感官质量和发酵速度的影响,以确定产品的最佳配方及发酵工艺。